Lehtiruusuke, jossa suuret banaanimaiset lehdet, kukat valkeana, vaaatimattomana huiskilona. Armoracia tarkoittaa villiä retiisiä. Se voi vuosikymmeniä säilyä kasvupaikallaan, koska on todella elinvoimainen kasvi. Voi tulla helposti rikkaruohoksi! Piparjuuri sisältää runsaasti C-vitamiinia. Juuria kaivetaan tarpeen mukaan; myöhään syksyllä lehtien lakastuttua tai keväällä ennen versomista, jolloin ne ovat parhaimmillaan.Piparjuuri on aineenvaihduntaa vilkastuttava ja sitä käytetään myös keuhkoputkentulehduksiin haudutettuna teenä, raasteen muodossa sitä käytetään poskiontelon tulehduksiin.

Piparjuuresta voi hauduttaa teetä, mutta sitä ei pitäisi koskaan keittää vaan sekoittaa sellaisenaan ruokiin. Se on polttavan makuista. Piparjuuren nuoria lehtiä voi käyttää salaateissa ja muhennoksissa. Se estää homehtumista säilykkeissä.