Reseptejä kalasta


Kirjoittaja
Viesti
Kreeta-Eulaalia
Kreeta-Eulaalia
Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)Puutarhatohtori  (2,1K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 5,0K, Käynnit: 5,5K

Onko ne nyt sitten oikeasti friteerattuja vai vaan ruisjauhoissa paistettuja  ne muikut joita markkinakojuissa paistellaan? Muikut on ostettuna, mutta nyt on epäselvää, että missä muodossa mukulat suostuu ne syömään. Eli kelpaako ruisjauhot ja runsas voi, vai pitääkö oikein uppopaistaa ja tehdä taikina?




Satakunta, vyöhyke II
Iltatähti
Iltatähti
Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)Puutarhatohtori  (2,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 522, Käynnit: 9,9K
Kokeilinpa tuossa äsken noita kalafileitä herkkusienikastikkeessa. Haukea ei tosin ollut, vaan kuhaa. Ei varmaan haitannut, koskapa samaa ruokaa saa kuulemma laittaa toistekkin...

Joku arkipäivä pitää kokeilla noita murekeohjeita, vaikuttavat herkullisilta nekin.
mummuh
mummuh
Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)Ylipuutarhuri (12,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 1,7K, Käynnit: 12,0K

Tilliä kans! ;D Niin ja maustepippuria niin avot!



PirjoA
PirjoA
Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)Mestaripuutarhuri (1,3K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,7K, Käynnit: 5,6K

Mun haukipihvit



jauhettua kalaa (haukea)n 1kg



Korppujauhoja 2dl

ruokakermaa + maitoa yht n 4dl

munia 2kpl

suolaa 1rkl

tilliä reilusti joko tuoretta silppua tai kuivattua

Näistä taikina yleiskoneessa kunnolla aika kauan sekotus, josta korppujauhojen kanssa (lautasella korppujauhojen päällä taputtelen) muotoilen todella ohkasia pihvejä, ne paistan mieluiten voissa pannulla hitaasti kypsiksi. Kaikki nuo määrät on noin, koska en aineita mittaa, välillä kalaa enemmän ym, miten on sattunut kalastajat saamaan. Se on noissa pointti, että ohut korppujauholla leivitetty pihvi ja voissa paistettu!



vähis
vähis
Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)Puutarhuri (847 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 2,3K, Käynnit: 4,9K
Minäkin oon joskus tehnyt hausta pihvejä. Nyt syödään liian vähän kalaa, kun ukko ei ole oppinut oikein sitä syömään. Pelkästään itselleni en viitsi tehdä. Meillä muutenkin kalat on kaupan pakastealtaassa, tämä kun sattuu olemaan vedetöntä seutua (ei järven palaakaan, yksi likainen ja kuiva joki vain).
Liinukka
Liinukka
Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 473, Käynnit: 12
Varmasti hyvä, ja on helppo ruoka kun tehdään uunissa Smile
tönönvahti
tönönvahti
Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,0K, Käynnit: 42,0K
Kalafileet herkkusienikastikkeessa



n.1,5kg tuoretta haukea

suolaa

voita vuokaan

3dl kuohukermaa

4rkl tomaattisosetta

valkopippuria



1tlk (n.150g)herkkusieniviipaleita

1rkl voita



Kalat fileroidaan ja niihin hierotaan suola.

Laitetaan voideltuun vuokaan.

Kerma ja tomaattisose sekoitetaan ja maustetaan suolalla ja pippurilla.

Reilu 2dl tomaattikermasta kaadetaan fileille ja laitetaan uuniin n.20 minuutiksi. (välillä voi valella kastikkeella)

Sieniviipaleet kiehautetaan rasvassa kunnes kosteus haihtunut ja sienet ovat kullankeltaisia.

Loppu tomaattikerma lisätään sienten joukkoon ja kiehautetaan sekä lisätään fileiden päälle.

Kypsennetään vielä n. 5 minuuttia.



Uunin lämpö n.225



Tämmöinen paistos tekee meillä kauppansa kun fileistä ruodot ottaa pois.

Pohjois-Savo  vyöhyke V
tönönvahti
tönönvahti
Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)Ylipuutarhuri (20,0K reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 3,0K, Käynnit: 42,0K
Kiitos Liinukka.Kopsaan tuon ohjeen tuosta. Joo, kermaa täytyy varmaan olla joukossa mutta ei se haittaa kun vain hyvää tulee. Nyt vain jään odottelemaan kaloja ja kunnon jäitä jotta isäntä pääsee pilkille.

Kyllä niitä haukia saa viimeistään keväällä tungokseen asti.



Pohjois-Savo  vyöhyke V
Liinukka
Liinukka
Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 473, Käynnit: 12
Huom. lisäsin puuttuvat pippurit Smile
Liinukka
Liinukka
Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)Uusi jäsen (10 reputation)
Ryhmä: Aktiivi jäsenet
Viestiä: 473, Käynnit: 12

Tönönvahti, mulla on semmonen mutu-ohje, ite versioinut ja hyväksi havainnut. Pakko sitä kermaa on siihen laittaa, sanon siksi kun ei siitä muuten saa niin pehmosta ja muhevaa.

Tein aika ison annoksen siis:

2,5  dl korppujauhoja

2 dl kuohukermaa

2 dl täysmaitoa

vajaa purkillinen smetanaa kun jäi jostain (ei pakko mut käy)

4 kananmunaa

1 keskikokonen sipuli hakattuna

1 rkl pakastettua tillisilppua

sitruunapippuria vajaa tl

suolaa 1,5 tl tai vähemmän

valkopippuria 1/2 tl, pippurisekoitusta 1/2 tl





1 kg jauhettua kalaa



Taikina tulee aika löysää joten teen niistä mieluummin pihvejä.

Päivällä syötiin samasta taikinasta tehtyä mureketta perunoit-

ten, vihannesten ja aurajuustokastikkeen kanssa. Hyvää nam..



TEE

Yhdistä valitut

Yhdistä valittuihin aiheisiin...



Yhdistä etukäteen valittuun aiheeseen...



Yhdistä aiheen ID:hen...





Samankaltaisia aiheita

Lukee tätä viestiketjua

Valikko
Viestit
Maininnat
Haku