Säilöntä alkoholiin, alkoholin maustaminen


Kirjoittaja
Viesti
Kirsikka-78
Kirsikka-78
Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)Puutarha-guru (5,2K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,1K, Käynnit: 7,7K
Juuri pullotin glögiä jonka resepti on 1800-luvulta. Josko Tapanina maisteltaisi. Tai jäi pullosta vähän, makustellaan kylmänä. Olisi kylmänä hyvää jos ei olis niin makeaa. Ehkä lämpöisenä mainiota.

Hollola II - Nastola IV                             Josko kohta aloittaisin 
Misuliini
Misuliini
Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 458, Käynnit: 6,1K
kitikat - 12/23/2016
Misuliini - 10/10/2016
Ostin keväällä Virpi Raipala-Cormierin kirjan: Luontoäidin kotiapteekki ja sieltä löysin mielenkiintoisen ohjeen joka oli heti parhaimpaan vattu-aikaan pakko pistää tulille ja siitä tuli kyllä niin suunmukaista, että pitää sitä tehdä lisää ensi vuonna viimeistään, kun ei huomannut ruusun terälehtiä riittävästi kerätä ja kuivata.. :/

Vadelmainen lemmenlikööri

2dl ruusun terälehtiä silputtuna
1 l vadelmia (tai mansikoita)
½ dl nokkosen siemeniä murskattuna
½ l 45-60% alkoholia

Ainekset sekoitetaan massaksi, pannaan purkkiin ja peitetään alkoholilla niin, että massa juuri ja juuri peittyy. 
Purkki suljetaan kannella ja seos saa hautua 5 vuorokauden ajan. Purkkia sekoitetaan päivittäin ravistamalla.
Neste puristetaan siivilää vasten pois massasta. Sakan annetaan laskeutua purkin pohjalle, minkä jälkeen kirkas neste
kaadetaan toiseen purkkiin. Likööriin lisätään maun mukaan yhdestä kolmee desilitraa hunajaa ja tarvittaessa vettä 
alkoholiprosentin alentamisesksi noin 20%.

Mä laitoin desinverran hunajaa, kun en ihan älyttömän imelien juomien ystävä ole.. BigGrin

Miks ihmeessä nokkosen sieeniä, onkohan niillä ja erikoinen vaikutus juomaan?

Nokkosen siemeniä on vanha kansa käyttänyt potenssia nostavana rohtona, että se varmasti kuuluu oleellisena osana tähän lemmenlikööriin Kiss 

Miksi tehdä asiat helposti, kun ne voi tehdä mielenkiintoisesti? Tongue                             Hollola II-III

kitikat
kitikat
Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)Puutarha-guru (6,6K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,8K, Käynnit: 12,0K
Misuliini - 10/10/2016
Ostin keväällä Virpi Raipala-Cormierin kirjan: Luontoäidin kotiapteekki ja sieltä löysin mielenkiintoisen ohjeen joka oli heti parhaimpaan vattu-aikaan pakko pistää tulille ja siitä tuli kyllä niin suunmukaista, että pitää sitä tehdä lisää ensi vuonna viimeistään, kun ei huomannut ruusun terälehtiä riittävästi kerätä ja kuivata.. :/

Vadelmainen lemmenlikööri

2dl ruusun terälehtiä silputtuna
1 l vadelmia (tai mansikoita)
½ dl nokkosen siemeniä murskattuna
½ l 45-60% alkoholia

Ainekset sekoitetaan massaksi, pannaan purkkiin ja peitetään alkoholilla niin, että massa juuri ja juuri peittyy. 
Purkki suljetaan kannella ja seos saa hautua 5 vuorokauden ajan. Purkkia sekoitetaan päivittäin ravistamalla.
Neste puristetaan siivilää vasten pois massasta. Sakan annetaan laskeutua purkin pohjalle, minkä jälkeen kirkas neste
kaadetaan toiseen purkkiin. Likööriin lisätään maun mukaan yhdestä kolmee desilitraa hunajaa ja tarvittaessa vettä 
alkoholiprosentin alentamisesksi noin 20%.

Mä laitoin desinverran hunajaa, kun en ihan älyttömän imelien juomien ystävä ole.. BigGrin

Miks ihmeessä nokkosen sieeniä, onkohan niillä ja erikoinen vaikutus juomaan?


Keski-Pohjanmaa IV-V vyöhyke

Karvari
Karvari
Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)Ylipuutarhuri (33,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 6,1K, Käynnit: 27,0K

Tyrnimarjalikööri valamista.Jäi vähän samiaksi ku ei löyvvetty kunnon siilausvälinettä.
Ei oo minun makuun.

Kemijärvi-Vyöhyke VII

Misuliini
Misuliini
Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 458, Käynnit: 6,1K
Ostin keväällä Virpi Raipala-Cormierin kirjan: Luontoäidin kotiapteekki ja sieltä löysin mielenkiintoisen ohjeen joka oli heti parhaimpaan vattu-aikaan pakko pistää tulille ja siitä tuli kyllä niin suunmukaista, että pitää sitä tehdä lisää ensi vuonna viimeistään, kun ei huomannut ruusun terälehtiä riittävästi kerätä ja kuivata.. :/

Vadelmainen lemmenlikööri

2dl ruusun terälehtiä silputtuna
1 l vadelmia (tai mansikoita)
½ dl nokkosen siemeniä murskattuna
½ l 45-60% alkoholia

Ainekset sekoitetaan massaksi, pannaan purkkiin ja peitetään alkoholilla niin, että massa juuri ja juuri peittyy. 
Purkki suljetaan kannella ja seos saa hautua 5 vuorokauden ajan. Purkkia sekoitetaan päivittäin ravistamalla.
Neste puristetaan siivilää vasten pois massasta. Sakan annetaan laskeutua purkin pohjalle, minkä jälkeen kirkas neste
kaadetaan toiseen purkkiin. Likööriin lisätään maun mukaan yhdestä kolmee desilitraa hunajaa ja tarvittaessa vettä 
alkoholiprosentin alentamisesksi noin 20%.

Mä laitoin desinverran hunajaa, kun en ihan älyttömän imelien juomien ystävä ole.. BigGrin

Miksi tehdä asiat helposti, kun ne voi tehdä mielenkiintoisesti? Tongue                             Hollola II-III

mai-lee
mai-lee
Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)Puutarhatohtori  (2,2K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 5,3K, Käynnit: 15,0K
täällähän nämä omat ja muiden likööri-jutut kaikki ihan tallessa:_)


keskitien kulkija
hki Ib/vantaa II



Genesee
Genesee
Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,9K, Käynnit: 17,0K
Tänään aloitin liköörien siivilöinnin. Käytän kolmea eri tiheyksistä siivilää. Viimeinen siivilöinti on semmonen kestokahvinsuodatin. Metsämansikkaa on kolme litran purkkia ja lisäksi on yksi musta- ja toinen punaherukoita.

Mitähän teksisin niille marjoille? Söisinkö itse ja menis loppupäivä rattoisasti... BigGrin

viljelykset vyöhykkeillä III ja V

Genesee
Genesee
Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)Puutarhatohtori  (2,9K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,9K, Käynnit: 17,0K

Taas on pari purkkia metsämansikkalikööriä tekeytymässä. Viimevuotista on 0,35 litran avaamaton pullo kaapissa, kun ei tullutkaan nautittua jouluna.



kuva

 




viljelykset vyöhykkeillä III ja V

Araminta
Araminta
Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,2K, Käynnit: 158
Huomasin ihan muuta selatessani tämän vanhan viestini, joka kaipaa päivitystä. Appelsiineille ei tapahtunut mitään alkoholissa lilluessaan, ja päättelin, ettei kai niille mitään pitäisikään tapahtua, alkoholissahan säilötään menestyksekkäästi vaikka mitä orgaanista ainetta. Luin reseptin moneen kertaan, mutta missään ei todellakaan sanottu, pitikö appelsiinien roikkua ilmassa vai liemessä. Nostin appelsiinit roikkuman ylemmäksi, pidin siinä pari viikkoa ja keitin sitten sokeriliemen. Tulos on ihan hyvä ja Cointreaun makuinen, mutta aloin miettiä, että ehkä appelsiinien olisi pitänyt olla niitä, mistä tehdään parhaat appelsiinimarmeladit, eli onks ne Sevillan appelsiineja vai mitä? S-kaupan jäsenlehdessä niistä oli kerrottu eksoottisten hedelmien yhteydessä, sen sijaan kukaan S-kaupoissa ei tiennyt niistä mitään. Stockmannilla tiedettiin, mutta ei ollut myynnissä. Toinen puolilitrainen odottaa yhä niitä appelsiineja - jos joku tietää, mistä saa, kuulisin mielelläni.    
Araminta
Araminta
Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)Uusi jäsen (27 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,2K, Käynnit: 158
Päätin laittaa kokeiluun vanhan ranskalaisen keittokirjan Cointreau-liköörin teko-ohjeen - kaksi appelsiinia puoleen litraan 90% alkoholia. No, 90%:sta ei ollut, mutta aattelin, että ehkä 80% kelpaa. Ongelma syntyi siinä, etten löytänyt mitään sellaista lasiastiaa, jossa 2 appelsiinia mahtuisi puoleen litraan ainetta. Ohjeen mukaan appelsiinit ripustetaan roikkumaan langasta lasipurkkiin, joka suljetaan tiiviisti (ohjeen mukaan sianrakolla!) ja annetaan virua alkoholissa, kunnes muuttuvat ruskeiksi ja ryppyisiksi. Onka kukaan tehnyt ja onnistunut? Oletan, ettei niitä appelsiineja voi halkaista tai mitään? Nyt päällimmäinen appelsiini lilluu puoliksi ilmassa, yritän jossain välissä vaihtaa niiden paikkaa, mutta ei tää ollutkaan niin helppoa kuin kuvittelin..        
TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku