Reseptejä sienistä


Kirjoittaja
Viesti
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 49,0K
Paistoin äsken noita sienipyöryköitä. Pihvejähän niistä tuli: tuoreet suppikset joista pannulla vesi haudutettu pois.  Sauvasekoittimella sienet ja sipuli taikinaksi.   Maku mieto, kuin vähämausteinen jauhelihapihvi. Koostumus pehmeä, koossapysyvä. Ensimmäisen pannullisen maustoin pinnalta reseptin ohjeen mukaan paprikajauheella mutta lopuista jätin sen pois koska minusta se ei niihin sopinut.
Voisin kuvitella että myös niille jotka sanovat "en tykkää sienistä" (ja niille jotka ei ole vielä mielipidettään ehtineet muodostaakaan) nämä kyllä maistuvat.  Resepti jää käyttöön Smile



Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Muokattu 2 vuotta sitten: Nuu
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 49,0K
valtsu - 27.10.2019
Nuu - 27.10.2019
Etsiskelin jotain kivaa reseptiä sienistä kun sattumoisin on aika paljon suppiksia valmistettavana. Joskus nuorena keräsin koko sellaisen Kotikokki ruokaohjekerhon reseptikortti-sarjan ja oon sitä kaikki nämä vuodet plarannut ja ohjeita käyttänyt. Nyt kaivoin sen taas kaapista ja otin esille kohdan "sieniruuat" -kortit. Mielenkiintoinen resepti löytyi, tätä aion tehdä huomenna:

500 g liotettuja suolasieniä (pakastetut tai säilötyt sienet käyvät yhtä hyvin)
          oma huom: myös tuoreet pannulla kasaan keitetyt suppikset tietenkin
2  sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl maustepippuria
2 munaa
3 rkl korppujauhetta
voita tai margariinia paistamiseen
paprikajauhetta

1. Hienonna sienet ja sipulit veitsellä tai jauha ne hienoksi
2. Sekoita vehnäjauhot ja kevyesti vatkatut munat sieniseokseen
3. Lisää 2 rkl korppujauhetta seokseen ja jätä se kylmään turpoamaan 15-20 minuutiksi. Jos sienet ovat hyvin vetiset, lisää loput korppujauheesta jotta saat helposti lusikoitavan taikinamaisen massan
4. Ruskista rasva pannussa ja nosta lusikalla siihen sienimureketta pieniksi soikeiksi pötkylöiksi. Ruskista ne miedolla lämmöllä.
5. Ripottele valmiiden pihvien pinnalle paprikajauhetta mausteeksi ja koristeeksi.
Tarjoa lisäkkeeksi perunasosetta.

Vihje: Jos kaipaat pyöryköille kastiketta, valmista kuohkea valkokastike ja hienonna sen joukkoon keitettyä munaa ja persiljaa tai mausta kermaviili samoilla höysteillä.

Tämmöistä ohjetta en ole tavannut, kokeiluun menee. Ruiskorppujauhoja? Korppujauhoja kaupan kaurakorpuista? Miksei ole kaurakorppujauhoja??? Kuivattuja suppiksia on kaapissaa tölkeissä.

Joo eikö kuullostakin sellaselta että pakko on kokeilla.  Kortin kuvassa ne paistoon menevät pötkylät on ihan vaaleita, paistettujen kuvassa pinta vaaleanrusehtava, varmaan sen paprikajauheen värinen. 
Jos on isot määrät suppiksia valmistettavana ja nää osoittautuu hyvän makuisiksi niin noitahan voi varmaan myös pakastaa.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

valtsu
valtsu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 13,0K, Käynnit: 32,0K
Nuu - 27.10.2019
Etsiskelin jotain kivaa reseptiä sienistä kun sattumoisin on aika paljon suppiksia valmistettavana. Joskus nuorena keräsin koko sellaisen Kotikokki ruokaohjekerhon reseptikortti-sarjan ja oon sitä kaikki nämä vuodet plarannut ja ohjeita käyttänyt. Nyt kaivoin sen taas kaapista ja otin esille kohdan "sieniruuat" -kortit. Mielenkiintoinen resepti löytyi, tätä aion tehdä huomenna:

500 g liotettuja suolasieniä (pakastetut tai säilötyt sienet käyvät yhtä hyvin)
          oma huom: myös tuoreet pannulla kasaan keitetyt suppikset tietenkin
2  sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl maustepippuria
2 munaa
3 rkl korppujauhetta
voita tai margariinia paistamiseen
paprikajauhetta

1. Hienonna sienet ja sipulit veitsellä tai jauha ne hienoksi
2. Sekoita vehnäjauhot ja kevyesti vatkatut munat sieniseokseen
3. Lisää 2 rkl korppujauhetta seokseen ja jätä se kylmään turpoamaan 15-20 minuutiksi. Jos sienet ovat hyvin vetiset, lisää loput korppujauheesta jotta saat helposti lusikoitavan taikinamaisen massan
4. Ruskista rasva pannussa ja nosta lusikalla siihen sienimureketta pieniksi soikeiksi pötkylöiksi. Ruskista ne miedolla lämmöllä.
5. Ripottele valmiiden pihvien pinnalle paprikajauhetta mausteeksi ja koristeeksi.
Tarjoa lisäkkeeksi perunasosetta.

Vihje: Jos kaipaat pyöryköille kastiketta, valmista kuohkea valkokastike ja hienonna sen joukkoon keitettyä munaa ja persiljaa tai mausta kermaviili samoilla höysteillä.

Tämmöistä ohjetta en ole tavannut, kokeiluun menee. Ruiskorppujauhoja? Korppujauhoja kaupan kaurakorpuista? Miksei ole kaurakorppujauhoja??? Kuivattuja suppiksia on kaapissaa tölkeissä.

  
’ Jos ei ole mitään sanottavaa, niin en sano sitä täällä. ’

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 49,0K
Myös tällainen resepti löytyi korteista, luulen että tätä on myös kokeiltava tästä suppissatsista vielä:

Sieni-tomaattivuoka  (huokea)

1 l perattuja sieniä
3 rkl voita tai margariinia
3 tomaattia
1 tl suolaa
0,5 tl pippuria
3 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl kevytkermaa tai maitoa

1. paloittele peratut sienet ja ryöppää tarvittaessa.
2. Ruskista sieniä pannussa n. 5 minuuttia  (Jos haluat välttää rasvaa, voit jättää sienet ruskistamatta).
3. Paloittele tomaatit lohkoiksi
4. Pane sienet ja tomaatit voideltuun uuninkestävään vuokaan. Ripottele suolaa ja pippuria niiden päälle.
5. Vatkaa sekaisin munat, jauhot ja kerma. Kaada seos vuokaan.
6. Kypsennä paistosta uunissa n. 30 minuuttia.  Uunin lämpö 200 astetta.
Tarjoa lisänä raikasta salaattia ja leipää.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 49,0K
Etsiskelin jotain kivaa reseptiä sienistä kun sattumoisin on aika paljon suppiksia valmistettavana. Joskus nuorena keräsin koko sellaisen Kotikokki ruokaohjekerhon reseptikortti-sarjan ja oon sitä kaikki nämä vuodet plarannut ja ohjeita käyttänyt. Nyt kaivoin sen taas kaapista ja otin esille kohdan "sieniruuat" -kortit. Mielenkiintoinen resepti löytyi, tätä aion tehdä huomenna:

Karjalaiset sienipyörykät

500 g liotettuja suolasieniä (pakastetut tai säilötyt sienet käyvät yhtä hyvin)
          oma huom: myös tuoreet pannulla kasaan keitetyt suppikset tietenkin
2  sipulia
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl maustepippuria
2 munaa
3 rkl korppujauhetta
voita tai margariinia paistamiseen
paprikajauhetta

1. Hienonna sienet ja sipulit veitsellä tai jauha ne hienoksi
2. Sekoita vehnäjauhot ja kevyesti vatkatut munat sieniseokseen
3. Lisää 2 rkl korppujauhetta seokseen ja jätä se kylmään turpoamaan 15-20 minuutiksi. Jos sienet ovat hyvin vetiset, lisää loput korppujauheesta jotta saat helposti lusikoitavan taikinamaisen massan
4. Ruskista rasva pannussa ja nosta lusikalla siihen sienimureketta pieniksi soikeiksi pötkylöiksi. Ruskista ne miedolla lämmöllä.
5. Ripottele valmiiden pihvien pinnalle paprikajauhetta mausteeksi ja koristeeksi.
Tarjoa lisäkkeeksi perunasosetta.

Vihje: Jos kaipaat pyöryköille kastiketta, valmista kuohkea valkokastike ja hienonna sen joukkoon keitettyä munaa ja persiljaa tai mausta kermaviili samoilla höysteillä.
-------
Muoks; oma huom: Nyt noita tehtyäni jättäisin reseptistä sen paprikajauheen pihvien pinnalta kokonaan pois. Suppilovahveroista tehtynä pihvit maistuivat hyvin miedoilta, kuin mietoja jauhelihapihvejä. Paprika ei makuun oikein istunut.



Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Muokattu 2 vuotta sitten: Nuu
PikkuPioni
PikkuPioni
Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)Mestaripuutarhuri (1,2K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,2K, Käynnit: 2,8K
Hassu ajankohta marttatv:ltä ladata nettiin sienien säilöntäohjeita. Tänään on ladattu siis youtubeen sienien suolaus ja kuivatus-ohjevideot. Mä olen kirjautunut tuon marttatv:n tilaajaksi tuolla youtubessa.
Jalomarja
Jalomarja
Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,0K, Käynnit: 29
Meidän kaupoissa on vain niitä savuporoviipaleita mutta kyllä se niistäkin onnistuu. Kaloreita on rutkasti mutta tyhjästä ei kyllä hyvää saa vaikka itkis. Korpelan tuotteen näin kankaanpääläisenä ovat minulle hyvin tuttuja ja mainioita kaikki. Juuri ostin Korpelan savukinkkuviipaleita leivän särpimeksi.

Keventää voi ken haluaa mutta minä panttaa kalorit jossain muujssa ja syön ihan kaikilla kaloreilla leivottua.
D.formosa
D.formosa
Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 977, Käynnit: 4
Oi nam, kuullostaa hyvälle, tätä kokeilen oitis! Savuporoa saa muuten rouheenakin, vois olla kätevää tässä ja niksi leivinpaperin paikallaan pysymiseen tuli myös tarpeeseen:-)
valtsu
valtsu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 13,0K, Käynnit: 32,0K
Tuo on hyvää! Suppilovahveroita tai suppiksia ja tatteja, kehnäsientä, vähän mustatorvisientä. Yhdessä ohjeessa tuohon laitetaan maidon tilalle kermaa ja juustoraastettakin tulee yhteensä 3 dl taikinaan ja täytteeseen, kolesterolipommi on semmoinen. Savuporon tilalla voi käyttää palvikinkkua, Korpelan suussasulavat on valmiina viipaleina. 

  
’ Jos ei ole mitään sanottavaa, niin en sano sitä täällä. ’

Jalomarja
Jalomarja
Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)Uusi jäsen (0 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,0K, Käynnit: 29
Tämä piirakka on aivan mielettömän hyvää

Suppilovahvero-poropiirakka

Pohja:
- 100 g voita
- 560 g vehnäjauhoja (8 dl)
- 3 ti leivinjauhetta
- 3 dl maitoa

Täyte:

- 300 g suppilovahveroita, kanttarelleja tai mustia torvisieniä
- 100 g purjoa
- 2 rkl voita
- 100 g kylmäsavustettua poroa
- 5 rkl persiljasilppua
- 200 g kermajuustoa
- 3 dl kuohukermaa
- 4 munaa
- mustapippuria (ja suolaa)
- (100 g sinihomejuustoa)

Pohja: Nypi voi vehnäjauhojen sekaan ryynimäiseksi ja lisää muut aineet. Sekoita taikinaksi ja kauli se uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperille.
Niksi: Pyyhi pöytä kostealla pyyhkeellä niin leivinpaperi pysyy paikoillaan.

Puhdista sienet ja puolita ne. (minä pilkon) Puolita purjo ja pese hyvin. Leikkaa viipaleiksi. Paista sieniä ja sipulia voissa kunnes neste on haihtunut. Laita uuni kuumenemaa 200 asteeseen.

Leikkaa kylmäsavuporo pieniksi kuutioiksi ja hienonna persilja. Sekoita keskenään.
Levitä sieni-sipuliseos ja porokuutiot pohjan päälle. Raasta juusto ja sekoita se maidon, kerman ja munien kanssa. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Kaada seos piirakan päälle ja paista noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynytja pinta saanut kauniin värin. Silppua päälle persiljaa halutessasi.

Voit maustaa piirakan sinihomejuustolla. Laita kerma-maito-juustoseoksen joukkoon.

TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku