TAKAISIN

Vappuna kuuluu herkutella: maukkaat vinkit vappujuhliin

Julkaistu: 26.4.2021

Mitä vappu merkitsee? No, tietenkin lapsille se on serpentiinin, siman, herkkujen ja etenkin isojen upeiden ilmapallojen aikaa. Mitä sinun vappuperinteisiisi kuuluu? Syödäänkö teillä perinteisesti munkkeja ja tippaleipiä itse valmistetun siman kera? Myllyn Paras tarjoaa sivuillaan huikean määrän erilaisia reseptejä, niin arkeen kuin juhlaan, ja tässä mehevät vinkit vappupöytään.

Vappu ja upeat ilmapallot saapuvat, oletko valmis juhlimaan?Vappu ja upeat ilmapallot saapuvat, oletko valmis juhlimaan?

Vapun hampurilaiset

Kokonaisvalmistumisaika: 1 h 30 min (sis. valmistelun 40 min), n. 10 kpl

Kaikille maistuvat aina itse tehdyt hampurilaiset, joten valmista ainakin niitä vappuna. Leivo hampurilaissämpylät itse ja tee väliin mainiot ananas-hampurilaispihvit, joihin on käytetty kauralesettä, tai klassiset jauhelihapihvit.


Mitä tarvitset?

Hampurilaissämpylät:

3 dl vettä tai maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
3 ½ dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
n. 3 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
1 dl Myllyn Paras Kauraleseitä
2 rkl sokeria tai hunajaa
1 rkl öljyä

Pinnalle:
n. 1 dl vettä tai maitoa
(½ dl seesaminsiemeniä)

Mainiot ananas-hampurilaispihvit:
1 dl Myllyn Paras Kauraleseitä
1 pss sipulikeittoaineksia
1 tlk ananasmurskaa (pieni, 225 g)
2 dl kevytkermaviiliä tai soijajugurttia
1 muna
½ kg kevytjauhelihaa, broilerinjauhelihaa tai jauhettua kalaa (alle 10 % rasvaa)
200 g sipulia (esim. pakaste)
1 tl chili- tai mustapippuria

Väliin:
runsaasti salaattia, ananasrengas, herkkukurkkua, yrttejä ja mieleistä hampurilaiskastiketta

1920Hampurilaiset_3

Valmistusohje:

HAMPURILAISSÄMPYLÄT:

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla ja leseillä käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

  2. Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min.

MAINIOT ANANAS HAMPURILAISPIHVIT:

  1. Sekoita kulhossa Kauralese, sipulikeittoainekset, ananasmurska ja kevyt kermaviili tmv. Anna turvota hetki. Lisää muna ja jauhettu vähärasvainen liha, kana tai kala. Lisää mieleiset maustavat aineet. Sekoita tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pyöreitä pihvejä leivinpaperille uunipellille.

  2. Kypsennä pihvit 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min. Kokoa hampurilaiset laittamalla pihvien lisäksi väliin runsaasti salaattia, ananasrengas, herkkukurkkua, yrttejä jne. sekä mieleistä kastiketta.


Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Ja jälkiruuaksi takuuvarma hittituote...

Munkit tai munkkirinkilät

Kokonaisvalmistumisaika: 2 t, josta valmisteluaika 1 h 30 min (20‒25 kpl)

Mitä tarvitset?

Munkkitaikina:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1‒2 tl suolaa
1‒2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 15 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 1 kg)
n. 75 g voita tai margariinia

Paistamiseen:
rypsiöljyä

Pinnalle:
sokeria

1920munkkirinkelit3_1

Valmistusohje:

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

  2. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pikkupullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi. Jos haluat munkkien sijaan munkkirinkeleitä, paina jokaiseen kohonneeseen pullaan sormella reikä keskelle ja suurenna reikää venyttämällä. 

  3. Kuumenna kasviöljy valurautapadassa. Kokeile rasvan kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Leipäpalan tulee ruskistua kauniisti noin minuutissa, tällöin rasva on noin 180-asteista eli sopivaa munkkien paistoon. Varo, ettei rasva kuumene liikaa ja ole muutenkin varovainen kuuman polttavan rasvan kanssa! Varo vettä ja rasvaa yhdessä: vesipisaroita ei saa joutua rasvan sekaan!

  4. Paista munkit laittaen ne varovaisesti öljyyn kypsymään vieri viereen, käännä paiston puolivälissä esim. haarukoiden avulla. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla suoraan lautaselle, jossa on sokeria. Pyörittele heti sokerissa. Laita uudet munkit rasvaan.

Katso myös, miten valmistat herkulliset pyöreät rahkamunkit ja hillomunkit!


Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Tutustu myös muihin resepteihin, herkkuja riittää!

Inspiroidu vapusta

Ja ei kun herkuttelemaan....

Puutarha.net_MyllynParas_940x250