• Etusivu
  • Kasvillisuus

Aina ei tee mieli päivällistä

Vinkkejä kalatapaksiin ja muihin pikkusuolaisiin

Rakentajan toimitus
Päivitetty 15.10.2024
202110_73151.jpg

Kuva: Shutterstock

Kun lähdet kokoamaan kokonaista ateriaa eri alkupaloista, kiinnitä huomiota siihen, että eri suupaloissa on erilaisia makumaailmoja. Lajitelmasta tulla melko yksitoikkoinen, jos samat mausteet toistuvat kaikissa. Voit joko syventyä yhteen tiettyyn keittiöön, tai yhdistellä rohkeasti eri maiden makuja.

Muista varata riittävästi aikaa: useiden pienten annosten valmistelu vie nimittäin yllättävästi aikaa! Jos tarjoat marinoituja herkkuja, ota huomioon marinoinnin vaatima aika.

Aloita laadukkaasta leivästä

Valitse hyvä leipä: moni etenkin tapas-tyylinen suupala tarjoillaan usein leivän päällä - tapaksien alkuperä onkin juuri leivänpalassa, joka on aseteltu viinilasin päälle pitämään hyönteisiä loitolla! Tapaksien kanssa ei edullisin paahtoleipä välttämättä sovi: hyvä patonki tai juureen leivottu vaalea leipä tekevät makuelämyksestä täydellisen.

Erilaiset kala-alkupalat sopivat hyvin myös vaikkapa rapujuhliin tarjottavaksi! Ne sopivat joko alkupalaksi tai jos teet useita erilaisia suupaloja, voit koota niistä koko aterian.

Kokeilehan seuraavia reseptejä!

Silakat boquerones

Espanjalaiset kalatapakset onnistuvat erinomaisesti myös kotoisesta silakasta. Raastettu limen kuori ja tujaus limemehua antavat annokselle lisää luonnetta, mutta niiden lisääminen ei ole välttämätöntä.

500 g silakkafileitä
1,5 rkl hienoa merisuolaa
2 dl sitruunamehua
2 dl oliiviöljyä
lehtipersiljaa
(2 rkl limemehua ja yhden limen raastettu kuori)
kivettömiä vihreitä oliiveja viipaloituna

<p data-block-key="3vfy2">Silakat boquerones (kuva: Pro Kala ry)</p>
Silakat boquerones (kuva: Pro Kala ry)

Poista silakkafileistä nahka ja mausta suolalla. Nahka lähtee fileestä helpolla sormin vetäisemällä. Lisää joukkoon sitruunanmehu ja anna marinoitua hetken, kunnes fileiden pinta on muuttunut vaaleaksi.

Valuta ylimääräinen mehu pois ja aseta fileet laakeaan astiaan. Kaada fileiden päälle oliiviöljyä niin että ne peittyvät kokonaan. Peitä kelmulla ja anna maustua kylmässä, mielellään yön yli.

Ota tarjottava määrä huoneenlämpöön. Viimeistele hienonnetulla persiljalla ja mustapippurilla. Koristele vihreillä oliiveilla. Tarjoa rapean ja laadukkaan juureen leivotun leivän kera.

Hauki-kesäkurpitsafritit

400 g haukifileetä
1 kesäkurpitsa
6 dl vehnäjauhoja (400 g)
6 dl erittäin kylmää olutta tai kivennäisvettä
1 l öljyä uppopaistamiseen
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 keltuaista
korealaista dippikastiketta (kts. ohje alla)

Poista kalasta mahdolliset ruodot ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi. Leikkaa kesäkurpitsa annospaloiksi.

Laita jauhot pakkaseen kylmenemään ennen kalan paistamista ja anna myös oluen/kuplaveden kylmentyä melkein jäätymispisteeseen. Mitä kylmempää, sen parempi. Tämä takaa rapsakan frittikuoren.

Lämmitä öljy pannulla 180-asteiseksi.

Kun öljy alkaa saavuttaa toivotun lämpötilan (käytä mittaria), sekoita leivinjauhe ja suola pakkasesta nostettujen jauhojen sekaan. Sekoita mukaan keltuaiset ja jääkylmä olut varovasti. Taikina saa jäädä hieman klimppiseksi, joten älä sekoita liikaa.

<p data-block-key="2rfqg">Hauki-kesäkurpitsafritit (kuva: Pro Kala ry)</p>
Hauki-kesäkurpitsafritit (kuva: Pro Kala ry)

Dippaa fileet taikinaan yksi kerrallaan ja nosta kuumaan öljyyn paistumaan muutama pala kerrallaan. Paista 3-4 minuuttia, kunnes pinta on rapsakka ja kullankeltainen.

Nosta pois öljystä reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.

Korealainen dippikastike:

1 rkl chililastuja (eli gochugarua, korealaista chililastua löydät aasialaisista marketeista)
4 rkl soijakastiketta
2 rkl omenaviinietikkaa

Sekoita kaikki ainekset yhteen.

Etanasilakat

noin 350 g pienikokoisia silakkafileitä
suolaa, valkopippuria
1/2 dl ruohosipulisilppua
1/2 dl persiljasilppua
50 g voita
2-3 valkosipulinkynttä

<p data-block-key="p0k79">Etanasilakat (kuva: Pro Kala ry)</p>
Etanasilakat (kuva: Pro Kala ry)

Varaa ruokailijalle silakkafileitä yhtä monta kuin etanapannussa on koloja. (yleensä 6 kpl)

Levitä silakkafileet auki, nahkapuoli ylöspäin leikkuulaudalle tai leivinpaperin päälle työpöydälle. Ripottele pintaan kevyesti suolaa ja pippuria sekä runsaasti ruohosipuli- ja persiljasilppua. Taita takaisin kalan muotoon, kiedo rullalle ja nosta rullat etanapannujen koloihin.

Purista valkosipulit pehmeään rasvaan ja sekoita seos tasaiseksi. Nosta lusikalla nokare valkosipulivoita jokaisen fil
en päälle.

Kypsennä pannut 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna rauhoittua 5 min ennen tarjoilua.

Espanjassa pikkusuolaiset tunnetaan nimellä tapas. Yksinkertaisimmillaan tapakset voivat olla oluen kanssa kyytipojaksi tarjottava leipä tai pieni lautasellinen oliiveja, mutta erilaisia reseptejä löytyy satoja. Venäjällä puolestaan pienet ennen ruokailua nautittavat ruokahalun herättäjät tunnetaan nimellä zakuski, Kreikassa ja Turkissa nautitaan meze-lautasista ja ranskalainen keittiö käyttää termiä hors d'oeuvre.

Ohje

Ohje

Tiesitkö?

Espanjassa pikkusuolaiset tunnetaan nimellä tapas. Yksinkertaisimmillaan tapakset voivat olla oluen kanssa kyytipojaksi tarjottava leipä tai pieni lautasellinen oliiveja, mutta erilaisia reseptejä löytyy satoja. Venäjällä puolestaan pienet ennen ruokailua nautittavat ruokahalun herättäjät tunnetaan nimellä zakuski, Kreikassa ja Turkissa nautitaan meze-lautasista ja ranskalainen keittiö käyttää termiä hors d'oeuvre.

Lähde: Pro Kala ry tiedote 17.08.2021

Kasvillisuus
asuminen
keittiö
koti
ohjeet
Kiinnostuitko? Tilaa Puutarha.net-uutiskirje:

Aiheeseen liittyvää

202110_73143.jpg
Kalaa monella eri tapaa: nappaa herkulliset reseptit ja nauti
Olet varmasti monesti kuullut vanhemmilta sukupolvilta perimätietona, kuinka ennen vanhaan sesonkiajattelu oli osa arkea. Nykyään erilaisia kasviksia ja muita raaka-aineita tuodaan ulkomailta runsain määrin ja lähes kaikkea on saatavilla ruokakaupoissa ympäri vuoden. Sesonkeja ja satokausia ei aina tule muistaneeksi, mutta ilmasto- ja lähiruokatrendien myötä vanhan kansan sesonkiajattelu on nyt trendikkäämpää kuin koskaan.
20232_80822.jpg
Parhaan pientalotontin valinta arkkitehdin ohjeilla
Rakentaminen on suuri projekti, joka alkaa tontin valinnasta. Tontin valinta on kriittinen vaihe, joka määrittää monia tulevia päätöksiä, kuten talon suunnittelun, rakennusmateriaalien valinnan ja jopa elämäntavan. Miten arkkitehti voi auttaa sinua oikean tontin valinnassa?Arkkitehdin asiantuntemus ja kokemus voivat olla korvaamattomia tontin valinnassa. He ymmärtävät, kuinka maaston muodot, valon suunta, näkymät ja muut tekijät vaikuttavat lopulliseen rakennukseen. Arkkitehti voi myös auttaa sinua ymmärtämään kaavoitusmääräykset, ympäristövaikutukset ja muut tekniset seikat, jotka voivat vaikuttaa tontin valintaan.Doventus Oy:n arkkitehti SAFA Tero Seppänen opastaa sinut läpi prosessin ja antaa vinkkejä siitä, kuinka tehdä parhaat mahdolliset päätökset tonttikauppojen osalta.
Moderni mustavalkoinen keittiö
Uusi ilme keittiöön: laatoita välitila uusiksi
Kun kotia haluaa uudistaa, ei tarvitse välttämättä puhua suurista remonteista tai kalliista ratkaisuista. Parhaimpia uudistuksia ovat ne, joissa lopputuloksena on itselle mieluisa kokonaisuus riippumatta siitä paljonko kunnostustyöhön on käyttänyt rahaa.Miten kotiaan voi sitten raikastaa, tässä muutama vinkki keittiöön.
Moderni mustavalkoinen keittiö
Uusi ilme keittiöön: laatoita välitila uusiksi
Kun kotia haluaa uudistaa, ei tarvitse välttämättä puhua suurista remonteista tai kalliista ratkaisuista. Parhaimpia uudistuksia ovat ne, joissa lopputuloksena on itselle mieluisa kokonaisuus riippumatta siitä paljonko kunnostustyöhön on käyttänyt rahaa.Miten kotiaan voi sitten raikastaa, tässä muutama vinkki keittiöön.
20227_78975.jpg
Ennen levytystyön aloittamista...
Rakennus- tai remontointiprojektisi alkaa olla siinä vaiheessa että seuraavaksi tarvitsee suunnitella kipsilevyjen hankkimista ja levytystyötä. Mitä kaikkea tarvitseekaan huomioida? On tärkeää että käytät oikeaa tuotetta oikeassa paikassa ja oikein, ota siis huomioon seuraavat seikat niin levytystyösi onnistuu…
20241_83360.jpg
Istutusetäisyydet
Yleensä kasvit kannattaa istuttaa yhtenäisiin ryhmiin. Näin puutarhaan saadaan selkeä tilajako ja kasveja on helpompi hoitaa. Perennoita, pensaita ja lehtipuita voi istuttaa toukokuusta syyskuulle, eli koko kasvukauden ajan. Paakut kastellaan hyvin sekä ennen istutusta että sen jälkeen.

Luetuimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton

Uusimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton