Kaurajuuri

Tragopon porrifolius

ruotsinkielinen: havrerot

auringossa
Korkeus:
100 cm
Vyöhykkeet:
 
 

Ehdota kasvikuvaa

Kuvaus

Maanpäällinen osa voi kasvaa jopa yli 1 metrin. Kukat ovat violetit. Kaurajuuri on 20-30 cm pitkä ja läpimitaltaan vain 2-3 cm. Kuori on kermankeltainen ja malto valkea. Juuri on kapenee kärjestä ja siihen kehittyy runsaasti sivujuuria. Juuresta pursuava maitiaisneste muuttuu nopeasti ruskeaksi. Maku muistuttaa osteria. Sisältää hiilihydraatteja.

Sato korjataan syksyllä kaivamalla juuri esiin yhdeltä sivulta ja säilytetään kellarissa. Katkenneesta juuresta tihkuva maitiaisneste huonontaa makua, joten juuria ei kannata korjata nyhtämällä.

Kaurajuurta käytetään keitoissa ja muhennoksissa. Valmistetaan parsan tapaan. Nuoria lehtiä ja keväisiä versoja käytetään salaatteihin.

Kukinnon väri:
lila/violetti
Kukinta-aika:

Soveltuvuus

Kasvuympäristö:
Kuohkea ja syvämultainen maa.
Kasvualusta:
humus +

Hoito

Kukkaa ei pidä päästää kukkimaan, sillä se vie juurelta elinvoimaa.

Lisääminen

Kylvö aikaisin keväällä.

Lähilajit ja lajikkeet

-