Puutarhurin kokkausnurkka


Kirjoittaja
Viesti
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)Ylipuutarhuri (45,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 24,0K, Käynnit: 87,0K
Aina olen pakastanut makaroonilaatikkoa. Ei muutosta rakenteessa vaikka munamaitoa. Kaalilaatikkokin hyvää pakasteesta.
Lasagne miusta vähän kuivuu pakkasessa, sen teen vähän reilummalla kosteudella.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
Muokattu 5 päivää sitten @ 7:08 : Kurppa.
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 52,0K
rastas - 22.1.2022
Jos munamaito epäilyttää niin kokeile näitä eli makaronilaatikko ilman munamaitoa. Tätä syötiin tänän (hieman muunnellen) ja tässä on munamaitoa. Laitoin pastaa 400 g ja maitoa 5 dl joten lopputulos oli varsin tiivis. Oletan, että ihan ok pakastettavaksi. Näitä olen pakastanut ja minusta ihan ok. Eli simppeli versio on, että pasta ja tomaattikastike sekoitetaan keskenään ja pistetään runsaaksi puoleksi tunniksi uuniin. Verrsioita on monia aina maun mukaan. Olen kyllä pakastanut ihan tavallistakin makaronilaatikkoa, eikä se minusta muutu.

Kiitti noista ehdotuksista. Tulostinkin sieltä sen kalkkuna-pastavuoan. Sitä taidan nyt tehdä, vaihdan vaan jauhelihan sika-naudaksi.

Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

rastas
rastas
Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)Puutarhuri (799 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 324, Käynnit: 7,1K
Jos munamaito epäilyttää niin kokeile näitä eli makaronilaatikko ilman munamaitoa. Tätä syötiin tänän (hieman muunnellen) ja tässä on munamaitoa. Laitoin pastaa 400 g ja maitoa 5 dl joten lopputulos oli varsin tiivis. Oletan, että ihan ok pakastettavaksi. Näitä olen pakastanut ja minusta ihan ok. Eli simppeli versio on, että pasta ja tomaattikastike sekoitetaan keskenään ja pistetään runsaaksi puoleksi tunniksi uuniin. Verrsioita on monia aina maun mukaan. Olen kyllä pakastanut ihan tavallistakin makaronilaatikkoa, eikä se minusta muutu.


1B-2

tönönvahti
tönönvahti
Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,1K, Käynnit: 43,0K
Nuu - 22.1.2022
Mun pitäisi tänään tehdä jotain pakastamisen hyvin kestävää sapuskaa jossa jauheliha on pääosassa. Pelkkä kastike ei käy koska täytyy olla mikrossa lämmitettävää valmista ruokaa.

Oliko se niin että sapuskat joissa on käytetty maitoa (esim. munamaito) ei oikein kestä pakastusta vaan sulatettaessa niiden rakenne kärsii ?

Entäpä tuorejuusto ruuan seassa, kestääkö rakenne sulatuksen ?


Empä ole moista ajatellu. Makaronilaatikkoa olen pakastanu eikä minusta ole siinä sanottavaa tapahtunu.
Kinkkupiirasten täytteessä on myös ollu tuorejuustoa ja munaa ja hyviä ovat ollu pakateesta mikrossa suolattuna.
Ovat meillä kaupunkikodissa hätä ruokaa jos päivä venähtää pitkäksi kaupunkireissulla niin siellä kahvitellaan piirasten kera. 


Pohjois-Savo  vyöhyke V
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 52,0K
Mun pitäisi tänään tehdä jotain pakastamisen hyvin kestävää sapuskaa jossa jauheliha on pääosassa. Pelkkä kastike ei käy koska täytyy olla mikrossa lämmitettävää valmista ruokaa.

Oliko se niin että sapuskat joissa on käytetty maitoa (esim. munamaito) ei oikein kestä pakastusta vaan sulatettaessa niiden rakenne kärsii ?

Entäpä tuorejuusto ruuan seassa, kestääkö rakenne sulatuksen ?



Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

miraemmi
miraemmi
Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 4,9K, Käynnit: 9,3K
Perunarieskaa kokeilin tehdä ja aika tukevaa tavaraa tuli vaikka ohjeen mukaan tein, hyvä maku kuitenkin. Harjoitellaan leipien tekoa ja ollaan huomattu jauhoissa eroja ja parhaat ostetaan myllyiltä suoraan ilman muuta.
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)Ylipuutarhuri (32,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 52,0K


PARAS TAPA PAISTAA PEKONI /Testin ylivoimainen voittaja sekä myös helpoin:

Uunissa leivinpaperin päällä noin 180-200 asteessa noin 8 minuuttia.
Uunissa pekoni saa tasaisen värin, on täydellisen näköinen. Raksuu suussa ja maussa on melkein makeutta. Uunikypsennys on ylivoimainen. Pekonissa on paras maku, rapeus ja ulkonäkö. Samassa puraisussa on sekä sitkeyttä että rapeutta.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

sohvakukka
sohvakukka
Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,3K, Käynnit: 32,0K
Kuorin luumuja, hiukan sokeria ripottelin päälle ja pakastimeen. Siemenet on sisällä. 
Kiehumaan laitoin kokonaisena ja nypin kuoret ja siemenet pois sitä mukaa kun irtosivat.
Kuivausta en ole kokeillut, on vain tavallinen uuni. Kuivurikin on, pitänee sitä kokeilla luumuihin.
valtsu
valtsu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 13,0K, Käynnit: 33,0K
Kokeilu: luumujen kuivaus kiertoilmauuni ssa.
Ensin 70 astetta, luukku auki ja jäähdytys. Kivet muljautellaan pois yhteen kylkeen tehdystä viikosta helposti. Jatketaan 50 asteessa luukku raollaan. 2 pellillistä





Kolmannella pellillä kivet poistettu veitsellä ennen kuivausta. Nätimpiä tulee? mutta turkasen hidasta pienille luumuille.

Sankollinen odottaa jotain toimenpiteitä, toinen puuussa tai jo maassa.


  
’ Jos ei ole mitään sanottavaa, niin en sano sitä täällä. ’

valtsu
valtsu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 13,0K, Käynnit: 33,0K
Marja-aronian mehutusta, kirpeitä omenoita antamaan hapokkuutta ja siis makua parantamaan. Pihjalanmarjat ja raparperi toimivat myös.  

Marja-Aronia- Omenamehu Mehumaijalla     (Kotikokki.net ohje)

1/2    huuhdottuja lohkottuja kotimaisia omenia    
1/2    huuhdeltuja marja-aronia marjoja    
800 g    luomu sokeria    
Ohjeet
Huuhdo marjat ja omenat. Lohko omenat 4 osaan ja ja laita mehumaijaan ps. omenista ei tarvitse poistaa muut kuin huonot kohdat.
Laita sokeria aina kerrosten väliin.
Laita marjat ja sokeria aina väleihin ja lopuksi vielä marjakerros.
Laita kattilan pohjaosaan kylmää vettä mehumaijan ohjeen mukaisesti ja laita kattila liedelle ja käännä virrat täysille.
Keitä marjoja ja omenia niin kauan että mehua alkaa valua riittävästi noin 1 1/2 l ja laske mehu teräksiseen kannuun ja kaada mehu takaisin marjojen päälle että sokerit sulavat ja laske mehu joko pestyihin ja keitettyihin lasipulloihin tai teäksiseen kattilaan tai astiaan ja jäähdytä se ensin ennenkuin kaadat muovisiin pakastepulloihin.
Jatka loppujen marjojen ja omenien keittämistä vielä kun olet laskenut säiliön tyhjksi ( kallista mehumaijaa että saat säiliöstä loputkin mehut) niin kauan että marjat ovat haalistuneet tai rikkoutuneet täysin.


  
’ Jos ei ole mitään sanottavaa, niin en sano sitä täällä. ’

TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku