Kaipaamisesta ei HR ole todellakaan kysymys. Sen ainakin tiedän paremmin omakohtaisesta historiasta.

Pidä vain HR viimeinen sanasi, mutta en voinut mitään sille, että hymyillytti, kun aamulla luin Aftonbladetista "Fira kanelbullens dag". Palataan puhtaasti varsinaiseen teemaan!

Kanelipullapäiväkeskustelu ansaitsee seuraavan uutisreferaatin. Helsingin sanomat 30.8.06:

RUOTSI VARJELEE KANSALAISIA KOTIPULLAN VAAROILTA

... Mjölbyn kaupungin ympäristöviranomaiset kielsivät viime viikolla seurakunnan kirjakahvilaa myymästä eläkeläismummojen leipomia pullia ja kakkuja, koska toiminta ei täyttänyt elintarvikelainsäädännön turvallisuusnormeja. ...

Mjölbyn kaupungin viranomaispäätös on herättänyt paljon huomiota Ruotsissa. Europarlamentaarikko Lena Ek on kehottanut kaikkia kansalaistottelemattomuuteen ja jatkamaan leipomista. EU:n komission jäsen Margot Wahlström on todennut tiedotteessaan, etteivät EU:n säännökset estä tarjoamasta kotileipomuksia kirkkokahveilla, kylämarkkinoilla tai myyjäisissä. "Tämä on aivan kauheata. Syy on tyhmässä lainsäädännössä", sanoi Mjölbyn kunnanvaltuuston varapuheenjohtaja Marianne Karlsson. Maatalousministeri Ann-Christin Nyqvist rauhoitteli puolestaan tunteita tiistaina ja sanoi, että hallitus määrännee torstaina elintarvikeviraston täsmentämään ohjeita.

:D

Mjölbyssä ei aiota perääntyä! Mjölbyn suoraselkäinen ympäristöpäällikko Bo Johansson sanoo, että on kyse alkuperän jäljittämisestä: "EU:ssa puhutaan elintarvikkeiden alkuperämerkinnöistä 'pellolta pöytään' -pohjalta. Yhteiskunnassa on monia, esimerkiksi allergikkoja, jotka tarvitsevat kunnon merkinnät elintarvikkeisiin. Leipomukset on tehtävä kunnon olosuhteissa."

:D

Hesarin mukaan seuraavalla viikolla läänin ympäristöpäällikot ottivat kantaa urheiluseurojen myyjäispulliin, eikä ollut mitenkään varmaa että ne kiellettäisiin.

:D

Elintarviketarkastaja Louise Nyholmin mukaan alkuperätiedoksi riittää se, että tunnetaan pullat leiponut eläkeläinen.

Lopuksi todetaan, että jos toiminta on säännöllistä, peliin tulee vastuukysymyksen lisäksi runsaasti muita säännöksiä. Mjölbyssäkin on kyse kuusi päivää viikossa toimivasta kahvilasta. Ihan ilman naureskelua: minustakin se on liiketoimintaa, jota säätelevät elintarvikelait. Hesari revitteli ihan turhaan.

Näin Jauhokylässä :D

Karvaisia myrkkyhämähäkkileipiä tänään? Halloween..

Ehdottomasti SÖPÖIN karvainen myrkkyhämähäkki ikinä... :D

Tästä se taas alkaa. Nimittäin joululeipominen.

Lauantaina jo ! kaksi taatelikakkua ja suklaakakku. Maistiaisiksi menivät, vain rippeet on jäljellä : } Jospa seuraavista jää säilöönkin.

Voi, taatelikakku pitäisi tosiaan jo tehdä. Se tuppaa aina jäämään liian myöhäiseksi eikä ehdi mehevöityä. Onneksi ollaan menossa jouluksi Pohjanmaalle miehen kotiin ja anoppi jo tuntee miniänsä; sieltä löytyy kautta vuoden pakasteesta "miniänkakkua"! :)

Minkälaisia taatelikakun ohjeita teiltä löytyy?
Minä olin joutua pieneen paniikkiin kun olin kadottanut oman "ikivanhan" taatelikakku reseptini. Sitten selasin kaikki keitto- ja leivontakirjani sekä kävin nettisivut, mutta en sieltäkään löytänyt. Muutama ohje oli vähän sinnepäin joten otin ne talteen.
Löytyihän se oma ohje ennen kakun tekoa, laitan sen tähän. Moni vierastaa taatelikakun tekoa kun luulee sitä liian vaikeaksi.

TAATELIKAKKU

1pakk taatelia } taatelit, vesi, sokeri ja marg
2kkp vettä } keitetään 5min , lisää kahvi
2kkp sokeria }
200g margar }
3rkl vahvaa kahvia }
.....................jäähdytetään
2 munaa
1tl vaniljasok
pomeranssinkuorta
(neilikkaa)
1tl soodaa
1tl leivinjauh
3kkp vehnäjauh

-munat vatkataan yksitellen taatelimassaan
-kuivat aineet sekoitetaan vehnäjauhoon
-jauhot lisätään taikinaan

paistetaan n,200asteessa n,tunti

Huom, ei tarvitse monia astioita. Munat ja jauhot voi vatkata samassa kattilassa sekaan!

Hei, tuo ohje kiersi muinoin meillä töissäkin. Kiva että löysin sen taas. Kävin nimittäin etsimässä kun luulin että on tallessa. Järjettömän helppo, sen osaa lapsikin tehdä. Laitoin sinne joskus mukaan rommissa yön yli lionneita punaisia kirsikoitakin.

Minun ohjeessani (Ruotsista kulkeutunut) kahvin sijaan laitetaan kaakaojauhetta 1-2 rkl ja pomeranssi jätetään pois. Hyvää tulee niinkin.

Mausteilla, kuten kahvi, kaakao, pomeranssi ym,... kuka mitäkin sitten laittaa, näistä kakuista tuleekin niitä lempparikakkuja : )
Löytyykö vielä erilaisia maustamisia?
Nyt on maustettu perus taatelikakkuja
-kahvilla/
-kaakaolla/
-rommikirsikoilla/
-pomeranssinkuori/
-neilikka

Miten olisi yhdistelmä appelsiinia ja suklaata/kaakaota?

Eijanita - pientä tarkennusta taatelikakkuun.... laitetaanko pomeranssikuorta (tai neilikkaa) ripaus vai 1tl

Pomeranssinkuorta 1tl, neilikkaa olen käyttänyt hiukan vähemmin eli vajaa tl.

Kiitos

Minusta sellainen taatelikakku on hyvää, jossa on suunnilleen samat ainekset muuten kuin tuossa Eijanitan omassa, mutta kahvin sijaan tölkki kermaviiliä. Mehevää.

Minä löysin kanssa yhdestä vanhasta kirjasta sellaisen taatelikakun ohjeen, jossa on hapanta kermaa (nykyisin kai useimmiten korvataan kermaviilillä). Tuntui mehevältä, sitä aion kokeilla. Minusta taatelikakun kuuluu olla tummaa ja tiivistä - mehevää, ei sellaista kuohkeaa, vaaleanruskeaa, kahvikakkumaista höttöä. Ja ehdottomasti pitkään vuokaan, ei rengasvuokaan paistettuna! :)

Minun taatelikakussani on rutkasti taatelia - aikaslailla tuo Eijanitan kakun kokoluokkaa, mutta kaksi pakettia taatelia.

Tässä minun suosikkini

Hunajakakut
(pikkuleipiä)

2 kahvikupillista (kkpl) vehnäjauhoa
1/2 kkpl voita
1/2 kkpl sokeria
1/2 kkpl hunajaa
1 muna
2 tlk leivinjauhetta
1 kkpl hienoksi hakattua pähkinää

Voi ja sokeri sekoitetaan valkoiseksi. Lisätään munaan sekoitetttu hunaja, lisätään loput aineet. Taikinasta pyöritetään pötkylä, joka saa olla kylmässä hetken. Leikataan ohuita viipaleita jotka paistetaan keskilämpöisesä uunissa oin 10 min.

Heips. Olen uusi. Onko kenellekään tuttu ns. "Vironperän kakku"? Ilmeisesti on Kyllikki Virolaisen resepti, johon tulee ainakin omenaa. Olen koittanut netistä etsiä, tuloksetta. Olisi tosi kiva joulukakku.

Sannu, katso haulla "Vironperän kakku". Muistaakseni laitoin kuukausi sitten ohjeen p-nettiin. On muuten hyvääää.....

VIRONPERÄN VIERASKAKKU

3 dl maitoa, piimää tai omenamehua
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1,5 dl voisulaa tai rypsiöljyä
1 dl omenasosetta (muukin sose tai hillo käy)

Sekoitetaan neste ja sokeri. Lisätään kuivat aineet ja lopuksi voisula tai rypsiöljy sekä omenasose

Paistetaan 180 asteessa n. 1 tunti.

tanu ehti:-)

kyllä olit laittanut. Chardonnay (684 kpl) torstai, 26. lokakuuta 2006 - klo 21. 37 eli tässä samassa ketjussa aikaisemmin.

googlella löytyy "vironperän kakku"-haulla voimahali-sivustolta vähän toisenlainen resepti ja marttojen sivuilta vielä yhdenlainen "vironperän juhlakakku"-haulla.

Nämähän on loistavat sivut! Olen joskus ennenkin juttujanne lueskellut. Taitaa vastaus löytyä kysymykseen kuin kysymykseen! Kiitos kakkureseptistä.

Hyvä kun tuli ohje uudestaan. Juuri yhtenä päivänä muistin kakun ja ajattelin, että täytyy ohje etsiä:)

Tuo ohje sopisi minulle loistavasti, sen kuin sekoittaa vaan - inhoan kaikenlaista vaahdottamista! Ja omppusosettakin keitin just viimeisistä talviomenoista... Täytyykin kokeilla! :)

Taidanpas minäkin kokeilla, jos kerran on hyvääkin? Hedelmä-ja suklaakakun jo teinkin, mutta tilaa on vielä pakastimessa. Mielenkiintoista :)

Eijanita, minä maustoin kakkuni Manteliliköörillä ja hyvältä tuntui sekin. En ollut aiemmin kokeillut.

Taatelikakusta en ole pitänyt koskaan, mutta taidan kokeilla taas tänä vuonna.

En lukeudu minäkään taatelikakun ystäviin. Siitäkin on vähän eri muunnoksia.

Siis tuo vironperän vieraskakku on niin hyvää!!! Mies ei normaalisti kuivakakuista perusta, mutta nyt pitää olla puuttumattomana. Säilyy hyvin jääkaapissa ja helppo tehdä. Saan käytettyä siihen hyvästi kurpitsa-aprikoosihilloa, jota tuli tehtyä jonkinverran liikaa.

Onko maulla paljonkin eroa, noihin eri nesteisiin tehtynä? Mikä on paras? Siis puhun nyt tuosta Vironperän vieraskakusta.

Vironperänkakku on uunissa. Ihana tuoksu:)

Tässä toinen hyvä sekoitettava kakku, piti ihan verrata ettei ole sama kuin tuo vironperän..ohje raapustettu muuten paperille, huomenna tod.näk paistuu jo uunissa :-)
Tässä paholaisen kakku, joka kuitenkin erilainen mitä tuolla nimellä googlaamalla löytyy :
2 dl maitoa (kermaa)
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 munaa
150 g margariinia tai voita
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
1 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista 200 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

On meinaan niin herkkua jo taikinana, ettei meinaa uuniin päästäkkään :-P Ohje kaiketi vanha kun käytetty soodaa ja suolaa...näin sanoi joku, ohjeen olen saanut joskus vuonna 1 ja 2 siskoltani, en tiedä mistä hän sen oli nähnyt.

Tuolla nimellä minäkin tein tuota kakkua aikoinaan. Sitä tehtiin 70-luvun alussa emäntäkoulussa, samantapainen ohje, erilaiset mittasuhteet ja muutama mauste puuttuu minun kirjoittamastani ohjeesta. On näköjään kirjoitettu 28.8.72, onpas siitäkin jo kulunut aikaa.

Hyvän oloisia herkkuja on uudessa Pirkka-lehdessä.

Kun tuosta Vironperän kakusta jättää omenasoseen pois ja vaihtaa tilalle rusinat; käyttää nesteenä piimää ja nosteena soodaa, saadaan äitini vieraskakku, jota tehtiin yleensä muutenkin pyhäksi. Lauantai-iltana paistettiin isossa rautaisessa paistinpannussa.

Kuopuksen synttäreiltä jäi purkki kermaa joka on jo ehtinyt vanhettua. Eikös tuollaisiin kuivakakkuihin mummo ennenvanhaan käyttänyt nimenomaan hapanta kermaa?? Taidanpa kokeilla - tätäkin ihanuutta.

VALPURIN KAKKU on myös hyvin vanha ja perinteikäs kakku. Tuntuu mausteiltaankin sopivan jouluunkin. En ole vielä itse kokeillut...

2 munaa
2khp sokeria
2khp kermaa
3khp vehnäj.
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5tl jauh.neilikkaa

Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi. Kuohukerma vatkataan ja lisätään muna-sokeri vaahtoon. Lopuksi lisätään kuivat aineet. 175 C noin tunti.

Ja tämäkin sopinee Jouluun:

GUINNESS-KAKKU
225 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
225 g fariinisokeria
4 munaa
275 g jauhoja
2 tl maustesekoitusta
225 g kivettömiä rusinoita
225 g sulttaanirusinoita
100 g cocktail-kirsikoita

100 g hillottuja appelsiinin kuoria
100 g rouhittuja saksanpähkinöitä
1,5 dl tummaa, makeaa olutta (Guinness)

Maustesekoitusta, mixed spice, myydään Englannissa valmiina. Sen voi oman maun mukaan sekoittaa itse seuraavista mausteista: kaneli, muskottipähkinä, muskottikukka, neilikka, korianteri, inkivääri, kardemumma, maustepippuri, Kumina (siis se, oliko se nyt roomankumina, en nyt muistakaan..)Alkuperäisessä ohjeessa on pehmeää,hienojakoista fariinisokeria "soft brown sugar".
Kierittele hedelmät ensin pienessä määrässä jauhoja.Voi ja sokeri vaahdotetaa.Munat vatkataan joukkoon yksitellen. Jauhot siivilöidään joukkoon, mausteet lisätään. Jauhotetut hedelmät ja pähkinät lisätään. Sekoitetaan hyvin ja lisätään joukkoon 4 rkl olutta.
Kaada voideltuun, jauhotettuun vuokaan (n. 18 cm).Paista 160 asteessa noin 1 t. Vähennä lämpöä 150 asteeseen ja anna paistua vielä 1 1/2 t. Seuraa kypsymisen edistymistä, älä noudata paistoaikoja orjallisesti.
Jäähdytä ritilällä. Pistele sitten pohjaan reikiä parsinneulalla ja lusikoi loput oluesta kakulle. (Itse lusikoin enemmänkin kuin ohjeessa neuvotaan.Loppu maistuu leipojalle.)
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa vähintään viikko ennen syöntiä.

Vironperän kakku uunissa, olipas se todella löysä taikina...noh tuoksu ainakin oli herkullinen :-)

Vaihtolapsi halusi eilen, että annan ohjeet perheemme perinteisen synttärikakun tekemiseen. Koska tekeminen opettaa enemmän kuin ohjeen ylöskirjoitus, annoin likalle tänään tehtäväksi kakun leipomisen ja parhaillaan täyttää jo kakkupohjia. Kerma/hedelmäkakku on meillä niin suosittu, että jos kakkua jouluksi niin sitä. Ja ikivanhalla ohjeella (lasi munia, lasi sokeria, lasi jauhoja + tl leivinjauhetta) mennään...

Paraistenpipari-taikina tulossa huomista varten. En ole varmaan koskaan tehnyt noin pientä taikinaa. Taitaa olla ne ajat menneet jolloin 16 pellillistä niitä meni jouluna.

Auts! Jätin ohjeen pois..

Taikina:
- (lehmä-) lasillinen munia ja
- samankokoinen lasillinen sokeria vatkataan

- seokseen lisätään samankokoinen lasillinen vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu 1 tl leivinjauhetta.

Kaadetaan syvälle uunipellille, jossa leivinpaperi.
Tehdän kolme pellillistä, jolloin saadaan kolmikerroksinen kakku. Tai yksi pellillinen, joka jaetaan kolmeen osaan, jolloin saadaan pieni pitkulainen kakku.

TÄYTE:

- laita alin kakkupala nätille tarjoilualustalle. Mätä kakkupohjan päälle ainakin 10 mm seos, jossa on mössättyä banaania ja murskattua ananasta (estää banaanimössön tummentumisen). Jos et tykkää ananaksen mausta, purista banaanin sekaan sitruunamehua, ajaa saman asian.
- mäjäytä seuraava kakkukerros mössön päälle ja levitä päälle mansikka- tai vadelmahilloa (tai jotain muuta hilloa) ja hillon päälle kerros kermavaahtoa. Jos haluat, voi kermavaahtokerroksen päälle laittaa vielä paljolti pakastettuja vadelmia (tai muita marjoja/hedelmää).
- asenna päällyskansikakkukerros paikoilleen ja sivele mansikka (tai muulla) hillolla. Koristele kakku peittämällä pinta pakaste- tai tuoreilla marjoilla/hedelmillä, hillo toimii liimana, hee... lopuksi tee hillosokerista geeli kakun päälle (2 dl (ohjeessa on vähän vähemmän, mutta minulla on aina kiire) hillosokeria ja 2 dl vettä kiehautetaan ja liemi lusikoidaan marjojen/hedelmien päälle). Kermavaahto pursottimeen, reunat pursolla ja siinä se on :-)

Kuvassa yksi tällä reseptillä tehty...

Voi miten ihana kakku... ! Mutta mikä on lehmälasillinen ?

(iso juomalasi,jossa on lehmänkuva kyljessä,aidot sellaiset ovat keräystavaraa ja hinnakkaita,uustuotantoa on ollut ainakin Anttilassa joskus,onkohan Ikeassakin?)

Oppia ikä kaikki... : )