Kuvaus
Englnimi: Asparagus
Hyvän parsan väri on tasainen ja muoto suora. Parsa on yleensä valkoista tai vihreää, mutta on myös violetti ja vihreän violetti. Valkoista parsaa kasvatetaan mullan alle peitettynä, vihreä kasvaa maan pinnalla. Valkoisen parsan maku on mieto, vihreä on voimakkaampaa. Parsan verso on tiivis ja umpinainen, kun se on tuoretta.Sisältää paljon vitamiineja.
Satoa voi korjata kolmantena kesänä kylvöstä. Vihreät versot leikataan alkukesästä 10-15 cm:n korkuisina läheltä maanpintaa ennen nuppujen aukeamista. Valkoinen korjataan kun kärjet ilmestyvät maan pinnalle.
Voi käyttää sellaisenaan salaatissa, höyryttää ja nauttia voisulan kera tai kuorrutettuna, tai tehdä keittoa.
