Maustetut öljyt ja etikat


Kirjoittaja
Viesti
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 48,0K
"Timjamihunajalla ja vaahterasiirapilla maustettu kanelinen  omenaetikka"
- Ranskalaisen hienostunut - voimakkaanmakuisten lehtisalaattien kanssa - jalostaa sianliharuokia sekä pikantteja omenaruokia- ("Yrtit välimeren keittiössä" - kirjasta)

Ainekset (5 dl:aan)

5 dl omenaetikkaa
3 rkl vaahterasiirappia
3 kanelitankoa
2 tuoretta sitruunatimjaminoksaa
2 punaposkisen omenan vastaleikatut kuorikiehkurat

1. Kumenna kiehuvaksi puolet etikasta sekä vaahterasiirappi, kaneli ja timjami. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon loput etikasta.

2. Työnnä omenankuori steriilin pulloon. Kaada etikkaseos pulloon. Sulje tiiviisti ja anna vetäytyä 3-4 viikon ajan.

Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Fellow
Fellow
Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)Uusi jäsen (9 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,4K, Käynnit: 1
Ja kannattaa muistaa se että hyvä oliiviöljy on hieman karvasta maultaan. Sen siis kuuluu maistua, varsinkin se jälkimaku "kutittelee" ja karvastelee suuta.
Rapunzel
Rapunzel
Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)Kunniapuutarhuri (9,4K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,3K, Käynnit: 66,0K
Basilika on ehkä just tummuva ja muutenkin vetelöityvä yrtti. Itse käytän timjamia ja rosmariinia niiden tanakamman rakenteen takia. Ja juu, kannattaa ostaa hyvää oliiviöljyä, jonka mausta pitää muutenkin Wink. Tosin extra verginetkin on kovin erimakuisia...
Ekmanska
Ekmanska
Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,3K, Käynnit: 886
No kun jotkut oliiviöljyt ei oikeen sovi mun suuhun.. Ehkä mä sit oon vaan ostanut jotain huonoa (=halpaa BigGrin )



tarttee kaupasta kattoo jos ostais oikeen ekstra virgin- öljyä.. eiks sen hywää pitäs olla? Smile
Kurppa.
Kurppa.
Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)Ylipuutarhuri (43,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 24,0K, Käynnit: 82,0K
Hyvään oliiviöljyyn mie laittaisin. Laita siihen öljyyn jonka mausta pidät.

Kotka, Karhula. Vyöhyke II  Otetaan mitä on.
Ekmanska
Ekmanska
Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)Kotipuutarhuri (412 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,3K, Käynnit: 886
En nyt löytänyt sopivanpaa ketjua joten laitetaan tänne, Nuu tai Miikos siirtää sitten jos oon taas ihan hukassa Wink



Niin, että millaiseen öljyyn kannattaa yrttejä säilöä? Jos siis tykkäis tehdä yrttiöljyä..



Koirin aiemmin basilikaa laittaa ihan perus rypsiöljyyn, eikä ainakaan minusta tuoksunut kovinkaan hääviltä, ja muuttui vähän tummahkoksikin pian.. Arvelutti käyttää joten roskiin jouti..


Oulunseudulta
Oulunseudulta
Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)Uusi jäsen (45 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,0K, Käynnit: 122
Kannattaa tosiaan olla huolellinen botuliinin (hermomyrkky) takia. Botuliinia esiintyy hapettomissa olosuhteissa, esim. tyhjiöpakkauksissa, ja se voi olla riskinä myös mausteoljyissä. Tuoreet ja puhtaat raaka-aineet, hyvä hygienia, kuumennus, suolan ja etikan (tai jonkun muun happaman aineen) käyttö tekevät säilönnästä turvallista. Itse en säilö pelkkään öljyyn mitään vaan käytän aina myös etikkaa ja suolaa.
auli
auli
Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)Kotipuutarhuri (457 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 457, Käynnit: 14
Tein itse jo muutama kuukausi sitten valkosipulin kynsistä, öljystä ja etikasta sokerin ja suolan kanssa "öljyä" ja tuntuu hyvin säilyvän jääkaapissa. Valkosipulit paloittelin leikkuuveitsellä pieneksi vai käytinkö peräti konetta siihen, en muista.
annaw
annaw
Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)Uusi jäsen (15 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,3K, Käynnit: 1
eikö luulis, että valkosipuli tappaa bakteereita??
Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)Ylipuutarhuri (30,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 48,0K
Edelläkäytyyn keskusteluun  liittyen  Niklaksen keittiössä- sivulla on erilaisten mausteöljyjen reseptejä, myös valkosipuliöljyn joka säilytetään jääkaapissa toisin kuin muut  jotka säilyvät huoneenlämmössä. Jääkaappisäilytys   "Siksi, ettei clostridium botulinum -bakteeri kasva/lisäänny ja aiheuta sairautta. Huom! Viileässäkään valkosipuliöljy ei säily kovin kauan: vain noin kaksi tai kolme viikkoa".
 


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku