Pitkän varren lehtihankoihin kehittyy 2-4 cm kokoisia vihreitä kaalinkeriä. sisältää runsaasti c-vitamiinia, valkuaisaineita ja rautaa. Savimailla ruusukkeista tulee kiinteämpiä kuin kevyillä mailla. Soveltuu parhaiten viljeltäväksi maan eteläosissa. Kestää hyvin pakkasta. Voimakas maku vain paranee kun pakkanen puraisee. Ruusukkeet poimitaan ennen talven tuloa (syys-lokakuussa). Sopii lisäkkeeksi voimakkaan makuisten ruokien kanssa, keittoihin, patoihin, vuokiin, sellaisenaan salaattiin. Pakastetaan ryöpättyinä. Ruusukaali (Brysselinkaali) on kotoisin Belgiasta. Sitä on kasvatettu varhaiskeskiajalta lähtien.
Tuholaiset: möhöjuuri, jänis, kaaliperhosen toukat, kaalikärpäsen toukat ja lehtikirvat.
Taimet voidaan latvoa elokuussa. Multaamalla voidaan taimia tukea.
Taimet kasvatetaan itse tai ostetaan kaupasta. Taimet istutetaan ulos hallojen mentyä touko-kesäkuussa. Istutusetäisyys 50 x 60 cm. Liian tiheään istutettujen taimien sato valmistuu myöhään valonpuutteen vuoksi. Esikasvatus kestää 6-8 viikkoa.
'Adagia', 'Boxer', 'Brigitte', 'Diablo', 'Helenius', 'Icarus', 'Jade', 'Maximus', Peer Gynt', 'Rubine', 'Long Island'
