Et viitsis Genesee laittaa tarkempaa ohjetta siitä miten teit ? Lähinnä se suolaliemen koostumus / marjojen määrä, ja etikkaliemen koostumus. Mut jos on kunnon resepti niin ainahan se on hieno juttu

Tänään kattelin taas noita pihlajanmarjoja ja haavelin että jotain niistä tekisin - pikkuhiljaa alkais olla jo aikaakin kun isoin kurpitsaprojekti loppui justikään.

Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Itse  suunnittelin säilöväni koristekrassin siemeniä,   ja käyttö kapristen tapaan, mutta hanke kaatui siihen kun en saanut krassia kasvamaan.

On ollut joskus jossain  puutarhalehdessä  jonkun  lappilaisen puutarhurin   idea.

Vyöhyke IV          Miksi et tekisi itse

Purkitin just pohjolan kapriksia. Pihlajanmarjat oli ensin suolaliemessä jääkaapissa kolme päivää ja tänään laitoin ne purkkeihin, joihin kaadoin päälle etikkaliemen. Kuumensin suljetut purkit vielä vesihauteessa varmuuden vuoksi.

Suolatut pihlajanmarjat maistui ihan hyvälle, joten innolla odotan miltä ne maistuu oltuaan pari viikkoa etikkalimessä.

Keitin pihlajanmarjoista hyytelöä. Noin 4l marjoja, muutama omena ja keitto. sauvase3koittimella hienoksi ja tiheän terässiivilän läpi. Moskiin lisäsin vielä vettä ja keitin . sen lisäsin samaan liemneen. reilusti hillosokeria Hyää tuli Kirpeää mutta ei kitkerää. Pihlajanmarjat pitää ottaa vasta ensimmöäuisten pakkasten jälkeen, niin ei tule kitkerää

Siivilöäintijätteet kuivasin ja seloitan mysliin Kuivuivat yllättävän nopeaasti. Ne myös tehosekoittajalla hienoksi.

Hyvältä näyttää, kerro miten maut onnistui, kun maistat.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.

 

 

Ei ole kokemusta jauheena laitetuista. Kokonaiset laitan aina liemeen kiehumaan esim. teesihdissä niin saan ne pois ennen purkitusta. Ei siitä liemestä ainakaan kirkasta tule jos jauheina laittaa.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.

Kiitos Rapunzel. Just äsken laitoin hillokkeen purkkeihin.

Vähän ripsautin kanelia ja inkivääriä keittämisen jälkeen. Huomenna maistan. (Kuumana maistui ihan vain makealle)

Kyllä mun mielestä voi aika vapaat kädet ottaa noihin säilöntämaustamisiin. Harvemmin niistä pahaa tulee -tosin sitä en tiedä vaikuttaako johonkin jos laittaa maustetta jauheena kun yleensä just kaneli, neilikat ja pippuri menevät liemeen kokonaisina. Ehkä joku viisaampi osaa vastata.

Teija Sopasen suppilovahverohilloketta aloin tekemään. Jos kanelitangon korvaisi jauhetulla kanelilla niin olisiko 1 tl sopiva määrä lisättynä vasta keittämisen jälkeen? Ja kun en neilikasta niin välitä niin sopisikohan jauhettu inkivääri tilalle semmoinen pieni ripaus?