Salaattifenkoli

Foeniculum vulgare var. azoricum

ruotsinkielinen: sötfänkål

Vyöhykkeet:
 

Ehdota kasvikuvaa

Kuvaus

Muodostaa lehtiruusukkeen. Lehdet muistuttavat näöltään tilliä. Lehtien kannat paisuvat tiiviiksi, nyrkinkokoiseksi meheväksi kimpuksi, joka käytetään ravinnoksi. Muodostaa ennen kukkavanan kehittymistä lehtiruusukkeen.

Kun kukkavarsi alkaa kasvaa lehtikantakimpun keskeltä, salaattifenkoli on valmis kerättäväksi.

Käytetään raakana salaatissa, dippinä ja juustolautasella. Varsi ja lehtiruodit leikataa ohuiksi suikaleiksi salaattiin. Kypsennettynä liha- ja kalaruokien lisäkkeenä, padoissa, keitoissa, laatikoissa ja gratiineissa. Säilyy kylmässä ja suojassa kostealta 2-4 viikkoa.

Tunnetaan myös nimillä italiankumina ja mukulafenkoli.

Kukinta-aika:

Soveltuvuus

Hoito

Maa lannoitetaan esim.kompostimullalla ennen istutusta.

Lisääminen

Taimet täytyy esikasvattaa korkeassa lämpötilassa kukinnan estämiseksi. Idätys yli 20 asteessa. n. 21-28 päivää. Istutus ulos touko-kesäkuun vaihteessa, taimivali 15-20 cm.

Lähilajit ja lajikkeet

'Herald', 'Sirio', 'Zeta Fino'