Reseptejä kalasta


Kirjoittaja
Viesti
Karvari
Karvari
Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 6,2K, Käynnit: 27,0K
Umpioituvat ainaski näistä kaikki,mutta jääkaapissa silti säilytän

Kemijärvi-Vyöhyke VII

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 50,0K
Karvari - 6.9.2020
Lohisäilyke

Lohta
Suolaa,mausteita maun mukaan,ite laiton sipulia,tilliä ja limepippuria myllystä.
Tomaattimurskaa/pyrettä
Ölijyä

Mullei oo tarkkoja mittoja,laiton suolan ja limepippurin suoraan kalapalojen päälle.Tomaattimurskan ja ölijyä sekoitin keskenään.Ölijyä vaan loraus,ite en halua kovin ölijystä.Sitten kaikki sekasin ja annoin maustua noin tunnin,sitten koe maisti mikrossa.
Lasipurkkeihin ja uuniin,125 astetta kolome tuntia.Älä väännä kansia tiukalle vaan kevyesti kiinni.
Sammuta uuni ja anna purkkien jäähtyä uunissa itekaeen.

Tartteeko jääkaappisäilytyksen vai umpitoituuko noi niin että purkit säilyy huoneenlämmössä myös jonkin aikaa ?

Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Karvari
Karvari
Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)Ylipuutarhuri (34,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 6,2K, Käynnit: 27,0K
Lohisäilyke

Lohta
Suolaa,mausteita maun mukaan,ite laiton sipulia,tilliä ja limepippuria myllystä.
Tomaattimurskaa/pyrettä
Ölijyä

Mullei oo tarkkoja mittoja,laiton suolan ja limepippurin suoraan kalapalojen päälle.Tomaattimurskan ja ölijyä sekoitin keskenään.Ölijyä vaan loraus,ite en halua kovin ölijystä.Sitten kaikki sekasin ja annoin maustua noin tunnin,sitten koe maisti mikrossa.
Lasipurkkeihin ja uuniin,125 astetta kolome tuntia.Älä väännä kansia tiukalle vaan kevyesti kiinni.
Sammuta uuni ja anna purkkien jäähtyä uunissa itekaeen.

Kemijärvi-Vyöhyke VII

miraemmi
miraemmi
Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)Ylipuutarhuri (16,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 4,7K, Käynnit: 8,9K
Appiukon lohiherkku ( säilykepurkkiin jouluksi )
250 GR kraavilohta pilkotaan kuutioiksi

-liemi
1 rkl sinappia
2 rkl sitr.etikkaa
1 punasipuli pieneksi hakkeeksi
1 rkl sokeria
puolidesiä öljyä
valkopipuria ripaus ja aromattia kaksi

Sekoitetaan
Kalat ja soosi kerroksittain purkkiin tillin kera..sitruuna pala alimmaiseksi ja päälimmäiseksi..
Purkkia käännellään jääkaapissa 1-2 vrk ja sitten syödään.
Pepino
Pepino
Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)Kunniapuutarhuri (9,8K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,7K, Käynnit: 31,0K
Ajattelin jouluksi hankkia lohifileen ja eilen ostin ruokakerma kipparin.

Ainekset
n.800g kirjolohifilee
1/2 tl sitruunapippuria
1/2 tl suolaa
1prk (2.5dl) ruokakermaa kippari. tai muuta vastaavaa esim.3 sipulia tai 3 juustoa.

Kypsän kalan pinnalle
2rkl tilliä
1 Sitruuna

Kypsennä uunin alaosassa 175°C 35 - 40 min.

II vyöhyke - rannikko 🌻
Marja71
Marja71
Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)Uusi jäsen (11 reputation)
Ryhmä: Jäsenet
Viestiä: 7, Käynnit: 1,9K
Itse käytän pieniä kaloja umpioimalla purkkeihin.Kalaa mitä tahansa vähän jotain rasvaista lihaa ja suolaa,tilliä,pippuria sitten uuniin kansia ei viel kierretä kiinni purkeissa.Hidas haudutus ekaksi lämpö noin 200 10 minuuttia ja lasken sen 100.Kalasta riippuen saa olla useamman tunnin uunissa.uunista kun otan kierrän kannet kiinni kuumana.Säilyy hyvin ja sit vaan leivän päälle tai laattikkoruokiin
Chali
Chali
Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)Ylipuutarhuri (22,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 3,7K, Käynnit: 45,0K
Eilen syötiin lounaalla itse tehtyjä kylmäsavustettuja silakkapihvejä 🤗 Voi että olivat hyviä. Ennen savustimeen menoa suolaus karkeassa merisuolassa.
Kokeilkaa 👍 Hyvin helppoa ja erittäin hyvää.
Onnistuu varmasti myös lämminsavustimessa.

Kirkkonummi  1B      -       Elämä on pelkkää kokeilua 

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 50,0K
Tähän aikaan vuodesta on silakkafileitä tarjolla kaupassa edullisesti. Pannulla paistetut silakkafileet on ehdoton herkku mutta kiva on muutakin välillä tehdä. Smetanaa mulla on iso purkki jääkaapissa joten se mielessä etsiskelin uunisilakkareseptiä. Tämä kuullostaa hyvältä.

Silakat smetanassa

600 g silakkafileitä
1 sipuli
2 tlk (á 120 g) smetanaa
reilu ½ dl tomaattipyreetä
2 dl juustoraastetta
1-2 rkl hunajaa
1 tl suolaa
½ tl jauhettua valkopippuria

Pinnalle
1 dl juustoraastetta

1.    Levitä puolet fileistä nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Silppua kuorittu sipuli pieneksi ja sekoita se smetanaan tomaattipyreen ja juustoraasteen kanssa. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla.
2.    Lusikoi puolet seoksesta fileille ja nostele loput fileet päälle nahkapuoli ylöspäin. Levitä loput smetanaseoksesta fileille ja ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.
3.    Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes paistoksen pinta on saanut väriä ja kalat tuntuvat kypsiltä. Tarjoa lisäkkeenä keitettyä riisiä ja vihreää salaattia.

Vinkki! Silakoiden sijaan voit levittää smetanaseoksen lohifileelle tai muulle kalalle.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 50,0K
Herkulliset haukipihvit

500 g nahatonta haukifilettä
1,5 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1/2-1 tl sitruunapippuria
0,5 dl   korppujauhoja   (ripottelin varmaankin vähemmän, nämä voisi luultavasti jättää hyvin kokonaan poiskin)   
2 dl Kermaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl soijakastiketta
Silputtua purjoa (laitoin n. 5 dl) tai esim. 2 kesäsipulia varsineen
reilusti tillisilppua

Perkaa hauet, älä suomusta turhaan. Fileraa nahattomiksi ja niin että kylkiruodot lähtee pois. Jauha paloitellut fileet monitoimikoneella tasaiseksi massaksi.
Sekoita massaan korppujauhot, kerma, mausteet, hienoksi silputut sipulit ja  tillisilppu.
Laita massaa pannulle, paineli paistolastalla pihviksi ja  paista voissa.
Lopputulos mehevä, herkullinen ja hyvin koossa pysyvä kalapihvi. Syö keitettyjen perunoiden kanssa.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Nuu
Nuu
Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)Ylipuutarhuri (31,0K reputation)
Ryhmä: Valvojat
Viestiä: 17,0K, Käynnit: 50,0K
Nuu - 5.11.2018
Ostin tänään marketin kalatiskiltä puoli kiloa perattuja muikkuja.  Koskaan en ole muikuista mitään tehnyt. Kuukkeloin äsken mitä niistä oikein kannattaisi valmistaa, ja vaikka voissa paistetut muikut ainakin markkinoilta ostettuina ovat herkkujen herkkua niin ajattelin näistä huomenna valmistaa muikkupadan koska löysin mielestäni hyvän valmistusohjeen. 

Vaarin muikkupata (4 annosta)
  600 g muikkuja (perattuja)
  2 tl merisuolaa
  170 g pekonia
  2 kpl sipulia
  1/2 tl maustepippuria (kokonaisia)
  1/4 tl mustapippuria (kokonaisia)
  2 kpl laakerinlehteä
  2 dl vettä
  3 rkl tuoretta tilliä

Huuhdo peratut muikut nopeasti siivilässä kylmän veden alla. Valuta ne ja kuivaa talouspaperiin. Ripottele suola kalojen päälle ja sisälle.

Suikaloi pekoni. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Levitä pekonit kylmälle pannulle. Ruskista ne kevyesti. Lisää sipulirenkaat ja anna kuullottua.

Lado pataan kerroksittain sipuli-pekoniseosta, muikkuja ja pippureita. Jätä päällimmäiseksi pekonikerros.

Kaada päälle vesi. Peitä muikkupata kannella ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1t. Ota loppuvaiheessa kansi päältä ja anna pinnan hieman paahtua.

Viimeistele vaarin muikkupata tillillä. Tarjoa muikkupata keitettyjen perunoiden kanssa.

Valmistin tuon muikkupadan tänään ja pienen annoksen jo söinkin maistiaisiksi keitetyn perunan kera. Koska muikut olivat isokokoisia niin pidin uunissa 175 asteessa n. 1.5 tuntia, sen jälkeen sammutin uunin lämmön ja annoin olla vielä vajaan tunnin ajan siellä. Pata maistui hyvältä, kuitenkin pääosin pekonilta. Koska haluaisin kalaruokien maistuvan kalalta niin jatkossa en tarkasti tällä reseptillä varmaan tee vaan muokkaan oman suun mukaiseksi. Hyvä perusresepti kyllä on.
Muoks, niin ja mullahan ei ollut tilliä ollenkaan siinä mukana joten  se puute oli aika iso makua ajatellen.


Iitti / III                        Asioilla on taipumus järjestyä                                            

Muokattu 3 vuotta sitten: Nuu
TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku