• Etusivu
  • Kasvillisuus

Sienimetsästä suuria herkkuja

Tunnethan keräämäsi sienet?

Rakentajan toimitus
Julkaistu 30.08.2007Päivitetty 30.08.2022
20219_72332.jpg

Nyt kaikenlaiset sienet työntyvät esiin maasta; putkahtelevat mitä yllättävimpiin paikkoihin.
Koska sieniä löytyy usein runsaasti, voi metsään lähteä vähän kokemattomampikin sienestäjä. Helposti tunnistettavia lajeja löytyy yllinkyllin.

Varma valinta on erilaiset haperot, kuten isohapero. Monet haperot ovat erinomaisia ruokasieniä, eikä myrkyllisiä haperolajeja tiedetä löytyvän Suomesta. Haperoista löytyy kuitenkin myös hieman epämiellyttävämpiäkin makukokemuksia; esimerkiksi haisuhaperon tai polttiaishaperon maistaja kyllä muistaa jättää jatkossa kyseiset sienet maahan. Jos olet epävarma sienten tunnistuksessa, niin on parasta jättää sieni metsään. Kerää siis vain ruokasieniksi tunnistamiasi lajeja.

Tuoksuvalmuska eli matsutake

Tuoksuvalmuska eli matsutake ("mäntysieni") on mielenkiintoinen tuttavuus. Se on melko kookas, mausteisen ja makean tuoksuinen sieni, jota esiintyy hiekkapohjaisilla alueilla, männyn seuralaisena koko Suomessa. Lakki on 6–20 cm leveä, kuperan muotoinen, väri on tummanruskeasta vaaleanruskeaan. Pinnalla on tummanruskeita, silkkisäikeisiä suomuja. Jalan pituus on 5–20 cm ja paksuus 1,5–2,5 cm. Jalka on usein hieman taipunut, lähes tasapaksu tai alhaalta hieman leveämpi. Se on tiukasti maahan kiinnittynyt. Malto on kiinteää ja valkoista sekä hyvin säilyvää.

20079_6500.jpg

Satokausi on heinäkuun lopulta lokakuun alkuun asti. Suurin sato saadaan sateisina kesinä.

Tuoksuvalmuskaa ei tarvitse ryöpätä ennen ruoaksi valmistamista. Se sopii hyvin pannulla haudutettavaksi, muhennokseksi, grillattavaksi, kastikkeisiin ja keittoihin. Erityisesti japanilaiset arvostavat tuoksuvalmuskaa suuresti, koska sen uskotaan tuovan terveyttä, hedelmällisyyttä ja onnea. Japanilaiset halajavat nimenomaan nuoria tuoksuvalmuskoja, joiden lakki ei ole vielä auennut.

Lähes samannäköisen kaulusvalmuska on pienempi, tuoksultaan on mieto ja jauhomainen, jalka on alaspäin kapeneva ja heikosti maahan kiinnittynyt, toisin kuin tuoksuvalmuskalla. Kaulusvalmuska on väriltään punertavanruskea. Se ei sovellu ruokasieneksi.

Tunne sienet – ja sienten luokittelut

Runsaana sienivuonna voi keskittyä keräämään vain herkullisten ryhmään kuuluvia sieniä. Sienet luokitellaan syömäkelpoisuutensa mukaan tähdillä. Kolme tähteä saavat herkulliset sienet, joihin kuuluvat esimerkiksi herkkutatti, keltavahvero, koivuhapero, mustatorvisieni ja suppilovahvero. Hyvä ruokasieni saa kaksi tähteä. Ryhmään kuuluu mm. vaaleaorakas, keltahaarakas ja lampaankääpä. Yhden tähden sienet luokitellaan syötäviksi.

Toiset sienet ovat myrkyllisiä käsittelykerroista huolimatta. Kaikki tuntevat puna- ja valkokärpässienen, mutta tuntemattomampiakin lajeja on. Jos et tunnista sientä hyvin, ota sienikirja avuksi. Kuvien ja tarkkojen kuvauksien avulla sienet tunnistaa yleensä helposti.
Myrkylliset sienet

Yleisiä suosikkeja ovat keltavahvero eli kanttarelli sekä suppilovahvero. Valmistustavaksi sopii paistaminen voissa sipulin kera. Mausteista ei tarvita kuin suolaa, ettei sienen maku peity. Paistos tarjoillaan esimerkiksi lämpimän voileivän päällä, mieluiten jälkiuuni- tai ruisleivän. Monen tunnin metsässä tarpomisen jälkeen saalis tuhotaan yleensä muutamassa minuutissa parempiin suihin. Mutta kyllä se on sen arvoista!

Mene metsään!

20238_60037.jpg
Kasvillisuus
hyötykasvit
Kiinnostuitko? Tilaa Puutarha.net-uutiskirje
Oletko multasormi, maailmanluokan puutarhuri tai innokas kaikkien kasvien kokeilija? Puutarha.net-uutiskirjeestä saat viikoittain ideoita, ohjeita, infoa ja inspiraatiota suoraan sähköpostiisi. Tutustu muiden pihan- ja puutarhanhoitajien kokeiluihin ja kokemuksiin, nappaa talteen arvokkaat asiantuntijavinkit, ohjeet ja tuoteideat tai yksinkertaisesti fiilistele kasvi- ja kukkaloistoa tai mielenkiintoisia harvinaisuuksia.

Aiheeseen liittyvää

20235_59081.jpg
Vinkit omenapuun valintaan ja hoitoon
Omenapuun valintaan kannattaa käyttää hetki aikaa löytääkseen omaan puutarhaan sopivan lajikkeen. Omenoiden maku, puun kasvupaikka, sadon ajankohta ja moni muu tekijä vaikuttavat oikean puun valintaan.
20227_78632.jpg
Yksivuotisten kesäkukkien hoitoniksejä
Kesäkukat ovat kestäviä ja pitkään kukkivia yksivuotisia kasveja.Niillä voidaan tehdä kukkiva puutarha myös pieneen tilaan. Lisäksi kesäkukat ovat edullisia ja useimmiten helppohoitoisia. Istutusaika alkaa varhain keväällä ja jatkuu aina pitkälle syksyyn; kesäkukilla saadaan siis kukkaloistoa moneksi kuukaudeksi!
Valkoisessa omenapuun kukassa on kimalainen
Omenapuu sopii jokaiseen pihaan
Tarhaomenapuu (Malus domestica)Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuistamme. Se on sekä kaunis että erittäin hyödyllinen. Moninaiset kesä-, syys- ja talviomenalajikkeet takaavat juuri käyttötarkoitukseensa sopivan puun löytymisen. Lajikkeen valinta tehdään vyöhykkeiden ja käyttötarkoituksen mukaan. Harvat lajikkeet kuitenkaan menestyvät V-vyöhykettä pohjoisemmassa.Mielenkiintoinen vaihtehto on ns. hillittykasvuinen omenapuu, jonka kasvua hillitsee perusrungon pienuus. Nillä on melko pieni juuristo, joten ne pitää tukea. Omenat ovat jopa hieman suurempia, terveempiä ja värikkäämpiä kuin tavanomaisissa puissa. Hillittykasvuiset omenapuut ovat kuitenkin melko lyhytikäisiä verrattuna "perusomenapuihin".Pilariomenapuu sopii pikkuruiseenkin pihaan – vaikka kukkapenkkiin. Siinä omenat kasvavat lähelle runkoa ja se tuottaa satoa jo nuorena.Perheomenapuussa on samaan runkoon vartettu useita eri lajikkeita. Lajike, johon muut lajikkeet on vartettu, kasvaa usein voimakkaammin, ja heikommin kasvavat lajikkeet ovat joskus vaarassa kuivua pois.
20218_72211.jpg
Nauti oman pihan sadosta ja valmista herkullista omenapannukakkua
Pannari on varmasti jokaisessa perheessä yksi suurimmista herkuista. Mutta kyllästyttääkö perussetti; pannari ja hillo? Mitäpä jos maustaisimme pannarin esimerkiksi kauden hedelmillä? Omenapannukakku on hauska tapa tuunata tavallista pannarireseptiä. Pannari sopii nälästä riippuen korvaamaan ruokaa illalla, tai nälkäiselle nuorisolle välipalaksi sekä tietysti kaikille jälkiruoaksi.
Ämpäri täynnä mustaherukoita
Nyt on oikea aika säilöä musta- ja punaherukoita joko pakastimeen tai hilloiksi ja mehuiksi
Mehun keittäminen on yllättävän helppoa ja sitä voi valmistaa myös pakastetuista marjoista pitkin vuotta. Lisäksi smoothiet, marjasalaatit ja muut jälkiruoat ovat oivia käyttötapoja herukoille.
20203_63295.jpg
Monipuolisuutta ja tehoa pihan pesutöihin!
Boschin AQT-painepesurisarja saa pihan ja puutarhan puhdistustyöt sujumaan vaivattomasti – oli kyse sitten puutarhakalusteiden tai auton pesusta tai vaikkapa terassien ja pihakäytävien puhdistuksesta. Painepesurisarjasta ja sen kattavasta tarvikevalikoimasta löytyvät oikeat laitteet ja varusteet kaikkiin puhdistustöihin.

Luetuimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton

Uusimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton