Säilöntäohjeita


Kirjoittaja
Viesti
LawrenceLimburger
LawrenceLimburger
Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)Mestaripuutarhuri (1,5K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,3K, Käynnit: 3,7K
Nuu - 14.8.2022
Oon tässä yrittänyt etsiä pentistä reseptiä papujen etikkasäilykkeen tekemiseen. Ei vaan tunnu löytyvän oikeeta hakusanaa millään  Angry
Tiiän että ainakin Karvari  on tehnyt pavuista säilykettä, ja mulla on kyllä muistikuva että olis sen reseptinkin tänne jonnekin joskus laittanut. 

Olisko mitenkään mahdollista saada se tänne nyt uusiksi ? 

Keräsin tänään pensaspapuja, keitin muutamia minuutteja, huuhtelin  ja nyt tuolla oottavat jatkokäsittelyä. Pakastin on mulla niin täynnä että nyt tänä vuonna ekaa kertaa kokeilen säilöä pavut eri tavalla.  Ja onhan niitä sähkökatkojakin  ens talvelle esitetty tulevaks mahdollisesti, eli siinäkin mielessä vois olla hyvä ajatus osa säilönnästä tehdä niin ettei oo sähköstä kiinni säilyvyys.


Minä keittäisin myös sen kolme minuuttia ennen säilöntää. Kokemusta ei ole tämmöisestä. Katsotaan nyt sitten, että säilönkö papuja.
Hapattamalla säilöin kerran kypsentämättömiä ruusupapuja (palkoja). Säilyivät hyvin, mutta kuivuivat jotenkin säilytyksen aikana. Eivät keittämälläkään enää pehmenneet.

Vyöhyke IV          Miksi et tekisi itse
Rapunzel
Rapunzel
Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)Kunniapuutarhuri (11,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,5K, Käynnit: 78,0K
Rillari, mä olen joskus säilönyt pikkuisia kantarelleja ja kaveri on tehnyt rouskuista. Hyviä ovat jos etikkasäilykkeistä yleensäkin tykkää.
Karvari
Karvari
Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)Ylipuutarhuri (37,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 7,2K, Käynnit: 30,0K
Nuu,laiton siihen liemeen johon säilön kurkut.Valamis maustepussi.
En oo käsitelly papuja mitenkään,pesin ja sulloin purkkiin,päälle kiehuva liemi.Säilytys kaks kolome viikkoa ja sitten pääsee syömään.

Kemijärvi-Vyöhyke VII

Rillari
Rillari
Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)Puutarhatohtori  (2,5K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 588, Käynnit: 6,0K
Onko kokemusta sienten pikkelöinnistä? Itse en sieniä syö, mutta koska keräilen ja lahjoittelen muille, voisin kokeilla ja antaa eteenpäin. Tällaiseen törmäsin lehdessä: https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/20bdc7a2-eea5-4b65-9472-28c654e1c94a


Pirkanmaa III
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 18,0K, Käynnit: 58,0K
Oon tässä yrittänyt etsiä pentistä reseptiä papujen etikkasäilykkeen tekemiseen. Ei vaan tunnu löytyvän oikeeta hakusanaa millään  Angry
Tiiän että ainakin Karvari  on tehnyt pavuista säilykettä, ja mulla on kyllä muistikuva että olis sen reseptinkin tänne jonnekin joskus laittanut. 

Olisko mitenkään mahdollista saada se tänne nyt uusiksi ? 

Keräsin tänään pensaspapuja, keitin muutamia minuutteja, huuhtelin  ja nyt tuolla oottavat jatkokäsittelyä. Pakastin on mulla niin täynnä että nyt tänä vuonna ekaa kertaa kokeilen säilöä pavut eri tavalla.  Ja onhan niitä sähkökatkojakin  ens talvelle esitetty tulevaks mahdollisesti, eli siinäkin mielessä vois olla hyvä ajatus osa säilönnästä tehdä niin ettei oo sähköstä kiinni säilyvyys.



Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Genesee
Genesee
Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)Puutarhatohtori  (3,7K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,1K, Käynnit: 22,0K
Eilen säilöin valkosipulin kukkavarsia etikkaliemeen. Kuumensin purkit umpioon, niin säilyvät vähän paremmin, mutta nää on niin hyviä, ettei niitä kauaa tartte säilytellä.


Tämmönen resepti:https://www.foodiewithfamily.com/pickled-garlic-scapes-make-ahead-monday/

viljelykset vyöhykkeillä III ja V

Muokattu 3 vuotta sitten: Genesee
mai-lee
mai-lee
Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)Puutarhatohtori  (2,3K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 5,3K, Käynnit: 24,0K
nuu antaa ihan oikeat neuvot. itse tein atamonhuuhtelun purkeille ja kansille mutta etikkaliemistä uskalsin jättää atamonin vallan pois. hilloihin laitoin himpun verran. - ja irsa huomasi pointin: kauppojen lämpimiltä hyllyiltä minä ainakin noukin hillot, kurkut ja punajuuret ja laitan kotona omaan kaappiin. vasta kun purkin on avannnut ja ensimmäisen annoksen ottanut syödäkseen, se avattu purkki loppuineen laitetaan talteen jääkaappiin...

keskitien kulkija
hki Ib/vantaa II



Irsa
Irsa
Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,1K, Käynnit: 34,0K
Nuu - 4.6.2019
Chali - 4.6.2019
Mummi, mikä olisi säilytykseen sopiva ”ylin” lämpötila? Ulkona ei ole kun puhdas varasto ja kesällä siellä yli 20 astetta.Sisällä ei ole sellaista tilaa, korkea jääkaappi on ja siihen joudun turvautumaan. Harmittaa kun uudistettiin keittiö, mietittiin kylmähuonetta. Ei se olisi ollut kauhean iso, malliston pienin. Olisi kyllä sellaiselle tarvetta. Helppo olla jälkiviisas.

Chali, mulla on  säilöntäaineella säilötyt kurkut ja punajuuret olleet ihan vaan keittiössä kaapissa. Lämpötila normaali huonelämpö. Täällä uudessa kodissa kun ei ollut entisenlaisia säilytystiloja niin ostettiin yksi kaapisto jossa on muutamia hyllyjä. Ne sitten täynnä säilykepurkkeja. Vanhassa paikassa lämpimässä autotallissa oli kaappi joka oli myös täynnä eri säilykkeitä, myös hilloja ja mehuja. Kesällä lämpötila siellä yli 20 astetta, talvella n. 10 astetta. Oikein hyvin säilyvät. Eli kun säilykkeessä on käytetty säilöntäainetta niin tuote säilyy huoneenlämmössä oikein hyvin.

Niin todellakin , eihän ne kaupassakaan kylmässä ole. Hyvä neuvo , niin sitä taas viisastuttiin :
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)Ylipuutarhuri (36,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 18,0K, Käynnit: 58,0K
Se on niissä valmiina, mausteet ja säilöntäaine. Lisäksi aina huuhtelen lasipurkit ja kannet  nestemäisellä Atamon- säilöntäaineella  jotta varmasti purkit on puhtaita.  Varmistus joka tepsii , ja säilykkeet säilyy vuosia hyvinä (ellei nopeammin jo popsi niitä suuhunsa)  Smile


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Chali
Chali
Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)Ylipuutarhuri (24,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 4,3K, Käynnit: 49,0K
Nuu, onko noissa valmiissa seoksissa valmiina se säilöntäaine?
Minuun on iskostettu niin täysin ihan lapsosajoista, että kaikki säilökset pitää pitää jääkaapissa...?!?!
Kesällä ei olisi ongelmaa, tilaa on mutta talvella ei.
Eli, jos käytän valmista mausteseosta niin voisin säilyttää ihan "huonelämmössä"?
Jos kysyisin äidiltä niin "ei missssääään tapauksessa niin voi tehdä" .... w00t.......BigGrin


Kirkkonummi  1B      -       Elämä on pelkkää kokeilua 

TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku