Leivonnaisia


Kirjoittaja
Viesti
mummo
mummo
Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 206, Käynnit: 0

Horsma. Pomeranssin kuori unohtui mausteista.Tein taikinat yleiskoneessa kolmessa erässä. Kannattaa loppuvaiheessa lisätä loraus esim raision kylmäpuristettua rypsiöljyä Tai jotain rasvaa. niin taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista ja parantaahan se säilyvyyttä. Taikinassa pitää olla riittävästi jauhoja, että limput pysyvät kuohkeina. Liian pehmeästä taikinasta ja liikaa kohotetusta taikinasta leivät litsahtavat, mutta ovat hyviä silti.Leivät kohoavat uunissakin vielä. Kannattaa tehdä riittävän kapeita limpuista ja pyöreitä leipiä kannattaa painaa matalaksi ennen kohotusta.


Et taida leipoa ensi kertaa, mutta nämä ohjeet ensikertalaisille.Hyvää leipomispäivää


mummo
mummo
Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 206, Käynnit: 0

Pikarieskaan ei välttämättä tarvitse leivinjauhetta.Jos lisätään jauhoa ja tehdään pieniä rieskoja, jotka painetaan jauhioen kanssa litteäksi on leivinjauhe paikallaan. Rieskojen  päälle  ennen paistamista voi laittaa  jotain siemeniä Auringonkukan-, pellavan-,kuorellisia sesamsiemeniä tai sipotella vaikka pähkinärouhetta. maustaakin voi mausteteita voi ripotella päälle , vaikka aromisuolaa tai paprikaa.


Voinokareet  tietysti parantavat makua Sibelius vaihde päälle


Horsma
Horsma
Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 497, Käynnit: 3
Voi kiitos Mummo! Tuli tiistaille leivinuunin lämmityspäivä!
mummo
mummo
Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 206, Käynnit: 0

Tuollaisten limppujen tekoon pitää varata pari päivää.


Aineet


Mämmimaltaita, ruisjauhoja, vehnäjauhoja, vettä, hiivaa ( pari hapanleipäviipaletta), anista, fenkoolia, suolaa,siirappia. Jos on joulusta jäänyt piparkakkumaustetta sitäkin voi laittaa tai kuminaa.Anis on tärkeä.


Samalla vaivalla kannattaa tehdä reilu annos.Valitaan huushollin suurin kattila


Alku tehdään kuten mämmi Poreilevaan veteen lisätään maltaita  ja vähän ruisjauhoja ja vatkataan hyvin sekaisin. Pinnalle ruisjauhoja ja jätetään lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi ja sama uudelleen niin kauan kun on tarpeeksi suuri annos ( pari litraa ainakin) Imeltymisen huomaa makeasta mausta ja seos on kauniin kiiltävää ja ruskeaa. Ei saa kiehua, eikä kylmetä.


Vatkataan kylmäksi, eli annetaan jäähtyä ja lisätään suola ja ruisleipäviipaleet raastettuna ja hiiva. Seos on paksun vellin kaltaista.Jätetään yöksi happanemaan huoneen lämpöön.Aamulla se kuohuu mukavasti


Mausteet keitetään vesitilkassa ja siirapissa jäähdytetään ja lisätään taikinaan. Siirappi ei välttämätön, mutta tekee leivästä makeamman. Lisätään ruis ja vehnäjauhoja ja alustetaan napakaksi taikinaksi. Annetaa nousta ja leivotaan oman mallin mukaisia leipiä.Nostatetaan ja voidellaan siirappivedellä. Voidellaan myös paiston aikana ainakin kerran. Paistetaan noin 180  asteessa reilu tunti kypsäksi ja ruskeaksi. Mielummin liian kauan kun vähän.nautitaan tuoksuista


Parempaa vähän jäähtyneenä. taikinaan voi laittaa sirappia sen mukaan miten makeaa haluaa ja voitakin saa laittaa miten paljon linjat vain sietää.


mummo
mummo
Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 206, Käynnit: 0

Minulla ei ole yleensä niin tarkkoja ohjeita, vaan sävellän sen mukaan mitä kaapissa on.


Pikarieska.


noin 1l piimää tai maitoa


2 dl rikottuja ohraryynejä


2dl kaurahiutaleita


2dl hiivaleiä tai vehnäjauhoja vähän ruisjauhojakin voi laittaa.


1 tl suolaa.


2 tl leivinjauhetta tai hiivaa


Ohraryynit pitää laittaa likoamaan illalla. Ne voi jättää pois ja laittaa kaurahiutaleita tilalle.


Kaikki aineet sekoitetaan ja kaadetaan voilla voidellulle pellille. Jos on käytetty leivinjauhetta voi laittaa heti uuniin. Hiivataikina saa kohota puolisen tuntia. paistetaan 225 asteessa niin, että pohja ja päälinen on kauniin ruskeat. Mielummin tumma kun vaalea. Syödään munavoin kanssa. Se on sopiva sunnuntain ilta ateria.


Horsma
Horsma
Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)Kotipuutarhuri (497 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 497, Käynnit: 3
Mummo, ohjetta kehiin!
mummo
mummo
Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)Viherpeukalo (206 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 206, Käynnit: 0
Siitä vaan huomenna leipomaan, vaikka jotain pikarieskoja.
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)Ylipuutarhuri (51,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 26,0K, Käynnit: 94,0K
Leipää onkin tehnyt mieli jo monta päivää.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
nopsis
nopsis
Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,8K, Käynnit: 0
Ihanat leivät, voi kun voisi maistaa...
kesäheinä
kesäheinä
Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,7K, Käynnit: 15

mummolle: juu...niin hyvä tuoksu naurua tännekkin asti silmän isku. Nyt tuli nälkä.


TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku