TAKAISIN

Rakkaudella valmistettu ystävänpäiväkakku ja maistuvat laskiaispullat

Julkaistu: 8.2.2021

Ystävänpäivä lähestyy ja sitä vietetään tuttuun tapaan 14. helmikuuta. Tänä vuonna laskiaissunnuntai osuu samalle päivälle ystävänpäivän kanssa eli sunnuntaille 14.02.2021. Laskiaissunnuntaina hyvästellään lopultakin joulun aika ja kohdistetaan katseet valoisaan kevääseen sekä pääsiäiseen. Uskonnollisten perinteiden mukaan laskiainen aloittaa paaston ajan, mutta mikä olisikaan parempi tapa viettää pyhäpäivää tuolloin kuin nauttia upeista herkuista yhdessä ystävien kanssa. Nautitaan ystävänpäivästä ja paastotaan sitten juhlien jälkeen.

conversation-hearts-4783767_1920

Maailman paras ystävänpäiväkakku

Kokonaisvalmistumisaika: 2 h (sis. valmistelun 45 min), kakusta tulee n. 15 kakkupalaa

Tämän helpon, mutta erityisen maukkaan, kakun salaisuus piilee taikinassa, johon lisätään aprikoosinpalasia, marmeladia ja porkkanaraastetta.

Huom! Kakun maku vain paranee leipomisen jälkeisinä päivinä, joten jos sitä vain riittää, niin siitä vain tarjoamaan ja nauttimaan mehevää kakkua vaikka useampanakin päivänä.
 

Mitä tarvitset?
4 munaa
1 ½ dl fariinisokeria
2 ½ dl Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
½ tl inkivääriä
2 tl leivinjauhetta
3 dl Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita
1 dl aprikoosipaloja
1 dl aprikoosimarmeladia
4 dl porkkanaraastetta
1 dl rypsiöljyä

Kuorrutus:
½ pkt tomusokeria (250 g)
½ dl aprikoosi- tai sitruunamehua

Koristeeksi:
säilykekirsikoita tai -aprikooseja

Leivitykseen:
Myllyn Paras Korppujauhoja

1920Mehevä ystävänpäiväkakku_0

Valmistusohje:

  1. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita mausteet ja leivinjauhe hiivaleipävehnäjauhoihin ja lisää seos vaahtoon. Pilko säilyke- tai kuivatut aprikoosit ihan pieniksi paloiksi ja lisää ohjeen kaikki loput ainekset taikinaan.

  2. Sekoita sen verran, että taikina on tasaista, kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Käyttäessäsi sydämenmuotoista kakkuvuokaa saat kauniin kakun ystävänpäiväksi.

  3. Kypsennä ystävänpäiväkakkua 175-asteisen uunin alatasolla n. tunti. Anna jäähtyä. Samasta ohjeesta voi valmistaa myös leivoksia. Paista niitä 200-asteessa 20-25 min. 

  4. Sekoita tomusokeri ja mehu tasaiseksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrute ystävänpäiväkakun päälle. Koristele kokonaisilla kirsikoilla (tai aprikoosin lohkoilla) asettelemalla ne kauniisti tuoreen tomusokerikuorrutteen päälle. Nauti ystävänpäiväkakkua hyvän ystävän seurassa.


Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Maituisivatko myös perinteiset laskiaispullat?

Perinteiset laskiaispullat

Kokonaisvalmistumisaika: 1 h 40 min (sis. valmistelun 30 min), ohjeella tulee noin 20‒30 pullaa
Laskiaispullan täytteeksi tulee perinteisesti kermavaahtoa ja hilloa tai mantelimassaa. Tässä reseptissä on kerrottu myös, miten teet Nutella-täytteiset laskiaispullat! Jos haluat tehdä hieman kevyempiä laskiaispullia, voit lisätä täytteen kermavaahtoon vaihteeksi myös hieman rahkaa, jolla saat ihanan mehevän, mutta hieman kevyemmän täytteen.

Vinkki! Kokeile myös hillon sijasta raikasta, sokeroitua mansikkasurvosta.


Mitä tarvitset taikinaan?
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1‒2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 15 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 1 kg)
n. 150 g voita tai margariinia

Hillotäyte:
2 dl vaahtoutuvaa kermaa (n. 20 % rasvaa)
½‒1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl rahkaa (1 tlk)
n. 2 dl mansikkahilloa

Mantelitäyte:
n. ½ pötköä mantelimassaa
pullan sisustaa
1‒2 rkl maitoa
2 dl vaahtoutuvaa kermaa (n. 20 % rasvaa)

Nutella-näyte:
2 dl Nutellaa
2 dl vaahtoutuvaa kermaa (n. 20 % rasvaa)

Koristeluun:
rae- tai tomusokeria
1920laskiaispullat_0

Valmistusohje:

  1. Leivo pullataikina: liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

  2. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta paksu pötkö ja jaa se 20-30 osaan riippuen siitä, kuinka isoja pullia haluat. Pyörittele paloista pikkupullia.

  3. Kohota pullat kaksinkertaisiksi, voitele ne munalla ja koristele raesokerilla ennen paistamista. (Tai jätä raesokeri pois ja laita lopuksi paistetun pullan päälle tomusokeria). Paista pikkupullat n. 225-asteisen uunin keskitasolla 5-10 min.

  4. Halkaise hieman jäähtyneet pullat keskeltä kahtia hillotäytettä varten, ja laita pullan väliin mansikkahilloa ja kermarahkaa (eli vatkaa sitä varten kerma vaahdoksi, lisää rahka ja sokerit).

  5. Mantelitäytettä varten koverra jokaisesta pullasta vähän sisustaa lusikalla ja nosta kulhoon. Raasta sekaan mantelimassaa ja sekoita joukkoon maitoa niin, että saat sopivan seoksen ja täytä kolot. Voit leikata mantelimassasta myös viipaleita kovertamattoman pullan päälle. Nosta manteliseoksen päälle kermavaahtoa ja sen päälle pullan päällysosa.

  6. Nutella-täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta halutessasi sokerilla. Täytä halkaistut pullat Nutellalla ja kermavaahdolla.

VINKKI: Tarjoile laskiaisena pääruoaksi makusi mukaan tuunattua hernekeittoa!


Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Tutustu myös muihin resepteihin, herkkuja riittää!

Ystävänpäiväherkkuja löytyy lisää täältä

Herkkuvinkkejä laskiaiseen

Ja ei kun herkuttelemaan....

Puutarha.net_MyllynParas_940x250