Leivonnaisia


Kirjoittaja
Viesti
MökinMuori
MökinMuori
Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 55, Käynnit: 0




250,0 g




voita






2,5 dl




sokeria






1,5 dl




siirappia






2,0 rkl




piparkakkumaustetta






1,0 dl




kiinteää kinuskikastiketta (Pirkka)






2,0 kpl




munaa






12,0 dl




vehnäjauhoja






3,0 tl




soodaa









pinnalle:






2,0 kpl




2 munan valkuaista






500,0 g




tomusokeria









karamelliväriä tai 2 rkl vaaleanpunaista tomusokeria












  1. Mittaa kattilaan rasva,
    sokeri, siirappi, piparkakkumauste ja kinuski. Kiehauta ja anna hieman
    jäähtyä. Lisää munat sekä keskenään sekoitetut jauhot ja sooda. Anna
    taikinan tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

  2. Kauli taikina ohuehkoksi
    levyksi ja ota soikealla tai pyöreällä muotilla piparkakkuja ja paista ne
    200-asteisessa uunissa kypsiksi. Anna jäähtyä tasaisella alustalla.

  3. Sekoita sähkövatkaimella
    tomusokerista ja valkuaisista kuorrutus.

  4. Värjää seos tilkalla veteen
    sekoitettua karamelliväriä (saa apteekista). Levitä kuorrutetta leiville
    ja anna kuivua seuraavaan päivään.


mai-lee
mai-lee
Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 5,3K, Käynnit: 24,0K

uskoisin, että ihan aidon pumppernikkelin - noin kirjoitettuna - reseptiä ei mahda saada mistään. on perin suojattu ja yhden valmistajan käytössä.  matkijoita on ja niihin täytyy sitten tyytyä, jos nykyinen valmistaja lopettaa leipomisen ja/tai tuotteet menevät niin vikkelästi suoraan uunista ostajille, ettei tämmöinen parin pumppernikkelin haluaja enää voi tehdä kauppaa hgin kauppahallin leipäpuodissa.



keskitien kulkija
hki Ib/vantaa II



kibu...
kibu...
Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,7K, Käynnit: 16
http://www.kotiliesi.fi/ruokaohjeet/pumpernikkelit

pahimpaan tuskaan Smile
kurtturuusu
kurtturuusu
Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 28, Käynnit: 0
Voisitko MökinMuori laittaa sellaisen oikean ohjeen tänne tai linkin mistä löytää? Koitin etsiä, mutta näyttää vaan olevan jonkun nimimerkki ja jossain taas neuvottiin jotain keskiaikaista pumppis-leipää ja saksalaista ruisrouhepumppista. Löysin vielä sitten että siihen kuorrutukseen tuli munanvalkuaista joka kovetti pinnan. Olisi kiva saada sellainen ohje mitä voisi tehdä alusta loppuun. namm
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 26,0K, Käynnit: 96,0K
Tulihan tietäjäkin esiinSmile

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
MökinMuori
MökinMuori
Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)Uusi jäsen (2 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 55, Käynnit: 0
Pumpernikkelin ohjeita löytyy netistä, minä olen laittanut kuorrutuksen seuraavasti,2munanvalkuaista,500g tomusokeria tai vaaleanpunaistatomusokeria,pursottamalla piparinpäälle ja hieman levitystä..
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 26,0K, Käynnit: 96,0K
Koulussa laitettiin nesteeksi sitruunamehua se kovettui nopeammin. Kokeilemallahan sen tietää. Soita johonkin paikalliseen leipomaan jos vaikka sieltä kertoisivat, ellei ole mahdottoman suuri salaisuus.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
kurtturuusu
kurtturuusu
Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 28, Käynnit: 0
Niin minäkin luulin, mutta äiti muisteli että siinä oli jotain muutakin ja että se kovettui nopeasti eikä piparipohja tullut veteläksi. Niitä sai pinottua päällekkäin aika pian kuorruttamisen jälkeen. Jos vaikka tekisi vähän piukemman tahnan ja levittäisi veitsellä? Googlestakaan ei löydy mitään tietoa.
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)Ylipuutarhuri (52,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 26,0K, Käynnit: 96,0K
Eikös se luulisi ihan tavallista pumadaa olevan eli pölysokerikuorrute?

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
kurtturuusu
kurtturuusu
Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)Uusi jäsen (28 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 28, Käynnit: 0
Olen etsinyt ohjetta saksalaisten perinneleivälle eli pumppernikkelille. Tulin ostaneeksi piparitaikinaa josta tekisin pohjat joko pasteijamuotilla tai vapaalla kädellä. En keksi miten se ihana kova sokeripäällinen tehdään. Osaako joku neuvoa?
TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku