Isäni kävi meillä ja neuvoi tekemään juuri noin. Eli nyt laittaa pelkän mahdollisimman vahvan viinan ilman sokeria. Puolen vuoden kuluttua lisää joukkoon mahdollisimman vahvan sokeriliemen ja odottaa vielä 3 kuukautta. Ensin ajattelinkin kokeilla sitäkin vaihtoehtoa, mutta sitten tajusin, että puolen vuoden kuluttua unohdan kuitenkin koko jutun ja sitten se juoma jää unohduksiin. Mulla on siis oltava heti juomavalmista (vaikka siis joutuisikin sen puoli vuotta odottamaan, mutta ilman säheltämistä enää välissä).

Jos tekis niin,että sen vahvan aikanaan lantrais sillä sokerivedellä,eikä nyt sokeria ollenkaan joukkoon.

Aion kokeilla tänä syksynä,kun ehdin noihin puskiin ja alan sada marjoja irti.

Kiitos sulle vinkistä.

kerron talvella mitä tuli.

Myös noista viinirypäleistä aion kokeilla.Zilka kypsyy ja kaikkia ei ehdi suoraan syömään.Muuhun viinin tekoon en ala.

Keski-Suomi,Laukaa vyöhyke III-IV rajoilla.
Mikä ei tapa.se vahvistaa.

en ole kokeillut tyrnillä, mutta luulis onnistuvan. Laimeampi neste ottaa vähemmän aromia irti marjoista, ja vahvempaa ei saata juoda laimentamattomana. Siksi olen tehnyt 60%:sta. Paitsi voihan sitä tehdä niinkin, että käyttää 80%sta vodkaa ilman sokeria ja lantraa sitten sokerivedellä (1:2 vettä ja sokeria). Maistelussa vain menee aikaa ja kuluu tavaraa...

Annaw,onnistuuko tyrnistä samalla suhteella nuo ainekset.Olisi tyrniä paljon ja viruvalkeeta 80% reissutuomisina.

Houkuttaisi myös kokeilla päärynä Olkasta likööriä samoin ainein,Olka on niin hapan ettei sitä muuten tule käytettyä ja se on täynnään hedelmiä.

Keski-Suomi,Laukaa vyöhyke III-IV rajoilla.
Mikä ei tapa.se vahvistaa.

Genesee, avaa ja maista. En usko, että ovat piloilla.

kilo marjaa+ puoli kiloa sokeria+viinaa 40-60% niin että peittyvät. Siilaus jouluksi. Sokeria tietenkin voi laittaa maun mukaan vähemmänkin.
Lievempää kakunkastelulientä/vierastarjottavaa saa, kun rypistyneisiin marjoihin lisää päälle puhdasta vettä ja antaa turvota.

annaw: miten teet mustaherukat viinaan tai mihin aineeseen ?

Kuinkahan kauan alkoholiin säilötyt hedelmät säilyvät? Meillä on vielä avaamattomia kirsikka-, luumu- ja persikkapurkkeja vuodelta 2007 ja muutama vanhempikin. Säilöin omien puiden hedelmät brandyyn ja rommiin rapakon takana ja toin ne muuttokuormassa Suomeen. Purkit täytettiin piripintaan ja vielä kiehautettiin suljettina umpioon. Tarkoitus ei ollut tehdä likööriä vaan säilöä hedelmiä, sillä ainakin ne kirsikat on jäätelön kanssa tosi hyviä. Säilöntälientäkään ei tietenkään ole heitetty hukkaan .

minä yleensä tarjoilen niitä ekan kerran jouluna jälkiruokakahvin kanssa. Kokeiltu on luumuista, kriikunoista, viinirypäleistä, mustaherukoista (niistä teen aina), ahomansikoista ja nyt siis kirsikoistakin ekaa kertaa. Kosteista hedelmistä tulee liian lällyä, jos ei ole tarpeeksi vahva neste. sitähän saa sitten lantrattua vedellä jos ei huvita vetää ärmättiä. Itse teen valmiiksi rypistyneistä marjoista vielä pelkällä vedellä ´vierastarjoilu-sherryä´ joka ei ole niin vahvaa mutta aromia on vielä tallella. Eli kun likööri on siilattu pois, niin puhdasta kylmää lähdevettä tilalle ja taas haudutetaan kunnes ryppyiset marjat on muuttuneet pyöreiksi. Sopii myös kakkujen kostutukseen.

Nemesia, ehdottomasti tulen!