Kiitos ohjeesta. Vaikuttaa helpolta. Täytyy varmaan testata. Ootko maistanu tollai valmistettuna? Miltähän maistuu...

Kirsikkatomaatit

n.5di kirsikkatomaatteja
kourallinen basilikan kehtiä
5dl vettä
1,5 rkl merisuolaa

1l säilöntäpurkki

Pese kirsikkatomaatit ja poista kannat.Tee jokaiseen tomaattiin pieni reikä hammastikulla,että suolaliemi pääsee imeytymään tomaatteihin.
Täytä purkki väljästi tomaateilla,lisää kerrosten väliin basilikan lehtiä muutaman sentin välein.Jätä astiaan muutama sentti tyhjää,päälle muuan basilikan lehti.
Sekoita keitettyyn veteen suola ja anna jäähtyä.Kaada tomaattien päälle.
Jätä purkkiin pari senttiä tilaa ja laita paino päälle ja kansi väljästi kiini.
Anna tomaattien käydä huoneen lämmössä viitisen päivää ja siirrä jääkaappiin.Sulje kansi kunnolla.

Kemijärvi-Vyöhyke VII

Laita kesäkurpitsat siivuiksi ja etikkakurkkujen tapaan. Mausteeksi voi laittaa jotain muuta, vaikka roseepippuria.  Tai voisihan sitä kokeilla vaikka kurkkusalaatin tapaista. Ei ainakaan minusta ole mitään vahinkoa tullut, vaikka on jäänyt etikkakurkkujen tai punajuurien purkki vajaaksi, mutta varoiksi olen kyllä yrittänyt löytää mahdollisimman sopivan kokoiset purkit.

Satakunta, vyöhyke II

Ootteko tehny kurpitsapikkelsiä kesäkurpitsasta? Nuita kilon painavia mötkyjä ois useampi, niin ajattelin josko sekin toimisi pikkelsinä. Tuossa ois ilman sen kummempia hifistelyjä Meiran kurpitsamaustepussi ja väkiviinaetikkaa. Toimisko?

Voisiko joku vääntää rautalangasta minulle etikkasäilöntään pari juttua, koska olen ihan ekka kertaa asialla. Eli saako purkkiin jäädä ilmaa? Ja kertyykö purkkiin kaasua kuten fermentoinnissa? Vai meneekö se vain niin, että teen ohjeen mukaan tuon sörsselin, kippaan purkkiin sen verran ku haluan (tieten nestettä niin että peittyvät) ja kansi kiinni, ja sitten vain jääkaappiin odottelemaan syöntiä. 

Katoppa Sami Väistö youtubesta haulla "chili fermentation" tai "Hot sauce". Tuolta löyty ihan huippuja ohjeita. Säilyvät hyvin. Tai no säilyis, jos ei ois niin ahne kuin minä. 

Pohjois-Pohjanmaa, Ylikiiminki V-vyöhyke

Näkyi olevan Satakunnan kansassa eilen ohjeita hapattamisesta, myös chileille ja kirsikkatomaateille oli ohje. 

Satakunta, vyöhyke II

tässä sitä taas ollaan kohtuulliset läjät chilejä kuivamassa ja pakastamistakin kokeiltu (mielestäni ei sovellu chileille)..? niin mitäs muita säilöntä menetelmiä on olemassa mitä voisi kokeilla???? kokeilin selailla tätä osastoa mutta ei osunut silmiin mitään muita tapoja.

Misuliini,laitan ohojeen tänne ku ehin.

Kemijärvi-Vyöhyke VII

Ethän haluais jakaa kyseistä ohjetta?

Valtsu, ok, piikitetään tomaattikuoreen reikiä, mutta eikö niitä tomskuja kuumenneta? vai pestyinä sitten, reijitettynä, pakkaseen?
Sorry, en ole koskaan kokeillut mutta kiinnostaa!

Tämän päivän Lapin Kansassa oli ohoje kirsikkatomaattien säilöntään hapattamalla.
Aion kyllä kokeilla tuota.

Kemijärvi-Vyöhyke VII