Sami Tallbergin kirjassa Villiyrttikeittokirja, oratuomesta käytetään myös kukat.
Hänen mukaansa sokeriliemeen, maitoon tai kermaan uutettuna oratuomen kukkien mantelimainen maku voimistuu. Oratuomi on erityisen hyvä vaniljakastikkeessa, vaniljan sijaan. Kastike sopii tuoremarjojen kanssa ja hyvetyyppisiin, erityisesti raparperista valmistettuihin jälkiruokiin. Sopii myös jäätelön maustamiseen. Kukkia voi käyttää myös kirsikankukkien tapaan sekä erilaisissa salaateissa ja koristeena.

Marjojen käytöstä mainitaan mehut  ja liköörit.

Laitan tähän samaan reseptin. Jos halutaan villiyrttien reseptit toiseen osioon, niin ilmoitelkaa.

Grillattua kesäkurpitsaa ja oratuomen kukkia (alkuruoka)

4 pienikokoista kesäkurpitsaa pestynä ja kuivattuna
1 pieni kourallinen oratuomenkukkia
0,25 dl rypsiöljyä
suolaa, pippuria
1 rkl kapriksia
0,25 dl kylmäpuristettua rypsi- tai oliiviöljyä

Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa mahdollisimman ohueksi. Mausta suolalla ja pipurilla ja pyöräytä kauttaaltaan öljyssä.
Grillaa molemmin puolin selkeät grilliraidat ja laita kulhoon. Lisää oratuomen kukat, kylmäpuristettu öljy sekä kaprikset ja sekoita.

Oratuomi  kasvaa Suomessa vain Ahvenanmaalla ja lounaissaaristossa, usein merenrannoilla. Se ei menesty manner-Suomessa, vaan paleltuu lumirajan yläpuolelta. Oratuomi kukkii ennen lehtien puhkeamista. Myöhään kypsyvät, luumumaiset hedelmät ovat aluksi kirpeitä, mutta pakkasten jälkeen makeutuvia. Sen jälkeen niistä voi valmistaa mm. mehua tai likööriä.

Lähde: Luontoportti (ks. linkki)

Iitti / III