Meillä vietettiin 9v syntäreitä ja käärmekakku taiteiltiin sankarin toivomuksesta ja avustuksella. =)

Raparperi-kardemummakakku. Herkullista lämpöisenä jätskin tai vaniljakastikkeen kanssa.

Pohjan aineet:
200 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
5 dl pieniä raparperinpaloja

Pinnalle:
75 g (reilut 50 g riittää) sulatettua voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
2 dl rouhittuja manteleita tai hasselpähkinää (olen joskus laittanut osan kookoshiutaleita ja jättänyt silloin kardemumman pois taikinasta)

Ohje:
Vatkaa sokeri ja pehmeä rasva keskenään, lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka, levitä taikina vuokaan ja ripottele päälle raparperipalat. Paista kakkua ensin 175 asteessa uunin alaosassa noin 40 minuuttia. Sekoita pinnalle tulevat aineet keskenään ja lisää seos kakun pinnalle, paista vielä noin 15-20 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla keskeltä koetellessa täysin kypsä. Koristele tomusokerilla, ja tarjoa hiukan jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Kakun irroitus vuokan pohjasta lämpöisenä on taitolaji, kannattaa laittaa pohjalle leivinpaperi, jonka voi "rullata" sitten kakun alta pois kun se on ensin laitettu tarjoilulautaselle. (Irtopohjavuokan voi koota siihen paperin päälle, reunat jää ulkopuolelle)

Todella herkullisen näköinen! Tuota on pakko kokeilla syksyllä jos saadaan mustikoita.

Oijoi, mikä kakku! Tuotahan täytynee kokeilla.

Ja tältä se kaakku näyttää kirjassa:

Voisin sen tässä kahvitauolla naputella, toisessa kädessä suklaatuutti

Alkuperäinen ohje on Suuresta kasvisruokakeittokirjasta, jota olen sitten vähän muokannut.

Resepti on siitä kiva, vaikka ei olisi niin orjallisen tarkka määrissä ja muissa, niin aina onnistuu.

pohja:
125 g voita
100-150 g kaurakeksejä jauheeksi murustettuna
2 1/2 dl kaurahiutaleita
2 rkl fariinisokeria

Voi sulatetaan kattilassa ja muut aineet sekoitetaan joukkoon. Laita voipaperi irtopohjavuoan pohjalle ja paina reunaosa kiinni. Painele pohjataikina, vuoan pohjalle ja reunoille. (Tämä on kakun haastavin osuus. Olen huomannut, että jos voita on vähän reilummin, on painelukin helpompaa).
Laita vuoka odottamaan jääkaappiin. Lämmitä uuni 175 c.

Täyte:
100 g ricottaa
375 g maustamatonta kevyt tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 1/4 dl ranskankermaa
2 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl raastettua appelsiinin kuorta

Täytteen aineet sekoitetaan vatkaimella tasaiseksi ja kaadetaan vuokaan. Paista n. 40-45 min, tai kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä huolella. (itse tein tähän vaiheeseen tänään ja päällysen laitan vasta huomenna. Muutenkin parempaa kun kaakku saa vetäytyä yön yli)
Kaada kohmeiset pakastemustikat (syksyllä luonnollisesti tuoreita mustikoita) juustokakun päälle niin, että pinta peittyy. Valmista kiille sokeripaketin ohjeen mukaan seuraavista aineista:
1/2 dl semper-mustikkasosetta (vauvan ruoka purkki siis)
1 dl hyytelö sokeria
2 dl vettä
Lusikoi varovasti mustikoiden päälle.Anna hyytyä.
Tarjoile viileänä.

Ja italialaista tässä on tasan tuo ricotta-juusto...

Olen varioinut tätä vaikka kuinka paljon, joskus mm ricotan tilalla on mascarbonea. Mitä ny kaupassa sattuu olemaan.Nytkin laitoin vähän silmämääräisesti noita juustoja, tuorejuustoa tuli 400 g, kun en viitsinyt jättää toisen purkin pohjalle pikku nokaretta.

Resepti kiinnostaisi tuostakin? :O)



Kyllä täällä on niin monitaitoisia ihmisiä!

Leipasin isäni huomisiin 60-vuotis juhliin pravuurini; italialaisen mustikka-juustokakun. Helppo, nopea tehdä ja sotkua syntyy vähän

Laitoin nyt sitten reseptit sitruunatorttuun ja voikkarikakkuun,että käykääpä kahtomassa

Voileipäkakun resepti kiinnostaa, sillä suku on tulossa viikon päästä tupareihin tai vähän myöhässä pidettäviin hääjuhliin tai mitä he nyt sitten haluavatkin juhlia.