Puutarha.net Keskustelut

Puutarhurin kokkausnurkka

https://puutarha.net/keskustelut/Topic2292471.aspx

By Fellow - 29.8.2007

Vihreitä tomaatteja tuntuu nyt näillä keleillä jäävän, siksi ajattelin kokeilla telkkarista näkemääni italialaista ohjetta:

vihreät tomaatit leikataan siivuiksi, siivut käännellään vehnäjauhoissa ja paistetaan kuumassa oliiviöljyssä 1-2 minuuttia, siivut talouspaperin päälle ja mausteeksi suolaa ja pippuria myllystä

Öljyä ei tarvitse olla kokonaista kattilallista, ohjelmassa paistoivat paistokasarin tyyppisessä pannussa ja öljyä oli 2-3 cm. Kokeillut en vielä ole, mutta jos viikonloppuna? Näillä keleillä tomaatit ei taatusti ulkonakaan enää kypsy... ärtynyt

By Kurppa. - 29.8.2007

Heti tuli paistetut vihreät tomaatit elokuva mieleenSmile

By Kaarina* - 29.8.2007

Voihan ne tomskut tuoda sisään kypsymään. Mä keräsin yli ämpärillisen viime syksynä autotalliin puulavalle ja peitin sanomalehdellä. Syötiin sitä mukaa kun kypsyivät ja ihan hyviä olivat.

By Fellow - 29.8.2007

Kaarina, voi toki tomaatit kypsyttää sisälläkin, mutta mukavaa olisi löytää käyttöä niille vihreinäkin, niistä säilötyistä vihreistä tomaateista en tykkää. Viime syksynä toin tomaatteja sisälle kypsymään, käärin äidin ohjeen mukaan sanomalehteen ja laitoin koriin kypsymään. Ja pikkukissa kävi pissimässä sinne... kieli ulkoa Ei oikein enää maistuneet sen jälkeen!

By Inki - 29.8.2007

Marja-aroniaohjeita tässä haeskelin ja luulin tännekin linkin laittaneeni - en kuitenkaan löydä, joten laitan uudelleen.  En käännä näitä, koska kielitaitoni on huono, mutta uskoisin useimpien ohjeet ymmärtävänkin ja olisi kiva, jos joku kielitaitoinen niitä vaikka suomentaisi - onhan niissä sanoja joita joutuu arvailemaan.



Aroniamehu



Aroniamarmeladi



Aronialikööri

By Noblehill - 10.9.2007

Penttiläisesti tietävät tunnetusti kaiken. Osaisitteko vastata tähän kysymykseen: mistä saa ostaa nykyaikaisia kahvimyllyjä? (Laitoin kysymyksen "Puutarhurin kokkaus" -otsikon alle, kun en muuta paikkaa löytänyt.) Olen kyllä muutamien erikoiskauppojen nettikauppoja katsonut, ja kahvimyllyjä löytänyt. Ne ovat vaan meidän perheeseen turhan suuria. Lisäksi ne on usein tarkoitettu espresson jauhamiseen, meillä juodaan ämpärikahvia (suom. suodatinkahvia isoista kupeista). Tuttavallani on suunnilleen puolen litran maitotölkin kokoinen kahvimylly, joka jauhaa juuri sopivaa suodatinkahvia. Sellaisia en ole missään kaupassa nähnyt. Voin ostaa käytetynkin, jos jolla kulla on joutava.

By nanikka - 10.9.2007

Kahvimyllyistä en tiedä mitään, mutta marketista lähtisin itse etsimään. Pikainen googletus toi semmoisia 25*15*15 cm kokoisia purkkeja tulokseksi, onko se liian iso? Ja siis kai olet käynyt kaikki tavalliset marketit ja kodinkoneliikkeet läpi?


nimim. ei riittävästi varallisuutta mennäkseen erikoiskauppoihinsilmän isku

By Noblehill - 10.9.2007

Juu, on katsottu marketit ja kodinkoneliikkeet ja kyselty henkilökunnalta. Useissa kaupungeissa, myös ulkomailla on yritetty pitää silmät auki. No, toivoa on vielä jäljellä. Smile

By Kaisaliisa - 10.9.2007

Oletko jo kysynyt Stockmannilta? Isommissa kaupungeissa on myös sellaisia keittiötarvikeliikkeitä, entä niistä?

By Chrisse - 10.9.2007

Helsingissä esimerkiksi Kokkipuoti.

By Liina - 10.9.2007

Onhan noita tarjolla vaikka kuinka, sikäli mikäli ymmärsin oikein, mitä haetaan. Meillä on kaksi kahvimyllyä. Toisella jauhetaan kahvipapuja sekä espressoon, että suodatinkahviin. Siitä voi säätää sopivan jauhatuksen. Toista myllyä käytetään pelkästään mausteiden hienontamiseen. Siinäkin on säätömahdollisuus. Ensimmäinen on merkkiä Krups ja se on ostettu Stockalta. Toisen merkkiä en muista, mutta se on ostettu parilla kympillä Kodin Ykkösestä. Molemmat toimivat hyvin.

By Liina - 10.9.2007

Lisätään nyt vielä noista edellisistä sekin tieto, että molemmat ovat aika pieniä. Siis lähelle sitä puolikasta maitotölkkiä.

By Fiia - 10.9.2007

Samaa olen etsimässä minäkin. Olen kyllä ajatellut löytäväni sen kirpparilta. Haluaisin nimittäin vanhan käsin veivattavan. Sais istuskella ja pitää myllyä polvien väilissä ja sitten ryystää lautaselta oikeaa kahvia sokeri hampaiden välissä.


No leikki sikseen, mutta oikiasti olen vanhaa myllyä hakenut ihan käyttöön.

By Humulus - 11.9.2007

Kaffecentralen näyttää myyvän modernia käsin veivattavaa kahvimyllyä.

By Noblehill - 11.9.2007

Kiitoksia kaikille vinkeistä! Noita Kokkipuodin tapaisia liikkeitä on pari on ihan työpaikan lähellä, täytyypä katsastaa.

By Ihaanpihalla - 11.9.2007

Help! Kuinkas olette säilöneet päärynöitä? Tajusin että pikku päärynämme ovat kypsiä ja pakkasen pelossa kävin keräämässä juuri ämpärillisen. Aloin miettimään noiden säilömistä, jos esimerkiksi haluaa pakastaa niitä vaikka piirakkaa varten, niin kannattaako ne kiehauttaa esimerkiksi sokeriliemessä ennen pakastusta?


Piirakkaomenoista on tullut hyviä, kun olen lohkonut valmiiksi ja pienen sitruunamehukäsittelyn jälkeen pakastanut vakuumissa, kenelläkään kokemuksia päärynöistä?


Mitenkäs säilöminen alkoholin ja sokerin kera, hiukan kuin rommiruukku?


Kaikista tiedoista olisin kiitollinen

By Kurppa. - 11.9.2007

Ei ole kokemusta, varmasti samat ohjeet luulisi käyvän kun omenallekkin. Alkoholi ja sokerikin kulostaa hyvälle. Mie olen tänä vuona säilönyt omenia ilman sokeria pakkaseen. Hieman kuullottanut siivuja kattilassa ja sitten rasioihin. Yritän niitä syödä talvella erilaisissa jälkkäreissä ilman sitä sokerin lisäystä esim. kanelilla maustetulla kermavaahdolla.

By Ihaanpihalla - 11.9.2007

No niis, nyt on lohkottu ja pakastettu, sekä sokerilla että ilman. Kiitos vinkistä Kurpitsa. Katsotaan sitten talvella kuinka kävi. Rommiruukun jätän huomiselle, kun ei talossa ollut rommiaoho.

By Noblehill - 13.9.2007

Nyt löytyi kahvimylly, jee! Löytyi tavaratalosta. Olin ilmeisesti vaan sattunut liikkeisiin aina sellaisiin aikoihin, että myllyt olivat loppu. Nyt nautiskellaan vastajauhetun kahvin aromista.

By Humulus - 13.9.2007

Mitä maksoi?

By Noblehill - 13.9.2007

26 euroa. Hyvin kohtuullista. Erikoiskauppojen myllyt olivat 200 - 400 euron kieppeissä. Eikä ollut edes kovin pahaääninen.

By Ihaanpihalla - 13.9.2007

Noblehill, saisikos udella mistä tavaratalosta löysit? Toimiiko verkkovirralla/akulla vaiko paristoilla (äänikommentista päättelin, ettei ole veivattava)

By Fiia - 13.9.2007

Noblehill, oliko maussa eroa, kiinnostaa kuulla? Eikä ollut hinnalla pilattu.


 

By Fiia - 13.9.2007

Humulus, missä päin on Kaffecentralen? Voisin poiketa kun käväisen Hesassa. Toisaalta tuntuu, että käsinveivattavan pitäis olla vaaaanha härveli.


Muuten, mun vanhassa kodissa oli tamma, jonka nimi oli Humulus, kolmannen palkinnon työhevoskantakirjatamma.

By Fiia - 13.9.2007

Maire, mua sävähdytti nuo teikätytön köökinklasista näkyvät ayrshiret? Voi, kummullaki olis sellaanen maisema tuos vieres.

By Noblehill - 17.9.2007

Sori, kun kesti vastaaminen, oli niin vilkas viikonloppu. Smile Löysin myllyn Helsingin Sokoksesta, siitä rautatieaseman ja Lasipalatsin välistä.  Toimii verkkovirralla. Kahvin maussa on eroa. Jos tehtaalla jauhettua kahvia sisältävä paketti on juuri avattu, ei ero ole kovin suuri. Mutta jos kahvi on keitetty muutama päivän sitten avatun paketin sisällöstä tai vasta jauhetuista pavuista, niin eron huomaa. 



Pavuissa ja paahtoasteissa on tietysti omat eronsa. Pitää testata eri papuja ja tehdä omia sekoituksia.




By Noblehill - 17.9.2007

Munakahvia?! Onko tää nyt joku sisäpiirin vitsi, joka meni meikäläisen kohdalla aivan hukkaan? Smile



By valtsu - 17.9.2007

voiskos tota munakahvetta kokeilla kahvitauolla KAAMEAN makuisen kahven kesyttämiseen?  en kuulkaa usko, että pilalle enempi menee, vaikka munan rikkoisi kahvikuppiin, sitoisi ainakin valitukselta suuni puhetta      vakavasti olen harkinnut teen ryystäjäksi siirtyä 

By Maire´ - 30.9.2007

Löytyisikö keltään ohjetta kurpitsasäilykkeeseen, jossa kurpitsa kuutoitiin ja muistaakseni käytettiin ananasesanssia. Lapsuudenajan herkkuja äitini malmistamana, vaan ei ole enää ohjetta muistissa. Olisin  kiitollinen, jos joku tietäisi.

By Nuttura - 21.10.2007

Tuleeko kenelle Maku lehti? ?  Sain kyseisen lehden
lahjalehtenä ja ihastuin tähän numeroon täysillä. Tästä löytyi monen
monta ruoka-ohjetta ja ideaa jotka otan heti käyttöön. 


Haluaisin kuulla mielipiteitä toisilta, onko lehdessä yleensä tavalliselle kokkaajalle käyttökelpoisia ohjeita vai vaan satunnaisesti? Mietin ihan tilaamista itselleni.

By nopsis - 21.10.2007

 Pakko kai tähän on vastata, kun ei kenellekkään muulle näytä tulevan. Ihan hyvä lehti se on, mulle jaksoittain. Pari vuotta sitten jonkinaikaa ja nyt taas. Siellä on tosi hyviä juttuja, paljon uusia ideoita ja sovellutuksia, muttei kyllä mitään suoraa vinkkiä kolmen murkun tai leikki-ikäisten kiireissä  kamppailevalle. 


 Ihania reseptejä, mutta ehkä enemmän ruuanlaitosta kiinnostuneille sinkuille tai tämmöisille kahdenjääneille vanhuksille. Ja tietenkin resepteissä paljon aineita, joita saa vain pääkaupunkiseudun etnisistä myymälöistä tai S:n herkkuosastolta.

By Aviron - 22.10.2007

Minulle on jonkin aikaa tullut, mutta saa tilaus loppua. Liikaa hienostelua tällaiselle tavikselle. Maija Keittää -kirja on paljon parempi. Niukkasen Emännän keittokirja vielä parempi, pysyy jalat maassa.

By nopsis - 22.10.2007

 Mullakin vain lyhyt pätkätilaus. Muuntelua kaipaavat reseptit! Tuntuu, että kaikki tehdään kehä ykkösen sisäpuolelle, ja niille siellä, joilla on suhteet hirviporukoihin...

By Horsma - 22.10.2007

Minulle tuli pari vuotta, mutta sitten jutut alkoivat tuntumaan vanhan toistamiselta. Ja ei todellakaan kiinnosta esittelyt uusista valmisruoista sylttytehtailta, tai jouluruoista uuteen malliin kuten ''pastajoulu'', ''thairuokajoulu'' tms. Näitä jouluja voi mennä viettämään sinne paikan päälle. Täällä pitää saada läskiä ja pottua, laatikoita sivussa, luumuilla ja herneillä höystettynä ! Lopetin, enkä tilaa enää. Keittokirjoja myydään kirjakaupoissa.

By Nuttura - 22.10.2007

Kiitos mielipiteistä.
Taidan tyytyä minäkin ostamaan vaikka irtonumeroita tarvittaessa.
Joulunumeroita keräilen lehdistä joissa on joulusisustusta,
-askarteluja tai  -kattausta sekä -ruokia.  Joten
joulunumeron käyn  sitten ostamassa. 


Miten sitä urautuukin aina niihin samoihin ruokaresepteihin, vaikka minullakin on monia leivonta ja keittokirjoja hyllyissä. apea

By Liisukka - 3.11.2007

Lajittelin lehtiä paperinkeräystä varten ja silmiin osui ohje chilin säilöntään. Toivottavasti tämä ei ole kertausta (en ainakaan haulla löytänyt). Resepti on lokakuun 4. päivän Aamulehdessä.





Kattilassa kiehautetaan vesi, etikka, sokeri ja suola. Sopiva suhde on 2dl väkiviinaetikkaa, 3 dl vettä, 4½ dl sokeria ja noin ½ dl suolaa.
Chilit huuhdotaan ja ladotaan hyvin pestyihin lasipurkkeihin. Mausteeksi voit lisätä valkosipulinkynsiä, sipulilohkoja, korianterin siemeniä ja mustapippuria.
Kaada purkkeihin niin paljon etikkalientä, että chilit peittyvät. Säilymistä edistää, jos purkit tulevat täyteen.
Sulje kannet ja laita jääkaappiin. Chilit ovat valmiita kahden viikon kuluttua ja ne säilyvät jääkaapissa 3-4 kk.

Chilien säilytykseen kannattaa lehden mukaan kokeilla myös vihanneskuivuria.

Kannattaa muutenkin välillä pistäytyä Aamulehden reseptisivuilla. Sieltä löytyy muuten yksi ohje vihreille tomaateillekin.
Myös Kotipellervon ruoka-artikkeleita selaan silloin tällöin. Siellä on parhaat reseptit joulu- ja perinneruoille.

By iesteri - 2.12.2007

tänään kokeiltiin kermaviilikastiketta turkkilaisesta jugurtista ja hyvä oli.muutenkin meillä on tuo turkkilainen tapetilla,hedelmä rahkat ja marjarahkat on tosi hyviä.vielä rasvattomampaa saa kun sekoittaa li..in 1/2 litran rahkan saman liikkeen 1/2 litran luonnon jugurttiin.sokeria voi korvata sokerittoman mehun tipalla esim marjarahkoissa.ei sokeria ,eikä rasvaa ja silti hyvää,uskomatonta!
By valtsu - 2.12.2007

iesteri kiitos rahkan ja jogurtin sekoitusvinkistä, miksi en ole itse älynnyt tätäkään. tänään ruokana strutsikäristys pakasteesta tehty kastike kanttarelleillä höystettynä (löytyypi paketista) ja puikulaperunat! erinomaisen hyvää tainnutusruokaa ulkoilun jälkeen pakkaspäivänä. (toinen tarina: ostin poronlihamyyjältä torivaunusta poronkäristyspakastetta ja SE OLI RUOTSALAISTA). nyt sitten sitä strutsia ja lapin puikulapottuja, näin tää homma menee...



By Liisukka - 6.12.2007

Joulu lähestyy ja muistuttelin mieleen taas kylmäpaistin (= jääpaisti, routapaisti) ohjeen, kun tuota hirvenlihaakin taas kertyy.




Tässä teillekin helppo ja todella hyvä;




Jääpaisti, kylmä paisti


1 kg jäistä hirven (tai muuta) paistia paistopussiin


75 asteiseen uuniin 12 tunniksi




liemi:


2 l vettä


1,5 dl karkeaa suolaa



vesi ja suola keitetään ja jäähdytetään.



Laita kuuma uunista otettu paisti 5 tunniksi kylmään suolaveteen. Kuivaa
paisti ja syö!


Erinomaista mm. leikkeleenä leivälle!



By Inki - 6.12.2007

Liisukka kiitos muistutuksesta! Jos olet ennenkin kertonut on jäänyt minulta huomaamatta - kuulostaa herkulliselta!
By Piivi - 7.12.2007

Suklaakakkua, laita kulhoon 3dl jauhoja, 3dl sokeria, 1dl kaakaota(tummaa),4rkl vaniljasokeria ja 2tl leivinjauhetta.

Sulata 175g rasvaa, laita joukkoon 1,5dl vettä tai maitoa ja kaksi kananmunaa. Sekoita liemi esim. haarukalla. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja pyöräytä puulastalla tms. sekaisin. Älä siis vatkaa!

175 astetta, tasalämpö, alataso, 45-60 minuuttia. Ainakin 1,8 litran vuokaan.
By A.i.k.a - 7.12.2007

No tännehän minun tuo reseptipyyntöni olisi kuulunut laittaa. Anteeksi sähläilyni, taas kerrancool Puolustuksekseni kerrottakoon, että söin juuri lounaaksi kahvia ja suklaakakkua.....


Yritän olla vatkaamattanaurua, kiitos ohjeesta Piivi!

By Fellow - 7.12.2007

Jouluisen hedelmäkakun haluaisin tehdä lahjaksi, googletin ohjeita ja niitä tuli miljuunia. Olisiko jollain teistä joku hyväksi havaittu, hedelmäinen, pähkinäinen ja ah niin maukas hedelmäkakun resepti? Sellainen joka tehtäisiin nyt ja annettaisiin makuuntua jouluun asti, saatettaisiin siihen jotain alkomahooliakin kostukkeeksi lorauttaa?
By Tomsku - 7.12.2007

Minulla on jossain jemmoissa sellainen englantilaisen hedelmäkakun ohje, joka on kyllä aivan mahtavaa. Siihen tulee paljon kaikkea niin, että valmis tuotos painaa noin puoli tonnia. Ja sen pitää antaa makustua, en tiedä riittää tämä aika enää siihen, itsellä on ollut yli kuukaudenkin odottelemassa maiskuttelua. Voin etsiä reseptiä ensi viikolla, pitäisi kai leivoskella itsekin jotain.


 

By Fellow - 7.12.2007

Tiny75, kiitos! Hyvältä vaikuttaa tuo ohje, taidan kokeilla! Ja kaivele Tomsku reseptiä, onhan valmiina ensi jouluksi =)
By Krootoni - 9.12.2007

Kauanko etikalla tehty punasipulihilloke säilyy? En ole onnistunut löytämään vastausta muualta, joten piti ihan varta vasten tulla tänne Penttiin kysymään. BigGrin Etikkahilloketta ajattelin siksi, kun hillosokerilla tehtäviin näyttää tulevan punaviiniä ja näin absolutistina tuntuu tyhmältä ostaa varta vasten punaviinipullo yhtä hillokkeen tekoa varten. Tässä on vielä se resepti, jota olen nyt ajatellut kokeilla:



Punasipulihilloke



1 kg punasipuleita

1 dl vettä

1 dl punaviinietikkaa

1 dl hunajaa

musta- ja valkopippuria myllystä

ripaus suolaa

1 tl kuivattua minttua tai rosmariinia



Kuori sipulit, puolita ja lohko puolikkaat 4-5 osaan. Nosta kattilaan ja lisää päälle vesi, punaviinietikka ja hunaja. Ravistele ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita tarvittaessa. Anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä kannen alla ja lopuksi ilman kantta 1-2 tuntia eli kunnes sipulit ovat kuultavia ja neste lähes imeytynyt ja haihtunut. Mausta lopuksi pippurilla, mintulla ja suolaripauksella. Tölkitä.
By Humulus - 10.12.2007

Hedelmäkakun leipojat voivat kurkata myös Strömsön sivuille, sieltä löytyy Italiensk panettone. Näytti herkulliselta kuvaruudussa.

Tänään tekivät fudge-toffeita ja vaahtokarkkeja. Nam!
By Oulunseudulta - 10.12.2007

Suklaapiparit: (älä vatkaa, käytä puuhaarukkaa)

4 ja 1/2 dl vaaleaa siirappia, kiehauta kattilassa, ota pois liedeltä.

3 ja 1/2 dl sokeria, lisää kattilaan, sekoita kunnes on melkein kokonaan sulanut.

300 g huoneenlämmintä voita, lisää paloina, sekoita kunnes sulanut.

100 g tummaa suklaata, lisää paloina, seloita kunnes sulanut.

1 rkl vanilliinisokeria ja 1 kananmuna, sekoita kunnolla.

Lisää lopuksi n. 13-15 dl vehnäjauhoja, lisää jauhot vähitellen, sekoita koko ajan.

Pidä jääkaapissa seuraavaan päivään. Leivo kuten piparit (oma huomio: pehmenee nopeammin kuin tavallinen piparitaikina, joten leivo vähän kerrallaan). Paisto 200 astetta n. 5 minuuttia.

By Uni - 10.12.2007

Toivomuksesta teillekin se ranskalaisen kanakeiton ohje naurua Tämä on sitten kaloripommi.





  • Hunajamarinoituja broilerisuikaleita sen verran kun tykkää

  • Kasviksia oman maun mukaan, mutta myös pikkuisen selleriä ja tietenkin ranskalaista rakuunaa jos sellaista sattuu kasvamaan

  • Sipulimaustettua kermamössöä (valkosipulijauheen kanssa tulee nannaa)

  • kanaliemikuutio

  • sopivasti vettä

  • paprikajauhetta jos tahtoo ja myös mustapippuria kun laittaa ripauksen tulee hyvää


Kiehauta kasvikset kanaliemessä (n. 10 min) ja esipaista broilerisuikaleet. Mätä kasvisten mukaan broilerit, kerma ja mausteet. Keitä kunnes tuntuu kypsälle. (Sulatejuustoa voi lopuksi laittaa kanssa jos oikein on herkkuperäfiilis mutta ei kannata enää kiehauttaa)



By A.i.k.a - 10.12.2007

Merci uni!
By mahla - 14.12.2007

Olen ollut tällainen satunnainen ja passiivinen penttiläinen. Nyt pitkän tauon jälkeen istahdin koneelle hakemaan joulupöytään sopivaa salaatinkastike ohjetta ja kuinka sitten löysin tämän kohdan jonne voin hakuni esittää.Olen hukannut vuosia sitten käyttämäni hyvän ohjeen kastikkeesta joka mielestäni sopi melkein kaikkien salaattien kastikkeeksi.Löytyisikö siis keneltäkään ohjette herkullisesta salaatinkastikkeesta??





By Kurppa. - 14.12.2007

Mukava "nähdä" sinua pitkästä aikaaSmile
By Kurppa. - 14.12.2007

Tällaisen ohjeen mukaan mie olen tehnyt. Maustanut vaan  enemmin esim. valkosipulilla, mustalla pippurilla ja oreganolla
By Pirkkis - 14.12.2007

Eikös suklaapipareihin tulekkaan leivinjauhetta, tai soodaa?



Entäs siihen hedelmäkakkuun, jonka ohje oli kans. Voikos siihen laittaa konjakkia, kun ei ole muuta?

By Tiny75 - 15.12.2007

Siihen minun hedelmäkakkuun ainakin voi laittaa myös konjakkia, olen tehnyt siitäkin. :o)

Voi ei! Huomasin nyt, kun kävin ohjeen uudelleen lukemassa, että olen kirjoittanut siihen kananmunien määrän liian pieneksi. Toivottavasti kenenkään kakut ei ole menneet pilalle... Eli pitäisi olla tuplana, 8 (pientä) kananmunaa. Näin siinä käy, kun itselläni on sama resepti useampaan paikkaan kirjoitettuna, ja tietysti siihen versioon, mistä tuon kopioin, oli tullut laskuvirhe... Valitettavasti en pääse sitä enää muokkaamaan. Pitäisikö laittaa koko resepti uusiksi?

By Pirkkis - 15.12.2007

Ajattelinkin jo, että onpas vähän munia, kun voitakin on puolikiloa.
Minun hedelmät ovat vielä konjakissa. Laitoin kuiv.karpaloita ja
Israelin taateleita, sukaatin ja appels.kuorien tilalle. Tänään vasta
iltapäivällä
meinasin leipoa. 


Fellow oli ainakin kiinnostunut, kun kyseli ohjetta. Onkohan jo kerinnyt leipoa. Voisin kysellä tekstiviestillä.

By Pirkkis - 15.12.2007

Ei ollut tehnyt sillä ohjeeella, sain jo vastauksen kännykkään. Huh, helpotus!

By Tiny75 - 15.12.2007

Tässäpä tämä hedelmäkakun ohje korjattuna uudestaan, kun siihen tuli pieni, mutta aika oleellinen virhe... Nyt pitäisi pitää paikkaansa. Sitä aikaisempaa versiota en vaan saa enää itse poistettua edelliseltä sivulta, voiko joku mode tai ylläpito auttaa? Kiitos jo etukäteen. kukkanen Ja tämän näköisiä kakkuja ohjeella tuli:











Tällaisella ohjeella olen itse tehnyt hedelmäkakkua jouluksi, ja
kovasti noista on tykätty. Annos on aika iso, kun annan niitä
lahjaksikin, mutta voihan sitä pienentää.  Tästä määrästä tulee 4-5 pientä (n.1l vuoka) tai 2-3 isompaa kakkua.









n.100 g säilöttyjä kirsikoita (1 rasia) puolitettuna
60-100 g säilöttyä appelsiininkuorta (1 rasia)
60-100 g sukaattia (1 rasia)
n. 250 g rusinoita (1 rasia)
n. 250 g kuivattuja aprikooseja (1 pss) suikaleina
n. 250 g kuivattuja luumuja (1 pss) suikaleina
1 dl rommia (tai muuta alkoholia, olen käyttänyt ainakin konjakkia ja whiskeyä) ja 2 dl vettä









Liotetaan yön yli jääkaapissa (jos hedelmät ovat kovin kuivia, esim.
kaapin perältä löytyneitä, niin nesteen määrää voi lisätä). Ja näitähän
voi aina muokata oman maun mukaisiksi, jos jostain ei tykkää tai ei voi
syödä (esim. appelsiininkuori/sukaatti) niin jättää pois, ja laittaa
jotain muuta vaikka vähän enemmän.









500 g margariinia tai voita
500g fariinisokeria









Vaahdotetaan.









8 kananmunaa vatkataan sekaan yksitellen.









150 g mantelirouhetta
150 g hasselpähkinärouhetta
7 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 mm muskottipähkinää









Sekoitetaan keskenään ja lisätään hedelmien (myös mahdollinen liemi)
kanssa rasva-sokeri-munavaahtoon. Ei vatkata enää, sekoitetaan vain
sekaisin. Jos taikina on kovin paksua, sitä voi ohentaa kuumalla
vedellä. Paistetaan jauhotetuissa vuoissa 160-170 asteessa 60-75
minuuttia.
By Tanu - 15.12.2007

Onko kukaan kokeillut niitä muovipötköissä myytäviä valmiita joululaatikkoaineksia? Siis ei sosepötköjä vaan näissä on koko laatikko paistoa vaille valmiina.





By PirjoA - 15.12.2007

Minä laitoin töissä viime vuonna, parempia saa kun itse tekee niistä sosepötköistä.
By Nuu - 15.12.2007

Tiny75, kokeilepa sitä sen haluamasi viestin poistamista edelliseltä niin että painat sitä ruttunaamaa siellä siinä kyseisessä viestissä (oikea ylänurkka), ja kun sitten tulee esille kysymys miksi ilmoitit viestin asiattomaksi ja haluat poistoa, voit selvittää siihen että omasi on, ja virheellisenä haluat että ylläpito sen poistaa. Sillälailla ainakin ylläpito saa viestisi ja pystyy toimimaan. Ei se viesti sinne täältä muuten välity koska ei ylläpito täällä mukana keskusteluissa hyöri niinkuin me "rivarit" Smile
By Tiny75 - 15.12.2007

Kiitos Nuu vinkistä, toivottavasti virheellinen viesti nyt poistuu. Smile
By Tanu - 15.12.2007

Kiitti, mummuk. Jotain tuon tapaista vähän epäilinkin. Ja eipä siitä maustamisesta tosiaankaan enää isoa vaivaa ole kun juuressoseet saa valmiina.



By PirjoA - 15.12.2007

Niistä saa kyllä hyvin ja helpolla. Viitsiiköhän joku vielä kuoria ja keittää lantut ja porkkanat! Vai olenkohan laiska?
By Kurppa. - 15.12.2007

Montakohan 3kg:n pussillista olen tänä syksynä kuorinut. Aika monta. Niitä kun on saanut alle eurolla pussi. Ei se ole miusta mikään iso homma. Osan olen pakastanut soseena osan kuutioina. Suurempi työ taitaa olla kaikenlainen siivous, josta olen hyvin luistanutSmile
By Pirkkis - 15.12.2007

Hedelmäkakut paistettu, 4 kakkua tuli. Niin ahne olin et piti heti yhdestä kakusta ottaa maistiaispala. Voi pojat että oli hyvää. Kiitos Tiny75 hyvästä ohjeesta!hymy

By PirjoA - 15.12.2007

Minä myönnän kotona laiskuuteni, kun töissä niitä joudun kuorimaan salaatteihin ja raasteisiin jatkuvasti! Kuinkas se onkaan ne suutarin lapset jne.
By Liisukka - 15.12.2007

Aurajuustopiparit on sitte hyviä:




Aura-piparit

Annoksesta tulee n.90 piparia.

1½ dl siirappia

2 dl sokeria

250 g voita

½ rkl piparkakkumaustetta

½ tl suolaa

Edellämainitut aineet kuumennetaan kattilassa, kunnes massa on tasaista ja
kiiltävää. Annetaan jäähtyä.



2 munaa vatkataan joukkoon puuhaarukalla



Lisätään taikinaan:

2 tl soodaa
8-10 dl vehnäjauhoja

Annetaan massan kovettua kylmässä.



Täytteenä käytetään reilu 170 g sinihomejuustoa (Laitan paljon enemmän. Juusto
kannattaa pakastaa, silloin se murenee paremmin!)



Kylmässä kovettunut taikina jaetaan kolmeen palaan. Kauli palat 25 cm *40 cm
kokoisiksi levyiksi. Ripottele pinnalle juustomurut. Rullaa kuin kääretorttu.
Leikkaa n. ½ cm:n viipaleiksi ja nostele pellille leikkauspinta ylöspäin.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 8-10 min. Tarjoa piparirullia esim.
glögin kanssa tai kahvipöydässä.

Ota heti pois uunista, kun näyttävät kypsiltä. (Älä anna ruskettua, etteivät
pipperit kuivu liikaa.)





By Nuttura - 15.12.2007

Kiitos Liisukka ohjeesta, tuota on pakko kokeilla!

By Kermesina - 15.12.2007

Kiitoksia ohjeesta!

By Liisukka - 16.12.2007

Tässä tulee vielä kuva juuri uunista otetuista Aurapipareista.



By vuokkis - 16.12.2007

Nam, nam.. kaikkea hyvää täältä löytyykin!
By nopsis - 16.12.2007

Noita täytyy kokeilla...
By Oulunseudulta - 17.12.2007

Pirkko-Martta, ei tule suklaapipareihin leivinjauhetta eikä soodaa. Juuri äsken join kuumaa mehua ja mussuttelin niitä pipareita... hyviä ovat.
By Nuu - 17.12.2007

Tiny75, hyvin nähdäkseni toimi se viestin poistopyyntö ruttunaama-systeemin kautta. Ja aika nopsaankin se tapahtui, näin joululeipomisten aikaan hyvä juttu Smile
By Tiny75 - 17.12.2007

Juu, näkyy hävinneen, kiva juttu. =) Miten muuten on, häviääkö tästäkin ketjusta alkupäästä viestit vähitellen, kun mielestäni se poistettu viesti oli viimeksi sivulla 10 ja nyt se on sivulla 9? Vai muistanko mä ihan väärin? Aika kurjaa, jos nämä reseptit täältä katoaa jonnekin bittitaivaaseen...
By mahla - 17.12.2007

Kiitos Kurpitsa!Terästin kastiketta valkosipulilla ja rakuunalla.

Oikein rauhallista ja herkullista Joulua Sinulle, kuten myös kaikille

Penttiläiselle!!
By Soili - 18.12.2007

Meillä tänään perunamuusia ja hapankaalia karamellisoidulla sipulilla.

By välke - 19.12.2007

Onko muita jolle ei joulukinkku maistu? Mietin jotain uutta kasvisruokaa joulupöytään. Aikaisempina vuosina olen laatikoiden ja muiden lihattomien lisäksi tehnyt terriinejä/pateita ja linssivuokaa. Täksi jouluksi ajattelin tehdä waldorfin salaattia.
By A.i.k.a - 19.12.2007

Hjelp, taas olen apuanne vailla. Olisiko kenelläkään tallessa ohjetta sellaiseen jouluiseen raastelaatikkoon? Muistaakseni siihen tuli ainakin punajuurta, selleriä, palsternakkaa, porkkanaa ja jotain juustoa. Kaikki juurekset raastetaan karkeaksi raasteeksi, sekoitetaan ja paistetaan uunissa pitkään. Kuulostaako tutulta? Minä onneton olen hukannut ohjeeni.



Ei maistu joulukinkku meilläkään. Eikä kalkkunakaan sen vertaa. Kasviksia ja erilaisia kalaruokia löytyy meidän pöydästä pääasiassa. Kinkun sijaan laitetaan savustuspönttöön lohta, ja laatikotkin jätetään tuota raastelaatikkoa lukuun ottamatta väliin. Joku herkullinen salaatti pitäisi vielä kehitellä. Ainakin katkarapuja siinä pitää olla. Ja toiseksi salaatiksi sitten ihan vain tomaattisipuli-salaatti. Savulohen kanssa se on herkkua.
By A.i.k.a - 19.12.2007

Haa, entistä ankaramman etsinnän tuloksena resepti löytyi, kuin löytyikin (Oli pudonnut laatikoston sisään).Unohtakaa siis edellinen Smile
By Pirkkis - 19.12.2007

Alkoi kiinnostamaan, eli laitappas se tänne minullekkin.

By Maire´ - 19.12.2007

Olen myös etsiskellyt omaa ohjettani, joka kulkee nimellä jouluruukku. Käsittämätöntä, mutta en löydä mistään, vaikka kaikki reseptini pitää olla samassa paikassa. Syy katoamiseen kyllä luultavasti on siinä, että oheita on aivan liian paljon.
By iiris-kukka - 19.12.2007

A.i.k.a. hoi, jos ehdit, niin olisi kiva saada se raastelaatikon ohje. Jos nyt pitää liian kiirettä, niin vaikka sitten joulun jälkeen.  Kuulostaa niin mun ruualta.

By iiris-kukka - 19.12.2007

Ah, Pirkko-Martta ehtikin jo pyydellä. No kiinnostuneita on siis ainakin kaksi!

By Maire´ - 19.12.2007

Googlesta löyti vastaava. Hakekaa nimellä, Jouluruukku.
By Maire´ - 19.12.2007

Olen tehnyt jo edellisinä jouluina ja tosi hyvää on ollut.
By nanikka - 19.12.2007

Mahdatteko muistaa sen "laihdutuspiirakan"? Sen jossa oli toscakuorrute, paljon voita ja kermaa? Löytyisikö sen ohje, kun minä sen olen varmaankin hukannut, eikä se nyt sitten enää ollutkaan täällä.

By liljus - 19.12.2007

Olisiko teillä vinkkejä mätijuttuihin? Minä pidän mädistä ja olen nyt toista kertaa saamassa jouluksi lohenmätiä. Viime jouluna tein mätitortun, joka ei ollut mikään bravuuri, mutta vinkatkaa mitä muuta?

By Euffis - 19.12.2007

Laihdutuspiirakkaa toscana! Sehän olisikin... pitää varmaan lähteä haalimaan noita reseptikirjojaan tuohon kasvikansioiden jatkeeksi...Smile)
By Euffis - 19.12.2007

nanikka, oliko se torttu vaiko kakku, se tosca-juttu?
By A.i.k.a - 19.12.2007

Kävin välillä kaupassa, mutta tässä ohje kiinnostuneille.


Jouluinen juuresvuoka



400g porkkanaa
300g punajuurta
1 lanttu
200g juuriselleriä
200g sipulia


Juurekset raastetaan ja sekoitetaan mausteiden kanssa


2rkl meiramia
1/2rkl suolaa
1/2 rkl mustapippurirouhetta


Tee valkokastike


5dl kevytmaitoa
2 rkl vehnäjauhoja


Sekoita valkokastikkeeseen juustot 


1pkt koskenlaskijaa
200g emmentalraastetta


Sekoita kastike raasteeseen, paista 175 asteessa 2 tuntia. 


Teen itse vuoan valmiiksi jo edellisenä päivänä, ja vain lämmitän uunissa ennen ruokailua. Se mehevöittää tätä ruokaa entisestään.

By Rea - 19.12.2007

Tänään leivottu joulun tuoksu kotiin. Loppuviikosta leivon vielä lakkapiirakoita pullataikinaan ja vähän joulutorttuja.

By A.i.k.a - 19.12.2007

Oho, realla taitaa olla iso perhe Smile
By Rea - 19.12.2007

A.i.k.a.joulunpyhien jälkeen tulevat lapset perheineen ja silloin tämän katon alla on 19 henkeä. Ei nuo pullat ja pipari riitä, kuin maistijaisiksi. Siksipä leivon vielä loppu viikosta lisää. Niin ja kaksi jalkaisten lisäksi tulee vielä vanhus kultainen noutaja ja nuori herra tanskandogi.

By nanikka - 19.12.2007

Euffis, olisikohan ollut joku tosca-raparperipiirakka tai jotakin sinne päin. Tein sen matalaan uunivuokaan. Paljon voita ja kermaa, semmoinen hieman murotaikinamainen pohja, sen päälle raparperia (ja heittelin myös muita marjoja), päälle toscakuorrutus. Helppo tehdä, jopa minä onnistuin, vaikka yleensä tosca tuottaa mulle ongelmia.

By iiris-kukka - 19.12.2007

Kiitos A.i.k.a., kuullostaa hyvältä. Voisinpa kokeilla jo ennen joulua.

By bee - 19.12.2007

Tässä se tosca "LAIHDUTUS" piirakan ohje.

Toscaraparperipiirakka





300 g voita sulatettuna IV

4 munaa

2 dl sokeria

ja niistä teet vaahtoa I

5 dl jauhoja

3 tl leivinjauhetta

keskenään sekaisin II

1 dl kuohukermaa III

1 l raparperin paloja V

taikinan päälle uunipellille

paistetaan +200 C n. 15 min.



Tosca



150 g voita

2 dl sokeria

2 ps mantelilastuja

½ dl vehnäjauhoja

kuohukermaa

kaikki kattilaan, sekoita, kiehauta,

(varo polttamasta pohjaan)

kaada piirakan päälle ja paista n. 15 – 20 min, tai kunnes

kuorrute on kauniin värinen.



Muutakin tietty voi käyttää ku rabamberinpaloja.







PS: noi numerot tos peräs meinaa sitä sekottamisjärjestyst

By nanikka - 19.12.2007

Iso kiitos, bee!

By bee - 19.12.2007

kieli ulkoa juu, nyt kaikki laihduttamaan!

By Euffis - 19.12.2007

liljukselle kokeiltavaksi - no, vapaasti muidenkin käyttöön! - Mätihyytelö



200 g kirjolohen mätiä

200 g graavilohta

1 raastettu sipuli

1 dl silputtua tilliä

1 dl silputtua ruohosipulia

2 dl ranskankermaa

puolen sitruunan mehu

6 - 7 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

suolaa

sitruunapippuria



Ranskankermaan sekoitetaan hienonnettu lohi, sipuli, tilli ja ruohosipuli

Liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä ja sitten kuumennetussa sitruunamehussa, annetaan seoksen hieman jäähtyä

Kerma vatkataan vaahdoksi

Sekoitetaan liivateseos, kerma ja mäti lohiseokseen ja maustetaan tarpeen mukaan

Seos kaadetaan kylmällä vedellä huuhdeltuun rengasvuokaan ja laitetaan kylmään hyytymään

Ennen kumoamista tarjoiluvadille vuoka kastetaan kuumaan veteen

Koristellaan sitruunalohkoilla ja tillillä
By A.i.k.a - 19.12.2007

No saa siinä sitten rea pullan poikinensa pyöritellä. Mutta ei kotitekoista pullaa kyllä mikään voita!sydän 


Ollos hyvä, iiris-kukka! Kävin vielä googlaamassa jouluruukkua, ja tällainen löytyi. Hyvälle kuulostaa tämäkin.

Jouluruukku
Ainekset
6-8 annosta

    * 1/2 kg porkkanaa
    * 1/2 kg lanttua
    * 200 g selleriä
    * 2 isoa sipulia
    * 1/2 rkl suolaa
    * 2 tl timjamia
    * 1 tl salviaa
    * 1 tl rosmariinia
    * 1/2 tl mustapippuria
    * 2 dl kuohukermaa
    * 1 rkl vehnäjauhoja
    * 1 pussi (150 g) Valio Emmental Mustaleima tai Valio Emmental Punaleima -raastejuustoa

Valmistus
Kuori kasvikset ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola ja mausteet keskenään. Kaada kerma kattilaan, lisää jauhot ja kuumenna sekoittaen. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Lado kasvisviipaleet kerroksittain voideltuun 2 litran uunivuokaan. Ripottele mausteseosta ja kaada juustokastiketta kerrosten väliin. Peitä vuoka kannella tai alumiinifoliolla. Kypsennä 175 asteessa noin 2 ½ tuntia. Poista kansi tai folio kypsentämisen loppuvaiheessa, että pinta saa väriä. Tarjoa joulukinkun kanssa.

Lähde: Valio: Kodin ruokavuosi



By platon - 19.12.2007

Olisko lanttukukon tekoon jotain oikotietä? Hirmusesti on tehnyt sitä mieli tänään. Kysäsin yheltä kauppiaaltakin sitä ostosten lomassa, mutta vain kalakukkoja oli tarjolla. Eli en siis kehtais alkaa sitä ruistaikinaa vääntää niin aattelin, et voiskohan sitä lanttua ja sianlihaa paistaa jotenkin keskenään vaikka padassa ja sit lämmittää ruisleipäsiivuja sille kaveriksi?
By Euffis - 19.12.2007

tiukunen, miksei voisi...tulisi sellaista vanhan ajan "leipää ja leivän särvintä"..Smile  ja ne leivätkin voit tehdä paistetuiksi kuutioiksi tai käyttää leivänsiivut paahtimessa. Konstit on monet!


Sodan jälkeisen pula-ajan lapsena vielä välillä tulee himo sellaiseen lasten - miksei aikuistenkin - sen ajan perusherkkuun: lämpimän (paahdetun) ruisleivän päälle vain ohuelti Beceliä (no, ennen se oli voita!) ja siihen ripaus suolaa (ei muuta) päälle - ei ehkä kaikkien terveysoppien mukaista, mutta hyvää!!!

By nanikka - 19.12.2007

Sain tänään ylläpidolta viestin, jossa sanottiin, että tämä ketju on nyt turvassa automaattisilta poistoilta.
By välke - 19.12.2007

Pakastealtaasta sai ainakin ennen ruistaikinaa. Oli ihan käypästä ainakin karjalanpiirakoiden tekoon, toimiskohan kala- tai lanttukukoissa?
By välke - 19.12.2007

Kalakukosta muistui tapahtuma lapsuudesta mieleeni. Äitini ja isäni olivat ajelleet kesäyönä hiljaista tietä kotiin ja joutuneet pysähtymään kun keskellä tietä oli laatikollinen jonkun kyydistä tipahtaneita, folioon pakattuja kalakukkoja. Meillä syötiin sitten kovasti kalakukkoa, sitä oli pakastinkin pullollaan.



Oiskohan ne oikeasti pitänyt viedä poliisilaitokselle, löytötavarapuolelle...Wink
By Rea - 19.12.2007

Meillä ainakin marketeissa on paikallisen leipomon ruis-ja sihtitaikinoita myynnissä leipäpusseissa. Ei siis pakasteessa. Olen kuullut sellaisenkin lanttukukon ohjeen jossa lantut ja lihat laitetaan uunivuokaan ja taikina kansi päälle ja uuniin. Voisikohan taikinan korvata pyöreiden jälkiuunileipien puolikkaalla. Kantsii varmaan kokeilla.

By välke - 19.12.2007

Nyt alkoi tekemään mieli ruisnaksuja. Niitä sellaisia valkosipulilla maustettuja ruisleipäpaloja joita saa kaupan hyllystä valmiina tai ihan samanlaisia voi paistela kuivahtaneesta leivästä pannulla, huomattavasti huokeemmalla.
By Euffis - 19.12.2007

Ruis se tarhurinkin tiellä ja "tiellä" pitää...:=)
By liljus - 19.12.2007

Kiitos Euffis, tuotahan pitää kokeilla

By mai-lee - 20.12.2007

kiitos nanikka tiedottamisesta. - poistin aikaisemman viestini,
joka nyt sitten muutuikin vanhentuneeksi tiedoksi. ilmeisesti myös tämä
tieto ei enää pidä paikkaansa *juttuja poistuu vain koko aihealueen = osion kaikista ketjuista eikä
yksittäisistä*, koska sanot
"tämä ketju on nyt turvassa". 

By mai-lee - 5.1.2008

keittiössä-osio = aihealue on kokonaan turvassa. - kuukauden ens lauantai on karsintapäivä. n 2000 juttua on poistunut viime yönä...

By leija - 29.1.2008

Nämä Hyiset mandariinit on miun suosikit nykyään:



10 mandariinia
3/4 dl sokera
4 rkl maissitärkkelystä
2 dl vaniljakastiketta



Leikkaa kuudesta mandariinista hattu irti ja koverra hedelmäliha. Purista hedelmälihasta mehu siivilän läpi mittakannuun. Purista lopuista mandariineista myös mehu kannuun. Tarvitset mehua noin 5 dl.



Pane mehu kattilaan ja lisää sokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia. Nosta jäähtymään. Sekoita jäähtyneeseen kiisseliin vaniljakastike ja tarkista maku.



Täytä mandariinikupit kukkuroilleen kiisseliä ja nosta hattu päälle. Pakasta. Ota hedelmät huoneenlämpöön noin tuntia ennen tarjoilua.








By Giardina - 29.1.2008

Tuotapa pitää kokeilla heti viikonloppuna kun poika kait tulee syömään. Kuulostaa tosi namilta!
By Kasuariina - 12.2.2008

Broiler-juustopiirakka (8:lle)

Pohjaan sekoita: 100 g esim. juoksevaa Flooraa, 1,5 dl vehnäj. ja 0,5 dl ruishiutaleita tms., 2 rkl vettä. Painele taikina piirasvuuan pohjalle.

Täyte: pilko 3 valkkarinkynttä ja kuullottele ne pannulla rasvassa, lisää n.300 g hunajamarinoitua broilersuikaletta, ruskistele hiukan ja mausta seos himpulla suolaa, rouhittua mustapippuria ja curryä. Laita taikinan päälle vuokaan n. 200 g punaleima-emmentalin palasia tai raastetta, herne-maissi-paprika -pussillinen, broilerit ja valkkarit, 60 g kivettömiä mustia oliiveja ja viimeiseksi 3 dl kevytkermaa, johon on sekoitettu 3 munaa. Paista 200 asteessa 40 min. Jottei pinta tummu liikaa peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla. Anna vetäytyä puolisen tuntia ennen herkuttelua. Ruokaisa.
By Pirkkis - 21.2.2008

Torttutaikinastahan voi tehdä suolaisia pasteijoita tai jotain makeita torttuja, laitat vaan jotain paistonkestävää, muuta hilloa kuin luumua, esim. kurpitsahillo on hyvää. Jos helpolla meinaat päästä piparitaikinasta laita uuniin vaan ja paista kypsäksi könttinä, tai voithan vähän kaulita, ettei kovin paksuksi jää. Nää ei ole mitään erikoisia, helppoja ja tuli vai tuossa mieleeni, kun iltakin on myöhä, tuskin mitään isotöisiä haluat tehdä tähän aikaan.

By Moonlight - 21.2.2008

Mä oon tehnyt torttutaikinasta omenaleivoksia. Leikannut neliöpalasia laittanut hieman paistonkestävää hilloa, omenaviipaleet hillon päälle ja ripaus kanelia. Tai varmaan hyviä tulee ilman hilloakin.
By liljus - 21.2.2008

Minä olen joskus tehnyt aprikoosihillolla. Torttutaikina neliöiksi, keskelle pieni painauma ja aprikoosihilloa, voitele kananmunalla ja päälle raesokeria, niin a vot.
By Pirkkis - 21.2.2008

Alkoihan tekemään mieli itsekkin. Taidankin huomenna tehdä kurpitsa-aprikoosihillosta leivoksia. Menee munkin torttutaikina samalla pakkasesta pois. Ja pojat syö myös.

By Fellow - 22.2.2008

Häränhäntiä ostin kaupasta, mutta mitä niistä teen? Ostin "kun halavalla" sain, päiväys menossa vanhaksi sunnuntaina, oli -50% hintaan. Jotain uunijuttua missä runsaasti juureksia ja/tai vihanneksia? Oliskos kellään ohjetta, ekaa kertaa elämässäni tuollaisia menin ostamaan =)
By Euffis - 22.2.2008

Fellow... kierittele ensin kananmunassa, sitten jauho-mausteseoksessa. Ruskista ja lado kattilaan. Vettä niin paljon, että peittyvät ja sitten keitetään miedolla lämmöllä, kunnes liha alkaa irrota luista.



Nammm nammmm!!!
By Fellow - 22.2.2008

Voinko ruskistaa ihan ilman kierittelyjä? Kun en jauhoja juurikaan käytä, parin vuoden karppauksen jälkeen masu ei tykkää yhtään vehnästä.
By bee - 22.2.2008

Fellow, tee kunnon lihakeittoa niistä hännistä. Tulee tooosi hyvää. Keittoaika on vaan pidempi.
By Euffis - 22.2.2008

Fellow, toki voit... neitseellistä oliiviöljyä vain...Smile)
By Kurppa. - 22.2.2008

Lihakeittoa miekin olen niistä tehnyt, tulee tosi hyvää. Putsaa keittämisen jälkeen lihat keittoon ja jättää loput herkuiksi jollekin tutun koiralle.
By annesurfs - 22.2.2008

Häränhäntiä, mm!



Hauduta tosi pitkään niin että liha tipahtaa luista irti.



Itse tein aikanaan - siis silloin, kun niitä kaupasta vielä sai - vähän tälleen ja ihanaa oli:



Ruskista padassa, jossa aiot ruoan laittaa, tai pannulla, hännät



Sitten ruskista (voit ottaa hännät pois siksi aikaa jos haluat) sipulia, porkkanaa



Lisää vettä niin, että yltää puoliväliin häntiä



Lisää bouquet garni jos on - jos ei, niin yrttejä oman maun mukaan



Suolaa ja pippuria



Sulje pata tiukasti ja hauduta 3,5 - 4 tuntia



Toinen vaihtoehto, joka on alunperin osso buccolle: nesteeksi 1,5 dl valkoviiviä, tomaattimurskaa ja -sosetta, valkosipulia. Tarvii keittää kokoon jonkun verran.



Ohoh, no höps, niinhän nuo olivat perusohjeita, minulla on vanha engl. keittokirja josta nuorena katsoin monien mielestäni oudompien ruokien ohjeita, ja hyvää tuli.



Eli, herkun olet ostanut, tarpeeksi kauan kun haudutat niin tulee HYVÄÄ! Juu ja kurpitsahan tuossa jo tiesi sanoa, että voi putsata keittoon / muhennokseen lihat sitten jo valmiiksi.



Tämä minun olikin aika tarpeeton viesti, lähdin vain muistojen kujalle itsekin...



*lähtee keittiöön höperehtimään*...
By Fellow - 25.2.2008

Häränhännät ruskistin pannulla voi-oliiviöljyseoksessa ja siirsin sitten pataan. Sen jälkeen pannun kautta sipulia, valkosipulia, lanttua, porkkanaa ja palsternakka pataan, perään vielä purkillinen yrttimaustettua tomaattimurskaa. Mausteeksi pippuria myllystä ja suolaa. Uunissa lämpöä semmonen 175 astetta, kolmisen tuntia siellä muhivat. Ja voi tytöt, miten oli hyvää! Sottasta puuhaa se syöminen oli, mutta maku voitti kaiken muun =)
By Euffis - 25.2.2008

Fellow... olipas herkkupata!!! Ihan nenässä tuoksunkin kuvittelen...Wink)
By Humulus - 10.3.2008

Syssymmällä etsittiin kahvimyllyä kissojen ja koirien kanssa. Nyt huomasin Stockmannin maaliskuun kanta-asiakasvihosta sivulta 59, että C3-merkkinen kahvimylly on tarjouksessa hintaan 23 euroa, normaalihinta 29.
By Trigona - 14.3.2008

Muutama kiivi on parhaat päivänsä nähnyt ja ajattelin tehdä niistä jotain, jälkkäriä, leivonnaisia, tai muuta. Mieleeni ei vain nyt tule mitään, mihin ne voisin käyttää. Ne on kypsennettävä, koska en voi raakaa syödä. Mitä voisin niistä tehdä?
By Humulus - 16.3.2008

Vuosia sitten erään suuren, jo fuusion kautta historian hämärään painuneen raumalaisen yhtiön henkilökuntaruokalassa oli vähintään joka toinen viikko tarjolla Hampurin haukea. Haukihan on, varsinkin kookkaaksi kasvaneena hiukan kuivahkoa evästä, mutta tässä oli pointtina kirpeä sinappikastike, joka teki kalasta varsinaista herkkua. Edes googlella en ole vastaavaa reseptiä löytänyt joten pakko kai on vaan alkaa itse kokeilla ja kehitellä - ellei jollakulla teistä ole tarjolla valmista reseptiä. Ja tietenkin viinisuositusta siihen sivuun.
By kibu... - 16.3.2008

eikö muka ?

isännän versiota Hampurin hauesta on meillä syöty viimeaikoina,

sanoo etsineensä netistä

ei siinä mitään sinappisoossia ole ollut tyrkyllä...hyvää muutenkin Wink
By iesteri - 17.3.2008

pääsiäislampaan saa parhaan mielestäni siten ,että putsaa paistin kaikista lampaanrasvoista ja kuorruttaa paistin voi valkosipuli tahnalla,ensin rapsautetaan 250 asteessa noin 15 min ja sitten noin 180 asteessa tunti tai puolitoista.tietysti paistin pintaan laitetaan merisuolaa.paiston aikana kannattaa valella paistia sulaneella voilla.siitä ei paisti parane.tosin kaloreita ja kolesteroolia löytyy,mutta sitä syödään niin harvoin.herkullista pääsiäistä!
By Paulastiina - 17.3.2008

Ja ostetaan tietysti kotimainen lampaanpaisti, ei mitään australialaista... Smile
By Annabella - 17.3.2008

Kiitos iesteri tuosta lampaanpaistiohjeesta. Minulle on tulossa tärkeitä pääsiäisvieraita ensivisiitille ja haluaisin tarjota ikimuistettavan illallisen. Tallinnan vanhankaupungin jossain kellariravintolassa söin joskus sinihomejuustokastikkeessa haudutettua lammasta ja se oli hyvää. Olen myös kuullut jonkun marinoivan lammasta kahvissa.


Ajattelin tarjota lampaanpaistin kanssa maa-artisokkalaatikkoa. Sen kanssa juustokastike ei varmaankaan sopisi yhteen. Onko muita hyviä vinkkejä?

By mummi - 17.3.2008

Luomu lampaanpaistista ensin ylimääräiset rasvat linnuille ja sitten työnnän luun vierestä valkosipulisilppua paistin sisälle. Se menee helposti ihan sinne syvällekin.Lisäksi sinappia, suolaa ja vähän meiramia ja loraus soijaakin. Tavallistakin sipulia voi laittaa. Mahtuu uskomattoman paljon.Sitä samaa sitten hieron paistin päälle. Annan vetääntyä viileässä muutaman tunnin tai vaikka yön yli. Jääkaappiin ei kannata laittaa tai muuten kaaikki tuoksuu valkosípulille. Sitten laitan 250 asteiseen uuniin ja ruskistan molemmat puolet. Kieroilmakin käy. Vuokaa laitan puolikkaita kuorittuja porkkanoita ja puolikkaan kiinankaalia silpputtuna. paistin alle kokonaisia kuorittuja kauranjyviä tai ohraa. Vettä sopivasti. Sitten 180 astetta tai allekin 2-3 tuntia.Nestettä lisätään ettei ryynit kuivu.Paisrtin voi kääntää , jos liikaa ruskistuu. Uuniperunat seuraksi.On hyvää ja helppoa.

By Annabella - 17.3.2008

Hyvältä kuulostaa mumminkin lammaspaisti. Pitänee alloittaa pääsiäisherkuttelu jo etukäteen.

By Lissu85 - 22.5.2008

Tässä mun ohje iiiihanaan sitruunakääretorttuun:


-Vaahdota 4 munaa ja 1,5dl sokeria


-Siivilöi joukkoon 1dl perunajauhoa,1dl vehnäjauhoa,1,5tl leivinjauhetta ja 2tl vaniljasokeria,sekoita varovasti.


-levitä taikina uunipellille ja paista 225 asteessa 5-8min,kunnes kypsä.


-Kumoa leivinpaperoidulle pöydälle.anna jäähtyä ja tee täyte


-Sekoita kattilaan 1 keltuainen,2rkl sokeria,1rkl perunajauhoa ja 2dl maitoa.sekoita vispilällä ja kuumenna.anna seoksen pulpahtaa.Nosta liedeltä ja jäähdytä.


-lisää jäähtyneeseen kiisseliin 3tl vaniljasokeria


-Vaahdota 150g pehmeää voita ja 1,5dl tomusokeria hyväksi vaahdoksi,lisää joukkoon 2pss sitruunankuoriraastetta(löytyy kaupan leivontahyllystä),ja jos sattuu olemaan niin voi laitaa muutaman tipan sitruuna tai appelsiini aromia sekaan,ei välttämätön.


-sekoita sitten kiisseli ja voiseos keskenään ja levitä jäähtyneelle torttupohjalle


-rullaa torttu ja nosta tarjoiluvadille


-sitten vaahdota 2dl kuohukermaa ja mausta vaahto kevyesti sokerilla ja vaniljasokerilla,lisää 1pss sitruunankuorta.


-levitä kerma tortun päälle ja rouhi päälle levyllinen valkoista sitruunasuklaata(fazeria leivontahyllystä)


-Laita torttu jääkaappiin muutamaksi tunniksi,että täyte jähmettyy ja sitten syö ja nauti!kieli ulkoa


 

By Lissu85 - 22.5.2008

Laitanpa sitten vielä tonnikala voileipäkakun ohjeen,jos joku haluu testata.


Tähän tarvitaan:1 iso paahtoleipä(iso paahto,reilu tms...).2prk tonnikalaa öljyssä,1prk perus kurkkusalaattia,1prk hyvää majoneesia,1prk kuohukermaa,pätkä tuorekurkkua,vähän voita,nippu tilliä,vako ja mustapippuria ja suolaa.


-Leikkaa leivästä reunat pois.


Vaahdota 2dl kermaa ja lisää vaahtoon 2dl majoneesia,lisää valutetut tonnikalat ja silppua puolet tillistä joukkoon,mausta.


-voitele leivät kevyesti ja lado niitä pitkittäin(ite laitan 4 peräkkäin,ettei tule liian korkea ja pysyy hyvin kasassa)


-kun alimmaiset on aseteltu riviin,niin levitä päälle kurkkusalaattia n.2rkl/kerros.sitten täytettä päälle


-tee samanlailla kerroksia kunnes leivät loppuu,käytä tonnikalatäytettä puolet väleihin ja säästä puolet päälle.


-älä laita päälimmäisiin leipiin kurkkusalaattia,vaan levitä täyte suoraan päälle.Levitä tasaisesti päälle ja sivuille.


-siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi,vaikka juustohöylällä,ja silppua tilli.


-Koristele kurkuilla ja tillillä laita jääkaappiin mehevöitymään.


(jos ei tykkää kalasta,niin voi muokata reseptiä niin että kalan vaihtaa kinkkusuikaleisiin,tillin persiljaan ja lisätä vaikka paprikasilppua ja päälle vaikka puolikkaita kirsikkatomaatteja ja paprikaa)


Kannattaa kokeilla myös tummalla leivällä.Ja jos ei tykkää majoneesista,niin sen voi korvata tuorejuustolla(yrtti tai pippuri) ja leipien väliin voi ihan oman maun mukaan laittaa vaikka jotain lisukkeita,sieniä yms...


 


 

By Pirkkis - 22.5.2008

Lissu85, onko niin ettei tartte kostuttaa leipiä mitenkään?

By Lissu85 - 23.5.2008

Ei tarvitse leipiä kostuttaa.kevyt voitelu,kurkkusalaatti ja täyte kostuttavat tarpeeksi ja lopputulos on oikein mehevä.kokeiltu on varmaan 100kertaaSmile
By Annabella - 15.6.2008

Millaista vihanneskeittoa voisin tarjota sellaiselle, jolla on sekä keliakia että maitoallergia? Tarjoan muille vierailleni lipstikkakeiton, jossa on sinihomejuustoa ja vehnäjauhosuurustus, mutta pelkään tuon keiton olevan ilman juustoa melko mitätöntä. Vehnäjauhosuurustuksen voin korvata soseutetuilla vihanneksilla, mutta ilman juustoa?


Jos laittaisin toisen keiton varsiselleristä. Onko kellään hyvää ohjetta siihen tai muuta ehdotusta hyvin allergisen henkilön keitoksi? Juhlat ovat huomenna, joten valmistamisaikaa ei ole paljon.


Sama ongelma keiton kanssa tarjottavien leipien suhteen. Hätätilanteessa löytynee kaupasta, jos en itse osaa valmistaa. Vaihtoehtoisen täytekakun laitan perunajauhoista ja ilman sisään ja ulkopuolelle laitettavaa kermaa. Vadelmat sisään ja päälle.

By Kurppa. - 15.6.2008

Onhan maizena suurustetta ja eikö kypsät juustot käy? Gluteenittomia leipiä löytyy nykyisin hyvin kauppojen pakastehyllyistä ainakin ja kakun voi tehdä gluteenittomista jauhoista ja kerman korvata kauravalmisteella (kannattaa kuitenkin varmistaa sen käyminen gluteenittomille)
By Kaisaliisa - 15.6.2008

Annabella, onhan monenlaista tofujuustoa ja soijakermaa myös.
By Annabella - 15.6.2008

Miten kerma korvataan kauravalmisteella ja onko varmasti sopivaa keliaakikolle? Soijakerman luulisi sopivan, mutta voiko siitä saada vaahtoa? Perheessäni ei ole allegisia, mutta vieraitteni joukkoon ainakin kaksi sellaista mahtuu.
By Kaisaliisa - 15.6.2008

Ihan tarkkaan en tiedä noista em. valmisteista, mutta kannattaa varata tovi aikaa maitohyllylle ja lukea pakkauksien ohjeita. Kaura sopii toisille keliaakikoille, toisille ei. (Onhan nyt kyse nimenomaan maitoallergiasta, ei laktoosi-intoleranssista?)
Kotiliedessä 9/2008 on ohjeita leivonnaisiin, joissa ei ole munia, maitoa eikä gluteenia. Esim. täytekakun sisään vaniljasoijahyytelö. marjatorttu

By Annabella - 15.6.2008

Kiitos Kaisaliisa marjatorttuohjeesta. Näytti hyvältä. Ehkä kuitenkin soitan tuolle allergisen perheen äidille ja kysyn suoraan, mitä voivat syödä. Kerron reseptit. Ei tule sitten ainakaan mitään ongelmia, kun on tvaikea keliakia ja maitoallergia. Ei siedä mitään maitotuotteita.. Hän oli kyllä valmis tuomaan omat eväät, mutta minä en pitänyt sitä tarpeellisena.

By Kaisaliisa - 15.6.2008

Kyllä, neuvottelemalla asia selviää. Ja jos on kysymys lapsista, kysyisin myös millaisista leivonnaisista pitävät. Kovalla vaivalla tehdyt kaakut eivät ehkä menekään kaupaksi, vaan lapset olisivat pitäneet jostakin yksinkertaisesta jutusta.

Myös perunajauhokääretorttu soijajäätelöllä täytettynä voisi olla mieluisaa.
By Trigona - 28.6.2008

Ostin silakkafileitä, mutta mitä ihmettä minä niille teen? Voisinko hyödyntää yrttejä (kun niitä nyt kerran on), meiramia, timjamia, persiljaa, basilikaa, salviaa ja ruohosipuliakin vähän. Auttakaa pian pian, nälkä on jo Smile
By MarjaBee - 28.6.2008

Paista pannulla ja tee kyytipojaksi yrteillä maustettu kylmä kermaviilikastike. Kylkeen uudet perunat.
By Trigona - 28.6.2008

Pitääkö niitä leivittää vaimitäseon?
By MarjaBee - 28.6.2008

Jos haluaa niin voi senkin tehdä. Minä ripsauttaisin vaan suolaa ja vähän pippuria.
By jahoolii - 28.6.2008

ruisjauhoilla Smile
By Trigona - 28.6.2008

Katsotaan. Uusia perunoita on ja kermaviiliäkin on. Ruisjauhoja ei ole, mutta suolaa ja pippuria kyllä. Enköhän minä mahani täyteen saa, kun jälkiruokakin on jo jääkaapissa maustumassa Wink
By Trigona - 28.6.2008

Kiitos vinkeistä, nopeaa ja hyvää oli! Kisutkin sai silakoita, raakana tosin.
By Temskukka - 10.7.2008

Nyt on mukava laittaa piirakoita huomisiin pikkusukujuhliin kun kaikenlaista voi hakea kasvimaalta


Laitanpas teillekkin pari ohjetta:


Herkullinen sienipiiras

Pohja:
100 g voita
50 g (1 dl) juustoraastetta
½ dl ranskankermaa
2 ½ vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(Pohjaksi käy myös kaupan pakastealtaasta ostettu valmis
piirakanpohja, jonka voi nätisti levitellä peukuilla painellen.)


Täyte:
400 g tuoreita sieniä (kanttarelli esim.)
100 g purjoa
2 rkl voita
2½ dl ranskankermaa / mustapippurimaustettua tuorejuustoa
2 munaa
1 valkosipulin kynsi / valkosipulin lehtiä pilkottuna
1 dl ruohosipulisilppua
150 g juustoraastetta
mustapippuria ja suolaa (mustapippuri pois jos käyt.
maust.tuorejuustoa)

Pohjan ainekset sekoitetaan ja laitetaan 28 cm:n pyöreään voideltuun
piirakkavuokaan. Paista sienet sipulin kanssa niin, että neste melkein
haihtuu. Ota pannu pois
levyltä ja sekoita muut täytteen aineet. Uunissa 200 astetta/35- 40 minuuttia.
NAM.


Lohipiiras

Täyte
savulohta 200-300 g
tuorejuusto, katkarapumaustettu
juustokuutioita/raastetta
valkosipulinlehtiä pilkottuna
purjoa
tilliä
sitruunapippuria, hiven suolaa- ei pakollista, riippuu lohen suolaisuudesta.
2 kananmunaa

Pohjaksi valmis piirakkapohja kaupan pakastealtaasta

Tunnin verran sulamassa ollut pohja on helppo venytellä peukuilla
voideltuun piirakkavuokaan.
Päälle laitetaan kuutioitu lohi, juustokuutiot/raaste, sipulit ja tilli
Kananmuna ja tuorejuusto sekoitetaan kulhossa, lisätään
sitruunapippuri (ja hiven suolaa) ja sekoitus kaadetaan piirakan
päälle.
Kannattaa hiukan levittää täytettä tasaiseksi ennen uuniin laittoa.

200 °, 35-45 minuuttia kunnes kauniin ruskeaa.

By rusokki - 11.7.2008

Kiitos Temskukalle piirakkaresepteistä, tulostin ja laitoin talteen. Suoliset piirakat tekevtä aina hyvin kauppansa. Noista saa vaihtelua sille ainaiselle kinkkupiirakalle. Vielä kun saisi joltain hyvän kasvispiirakan ohjeen (tuttavapiirissä kasvissyöjiä nykyään).
By välke - 11.7.2008

Kasvissyöjille maistuisi varmaan feta-pinaattipiirakka? Sellaiselle löytyy netistä useita ohjeita. Äitini tekee usein sellaisen pikaversion johon laittaa kaupan pakastetaikinan päälle kuutioitua fetaa ja sen päälle ruokakerma-munamaidon johon on lisännyt valutettua pakastepinaattia, valkosipulia, mustapippuria ja muistaakseni ripsaus muskottipähkinää. Munamaidon päälle vielä mustaleima emmentaalia. Muistelisin, että tuota pohjaa paistettiin n. 10 min ennen täytteiden lisäämistä. Pakastetaikinoissa on hyviksi havaittu ainakin Sunnuntain ruisperunataikina.

By Kurppa. - 11.7.2008

Rusokki, ei meillä suoliset piirakat kovinkaan innostunutta vastaanottoa saisi. He hee, kerrankin hokasinBigGrin
By maikki4 - 11.7.2008

Paras saamani kasvispiirasohje (ohje alun perin Pähkylästä, allekirjoittajana siellä taisi olla Anu Ranta).

Aivan taivaallista piirasta!



PALSTANVILJELIJÄN PIIRAKKA (iso pellillinen)



Pohja:

1 prk (250 g) maitorahkaa

250 g pehmeää voita

4 dl luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



Täyte:

½ kg luomuporkkanoita

2 suurta purjoa

noin 3 dl juustoraastetta

Pan-suolaa

rouhittua mustapippuria

(ranskalaista rakuunaa)

(oliivi)öljyä freesaamiseen



Neste:

5 kpl luomumunia

4-5-dl kermaa



Vatkaa voi. Lisää rahka ja jauho+jauheseos. Anna levätä jääkaapissa vähintään ½tuntia. Kaaviloi taikina vehnäjauhojen kera isolle leivinpaperille. Pistele pohja haarukalla. Kuori ja raasta porkkanat. Pese ja suikaloi purjo. Freesaa vihannekset öljyssä. Anna seoksen hieman jäähtyä, ja sekoita siihen juustoraaste ja mausteet. Kaada kasvisseos pohjalle ja neste päälle. Paista 200 asteessa noin ½ tuntia.
By maikki4 - 11.7.2008

Ja gluteeniton nami on tässä. Linkistä löytyy tuon täytteen lisäksi muita täytevaihtoehtoja, mm. raparperiversio.

Hyväksi testattu ohje.



OIVA GLUTEENITON PIIRASPOHJA Maistuu kaikille!



n. 3 dl (180 g) hienoa glut. jauhoseosta

1 maustemitta (= ¼ tl) suolaa

75 g voita

1 dl maitorahkaa

1-2- rkl vettä

Sekoita jauhot, suola ja rasva rakeiseksi seokseksi (monitoimikoneella). Lisää rahka ja vesi vähän kerrallaan. Vaivaa joustavaksi. Kaaviloi kahden kelmun välissä tai painele käsin pyöreään (24 cm) vuokaan. (Tai kahdeksaan pieneen annosvuokaan.) Pistele haarukalla. Esikypsennä 225 asteessa 10-12 min.



Feta-täyte:

1 iso purjo

1rkl oliiviöljyä

200 g feta-juustoa

100 g mustia oliiveja

50 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tl oreganoa

½ tl timjamia

Huuhdo, puhdista ja leikkaa purjo renkaiksi. Pehmennä ne kevyesti hauduttaen öljyssä. Levitä seos piiraspohjalle. Leikkaa feta kuutioiksi ja laita ne purjorenkaiden päälle tomaattisuikaleiden ja oliivien kanssa. Sirottele pintaan oreganoa ja timjamia. Sekoita munamaito, mausta se ja kaada piiraan päälle. Kypsennä piirasta uunin keskiosassa 225 asteessa 30-40 minuuttia. Tarjoa lisänä salaattia, jossa on erilaisia salaattilajikkeita.

-anjovis- tai raparperivaihtoehto: http://pentti.knetti.nu/main/custom.asp?wid=3111&customID=22107



By Kurppa. - 11.7.2008

Gluteenittomasta piirakkapohjasta saa myös hyvän kun jauhorasvaseokseen lisää yhden munan ja juustoraastetta, ja paistaa pohjaa hieman ennen täytteen laittoa.
By rusokki - 11.7.2008

No jopas heti olikin tullut ihania ohjeita, suurkiitokset! Tuo gluteenitonkin tuli tarpeeseen. Juu, no ei meilläkään suoliset piirakat varmaan kauppansa tekis BigGrin
By Temskukka - 11.7.2008

Pikkuvinkki piirakantekijöille: Juustonkannikat kannattaa pakastaa, sillä niistä saa helpolla tuota juustolisää vähän mihin tahansa suolaiseen piirakkaan, makaronilaatikkoon sun muuhun. Tarkoitan juustonkannikoilla niitä palajuustonjämiä joista ei saa enää höylällä iriti mitään järkevää.
By mahla - 17.7.2008

Kurpitsa, apua! Nyt en sitten löydäkkään sitä sun niin maukasta tomaattkastikkeen ohjetta. Antaisitko vinkin mistä löytyis?

By Paulastiina - 17.7.2008

Mahla, jokos mansikat ovat ojennuksessa kun jo ehdit tomskujen kanssa painimaan?
By mahla - 17.7.2008

Niskat jumissa ja päätä särkee. Kaikki on laitettu. 12 pulloa mehua, 6 purkkia hilloa lättyjen kans ja pakkasessa niin paljon että ovet natisee. Naapurille sain yhden tuokkosen. Meillä poikkes yks immeinen kaupungista ja ovella kuulu huokasu, oi kun ihana mansikan tuoksu! Voi olla, että mun tän kesän mansikkakiintiö on täysi, kiitos sun! sydän

By Kurppa. - 17.7.2008

Tomaattikastike:



N.3kg tomaatteja (otetaan kanta pois ja ristiviilto ehjään päähän, pidetään hetki kiehuvassa vedessä ja kuoret irtoaa kuin itsestään)



4 sipulia 12 valkosipulinkynttä 3rkl suolaa 2tl jauhettua mustaapippuria ½dl sokeria ½dl etikkaa.



Soosit olen maustanut esim, chilillä, oreganolla ja basilikalla.



Seosta keitetään kohtalaisella lämmöllä ilman kantta kunnes se on sakeahkoa. Soseutetaan sauvasekoittimella ja purkitetaan kuumennettuihin purkkeihin tai pakasterasioihin. Säilettä olen kellariin purkittettuihin laittanut ohjeen mukaa. Kannattaa purkittaa mielummin kerta-annoksiin.



Hyvää pizza kastikkeina, makarooniruuissa, tomaattikeittona yms.
By Nuu - 28.7.2008

Selasin koko ketjun alusta loppuun mutta yhtään marinoitujen valkosipulinkynsien ohjetta ei löytynyt Sad Kohta nuo tuolla kypsyvät ja olisi ihana osata niistä valmistaa marinoitua herkkua. Apua?
By Nuu - 29.7.2008

Valkosipulin marinointireseptejä löytyi joitakin tuolta vanhan pentin puolelta (herkkuja kotipuutarhasta). Kopsailin itselleni, ja tämän viimeiseksi kopioimani ajattelin laittaa tännekin kun kerran napin painalluksella onnistuu Toivottavasti joku muukin kuin minä ilahtuu tästä (ja siis vanhalle puolelle voi mennä hakemaan lisää reseptejä mainitsemani otsakkeen alta). Alla siis kopsattua asiaa:


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Olisiko teillä reseptiä valkosipulinkynsien marinadille?



Lisääjä VPR, maanantai, 7. helmikuuta 2000 - klo 16.15 maanantai, 7. helmikuuta 2000 - klo 16.15:


Tässä yksi:
Sekoitetaan 1,5 dl vettä, 1 dl etikkaa, 0,5 dl omenaviinietikkaa ja 1 rkl suolaa ja kiehautetaan seos. Kuumaan seokseen lisätään 1 dl hunajaa, 1 dl öljyä, puolen sitruunan mehu, 3 rkl rosepippuria sekä noin 500 g kuorittuja valkosipulin kynsiä. Keitetään 3-5 min ja valmista on. Kynsien kuoret saa helpommin irti jos ne kiehauttaa ja huuhtelee sitten kylmällä vedellä.

Terv. VPR

By valtsu - 29.7.2008

marinointiohjeista kiitos ja kumarrus. Kinä vaan kiehautan (ryöppään), kuorin ja laitan tölkkiin, päälle juoksevaa hunajaa tai ruokaöljyä, vaihteluakin voisi tarvita naurua

By RosMarina - 5.8.2008

Tein viikonloppuna vadelmaetikkaa. Pullo oli täynnä vadelmia. Kannattaa kokeilla ranskan herkkuja

Vadelmaetikan ohje


400g vadelmia, 3 dl valkoviinietikkaa ja myöhemmin lisätään sokeria 150 g kuuteen dl vadelmaetikkaa.


Lado puhtaat vadelmat lasipurkkiin, kaada etikka ja sulje purkki. Anna muhia viikko ikkunalaudalla tai 2 vk jääkaapissa. Sekoittele välillä. Lopuksi sihtaa harson läpi kattilaan, mittaa neste ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna kiehua 10 min. Laita etikka kuumennettuihin pulloihin ja sulje tiiviisti. Ja näin on "kallis" herkku valmis tarjottavaksi oliiviöljyn ja salaatin kanssa. Vadelmaetikkaa käytetään tavallisen etikan tapaan. Sokeria en kyllä itse laita noin paljon kuin on ohjeessa, ehkä pullolliseen 1 dl. Maku asia itse kullakin.

By Kurppa. - 5.8.2008

En mitenkään osaa kuvitella miltä tuo maistuu, varmasti mielenkiintoinen maku.
By Pirkkis - 5.8.2008

Tein tänään iltaruuaksi punajuurilaatikkoa. Ruskistettua jauhelihaa, sipulia, valkosipulia, mausteita, juustoraastetta, punajuuret tikuiksi, sitten vielä munamaitoa ja uuniin. Ai että oli hyvää kieli ulkoa.

By Kurppa. - 5.8.2008

Varmasti. Punajuuri on herkkua.
By Liisukka - 7.8.2008

Auttakaas kuulkaas nyt.
Ensimmäisen kesäkurpitsan paistoin tänään ja nyt ensimmäisen kerran näyttäisi tulevan parempi sato.
(Jos ei tule pakkasia. Laitoin tänä vuonna varuiksi 5 kesäkurpitsaa kasvamaan, kun yleensä olen saanut 1 jokaisesta aiempina vuosina)


Joten kaipaan ohjeita, mitä niistä voisi tehdä ettei kyllästyisi -paistetut siipaleet on aikansa hyviä mutta jonkin ajan päästä tulee toppi.
Netti varmaan on pullollaan ohjeita, mutta mä luulen että teillä on "hihoissanne" hyväksi havaittuja reseptejä. Esim. kesäkurpitsalaatikko -mitä siihen tulisi?

Vanhalla puolella en kyllä muistanutkaan vielä käydä kurkkimassa, sielläkin vois kyllä löytyä jotain.


By mummi - 8.8.2008

Laatikkoon tarvitset jauhelihaa, sipulia ja valkosipulia. Ruskistetaan. Kesäkurpitsaviipaleista osan voi jauhelihan jälkeen pannulla paistaa liian nesteen haihduttamiseksi ja lisämauksi.Kaikki Laakeaan vuokaan ja munamaito päälle. Reilusti munia ja vähän maitoa. Juustoviipaleet tai raaste päälle. Mausteeksi aromisuolaa, timjamia, pippuria tai mikä omaan makuun sopii. Tomaattiakin voi laittaa jos itsellä kasvaa.
By Fellow - 8.8.2008

Täytetyt kesäkurpitsat: 15-20 cm pitkät kurpitsat halkaistaan pitkittäin ja vedetään esim. lusikalla keskeltä pois se "siemenhöttö". Ladotaan vierekkäin uunivuokaan (alapuoleltakin voi siipaista siivun pois, pysyvät paremmin keikkumatta siinä vuokassa). Paistinpannulle pekonia, siitä sulavaan rasvaan sipulia ja valkosipulia, sitten jauhelihaa ja sieniä. Seos paistellaan kypsäksi, lisätään maun mukaan yrttejä, pippuria ja suolaa. Täytetään kesäkurpat mössöllä, ripotellaan päälle reilu kerros juustoraastetta ja paistetaan uunissa kypsiksi, 225 astetta ja noin 15-20 minuuttia. Ja syödään pois!
By mummi - 8.8.2008

Piirakka: 3dl kaurahiutaleita, 3 dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhe, 1tl suolaa. Sekoitetaan. Lisätään 2 munaa 3 dl vettä 3/4 dl öljyä. Sekoitetaan nopeasti. Taikina on aika löysää. Levitetään lastalla leivin paperin päälle vuokaan 20x40cm suunnilleen. Täyte jossa ohuita kurpitsasuikaleita, valkosipulia tavallista sipulia varsineen Haudutettuna ja jäähtyneenä. puolet kesäkurpitsasta saa olla raakana suikaloituna tai kuutioituna. Lisäksi jotain lihaa, kalaa tai sieniä. Esim Kinkkua, pekonia, kanaa tai savulohta. Mausteeksi käy tuoreet yrtit. esim paljon silputtua persiljaa. Parsakaali sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa. Täytteekis sopii vaikka edellisen päivän broileririsotto. Päälle munamaito ja juustoviipaleet Koristeeksi kirsikkatomaatin puolikkaita. Paistetaan uunin alatasolla kunnes pohja ja päälinen on ruskeat. Hyvää lämmitettynäkin.


Yleiskäyttö. Kesökurpitsaa voi lisätä kaikkii liharuokiin. pannulle tai uuniin kuutioina tai viipaleina heti alkuvaiheessa. Kesäkeitossa hyvä lisä. Purkkihernekeittoonkin voi laittaa joukon jatkoksi pieniä kuutioita.Valmiit lihapullatkin uudistuvat kun lämmitettäessä silppuaa paljon kesäkurpitsaa ja tomaattisilppua ja valkosipulia tms.

By trekooli - 8.8.2008

"Jämäsalaattiin" lisään reilusti juustohöylällä siivutettuja ja kuivalla tai oliiviöljyssä pannulla kypsennettyjä ja herbamarella maustettuja kesäkurpitsan siivuja. Niitä saa olla paljon, sillä menevät paistettaessa samalla tavalla kokoon kuin sienetkin. Samoin pannulla voi nopeasti freesata edellispäiväiset parsa-,ruusu- tai kukkakaalit. Lisätään rapean salaatin joukkoon kuumana, mielellään suoraan lautasille tehtyihin annoksiin. Kastikkeena voi käyttää mitä vain, mikä menee oman suun mukaan. Näihin kurppalastuihin olen tänä kesänä tykästynyt, myös marinoituina herkullisia.
By anita - 8.8.2008

Trekooli, mitenkä marinoit ne? Säilyykö ne marinoituna pitkäänkin? Meilläkin on odotettavissa ihan kiva sato, jos nuo ilmat ei vaan pilaa kaikkea.



Ja sitten meidän tyttöjen herkku, kesäkurpitsalettuset.



Kesäkurpitsa raastetaan ja raasteeseen lisätään suolaa. Annetaan mehustua hetken aikaa. Lisätään kananmuna tai kaksi ja jonkin verran jauhoja, että tulee käsiteltävä, mutta aika löysä massa. Lätkitään lusikalla pannulle (reiluhkoon öljyyn tai rasvaan Sad ) epämääräisiä lettusia, jotka paistetaan kullanruskeiksi. Nautitaan smetanan tai hunajan kanssa. Viimeksi kokeiltiin hillolla, ja hyvin sekin sopi.

By trekooli - 8.8.2008

Olen marinoinut juustohöylällä siivutettua ja kevyesti ruskitettua kesäkurpitsaa seoksessa, jossa on oliiviöljyä, vaaleaa balsamicoa tai valkoviinietikkaa, suolaa, yrttimausteita vaihdellen (rakuuna, basilika, timjami jne), mustapippuria, vähän sokeria tai juoksevaa hunajaa, valkosipulia laitan joskus niin, että marinadissa on yksi pieni kokonainen tai halkaistu kynsi, jonka poistan hetken kuluttua. Marinadin olen tehnyt ihan sormenpäätuntumalla eli maistelemalla ja sen mukaan, paljonko sitä kulloinkin tarvitsen. Marinadin olen sekoittanut kuuman kurpitsan joukkoon ja yleensä syönyt lämpimänä lisukkeena sellaisenaan tai salaatissa. Antaa hyvän säväyksen vaikka aamulla munakkaan vierelle. Kuukkeloimalla löydät erilaisia reseptejä. Säilyvyydestä en tiedä, sillä ei ole jäänyt säilytettäväksi.
By anita - 8.8.2008

Kuulostaapa herkulliselta. Tuota pitää kokeilla ihan ehdottomasti.
By Liisukka - 8.8.2008

No kyllä näistä kelpaa vaihteluksi valita, kiitosta vaan.

Muistelen, että se Paulastiina tais tehdä jotain kesäkurpitsakeittoa.

Tars houkutella hänet laittamaan ohje tänne.
By Paulastiina - 8.8.2008

Kattilallinen kurmitsakuutioita haudutetaan pehmeiksi omassa liemessään eli kattilaan vain pienenpieni tilkka vettä pohjalle, töräytetään sauvasekoittimella vähän pienemmäksi ja lopuksi sekaan tölkki kermaa ja kunnon köntti koskenlaskijaa, suolaa jos siltä tuntuu ja se on siinä.


Nautitaan suurella hartaudella.

By Valmu - 21.8.2008

Kauden ensimmäiset kanttarellit kävi isäntä eilen illalla lähimetsästä keräämässä. Syötiin osa iltapalana voissa sipulin kanssa paistettuna vaalean leivän päällä - jestas että oli taas hyvää.
By aronja - 21.8.2008

Elisiltana tein tälle päivää valmiiksi lasagnea -tatteja on upotettu siihen evääseen reilusti.
By trekooli - 21.8.2008

Eilen tein kukkakaalipaistosta, annos riittää kahdelle. Höyrytin yhden keskikokoisen melko pieneksi pilkotun ja osittain siivutetun kukkakaalin al dente, paistoin kolme portobelloa lohkottuina oliiviöljyssä (suolaa ripaus jo pannulle). Nämä laitoin uunivuokaan, sekaan murustin Aurajuustoa, pari kourallista mozzarellaraastetta, Herbamarea, valkopippuria ja loraus kermaa (ei vältltämätön). n. vartti uunissa 230° ylätasolla. maustaa voi mielensä mukaan yrteillä, mutta itse jätin yrtit väliin, koska homppajuusto antaa riittävästi makua. (koska tulee muuten käytettyä vähän joka paikassa, joten välillä on kiva pitää "lomaa "yrteistä)

By satues - 21.8.2008

Trekooli , tuo ON muuten hyvää, homejuusto antaa siihen hyvän maun..joka siitä tykkää. Itse olen kerman sijasta käyttänyt siihen 3 juuston kermaa. Pitääkin tehdä taas viikonlopuksi.

By trekooli - 22.8.2008

Onko tuo makukerma hyvää, ei siis maistu synteettiseltä (luontaiset aromit yms), voisin seuraavalla kerralla kokeilla sitä.



Ryhtiliike karppauksen suuntaan on taas innostuttanut paneutumaan yksinkertaiseen, mutta hyvään ruokaan. Syksy on sille parasta aikaa, kun on tuoreita ja kotimaisia kasviksia kaupoissa pöydät notkuen. Ruusukaaleja olen jo himokkaana odotellut. Muuten on kaikenlaista kaalia kulunut kilokaupalla, joka päivä jotain jossain muodossa. Enkä ole vielä kyllästynyt, eikä siippakaan ole muuttamassa äidinluokse;-))
By anita - 22.8.2008

Mehiläinen, tässä on paikka sille ihanalle omenahyydykkeellesi.

By Tuuki - 12.9.2008

Onko kukaan säilönyt vihreitä kirsikkatomaatteja. Nyt olis reseptillä käyttöä.
By sailasi - 13.9.2008

Tuuki, en ole koskaan uskaltanut vihreitä käyttää, joten en voi auttaa.



Itse olen hävittänyt parhaan kaalilaatikko-ohjeeni :-(

Se oli Painonvartijoiden ohje, vuodelta noin 1995 tai jotain. Onko kellään?
By valtsu - 14.9.2008

Taitaa tosiaan tulla paljon vihreiden tomaattien säilykettä tänä syksynä. Hakusanalla säilötyt vihreät tomaatit kuukkeloimalla ilmestyy paljon reseptejä. En ole etikkasäilykkeiden ystävä, joten enpäs osaa sanoa mikä olisi maukkainta. Keitettyinä vihteiden tomaattien haitta-aineet haihtuu pois ja ovat turvallisia syödä....


- annan vielä olla tomaattien ulkona ja tuhkaa liruttelin juurelle, josko kaliumin lisällä vielä kypsyisivät. Hävyttömiä olen myöskin tomaateille puhunut, että punastuisivat.

By Nobile - 14.9.2008

hymyä Tuhkaa juurelle, omenoita viereen ja hävyttömiä puhuva puutarhuri ylle. Kyllä siinä pitäisi jo viimeistenkin tomaattien punastua. hymyä Kokeillaas sitä! En nimittäin tykkää vihreistä tomaateista minäkään.


Hätävarana on sitten se tomaatit sisälle ja paperikassiin omenien seuraksi.


Nobile

By Liina - 18.9.2008

Onko kenmelläkään kokemusta omenasta rommiruukun lisänä? Mietin, että kannattaisiko niitä hiukan kuullottaa mikrossa ennen lisäämistä vai tuleeko niistä hyviä, jos lisään ne ihan raakoina lohkoina? Ruukussa on ennestään kirsikoita ja kriikunoita. Molemmat ovat niin vetisiä, että ajattelin omenan olevan mukava lisä niiden seuraksi.
By Alisha - 18.9.2008

Minä teen aina rommiomenoita eli vastaa kaiketi rommiruukkua.

Kuorin omenan ja siitä lohkoja rommin ja sokerin kera.. Tosi hyvää tulee.
By Liina - 18.9.2008

Kiitos vastauksesta! Itsekseni tässä pähkäilin myös, että sellaisenaan varmaan vaan laitan. Mutta kuorineen ajattelin kyllä laittaa. Vai onko jollain kokemusta, miksi nimenomaan kannattaisi kuoria omat kotimaiset omput?
By Alisha - 18.9.2008

Liina, annoin väärää tietoa eli tarkistin viime vuotisen omenarommipurkin, niin olenkin laittanut kuorineen.

Nyt alkais olla kiire tuhota viimeinen purkki...
By Liina - 18.9.2008

Ahaa, hyvä tietää. Ei liene vaikeaa tuo tuhoaminen :-)!
By iiris-kukka - 18.9.2008

Tää nyt on asian vierestä, mutta kun oli puhetta siitä, millä saisi tomaatit punaiseksi, niin en voinut vastustaa.



Kaunis nuori nainen piti puutarhanhoidosta ja erityisesti
tomaattien kasvattamisesta. Ongelmana oli kuitenkin, että han ei saanut
tomaattejaan kasvatettua punaisiksi.

Eräänä päivänä hän näki päiväkavelyllään naapurin, jonka puutarhassa oli
puskakaupalla suuria, punaisia tomaatteja.



Nainen kysyi mieheltä: "Miten saat kasvatettua tomaateistasi noin
punaisia?"



Herrasmies vastasi: "No, kahdesti päivässä seison tomaattipuskieni edessä
kylpytakki auki ja ilman alusvaatteita. Tomaatit punastuvat hetkessä."



Nainen oli niin vakuuttunut miehen neuvoista, että päätti kokeilla

itse samaa keinoa omassa puutarhassaan. Kahdesti päivässä kahden viikon ajan
hän paljasti itsensä puutarhalleen ja toivoi parasta.



Eräänä päivänä sama herrasmies kulki naisen puutarhan ohi ja kysyi naiselta:

"Miten kävi? Muuttuivatko tomaattisi punaisiksi?"



"Ei", nainen vastasi, "mutta kurkuistani on tullut
valtavia"




 

By Alisha - 18.9.2008

naurua 

By Emo - 18.9.2008

pomppivaa nauruanauruakieli ulkoa

By Tuuki - 18.9.2008

pomppivaa naurua näytin tuon ukkokullallekin ja päätetiin ens kesänä varmuuden vuoks kokeilla molempia kieli ulkoa. Tänä vuonna kun tomskut jäi vihreiksi ja kurkut pikkupojan jne.... pomppivaa naurua

By divari - 30.9.2008

Kasvarissa ois noita vihreitä tomaatteja, ja kun tuo perinteinen säilöntätapa ei oikein meille maistu. Olen nyt netistä kaivellut reseptejä, ja löysin tälläisen virityksen, jota ajattelin kokeilla.



TULISET VIHREÄT TOMAATIT



1 kg vihreitä tomaatteja

2 sipulia

2 dl valkoviinietikkaa

2 dl sokeria

2 - 4 valkosipulinkynttä

2 tl suolaa

2 tl valkopippureita (kokonaisia)

0,5 tl cayennepippuria (jauhettu)



tomaatit ja sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi, keitellään kaikkia miedolla lämmöllä, paitsi cayannepippuri, n. 45 min.



Mausta cayannella ja tölkitä kuumana.



Katotaan löytyykö sitä ohjetta mitä oikeesti etsin, joku chutneyn tyylinen jutska.

By jalomi - 4.10.2008

Tätä tonnikalapastaa meillä tehdään tosi usein, on nopea ja ennenkaikkea hyvää


2 prk tonnikalapaloja purkki chilitomaattimurskaa 2 sipulia 1 rasia creme bonjour kreikkalainen valkosipuli tuorejuustoa.


Kuullotetaan sipulit, tomaattimurska ja vähän vettä joukkoon. Haudutetaan hetki. Joukkoon tonnikalat+tuorejuusto.


Tuorepastaa lisäksi.

By tiufti - 4.10.2008

Kirjoitinkin ylös tuon tonnikalapastan. Kuullostaa herkulliselta ja helpolta tehdä.
By mummi - 7.10.2008

Kasvimaalta löytyi vielä parsakaalin sivunuppuja. Ne kiehautin ja sitten lisäksi Deli kurpitsaa ( ei maistu millekään, mutta on kauniin oranssin väristä)kuutioina. kurpitsat vähässä öljyssä teflonpannulla pehmennetty.Vuokaan kerroksittain ja munamaito päälle juustoraastetta ja aromisuolaa mausteeksi. Uuniin kunnes on kauniin ruskea pinta.Voisi laittaa vaikka kinkkua tai kanasuikaleita kypsänä, niin tulisi koko ruoka samassa matalassa vuokassa.Tuli hyvää ja sai tuota kurpitsaakin käytettyä joukon jatkona. broilerin fileitä lisäksi ja perunoitakin, kun niitäkin pitää kuulemma olla. Taksvärkkiläinen valmisti ruuan ja oppi samalla luovuutta ruuan laitossa. Aineiden määrät syöjien mukaan.

By anita - 8.10.2008

Viime syksynä löysin jostain älyttömän hyvän marja-aroniahillon reseptin, mutta en sitten muka kiireissäni pistänyt sitä mihinkään ylös. Nyt en sitten löydä sitä mistään enkä yhtään muista, mistä sen löysin. Sad
By jalomi - 17.10.2008

Laittakaanhan joku hyväksitodetun sienipiirakan ohje?
By Fellow - 17.10.2008

Mun reseptillä piirakan voi tehdä pohjalla tai ilman, pohjana hyvä se peruna-ruis-valmistaikina. Pannulle pieneksi silputtua pekonia, sipulia ja sieniä. Kypsennys ja sekaan juustoraastetta ja kermaa kunnes on sopivan paksuinen "mössö", mausteeksi yrttejä ja pippuria myllystä. Pohjattomana muuten sama, mutta enemmän kermaa ja juustoraastetta ja 2-3 kananmunaa, sekoitus ja voideltuun piirakkavuokaan. Tää pohjaton on se karppaajan versio!
By kiurunkannus - 5.11.2008

Olen haeskellut netistä peuranmaksa patee reseptejä, eipä oikein löydy. Olisiko täällä kenelläkään käyttökelpoista ohjetta?


Viime vuonna sellaisella mutu tunnulla kyllä tein enkä nyt yhtään muista mitä siihen laitoin, ainakin koira tykkäsinaurua

By Liisukka - 8.11.2008

Pikkumiehen luokassa oli käynyt mehiläistarhaaja (menikös se nyt oikein?) kertomassa työstään.
Oli jakanut resepti- ja väritysvihkosen lapsukaisille.
Poika minulle eilen illalla reseptejä näytti ja tänään kokeilin Hunajasämpylöitä hieman sovelletusti.
Tulipas tosi hyviä!

5 dl maitoa kädenlämpöisenä
50 g hiivaa lämpimään maitoon sekoitettuna
1-2 tl suolaa
3 rkl hunajaa
1 dl kaurahiutaleita (ohjeessa oli mysliä -voi ohjeen mukaan korvata myös esim. juustoraasteella)
1 dl talkkunajauhoja (ei ollut alkuperäisessä ohjeessa lainkaan)
1 l sämpyläjauhoja (alkuperäisessä ohjeessa oli sämpyläjauhoja 1,5 l)







Tehdään ihan normaali hiivataikinatsydeemi, joka kohotetaan.
Pyöritellään sämpylöiksi ja taas kohotellaan. Voidellaan maidolla tai hunajavedellä.
Paistetaan 225 asteessa 10-12 min.








By Humulus - 14.11.2008

Sateiselta aurinkolomalta palatessa lentokoneessa tarjottiin wallenbergiläisiä, tai oikeastaan yksi pienehkö pihvihän siihen alumiinilaatikkoon mahtuu plus kahdeksan hernettä ja ruokalusikallinen perunamuusia. Mutta oli se pienikin pihvi todella herkullinen, toiseksi parasta lentokoneruokaa sen jälkeen, kun edesmennyt KLM laittoi minut turistilipulla jumbon eka luokkaan, siellä tarjottiin oikein kokolihaa.

Nyt minun on tehnyt jo pari viikkoa mieli saada wallenbergiläistä taas uudestaan mutta rahat ei riitä Tukhoman matkaan. Digiboksin uumenista löysin Tinan keittiön, jossa tuo meidän kaikkien isien toiveminiä niitä tekee ja reseptikin löytyi SVT:n sivuilta.

Tinas mat: Wallenbergare med skirat smör, ärter och potatispuré

Nyt sitten vaan toteuttamaan ruokaunelmia. Ei se vaikean näköistä ollut mutta olen kuullut, että niistä on erittäin helppoa saada kuivia korppuja tai muuten epäonnistua. Onko teillä vinkkejä miten niitä tehdään?
By kibu... - 14.11.2008



vähän aikaa sitten teki mieleni Wallenbergiläisä, laiskuuksissani en tehnyt Smile

eikä niitä saa korpuiksi, tärkeää on erittäin hyvä jauheliha ja taikinan säilyttäminen kylmässä ennen paistamista,

näköjään Tina leivittää ne, minä en



tässä Ruoka-Glorian ohje

(jossa ei mainita kylmässä tekeytymistä , lisään myös ripauksen vastajauhettua maustepippuria, mieluummin vähän kuin enemmän)



600 g ensiluokkaista vasikan- tai naudanjauhelihaa

3 dl kuohukermaa

4 kananmunankeltuaista

1 1/2 tl suolaa

ripaus valkopippuria

paistamiseen voita



Sekoita aineksista taikina kauhalla tai puuhaarukalla hyvin vatkaten, jolloin se kiinteytyy helpommin käsiteltäväksi. Taikina on pehmeää ja sitä täytyy käsitellä hellästi.

Taputtele siitä kostein tai öljytyin käsin kahdeksan pihviä. Ruskista pihvit ensin nopeasti molemmilta puolilta. Jatka paistamista keskilämmöllä pannulla noin 10 minuuttia, pihvejä välillä käännellen.
By Horsma - 14.11.2008

Mä teen Wallenbergit karkeaksi jauhetusta hirvenjauhelihasta (muuten ohje myötäilee Kibun ohjetta), ja tuo leivitys syntyy leipäkuutioista. Siis vaalea leipä pieniksi kuutioiksi, jotka levitetään, päälle muotoillaan pihvi ja painellaan vielä pinta leipäkuutioilla niin että koko pihvi peittyy. Ja painellaan (!) niin että pihvi pysyy kasassa. Kaikista helpointa on tehdä tuo leivitys pyöreässä metallimuotissa. Jauheliha syntyy pistämällä hirvenliha kahdesti myllyn suurimman aukon läpi. Pyrin pitämään pihvin kookkaana ja paksuna, jolloin se ei pääse kuivumaan.
By kibu... - 16.11.2008

Humulus, joko on näppituntuma Wallenbergeihin?
By Kaisaliisa - 16.11.2008

Laitoin tuonne leivonnaisiin lupaamani unikonsiemenkakun ohjeen:



Israelilainen suklaakakku




By sofi - 16.11.2008

Liisukka laittoi ohjeen hunajasämpylöistä. Voin kertoa, että kun käyttää hunajaa makeutusaineena esim. pullataikinassa, pullat pysyvät paljon pidempään tuoreina, jos ei sitten tule syötyä jo samana päivänä. Jos tekee jotakin kierre tai korvapuustityyppisiä pullia, ne on parempi paistaa paperivuoissa, sillä silloin jos taikinan voiteleee hunajalla se tahtoo valua sieltä välistä pellille. Hyviä ovat. nam, nam.
By Humulus - 16.11.2008

Ei ole wallenbergiä näkynyt meidän ruokapöydässä - vielä. Tällä hetkellä vaimo paistaa tuolla keittiössä possunfileestä leikattuja pihvejä, lisäksi sienikastiketta.
By Humulus - 17.11.2008

Tänään TV2 Kotikokit klo 19.50: Wallenbergin pihvit
By Ahdekaunokki - 19.11.2008

Osaako kukaan ohjeistaa miten tehdään perinteinen imelletty perunalaatikko ja minkäsorttisia perunoita siihen kannattaa valita.
By Fellow - 19.11.2008

Rosamundasta olen tehnyt imellettyä jo monena vuotena ja hyvin on onnistunut. Perunat keitetään kuorineen ja kuoritaan kuumina (auts!), soseutus ja sekaan vehnäjauhot. Annetaan imeltyä lämpimässä paikassa, muutaman kerran sekoitellaan imellytyksen aikana, sitten sekaan kermamaitoa että saadaan löysä velli ja uuniin mietoon lämpöön. Kuplii kypsyessään, ei kannata täyttää vuokia kovin täyteen tai tulee uunipyykkiä. Minä pidän perunamössökattilan lieden päällä samaan aikaan kun paistelen uunissa muuta, lieden päällä on sopivan lämmintä eli imeltyy mukavasti (ei siis levyä päällä), voipi laittaa vielä vaikka pyyhkeen tms. ympärille lämmikkeeksi.
By kastelukannu - 19.11.2008

Makujahan on monia, mutta tässä on minun mielireseptini nimellä "Hämäläinen perunatuuvinki" vuosikymmenten takaa. Tätä teen joka jouluksi.




n.2,5 kg rosamunda-pottuja




50-100g voita tai margariiniä




n.3 rkl vehnäjauhoja




6-8 dl maitoa




n. 3 tl suolaa tai maun mukaan




Keitä pestyt potut kuorineen suolattomassa vedessä kypsiksi. Kuori ne heti kuumana ja survo samantien soseeksi. Lisää välillä voita tai sitä margariinia.




Anna soseen jäähtyä ja sekoita lusikallinen vehnäjauhoja. Sose saa imeltyä huoneenlämmössä muutaman tunnin. Sekoita aina välillä ja lisää lusikallinen jauhoja. (Itse annan imeltyä yön yli kannella peitettynä).




Aamulla lisään maitoa sen verran, että survos on löysää puuroa. Mausta nyt vasta suolalla, koska suola hidastaa imeltymistä.




Voideltu vuoka tai kaksi riippuen koosta. Jätä vuoka hieman vajaaksi. Kypsyessään saattaa kuohuilla. Kypsennä uunissa 150 astetta ja kolmisen tuntia.




Tähän ohjeeseen ei lisätä siirappia! Voi pakastaa raakana tai kypsänä.


Fellow näköjään on tykästynyt samaan lootaan ....

By Humulus - 19.11.2008

Tuolla toisessa ketjussa kyselin paholaisenhillosta kunnes älysin kysyä googlelta. Samalla sitten laitoin hakusanaksi myös "imelletty perunalaatikko" ja sain vastaukseksi 12400 osumaa. Niitä kannattaa selailla, eiköhän siitä looraa synny. Toisaalta, pelkkä osumien selailu luultavasti kestää vähintään pääsiäsviikolle joten lienee viisasta tarttua kauhaan jo heti ensimmäisen sopivan reseptin löytyessä.

By sofi - 19.11.2008

Kyllä Fellovin ja Kastelukannun perunalaatikot ovat sitä oikeaa "joululooraa" . Voin kyllä lisään vasta imellyksen jälkeen. Tämä ei tarvi mitään siirappia, eikä muutakaan lisä makeutta. Tulisipa Joulu.
By Humulus - 19.11.2008

Eihän siinä mitään joulua tarvita jos looraa mieli tekee kieli ulkoa Minä odotan jo sitä, kun heti joulun jälkeen tulee ensimmäiset mämmituokkoset kaupan pakastetiskeihin. Pakkasessa on rapuja, taidetaan popsia ne itsenäisyyspäivänä. Sitäpaitsi lipeäkalaa näkyi jo olevan kaupassa tarjolla.

By jutikka - 19.11.2008

Kyllä mämmiä on kaupan pakkasessa nytkin.
By Humulus - 19.11.2008

Haa, ihanaa! kieli ulkoa

By hömppis - 20.11.2008

Meilläkin on jouluinen perunaloora samalla ohjeella ja sitä saa äiti ja sisko pikkulaatikot joululahjaksi kuten aiemminkin. Eivät kuulemma saa imeltymään yhtä hyvin hymyä Meillä imellytyspaikka on takan päällä, eli keittiöjakkaran kanssa kiivetään sekoittelemaan.


Itse en siitä juurikaan välitä mutta mies söisi vaikka kuinka paljon. Siihen kaveriksi kinkkua ja kotijuustoa (anopin suvun ohjeella) sekä karjalanpiirakkaa ja joulu on pelastettu. Juustoa menee kanssa jouluisin samoihin paikkoihin kuin perunalooraakin.

By Fellow - 20.11.2008

Kastelukannu, juu, tuo on ihanaa! Jos pitäisi päättää mitkä kolme ruokaa saa jouluna syötäväksi niin kyllä ne olis mulla kinkku, imelletty perunalaatikko ja smetanaan tehty sienisalaatti. Mutta kun onneksi saa tehdä kaikkea muutakin herkkua niin en tyydy noihin, mutta jos pakko olis valita niin ne olis nuo!
By trekooli - 20.11.2008

Kinkkua, mätiä ja smetanaa, piimäjuustoa. Näillä pärjäisin ja olen pärjannytkin. Mutta tuleehan sitä tehtyä "viitlaikuutlaimuutlailooraakin"
By Nuu - 20.11.2008

höm... mitähän se trekoolin loora mahtaa sisältääkään? Nimeä "maistelin" muttei se oikeen auennut Smile
By mai-lee - 20.11.2008

:-) satakuntalaisen emännän kunnia asia on, että pitopöydässä (myös joulu-) on ainakin viittä tai kuutta lajia erilaisia laatikkoruokia:-)

voi kun tuntui tutulta tuo litania. - meillä kun ei oikein muusta tykätty kuin räätikkä- ja maksaloorasta, niin äiti sanoi sen muodossa "anteeksi nyt, kun ei olekaan viitlai etc etc"
By Humulus - 20.11.2008

Pitopöytään kuuluu tietenkin myös rosolli, vissiin joka maakunnassa. Tuolla muussa ketjussa johnu kertoi, ettei se ole sillisalaattia. Minä kyllä olen tottunut vetämään niiden väliin yhtäläisyysmerkin, miten muut? Jos silliä ei ole, niin sitten se on sallattia, siis kahdella ällällä (manselaiset taitavat livauttaa siihen vielä kolmannenkin). Mutta laitatteko te siihen sipulia?

By johnu - 20.11.2008

Rosolliin siis kuuluu punajuuri, porkkana, sipuli ja suolakurkku. Ei muuta!
By Humulus - 20.11.2008

Ei omenaa?
By viherpeukalo - 20.11.2008

Rosolliin kuulu: punajuurta, porkkanaa, perunaa, sipulia,suolakurkkua ja päälle koristeeksi kananmunanlohkoja ja persiljaa. Omenaakin voi laittaa, mutta ei ole pakko. Silliä en siihen ole koskaan laittanut, se tarjotaan erikseen. Ja höysteeksi kermaviiliä, joskus kermavaahtoa, jopa punaista, punajuurella värjättyä.

By Fellow - 20.11.2008

Rosolliin menee täällä punajuurta, porkkanaa, maustekurkkua ja omenaa. Sipulia ei, sitä on erikseen mädin ja smetanan kaveriksi. Eikä sitä vaaleanpunaista omituista kermavaahtokastikettakaan kukaan rosollin kaveriksi kaipaa, muutaman kerran sitä tein ja aina jäi syömättä. Kysyin että haluaako sitä kukaan ja kun vastaus oli ei, niin miksi tehdä? Piimäjuustoa kaipaan kovasti tulevana jouluna, ex-anoppi sitä aina teki ja vaikka pojastaan olin eronnut niin sitä myös jouluksi mulle lähetti. Toinen oli maksalaatikko, mutta sitä onneksi saa vielä oman äidin tekemänä. Ex-anoppi kuoli tänä syksynä. Jouluruokaa pyrin välttämään ihan aattoon asti, yksi tarjottu joululounas on pakko käydä syömässä, mutta muuten en aloita ennen aattoa. Haluan säästää ne kaikki herkut sinne syötäväksi!
By Humulus - 20.11.2008

No juu, äitini joka kuoli minun ollessa teini-ikäinen, laittoi roslliin silliä, siitä minulle on jäänyt tapa kutsua sillisalaattia rosolliksi. Vaimoni varsinainen joulujuhla alkaa siitä, kun hän aattoaamuna hakkaa suuressa kaukalossa rosollit koko suvun tarpeiksi eikä siihen mitään silliä laiteta. Kun appiukko vielä eli, niin hänelle tehtiin oma kulho ilman sipulia. Joka tapauksessa räätingin kanssa tarjotaa aladoobia ja keitetyn munan puolikkaita, plus sitä punaista kermavaahtokastiketta.



Katsoin myös googlesta ja se antoi runsaat 47000 osumaa, tosin siinä oli heti ensimmäisellä sivulla taidenäyttely Rosollin tietoja. resptejä on paljon eikä niissä suuria eroja tunnu olevan. Omenaa tuntuu olevan valtaosassa mukana, purjoakin joku ehdottaa.
By kastelukannu - 20.11.2008

Rosolliin kuuluu täälläkin punajuuren ( keitettyjen, ei etikka ) ja porkkanan lisäksi omenaa ja maustekurkkua ( ei suolakurkkua ) vaaleanpunaisen kermaviilistä tehdyn hapanimeläkastikkeen kanssa.Sipuli ( salotti tai makeasipuli ) tarjoillaan muikunmädin ja smetanan kanssa erikseen. .. Sitten on muut kalat ja sillit erikseen.




juu ja vielä...rosollin tarveaineita ei sekoiteta keskenään vaan tarjoillaan "väriraitoina" laakealta tarjoiluvadilta.

By Pirkkis - 20.11.2008

Minä laitan rosolliin, keit. punajuuria, porkkanaa, omenaa, maustekurkkua, sipulia, sekä kermavaahtoa, punajuurien liemellä järjättynä (suolaa, sokeria, etikkaa, vp, mausteeksi).


Tietenkin samanlailla miten äiti teki.

By viherpeukalo - 20.11.2008

Joo, ja meillä ne aineet nimenomaan sekoitetaan kaikki sekaisin, myös sipuli, ja annetaan "imeytyä" muutama tunti. Yleensä olen sitä rosollia tehnyt itse jouluaattona aamupäivällä, kinkkua paistetaan myös samaan aikaan. Viime jouluna ostin valmiit laatikot ja rosollin ja petyin, kun rosollista puuttuivat. perunat

By Piivi - 20.11.2008

Rosolliin etikkapunajuuria, porkkanaa, perunaa ja maustekurkkua. Sappivaivaisten takia ei omenaa. Soosia tietenkin! Ja aineksia pilkon niin, että riittää, omiin kippoihinsa ja sekoitan sitten jääkaappiin astiallisen syöntiin, silloin lisään sipulia kuivana jauheena. En tykkää siitä, että kaikki on punajuurenpunaista. Silliä saattaa olla erikseen, samoin muita kalajuttuja.
By Jadetsu - 20.11.2008

Tiettäkö kukaan kebabille sen valkoisen kastikkeen ohjetta, ilmeisesti siinä on ainaskin jugurttia !?
By valtsu - 20.11.2008

maustamatonta jogurttia ja valkosipulia, ripaus suolaa - maistuuko tutulta?

By Jadetsu - 20.11.2008

Mietin että käviskään se sipseille tarkoitettu valkosipulidippijauhe kebabille? Sotkis vaan sen pussin jugurttiin?
By mummi - 20.11.2008

Käyhän se. Se on sitten sinun erikoiskastike, jonka reseptiä et paljasta. Otat vain hymyillen kiitokset vastaan.
By Jadetsu - 20.11.2008

Nimenomaan mummi =)
By trekooli - 21.11.2008

Maistoin viikolla kielenvievää kaalipaistosta ja sain udeltua, mitä siinä oli, vaikken tarkkaa reseptiä tohtinut kysyäkään. Suosittelen kokeilemaan lisukkeeksi. Paistoksessa oli punakaalia ja etikkapunajuurta ohuina suikaleina, siirappia, suolaa, ehkä valkopippuria, voita tai öljyä (koska oli rasvaisen oloista). Myös ripaus neilikkaa, luulisin. Punajuurta kannattaa laittaa harkitusti ja kaalia enemmän. Jos jollain on tälle tarkempi resepti, niin sen julkituokoon.

By nemesia - 22.11.2008

Trekooli, sopisiko tämä ohje saamaasi laatikkoon, kokeile ja kerro oliko samanlaista.



Itse en ole tehnyt, on jonossa kokeiltavien reseptien joukossa.



Punakaalilaatikko



250 g punakaalisalaattia (kaada liemi pois)
n. 1/2 kaalia, suikaloi ja keitä
2 omenaa raastettuna
2 etikkapunajuurta raastettuna
1 sipuli, silppua ja kuullota
2-3 rkl vehnäjauhoja
2 prk kuohukermaa
3/4 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl neilikkaa

Sekoita.
Paista 175 C tunti-puolitoista. Sen verran, että näyttää
paistuneelta, muttei pala pinnalta.

By trekooli - 22.11.2008

Kiitos nemesia, uskoisin, että on tuonnepäin. Ostin tänään jo värkit, mutten ole vielä ryhtynyt. Teen tuon reseptin mukaan, mutta mitähän on tuo punakaalisalaatti. Minulla on vain yksi kokonainen punakaali, pussillinen punasipuleita ja purkillinen etikkapunajuuria.
By nopsis - 26.11.2008

Pojalla on perjantaina tuparit ja lupasin tehdä muutaman salaatin nuorisolle jota poikani tuntien tulee paikalle runsaasti ja nälissään! Papusalaatti ja nuudeli-katkarapusalaatti on jo listalla, mutta olisko jollain joku hyvä, täyttävä salaatin ohje? Kasvissyöjiä kuitenkin suurin osa... Muut saa syödä ne katkat!
By Nuu - 26.11.2008

Pastahan on täyttävää (ja edullistakin). Kastikkeen kun maustat valkosipulilla, niin ei oo väliksi mitä muuta siinä salaatissa on pastan lisäksi - varmasti maistuu valkosipulin ystäville. Ite laittaisin varmaan herneitä, purjoa, paprikaa...ainakin noita. muoks. ja ehkä jotain sieniä...herkkusieniä?
By Kurppa. - 26.11.2008

Entäs rosolli? Silliä voisi olla erikseen jos joku haluaa.
By nopsis - 26.11.2008

Joo, sitä ajattelin itsekin. Sekaan voisi laittaa aurinkokuivattua tomaattia ainakin. Se ei kyllä ole edullista, mutta ei sitä kauhean paljoa tartte laittaa että saa sen ihanan maun. Niille jotain kaveriksi...
By nopsis - 26.11.2008

Nuoriso voi rosollia vähän vierastaa ja on aika suuritöinen tehdä alusta asti... Yritän päästä aika helpolla =)
By nanikka - 26.11.2008

Juustosalaatti on täyttävää ja sopinee myös useimmille kasvissyöjille.
By nopsis - 26.11.2008

Mitäs laitat juustosalaattiin?
By välke - 26.11.2008

Entäs perunasalaatti?
By Pirkkis - 26.11.2008

Perunasalaatti on hyvä, miehen serkku tekee hirmuisen hyvää, niin että vie kielen mennessään.

By nopsis - 26.11.2008

Siitä voisikin tehdä ns. jatketun version: laittaa lisää perunaa, kaprista ja suolakurkkua valmiin kaupan salaatin sekaan.
By Pirkkis - 26.11.2008

Mutta kun tekee itse, tulee paljon paljon parempaa! Voisin sen ohjeen laittaa tänne, kunhan etsin ensin.

By nopsis - 26.11.2008

Nuudeli-katkarapusalaatti on aika ihana, passaa mun makuun! Keitetään murskatut nuudelit, vesi kaadetaan pois ja joukkoon lisätään herne-maissi-paprika-seos ja katkaravut, sekä makeaa chilikastiketta maun mukaan. Voiko helpompaa olla...?
By välke - 26.11.2008

Perunasalaatti on helppo ja halpa tehdä itse alusta alkaen. Sekoitan kastikkeeksi majoneesia, kermaviiliä, sinappia, etikkaa, suolaa, sokeria, mustapippuria. Sipulin pilkon hienoksi. Perunoiksi valkkaan sellaisen lajikkeen, että on salattiin sopivaa, ettei liian jauhoista. Tietysti suolakurkkua. Myös hapan omena ja herneet sopivat perunasalaattiin.
By nopsis - 26.11.2008

Tottakai on itsetehtynä paljon parempaa! Laitakin resepti tänne, olen tässä jo miettinyt tulevien synttäreiden ruokalistaa ja mielellään otan vastaan ideoita kylmistä herkuista!
By välke - 26.11.2008

Kaupan perunasalaatti ei ole maistunut enää vuosiin, söin sitä aikoinaan helppona eväänä ihan liikaa. Mutta itse tehty on jotain ihan muuta ja maistuu edelleenkin.
By nopsis - 26.11.2008

Takuulla parempaa kuin kaupasta ostettu! En vaan aikonut koko vapaapäivää käyttää nuorisotyöhön. Papusalaatti on ollut aina taattu menestys, nuudelisalaatin teen toiseksi, mutta oikein hyvän perunasalaatin ohjeen ottaisin mielelläni: perunoita on 188 erilaista ja ensi kesänä aion pitää juhlat!
By välke - 26.11.2008

Löytyisköhän Pirkkikseltä ohjetta, minä kun olen aina heittänyt määrät hatusta. Kastike koostuu noista edellä mainituista. Perunat olen keittänyt aina edellisenä päivänä. Onhan tuossa tietysti sitä tylsää pilkkomishommaa ja kylmien perunoiden kuorimisen delegoin mielelläni jollekkin muulle.
By Pirkkis - 26.11.2008

Löytyy ohje, kunhan odotatte jonkun hetken.

By Kurppa. - 26.11.2008

Jos oikein olen ymmärtänyt on teillä itsellä perunoitakin, ei tarvi ostaaBigGrin
By nopsis - 26.11.2008

Onhan noita, tarkka luku lajikkeista 188. Pelkään, että lisää tulee keväällä!
By Pirkkis - 26.11.2008

Amerilkkalainen kurkkusalaatti



10 keit. perunaa



valmista kurkkusalaattia tai



3 herkkukurkkua



1-2 sipulia pieneksi pilkottuna



2 kovaksi keit. munaa (pilkotaan pieneksi)



Suolaa, pippuria, majoneesikastiketta, etikkaa, sinappia, sokeria. Nämä sekoitetaan keskenään ja lopuksi majoneesikastike näiden muiden ainesten kanssa. Annetaan olla kylmässä hetken ennen tarjoilua.



Toinenkin ohje on, mutta se tulee myöhemmin.



Tästä tulee iso annos



Meillä ainakin kaikki pojat tykkäävät tästä.

By Pirkkis - 26.11.2008

Teillähän on sitten monta hehtaaria perunaa kylvettynä? Jos noin montaa lajiketta löytyy! Eikös niissä mene jo sekaisin?

By nopsis - 26.11.2008

Ei meillä ole pinta-alaa paljoa. Osa lajikkeista on vain säilytyksessä eli niitä kasvatetaan muutama vuodesta toiseen. Sekaisin ei olla tähän mennessä menty, siemenperunoissa on metalliin stanssatut nimilaput, mutta voihan joku hiiri tai myyrä päättää sisustaa kellarin uusiksi. Ja kun isäntä hoitaa kaiken käsipelissä, ei ole vaaraa, että hehtaaritolkulla joutuisi pottua kasvattamaan. Tosin ostan viisi hehtaaria rajanaapurilta heti jos myy.
By nopsis - 27.11.2008

Tuohan näyttää hyvältä, omatekemää kurkkusalaattiakin on...
By kiurunkannus - 27.11.2008

Miten olis jokin dippisoosi lähestyminen.



Basilikaa tarpeeksi monta nipppua, sekaan ripsaus mustaapippuria, hunajaa, valk balsamiviinietikkaa ja öljyä, kaikki sauvasekoittimella paksuksi töhjöksi



Tai hummuksen tyyppinen , tahna kikhernestä, maustaa voi valkosipulilla, sitruunalla,pippurilla, jeeralla, kuminalla tai millä ikinä haluaa, turhan paksua tahnaa voi löystyttää ( voi mikä sana)öljyllä tai jugurtilla.



Sitten vaan kurkkua,paprikaa, porkkanaa, leipätikkuja, uuni perunalohkoja tai mitä vaan varmasti kaikki maistuu ja tahnat on nopeita tehdä ei koko päivää tarvitse niiden kanssa pusata.


Mulla ei noita oikeita reseptejä ole kun kaiken valmistus alkaa aineilla ... otetaan mitä kaapista löytyynaurua

By nanikka - 27.11.2008

Itse heittelen vaan rehuja salaattikippoon pilkottuna, milloin mitäkin mitä sattuu kaapissa olemaan. Oltermannista itse tykkään salaatissa, kuutioina sekaan vaan. Salaattia, porkkanaraastetta, tomaattia, kurkkua, pähkinöitä, juustoa, herne-maissi-paprikaa ja niin edelleen.

By trekooli - 27.11.2008

Ja kun tekee itse majoneesin, tulee mistä sekoituksesta tahansa taivaallisen hyvää. Minua ei nappaa valmismajoneesi, jotenkin niissä on ällöttävä maku (viimeistään hetken päästä syömisestä mulle tulee parhaimmastakin kuvottava olo)
By Kurppa. - 27.11.2008

Mie teen aina omille perunasalaateille yms. kermaviilistä kastikkeen (sinappia, etikkaa, suolaa, sokeria ja valkopippuria) majoneesit on liian raskaita. Kaupan salaatteja en suostu syömään.
By nanikka - 27.11.2008

Minen syö kastikkeita ollenkaan. Joskus tipautan muutaman tipan sitruunaa sekaan.
By trekooli - 27.11.2008

Pitää joskus kokeilla kermaviiliä, en ole oikein sinut sen käytön kanssa, paitsi leivonnassa. Laitatko tavallista tuubisinappia vai dijonia.


Kastike tekee salaatista vasta salaatin. Usein riittää kun ripsauttaa balsamicoa ja oliiviöljyä sekaan. Perunasalaatti, jossa on öljykastike, on myös hyvää.

By Kurppa. - 27.11.2008

Tavallista sinappia.
By välke - 27.11.2008

Minä pistän perunasalaattiin sekä kermaviiliä, että majoneesia. Majoneesia kuitenkin vähemmän, ehkä 1/3 osa. Öljykastikkeinen perunasalaatti on myös hyvää. Sellaiseen laitan lisäksi mustia oliiveja. Kesällä tulee usein tehtyä uusista perunoista, erilaisista pavuista, tomaatista ja sipulista salaattia. Siihen kuuluu sitruunainen öljykastike.
By Nuu - 4.12.2008

Sain tuliaisiksi Ranskasta erilaisia pateita, mm. hanhenmaksa. Pieniä purkkeja ja hintavia. Purkissa ohje että syödään kylmänä.


Nyt haluaisin tarjota niitä mutta minkä kanssa? Otan vinkkejä kiitollisena vastaan, haluaisin että niiden maku pääsee oikeuksiinsa. Paljonhan niissä purkeissa ei sitä tavaraa ole, joten kyseeseen tulisi ehkä pieni suolainen pala? Alkuruoka? Helppiä!

By Fellow - 4.12.2008

Minen pakkosyötettyjen hanhiparkojen maksaa suostuisi syömään, en vaikka lahjaksi saisin... Mutta mä olenkin itsepäinen juntti. Muutama vuosi sitten hienoilla päivällisillä Pariisissakin kiletäydyin, tulkki ei ollut halukas kääntämään viestiäni illan isännälle...
By bee - 4.12.2008

Nuu, itse tarjoilisin varmaan esim. jonkin hyytelön (portviini/punainen viinimarja?), juustojen ja leivän kanssa. Ei kyllä mitään jättipaloja leipää. Juomaksi kuplivaa. Ihan varmaan löydät vaikka kuukkeloimalla menuehdotuksia.
By eevastiina - 4.12.2008

Olen joskus ostanut ranskalaisia pateita joulupöytään, hanhenmaksapateeta, champagnepateeta jne Tampereelta pienestä ranskalaisesta herkkubutiikista. Herkkujuustojen, hyytelöiden ym:n kanssa on herkuteltu. Nykyisin koen, että jouluna riittää hyvin suomalaiset joulun perinneherkut.
By merlin - 4.12.2008

Meillä kun on tuota perinnetietoa muutaman vuosikymmenen takaa Unkarista. Siellä ostettiin juhlaruuaksi hanhen maksa torilta tai kauppahallista. Se käsittääkseni keitettiin, jolloin siitä saatiin rasvaakin. Maksa nautittiin erittäin ohuina viipaleina vaalean leivän kera, alla kevyt sipaisu sitä omaa rasvaa ja päällä kevyelti suolaa. Tehoruokinnasta nykyään en tiedä. Ikiaikainen - tai ainakin vanha tapa - yliruokkia hanhia on ollut maaseudun köyhän (nais)väestön yksi elannon lähde. Kun vanhat naiset hoitivat hanhiaan tällä(kin) tavalla, ei heillä ole ollut meidän yltäkylläisiä vaihtoehtojamme hankkia elantoa eikä mahdollisuuttakaan varmasti arvottaa perinteistä tapaa hoitaa eläimiä.

By Fellow - 4.12.2008

Merlin, justiinsa yhtenä iltana tuli Jim-kanavalta ohjelmaa "Ranskan parasta hanhenmaksaa" tuottavalta tilalta ja siellä hanhen kurkkuun työnnettiin metallisuppilo ja sitä pitkin valutettiin alas valtava määrä maissia. Tällä pakkosyötöllä saatiin hanhen maksa kasvamaan valtaisan suureksi, näkyi ulospäinkin sellaisena möykkynä. Ja kasvattajan mukaan hanhet ei siitä kärsi, eipä tietenkään... Ja se, mitä joskus on eläimille tehty, ei ole minusta mikään puolustus sille että niin voitaisiin tehdä vieläkin.
By Pirkkis - 4.12.2008

Fellowin kirjoitus alkoi oikein puistattamaan!

By LukinLilja - 4.12.2008

Minäkin näin joskus ohjelman, jossa kerrottiin kuinka hanhia kasvatetaan maksan takia. Yök. Kyllä jäisi multakin syömättä. Minä kyllä vältän riisinkin syömistä sen epäekologisuuden takia.
By merlin - 4.12.2008

Totta, etsin kiivaasti tietoa, milloin hanhien pakkoruokinta on kielletty, mutta kaikissa maissa sitä ei vielä ole kielletty! Huh, Ranskassa on 2003 sentään perustettu kansanliike vastaustamaan menettelyä. Sinisilmäisenä kyllä kuvittelin moisen olevan yksiselitteisen kiellettyä ´sivistyneinä aikoinamme´...

By auli - 17.1.2009

Katselin ettei ollut sopivaa keskustelua johon olisin ihanan paistokseni lisännyt. Tein nimittäin pannukakkua vihannestäytteen kera. Pannukakkupohja on tavallinen; 8dl maitoa, kaksi kananmunaa, desilitra (tai vaihtoehtoisesti puoli desilitraa) öljyä, 4dl vehnäjauhoa, teelusikalliset suolaa ja leivinjauhetta. Täyte oli mittoja käyttämättä seuraavanlainen; vihreitä ja mustia oliiveja, paprikaa, tomaattia, palanen sinihomejuustoa (aura), tilliä, sipulia ja reilusti Golden Star Yrttisekoitusta pussista.
Nyt paistuu uunissa, kerron sitten millainen siitä tuli. Ainakin tuoksuu hyvälle silmän isku.



Ahtaassa keittiössäni leipäkone paistaa leipää jossa aineksina oli kaura- ja vehnäjauhoja, suolaa, tuoretta hiivaa, piimää, öljyä ja siirappia. Ohjeessa olisi ollut myös mausteita mutta en niitä laittanut kun ei ollut, mm anista ja fenkolia. Laitoin myös vanhat kaurapuuron loput leipään, nyt näytti onnistuvan paljon paremmin tämä leipä kuin aikaisempi, siinä tosin olikin liikaa kuituisia jauhoja ja niin se meni roskiin koska oli pilalla no-jaa.

By Nuu - 17.1.2009

Auli, löydät viestisi nyt täältä jonne mai-leekin jo ehti sinua neuvomaan (kiitos kukkanen ). Laitoin sinulle myös privaattiviestin, katsopa postiasi


Muoks: tuo pannarihan kuullostaa tosi hyvältä. Laita ihmeessä viestiä oliko myös - täytyy varmaan kokeilla itsekin joskus. Omat lettuni aina täytän suolaisilla täytteillä (muun hillon nimeen vannovan perheen kauhuksi) .

By kastelukannu - 18.1.2009

Nyt silmät kiinni Penttiläisten painonpudotuspalstalaiset!





Seuraavassa melko tuhti resepti joululta ylijääneille Wienernougat-konvehdeille, jotka ainakin meikäläisen konvehtinautintolistalla ovat siellä häntäpäässa mutta muuttuvat jatkojalostaen ihan kelvolliseksi, jopa herkuksi:



Wieniläinen suklaamousse





-rasiallinen Wienernougat- konvehteja





-4 kananmunanvalkuaista





-2 dl greme fraicea (yksi prk)





(loraus calvadosta, konjakkia tms)





*sulata konvehdit vesihauteessa tai mikrossa ja jäähdytä hieman





*vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi





*lisää suklaaseen hapankerma sekoittaen + loraus konjamiinia





*kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaahapankermamassaan ja jaa jälkiruokamaljoihin





Jos haluat ja pakastimesta löytyy laita muutama vadelma koristeeksi ja rkl vaahterasiirappia vadelmien päälle tai murusta wiener- nougatsuklaamuruja tms koristeeksi. Paahdetut mantelilastut sopivat myös hyvin.




*anna jähmettyä pari tuntia jääkaapissa



By auli - 19.1.2009

Muuten hyvä oli pannarini mut ei kannata laittaa tilliä, en ainakaan itse tykännyt kovin paljon. Ylihuomenna on viimeinen päivä Solilla, vien "vikan päivän kunniaksi" pannaria hillon kera työpaikalle.

By auli - 19.1.2009

Nuu, meillä tykätään näistäkin, vaikkakaan tällä kertaa ei maistunut miehelle niin hyvin. Hän tykkää sekä suolaisesta että makeasta.
By suhvi - 26.1.2009

nyt lyö taas pää tyhjää.. pitäs keksiä mitä sitä ens viikolla syöpi.. välillä se on niin helppoa mutta välillä yhtä tuskaa.. ehdotuksia? jotai nopeaa ja terveellistä..
By Nuu - 27.1.2009

Valkosipulit marinadissa, NAM - ostin marinoituja valkosipuleita purkillisen ja sitä mausteöljyä jää tottakai purkkiin vaikka kuinka kun herkut on syöty pois. Tottakai sen voi käyttää uudelleen, mutta haluaisin varmistaa että täytyykö valkosipulinkynnet ensin esikeittää pari minuuttia vai laitetaanko ne suoraan mausteöljyyn? Ja kuinkahan pitkän maustumisajan ne tarvitsevat? Kuinka olette tehneet?

By välke - 27.1.2009

Tein joskus vuosia sitten pari purkillista marinoituja valkkareita joululahjoiksi. Muistelisin, että kynsiä keitettiin kymmenisen minuuttia marinaadiliemessä?
By Nuu - 27.1.2009

Välke, tää marinadiliemi on maustettua öljyä. Muitta jos muistelet että olisit kynsiä keittänyt, niin voisinhan vaikkapa muutamia minuutteja keittää niitä vedessä ja sitten tyrkätä sinne öljyyn maustumaan. Sopivan keittoajanhan huomaa kun kokeilee vaikka haarukalla ettei niistä vaan tule liian pehmeitä. Luulen että tästä oli mulle suuri apu, kokeilen huomenna Smile
By välke - 27.1.2009

Kävin googlettamassa ja yhdessä reseptissä käskettiin keittämään ensin kynsiä suolavedessä ja laittamaan tölkkiin. Sen jälkeen kiehautettiin liemi (viinietikkaa, öljyä ja mausteita) ja se kaadettiin kuumana tölkkiin kynsien päälle. Annettiin maustua jääkaapissa pari viikkoa.

By Kassikäpp - 27.1.2009

Nuu, max 5 minuutin keittoaika, muuten pehmenee liikaa. Jos tuoreena laittaa suoraan liemeen, alkavat kasvaa ja käydä...=D
By Nuu - 27.1.2009

Välke ja Kassikäpp, kiitokset teille, nyt taidan osata Smile
By malvankukka - 27.1.2009

Hui, piti ihan kurkata, mitä noitaliemiä täällä keitellään, kynsiä...selvisihän se! ; )
By Nuu - 28.1.2009

Malvankukka, parhaimman laatuisia noitaliemiähän täällä ... Smile
By Nuu - 28.1.2009

Vaan on toi hidasta toi valkkarin kynsien kuoriminen. Sormet ihan tahmeet jo, eikä edes yhteen purkilliseeen riittävä määrä ole vielä kuorittuna Smile
By Oulunseudulta - 28.1.2009

Laita kuorimaton valkkarinkynsi lappeelleen leivinlaudan päälle ja paina leveäteräisen veitsen lappeella valkkarinkynttä kunnolla kunnes kuuluu pieni rusahdus. Sen jälkeen kuori on paljon helpompi saada irti.

By Nuu - 28.1.2009

Heh, Oulunseudulta, arvasin että joltain tulee hommaa helpottava vinkki - minun olisi pitänyt mainita asiasta kuorimisen alkuvaiheessa eikä vasta kun on ihan lopuillaan, mutta vähän on vielä kesken joten hyvään tarpeeseen ehti vinkkisi tulla Smile Kiitos.
By mai-lee - 28.1.2009

minkäs sortin valkosipuleita yrität kuoria? et ilmeisesti itse kasvattamiasia talvivalkosipuleita. niistä kun kuori lähtee *kun vihaisesti katsoo*. siihen asti kun saavutat omavaraisuuden, joudut käyttämään tuota veitsellä rusauttamiskonstia.
By Kassikäpp - 28.1.2009

Tavallisenkaan pienistä kynsistä ei tarvitse räplätä kuin uloin kerros, pehmenee kyllä kiehauttaessa ohuet sisäkuoret...
By Nuu - 29.1.2009

Nämä oli ihan oikeita Alexandroja, mulla ei kai vaan ole samanlainen kuorintakatse kuin mai-leellä Smile No nyt ne on tehty, mausteöljyssä lilluvat 3 minuutin keittämisen jälkeen. Ei olisi varmaan tarvinut pitempää keittoaikaa, olisi tulleet liian pehmeiksi. Mutta maistaminenhan sen sitten loppupeleissä kertoo, olisiko pitänyt keittää enemmän. Sanonpa vaan tästä oppineena, että seuraavan kerran torilla noita mausteliemessä olevia valkkareita himoitessani mietin kahteen kertaan onko ne kalliita vai josko ei sittenkään Smile


Muoks: kauanko niille olisi hyvä antaa aikaa maustua ennenkuin saa kiinni iskeä?

By Kassikäpp - 29.1.2009

Pari päivää. Seuraavaksi sitten voi kokeilla sitruuna- tai chilimarinadia =)
By Nuu - 29.1.2009

Kiitos Kassi, onpa lyhyt aika, mainiota! Tein kaksi purkkia, toinen on chilimarinadissa ja toinen yrttimarinadissa. Molemmissa on marinadipohjana kaupan ostopurkin jämät lisättynä lisäöljyllä sekä -mausteilla, ja se kaupan chiliversio oli kyllä parempi - siitä sain inspiksen tehdä itse - söin koko purkillisen yhteen menoon, ahne minä Smile
By mai-lee - 29.1.2009

välke oli löytänyt ohjeeksi "Annettiin maustua jääkaapissa pari viikkoa." - kokemuksesta tiedän, että jos niitä ei ole kerralla ihan tehtailemaan ruvennut, niin ovat kahdessa viikossa jo syöty:-)

By Nuu - 29.1.2009

Vaan voiko meitä siitä moittia Smile
By Kassikäpp - 29.1.2009

Ei kai ja kun elintarvikkeista on kyse, niin eihän ne iänkaiken säily muutenkaan Smile
By välke - 29.1.2009

Purkki päivässä pitää flunssan loitolla! Wink
By Nuu - 29.1.2009

Siinä sitä olis kuorimista Smile Muuten, huomasin että ne kaupasta ostamani marinoidut valkkarit eivät haisseet, siis jääneet hengitykseen haiskahtamaan niinkuin valkkari yleensä. Johtuuko se siitä että ne keitetään ennenkuin laitetaan mausteliemeen lillumaan?
By Poppius - 29.1.2009

Mitenkähän kauan nuo marinoidut valkkarit säilyvät? Siis jos niitä ei syö... Löysin jääkaapin perukoilta avatun purkin ja sen parasta ennen päivä on mennyt pari vuotta sitten... Öhhh, miten lie jäänyt sinne. Kun kyllä minä jääkaappia pesen sentään, hihhih. On vaan tullut aina nostettua purkkirivin takimmaiseksi takaisin. Maistoin ja minusta ne maistuvat ihan normaalilta, kai ne voi popsia suuhunsa.
By törnrosa - 29.1.2009

Varmaan voit Poppius syödä ne huoletta. Eihän niitä ole tarkoitus miksikään vuosikertatuotteiksi laittaa, mutta jos ovat unohtuneet niin eihän hyvää tavaraa voi poiskaan heittää.... Itse rakastan valkosipulia kaukissa muodoissaan, mutta koska mieheni ei voi sietää sitä hajua olen sovittanut totaaliset "valkosipulibileet" aina sellaiseen ajankohtaan, kun hän on matkoilla. Silloin saan haista rauhassa. Eihän sitä itse edes haistakaan.

By Nanna - 1.2.2009

Nyt pitäisi löytää kaurakeksien ohje. Pari reseptiä olen kokeillut, ja hyviä ovat olleet, mutta eivät täsmälleen sellaisia kuin olisi tarkoitus. Tekemäni ovat olleet pitsimäisen ohuita ja vaaleanruskeita, mutta pitäisi saada aikaan muutaman millin paksuisia ja ruskeita, mutta ei ihan niin ruskeita kuin joulupiparit.


Oikean tyyppisiä myydään kuulemma Ikeassa, olisikohan malli alkujaan ruotsalainen? Jos jollain on resepti, olisin oikein kiitollinen siitä.

By Kaisaliisa - 1.2.2009

Mun pitäis löytää ohje sellaiseen ruokaan jonka nimeä en muista tarkkaan -quesidilla? Jossain lehdessä oli aivan vasta ohje noihin, laitettiin tortilloiden väliin omenalohkoja ja brie-juustoa ja paistettiin uunissa. Olikohan siinä muuta?
By Kaisaliisa - 1.2.2009

 


Vastaan itse - jotain tällaista hain:


Päärynä-Brie quesadilla

kahdelle
2 tortillaa
1 päärynä
125 g Brie juustoa ohuina siivuina


Lämmitä uuni 250 asteeseen. Levitä tortillan päälle Brie juustosiivuja. Kuori ja siivuta päärynä.


Levitä siivut Brien päälle ja laita vielä päärynöiden päälle kerros Brie juustoa.


Aseta tortilla kanneksi. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut, hedelmä pehmentynyt ja tortilla on rapeaa.


Leikkaa quesadilla sopivan kokoisiksi palasiksi ja tarjoa lämpimänä.



By Sinipsu - 2.2.2009

Naapurin mies antoi eilen matikan ja se perattiin pakkaseen odottamaan keiton keittelyä. Samoin mäti turisteltiin pakkaseen. Kysymys: mikä on hyvä bliniohje ? En ole ikinä tehnyt, olen päässyt aina herkuttelupuolelle Ohjeita on kyllä netti ja kirjat väärällään, mutta onko joku niksi tai raaka-aine ylitse muiden?


 

By Kurppa. - 2.2.2009

Mie olen kutakuinkin tämän ohjeen mukaan tehnyt taikinan. Paistamisessa ei voissa säästellä ja suoraan pannulta lautaselle. Syöjä odottaa, muttei blini. Päälysteet maun mukaan. Meillä mies tykkää mädistä smetanasta ja sipulista. Mie miuluiten sienisalaatista.

By PirjoA - 2.2.2009

Onks teillä tietoa, ettei madetta sais pakastaa, ei ainakaan saisi pyydettäessä jäätyä. Muistan aikoinaan, kun isä pyydysti talvella pystyrysillä Toisvedestä mateita, ne säilytettiin tarkasti hevosen reessä peittojen alla etteivät vaan jäätyneet ja jos tuli niin paljon ettei voinut parissa päivässä syödä ne säilytettiin hankeen kaivetussa kolossa jossa ne taisi lähes elävänä säilyä!
By vuokkis - 2.2.2009

Mateesta oli tietoa tuossa.. Siis on heti perattava, Mutta eiköhän asian mukaisesti käsitelty ja kylmän pidetty kala voida pakastaa, kuin muutkin kalat.. Siis pakastaminen ja pyyntireissulla jäätynyt kala on eri asia. Mateesta tietoja etsiessä myös osui sellainen kommentti, että oli pakastetusta meteesta tehty keitto ja ihan yhtä hyvä, kuin tuoreestakin..No tiedä sitten.. kun ei ole kokeiltu kuin kuhaa,lahnaa ja muikkuja pakastaa.. Kuitenkin, perattu, puhdas kala heti pakastimeen, tuoreeltaan..

By valtsu - 2.2.2009

matikkakeittoa pitää saada. Otanpas kylmälaukun mukaan, jos torilta kalakaupiaalta löytyisi!


Matikkaa olen aina kesälläkin mökillä syönyt, savustettuna ja erityisesti valkosipulin kanssa on hyvää uusienperunoiden kanssa. Verkot rantaan ja matikka savustumaan saman tien, en sitä kaupan kautta kuljetettuna ehkä söisikään. Meillä mökillä heinäkuussakin veden lämpö on tuulisen sään jälkeen rannassa 14-16 astetta ja syvemmällä tosi kylmää.

By Sinipsu - 2.2.2009

Kiitos, kiitos! Keitto olisi pistetty muuten heti porisemaan, mutta kun jääkaapissa oli jo ruokaa alkuviikoksi ja kahden hengen huushollissa ei paljoa loppujen lopuksi kulu. Jää nähtäväksi kuinka soppa onnistuu pakkaskalasta. Edellinen matikka saatiin parisen viikkoa sitten. Silloin tuli juuri sopiva määrä ja maukas soppa, mutta mäti tuli heitettyä kompostiin. Nyt korjasin sen virheen.Viimeistään viikonloppuna täytyy kokeilla blinejä.
By Irsa - 2.2.2009

Heipat taas pitkästä aikaa! - Kun tuosta matikasta on ollut nyt juttua, tuli mieleeni lapsuuden muistot! -Silloin oli aina (?) kirkkaat jäät alkutalvesta, minäkin pääsin kerran kolkkakalaan muiden nuorten kanssa! Tiedättekö mitä se on?...(kuuntelen)
By LukinLilja - 2.2.2009

Te ootte varmaan kolkannu kaloja jään läpi.
By nopsis - 2.2.2009

Eikös siinä mätkitä matikoita päähän kirkkaan jään läpi, juuri ovat heppeimmillään kutemassa. Ei hassumpi aika heittää henkensä...
By Irsa - 2.2.2009

Justiinsa, pojilla oli kirveet ja hamaralla tainnuttivat matikan , sitte äkkiä avanto ja kala ylös! -Voinette arvata ,ettei näistä kerrottu ihan äkkiä iskäle ja äidille, jäätähän oli vasta rannalla! Mukavia muistoja kuitenkin, vähän kuin omppuvarkaaaissa olo! (omppuvarkaaaus oli varmaan turvallisempaa)
By nopsis - 2.2.2009

Riippui varmaan omenapuun omistajasta!
By Irsa - 2.2.2009

Viatonta oli pahanteko *siihen aikaan*!
By Tupu78 - 3.2.2009

Löytyisköhän keneltäkään oikein hyvää lihapullien ohjetta??

By Euffis - 3.2.2009

Tupu.... "omasta päästä" meidän perheen ikihyväksi havaittu perus-sellainen:

pakkauksellinen (n. 400 g) paistijauhelihaa
pari kananmunaa


hienoksi hakattu pienehkö sipuli


ripaus (vajaa puoli teelusikallista) suolaa
"roiskaus" niin paprikaa, jauhettua pippuria, kuin curryakin (myös inkivääriä, salviaa, koriantteria tms. voi laittaa maun mukaan)
noin 0,5 dl ruokakermaa
maun mukaan kuivattua oreganoa
.... sekoitetaan....
ja korppujauhetta sekoittaen sekaan sen verran, että se taikina tuntuu sopivalta.

Onko tämä yleispätevän hyvä? Mene, tiedä? Meillä se uppoaa ainakin kolmeen sukupolveen...Wink)

By Tupu78 - 3.2.2009

Kiitos Euffis, tuo kuulostikin jo siltä että maistuu jollekin, ei auta muu kuin kokeilla tänään.

By jouluruusu - 3.2.2009

Euffis, etkö sinä sipulia laita lihapulliin lainkaan?
By Euffis - 3.2.2009

Jouluruusu, huppsss!!! Kiitos!!!! se unohtui tuosta reseptistäni.... koko ajan mietinkin, että jotakin, vaan mitä.....Wink


(se hiipivä dementia.... pitäisi kai hakea reseptikirja viereen, vaan kun suurin osa noista resepteistä taitaa olla tuolla vasemman korvan oikealla puolella...) Toki meiltä keittokirja poikineen & vinot pinot irtorepstejä löytyy, mutta olen kautta aikojen ollut niitä kokkeja, joilla kirjat jää kaappiin - tai kulkeutuu vaikkapa lasten perheisiin...

By Hydrangea - 3.2.2009

Tai sitten oikein yksinkertaisesti nopeat lihapullat: 500g jauhelihaa, 1 prk kermaviiliä & 1 pss sipulikeittoa...sipulikeittoainekset kermaviiliin ja sitten jauhelihan sekaan. Nam nam! (Eri valmistajien sipulikeittopussit sitten eroavat aika lailla, toisissa on aika lailla suola)



Ja kananmunaa en käytä lainkaan, kun on vähärasvaista jauhelihaa niin ei sitä tarvitse ja paistan ne uunissa...
By pärskis - 3.2.2009

Tuota kermaviili-sipulikeitto reseptiä minäkin käytän. Mielestäni paras pn Knorrin ranskalainen sipulikeitto, mutta tosin laitan sinne yhden kananmunan.
By sofi - 3.2.2009

Olihan siinä Euffiksen reseptissä sipuli. Minullekin aina sanotaan, että tee sieltä korvien välistä vaan. On parempaa kun uudet reseptit ja niin olen jo reilut 50 yrittänyt tehdäkin. Joskus harvoin kokeilee reptillä jotain uutta, mutta, mutta, jatko on: palaa vaan entisiin.
By jouluruusu - 3.2.2009

Niin olihan siellä se sipuli, sanoo yksi analfabeetti. Euffis, ollos huoleton. Vika onkin minun korvieni välissä eikä sinun.
By Tupu78 - 3.2.2009

Tässähän saa jo ostaa useamman paketin jauhelihaa jotta voi kokeilla useampia reseptejä, ja pitää lihapullamaistiaiset .

By Tupuna - 3.2.2009

Minäkin suosittelen tuota kermaviili-sipulikeittoaines-lihapullaohjetta, namskis!

By Fellow - 3.2.2009

Minä en suosittele sipulikeittoaineita lihapulliin, ne sisältää valtavasti lisäaineita ja aromivahventeita.



Minä sekoitan sika-nautajauhelihaan muutaman kananmunan, sieniä (pakastetut pienenä silppuna tai kuivatut jauheena), yrttisilppua (pakastettu pieniin nyytteihin mitä milloinkin), silputtua sipulia ja valkosipulia, myllystä pippurisekoitusta ja sopivasti suolaa. Joskus silppuan sekaan myös aurinkokuivattuja tomaatteja tai painan pullan keskelle palan fetaa. Voi siihen taikinaan töräyttää myös ketsuppia/tomaattisosetta antamaan makua.
By Euffis - 3.2.2009

No, sen sipulin todellakin unohdin - ja lisäsin myöhemmin; kiitos jouluruusun...Wink Fellow'n mainitsemista syistä en sipulikeittoa käytä minäkään lihapullien teossa.
By eltsu - 4.2.2009

Minä laitan ensin maitoon (tai käytän cremen-jämät tms.) korppujauhot pehmenemään, siihen sekoitan suolaa, erilaisa yrttejä runsaasti (kesällä tietysti tuoreita), chiliä (jauheena tai palosta), paprikaa ja milloin mitäkin. Annan seoksen hetken vetäytyä pehmeäksi, sitten lisään jauhelihan. Käsin sekoittaminen/puserteleminen tuo parhaan tuloksen (vinyylihanskat kädessä minulla). Sitten uuniin tai pannulle. Joskus laitan lihapullan keskelle palan juustoa (home- tai fetaakin joskus).

Sipulia laittaisin, mutta kun kaikki eivät sitä syö ja kananmunalle olen itse allerginen.



Ainemääriä suunnilleen:



n. desi maitoa tms. nestettä

kourallinen korppujauhoja

mausteita maun mukaan, eli näppituntumalla

400 g paistijauhelihaa



Sipuli ja sienet on hyviä taikinan seassa, laitan niitä silloin, kun jaksan tehdä kaksi taikinaa..
By Trigona - 4.2.2009

Maistuuko punakaali...kaalille? Smile Siis valkokaalille, sille mitä aina kaaliruuissa käytetään? Mihin sitä voisin käyttää?
By Alisha - 4.2.2009

Meillä syödään punakaali raasteena ja yleensä ananasta sekaan tai puolukkaa.

Voi käyttää ihan tavallisen kaalin tapaan, mutta voi olla erikoisen värinen ruoka lautasella...
By Tupu78 - 4.2.2009

punakaali on paremman makuista kuin valkokaali, kypsennettynä kyllä ruoassa ruman näköistä.

By annesurfs - 10.2.2009

Olisiko hyviä, mausteisia kikherne/papusekoitus-reseptejä kellään?



Osaan tehdä hyvää chili con papu ja kikhernecurrya, varmaan monella liekit puuhkaisivat korvista.



Kiinnostaisi monestakin syystä ruveta laittamaan vege-painotteisempaa ruokaa, mutta kun en ossoo.



Oon muuten ostanut GoGreen-paputetroja, helppoja käyttää!
By välke - 10.2.2009

Lisääppäs kokeiluihin linssit. Helppoja, kypsyvät nopeasti (punaiset n. 10 min. vihreät n. 30 min), ilman liotusta. Linsseistä saa nopsaan tomaattipohjaisen keiton. Ehkä tunnetuin linssiruoka tulee intiasta, eli dal tai dahl. Täältä mm. löytyy resepti: http://ituhippi.livejournal.com/tag/35-60+min

By hyrinä - 10.2.2009

Nam, linssejä...Loistava linkki, kiitos välke!














Linssikeitto on tosiaan maittava ja helppo ruoka. Sipulia, valkosipulia & chiliä maun mukaan, muita vihanneksia lisäilen aina periaatteella mitä kaapista löytyy. Jogurttia päälle, lisähöysteeksi teen usein myös marinoitua paprikasilppua.










Nuo paputetrat on tosi kätsyjä, joskus kokeilin esim. mustapapua kasvispastan seassa, hyvin toimi.

Pavuista teen myös erilaisia salaatteja, joko lämpimiä tai kylmiä. Sekaan esim. sipulia, paprikaa ym., maustetaan sitruunalla ja yrteillä (persilja, minttu, basilika). Kastikkeeksi öljy-viinietikkaseos.

Ihana pakkaspäivän ruoka on kreikkalainen papukeitto, ohjeen nyysin aikoinaan Hesarin ruokasivuilta.
Hienolta kalskahtava nimi pitää sisällään melko perus-vihanneskeiton, johon sitten lopuksi lisätään papuja maun mukaan. Itse olen käyttänyt useimmiten säilöttyjä kidneypapuja (laiskuus, voisihan ne toki liottaa & keittää itsekin...), mutta muutkin käyvät.
Valmis keitto höystetään tuoreella tomaatilla, jogurtilla ja sitruunalla, se kai siinä oli sitä kreikkalaista... Kaveriksi hyvää maalaisleipää ja juustoa.

ainiin muoks. kikherneistä kai tuli vielä mieleeni hummus. Resepti löytynee ehkä täältäkin haulla, tai sitten kuukkeloimalla...

By välke - 11.2.2009

Minä ostan aina kuivattuna, liottelen ja keitän koko pussin ja pistän pakkaseen. Kik-pavuista tehdään myöskin maailman parhaat kasvispullat, eli falafelpyörykät. Ne salaatin, pitaleivän ja muiden höysteiden kanssa on herkkua. Eilen viimeksi söin, tosin pullat oli tehty sellaisesta jauheesta, johon lisätään vesi ja paistetaan.

Kesällä tehdään aina maalaissalaattia; erilaisia keitettyjä papuja (pitkiä vihreitäkin kuuluu olla), keitettyä uuttaperunaa, tomaattia, punasipulia, yrttejä, oliiveja. Kastikkeeksi sopii sitrunainen öljykastike
By kugeldistel - 11.2.2009

Tämän hetken ehdoton kasvislempparini on punajuuriohratto. Tehdään samoin kuin risotto, aikaa vaan menee vähän enemmän, n. 45 min hiljaa haudutellen. Koknainen ohra, kasvisliemi, keitettyjen/pahdettujen punajuurien kuutiot, sipuli, valkosipuli, persilja, loraus viiniä ja suola+pippuri. Yksinään tai kalan/kanan/lihan lisukkeena. Nam!
By huitukka - 15.2.2009

Mustikkakukko

250g voita(sulatettuna)

1-2dl sokeria

5dl ruisjauhoja

2 tl leivinjauhoa

Kaikki aineet sekoitetaan keskenään tiiviiksi taikinaksi. Vuorataan sopiva astia taikinalla. Täytteeksi 5-7dl mustikoita ja ripaus sokeria joukkoon. Lopputaikina kanneksi. Nautitaan vaniljajäätelön kanssa.

Itselläni on tietty astia kukkoa varten, ja se vaatii 11/2 annosta taikinaa. Penttiläisille tehtynä ja erityisesti heidän kanssa yhdessä ystävän päivää viettäessä vuoka on tietysti sydämen muotoinen.
By välke - 15.2.2009

Kiitos Huitukka reseptistä, kopsasin juuri talteen. Mustikka on suosikki marjani ja tämä oli jätskin kanssa aika herkkua. Smile
By annesurfs - 18.2.2009

Kiitos Välke ja Hyrinä!



Meillä siirryttäisiin mielellään kovasti kasvispainotteisempaan ruokaan, mutta kaikki vanhat reseptit on lihalle (kanalle lähinnä)...



Oon katsellut Ituhipin sivuja, löytänyt innoitusta, eilen laitoin kukkakaali-punainen linssi -jutskaa..dhalia siitä kai tuli, hyvää! Munakoisoa paistettuna kaveriksi.



Helpot, kokeillut reseptit yhä tervetulleita, olen kiireinen / laiska, valitse tästä sopiva vaihtoehto, ;O)



eli tosiaan hyvin helppoja valmistaa please. Etnistä, tulista, intialaista...



Taidanpa inspiroitua menemään laittamaan jotain kikherneistä, saa nähdä, mitä tulee!
By välke - 18.2.2009

Intialais/aasialaistyyppiset kasvisruoat on minunkin suosikkeja. Nepalilaisessa ravintolassa syön usein kotijuustoa ja pinaattia ja sitä olen kokeillut tehdä kotonakin. Ingmannin tai Valion kotijuustot toimivat ihan hyvin tässä ruoassa. Googlesta löytyy reseptejä saag paneer:lla
By MoonRiver - 18.2.2009

Välkkeellä on fiinimmät ruuat kuin minulla. Olin niin kamalan tyytyväinen, kun tekemäni kaalikeitto oli hyvää.

Sinänsä myönnän, että olen elämäni parhaimmat ruuat syönyt Aasiassa, joten olisi ihana niitä osata tehdä.
By välke - 18.2.2009

Juu, tosi fiinejä Wink



Nuudeliwokki on nopea ja helppo, kun sen valmistaa pakastewokkivihanneksista. Nuo pussit on todela käteviä ja ihanan herkullisen värikkäitä. Lisään vielä sipulia ja valkosipulia. Välillä teen kookosmaitokastikkeessa ja välillä lisään jonkun kaupan maustekastikepussin. Wokkiin sopii cashew-pähkinät ja yllättävää kyllä, paistetut halloumjuustokuutiot. Joskus laitan soijaleikkeitä. Kookosmaito vaatii mielestäni hapokkuutta esim. sitruunamehua.
By Kassikäpp - 18.2.2009

Paistetut riisimössöt on hyviä ja nopeita, edellyttäen, että riisiä on valmiiksi keitettynä...yleensä keitän reilumman satsin, jonka lopusta voi tehdä salaatin tai tällaista niinkuin tänään: 2 sipulia, 10 (talvi)valkkarinkynttä, tuoretta inkivääriä, iso keltainen paprika, chiliä, mustapippuria, suolaa, ne riisit tietysti ja 4-5 kananmunaa.
By välke - 21.2.2009

Onko kukaan tehnyt itse pelmenejä? Olen kerran saanut maistaa todella hyviä pelmenejä kasvistäytteellä ja nyt tekisi mieli kokeilla niiden tekoa.
By Kassikäpp - 21.2.2009

Venäläinen respti löytyy, mutta on aika pitkä...
By välke - 21.2.2009

Vähänlaisesti löytyi reseptejä googlettamalla (katsoin suomenkielellä), muutama jauhelihatäytteellä. Jossain lehdessä muistan nähneeni tattitäytteen?



Osaatko Kassikäpp kertoa, mikä on oikea tapa nauttia pelmenit? Jossain mainittiin smetana ja suolakurkut.
By Kassikäpp - 21.2.2009

Näitten ohjeitten mukaan kuumina, joko etikan ja smetanan (lihatäyte), tai voin ja smetanan kanssa. Maustekurkut käy kaikkeen! Smile

Pelmenit hapankaalitäytteellä: 500 g hapankaalia, 5 sipulia, 100 g (eli n. 1 dl) kasviöljyä tai voita, suolaa, pippuria. Täytteen aineet pienitään ja paistetaan pannulla.

Sienitäytteellä: 800 g tuoreita sieniä, 3 sipulia, 3 rkl voita, lasi smetanaa tai kermakastiketta ( Ahaa, tähän voi laittaa ruokakermaa...), suolaa. Nämä pelmenit keitetään puolikypsiksi, valellaan smetana- tai ruokakermaseoksella ja paistetaan uunissa 200 astetta, 10 min.

Täytteitä voi kehitellä vaikka kuinka paljon, tässä ne perinteiset ohjeet.

By välke - 21.2.2009

Kiitos Kassi, reseptit kuulostaa todella hyviltä. Milloinhan olisi aikaa kokeilla. Nam!
By Humulus - 24.2.2009

Onko joku kokeillut tehdä Akin viime viikkoista tortillalasagnea? Miltä maistui, kelpasiko perheelle (siis muille kuin koirille)?

By välke - 24.2.2009

En ole kokeillut tortillalasagnea, mutta tälläistä http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=2488 lasagnea tekisi mieli kokeilla. Itse varmaan pitäisin kauemmin uunissa kuin parikymmetä minuuttia. Ja jauhelihan korvaisin soijarouheella.

By välke - 2.3.2009

Piti teillekin tulla levittämään ilosanomaa. Olen löytänyt maustekaappiini saksalaisesta ketjukaupasta muutaman hyvän tuotteen. Pakastekuivattua ruohosipulia meillä on kulunut näin talven aikana useita purkkeja. Sillä saa keittoihin yms. mukavasti väriä ja makua. Nyt kokeilussa on yrttiseos, sekin pakastekuivattua. Sisältää shalottisipulia, persiljaa yms. Ei suolaa eikä lisäaineita. Juuri ripottelin kesäkeiton päälle. Kolmas hyvä tuote on ollut pakastekuivatut keittojuurekset. Olen laittanut niitä reilusti mm. soijarouhebolognesekastikkeeseen ja keittoihin. Makua, vitamiinia, kuitua ja näköä. Sopivat vaikka mökille. Nämä yrttituotteet ovat olleet niin mieluisia kun viimekesän persiljakylvökset menivät niin penkin alle.
By Humulus - 17.3.2009

Nyt kun matkavakuutusasiat on käsitelty loppuun tuolla sairausketjussa, niin voidaan siirtyä miellyttävämppiin asioihin, ruokaan ja juomaan.

Münchenissä piti tietenkin poiketa Hofbräuhausissa syömässä weisswurstia mutta särpimeksi tilasimme Obadzaa, tajuttoman hyvää juustolevitettä. Google löytää sille ison joukon reseptejä mutta pääosin tahnaan tulee joko Camembert- tai Brie-juustoa, voita ja paprikapulveria, ehkä valkosipulia ja jos notkeutta tarvitaan lisää, niin ihan pikkuisen olutta. Joissakin resepteissä on mainittu myös kananamuna, mutta minä hiukan vierastan sitä. Tahna tarjoillaan punasipulirenkaiden kanssa. Kokeilkaapa, jos ette ennestään tunne!


Jos googlella etsitte, niin kirjoitusasu voi vaihdella obazda,obazta,obaazta jne....

By keijunkello - 17.3.2009

Vinkkejä villisian fileiden maustamiseen ja kypsentämiseen? Saimme juuri pussillisen puolisulaneita villisian fileitä enkä ole koskaan moisista ruokaa tehnyt.
By Miiku - 17.3.2009

Villisian lihassa ei ole kummoista eroa tavalliseen sianlihaan verrattuna, siis ainakaan tarhatun villisian lihassa.Ihan oikea metsästetty voi olla riistaisemman makuista ja vähempi rasvaista.
By Fellow - 17.3.2009

En ole tehnyt minäkään, mutta saattaisin valmistaa samoin kuin tavallisen sian fileet. Tekisin yrteistä, pippureita ja voista maustevoita jonka sivelisin lihojen pintaan, antaisin maustua muutaman tunnin tai yön yli. Sitten uuniin paistumaan, sulaneella voilla valelua muutaman kerran. Mittari kylkeen, kypsänä sitten vetäytymään ja jäähtymään folion sisälle. Vuokaan valunut yrtti-voisula on mahtava kastike ihan sellaisenaan!
By keijunkello - 17.3.2009

Kiitos vastauksista! Eiköhän näillä eväillä jotain syötävää synny... Naapurilta pääsi pakastin sulamaan ja meillekin tuli muutama puolijäinen lihaköntti, jotka pitäisi pikaisesti käyttää, etteivät mene hukkaan. Osa on hirveä, osa villisikaa.
By MoonRiver - 23.3.2009

Tässä yrttipurkissa (siis elävä kasvi) lukee Marockansk Mynta. Ilmeisesti marokkolainen minttu. Mihin ruokaan sitä voi käyttää?
By valtsu - 23.3.2009

Minttuteehen tietysti naurua Nehän juottaa Marakossa ja Tunisiassa teetä vierailleen vielä enemmän kuin Suomessa kahvia. Oikeesti en tiedä, tuli vaan mieleen lomareissut.

By MoonRiver - 23.3.2009

Ahaa, eipä tullut edes mieleen=)
By välke - 15.5.2009

Onko kukaan penttiläisistä yrittänyt kuivattaa raastettua sitruunankuorta?
By huitukka - 15.5.2009

Löysin tässä jokin aika sitten puoli kahvikupillista jotain, josta en heti arvannut, että mitä olivat. Sitten muistin raastetuksi sitruunan kuoreksi. Laitoin oliiviöljyn joukkoon, ja hyvää salaatin kastiketta tuli.
By välke - 15.5.2009

Eli onnistuu, ja miksei onnistuisi? Wink Se kuivattu kuori olisi varmaan kätevää käyttää, nopsaan saisi ripsauteltua sitruunan makua ruokiin. Taidanpas heti huomenna kokeilla. On minulla aina sitruunanmehupullo jääkaapissa, mutta tuo kuori vois olla kivaa vaihtelua.
By Nuu - 15.5.2009

Oikein hyvä idea, täytyy itsekin kokeilla! Puristan sitruunasta mehua salaatinkastikkeeksi usein, ja nyt parsa-aikaan puristan sitä myös höyrytettyjen parsojen päälle joten kuoria raastettavaksi kyllä piisaa Smile
By Leo - 3.6.2009

katselin vanhoja keskusteluja ja kuusenkerkkäsiirappi oli aiheena. Tässä mun resepti.

kerää kerkkiä pari-kolme litraa
keitä vesi (n. 1,5 litraa) kiehuvaksi ja lisää kerkät (ei murskausta). anna kiehua noin vartti
siivilöi kerkät ja jatka keittämistä
lisää hillosokeria esim. puoli kiloa
keitä kokoon, tee hyytymistesti


Väri muuttuu vaaleanpunaiseksi kun valmista.


On muuten aivan sikahyvää. Sanoisin että jopa hienostunut maku. Sopii erinomaisesti jäätelön kyytipojaksi, lettujen kanssa vaahterasiirapin tapaan ja leipäjuuston kanssa.

By Nuu - 3.6.2009

Leo, löydät kuusenkerkkäsiirappireseptisi nyt täältä (kuullostaapa tosi hyvältä, pakko kokeilla!). Laitoin sinulle tulemaan myös privaattiviestin, vilkaisepa postiasi Smile
By välke - 5.6.2009

Keittelen juuri paholaisenhilloa tällä reseptillä http://www.dansukker.com/Default.aspx?ID=247&ProductPage=1&ProductID=7963&GroupID=519


Helppoa valmistaa ja herkkua mm.paistetun vuohenjuuston kera. kieli ulkoa


Kehuvat sen sopivan grillatun lihankin kanssa oikein hyvin.

By riittahelena1 - 7.6.2009

Laitanpa kysymykseni tänne.

Meillä on tulossa "viimeiset" rippijuhlat ja ajattelin tehdä ruuaksi siikasopan. Onko kenelläkään mitään erityistä reseptiä/vinkkiä siihen?

Ja jälkiruoka on vähän hakusessa, mitä ehdottaisitte?

Kahvin kanssa mansikka-brita.
By välke - 18.6.2009

Hyvä vinkki niille, joiden täytyy saada pakkasesta vanhoja marjoja pois uusien tieltä. Teen melkein viikottain ison kulhollisen marjapirtelöä erilaisista pakastemarjoista, banaanista, maustamattomasta jugurtista, hunajasta ja maidosta. Parasta juuri tehtynä jäisistä marjoista, hyvää hellepävien juomaa. Tarkkaa ohjetta ei ole, nyt laitoin yli pyoli litraa eri marjoja (puolukoita, mustikoita, vadelmia), puoli litraa jugurttia, ruokalusikallisen hunajaa, yhden banaanin jotka ajoin sauvasekoittimella soseeksi ja sen jälkeen ohensin maidolla sopivan juotavaksi.
By Finejosa - 26.6.2009

Hah. Meikä on täydellinen kokki.



Ensin päätetään ja luvataan tehdä joku leivos kaverin juhliin tuomisiksi. Sitten mennään kauppaan vailla mitään aavistusta, mitä sieltä haluaa. Napataan ostoskoriin joku ruoka-aines, joka on varmasti hyvää (tässä tapauksessa mariannerouhetta) ja kappas pussin selkämyksestä löytyy ohje, jonka toteutan.



Ainekset sitten vain koriin ja kassalle. Sitten sotketaan pyörällä kotiin ja leipomaan. Todetaan, että Juustokakku vaatii hyytymisaikaa n. 12-24h ja aikaa koko kakun tekemiseen on 3h. Tehdään kakku ja pistetään jääkaapin siasta pakastimeen.



Hyvinhän se meijän pakkasessa jähmettyi (lukekaa: jäätyi) ja sitten pyörällä ystävien luokse. Pistetään kakku tarjolle ja pelätään, että ny se sulaa tohon pöydälle.



Oli aivan ihanan kylmää ja pakastevadelmat päällä raikkaita. Kuumalla kesähelteellä koostumusta kiiteltiin kovasti. Eikä se lämmetessään sulany. Täydellisesti oli kakku jähmettyny. Pysy koossa.
By Emo - 26.6.2009

Pitääpä kokeilla ;D
By Finejosa - 26.6.2009

Mä oon kyllä innokas tekemään kaikkea, mutta alotan aina ihan liian myöhään. Ja täytyy sanoa, että omaksi yllätyksekseni oli tuo varmaan parhaimman makuisia kakkujani. Miettikääpäs jäätyneitä vattuja 28 asteen helteellä ja sisällä oli varmaan 30 astetta. Wink
By Jadetsu - 6.7.2009

Onko koskaan kukaan tehnyt tonnikalasta makaroonilaatikkoa tai lasagnea? Mieli tekis kokeilla.....
By Tipilintu - 6.7.2009

Tehty on ja syöty hyvällä halulla Smile
By Jadetsu - 6.7.2009

Mitä mausteita laitoit?
By Tipilintu - 7.7.2009

Hmm, mitähän oisin huiskinu?täh? Veikkaisin että reilusti sipulia, jotain tomaattikastiketta/sosetta/pyrettä, mustapippuria, kasvisliemikuution, vähän kuivattua tilliä, munan, larauksen kermaa. Kastikkeeksi tein tuon muun ja sotkin keitettyihin makarooneihin. Tod näk paistelin sipulin ja valkosipulin aluksi. Miltä kuulostaa?kieli ulkoa

By Jadetsu - 7.7.2009

Hyvältä kuulostaa, kokeilempa huomenna =)
By Tipilintu - 7.7.2009

juu ja kuittaa että oot henkis sit ku oot syöny Wink Ja laita chiliä vähän jos ei oo muksuja marmattamassa..
By Jadetsu - 7.7.2009

Joo =) Ei ole lapsia marmattamassa mut tuo isäntä on semmonen ranttumaakari...
By Tipilintu - 7.7.2009

Miks aina jonku pittää?
By Jadetsu - 7.7.2009

Samaa olen miettiny minäkin...
By belgi - 7.7.2009

Meillä ukko syö lähes mitä vain, mutta kun tein jokunen päivä sitten ternijuustoa, niin naamanilme oli näkemisen arvoinen. Mies pisteli juustoa kuonoonsa, irvisteli ja sanoi että on ihan KAMALAA, söi kuitenkin ja mutta näki että pahaa oli hänen mielestään. Sanoin, että heittää sen pois, ei ole pakko syödä, kun kerran noin kamalaa on. Mies jatkoi syömistään ja totesi, että: "Kun kerran lautaselle otin, niin syön sitten loppuun asti!". Ja söihän se, ei se ruokia jätä, mutta olisittepa nähneet sen naamanilmeet syödessä BigGrin BigGrin
By Tipilintu - 7.7.2009

Voin kuvitella Belgin nälkäisen miehen ja juuston kamppailun Wink
By Jadetsu - 7.7.2009

Minä jos yritän johonkin ruokaan laittaa vaikka tuorejuustoa tai sulatejuustoa niin se on mieheni mielestä erikoista eikä sitä voi syödä...ja jos mustikkapiirakkaan laitan rahkaa siihen täytteeseen niin ei varmasti tuo ukko syö sitä(kään)
By Nuu - 7.7.2009

Voi, minun ukko syö urhoollisesti kaiken mitä eteen laitetaan mutta joskus käy sääliksi kun se hiljaisesti toteaa että "aika erikoista / aika mausteista / en tarvitse lisää, nälkä meni jo"... Smile



Minä kokeilen hirmu mielelläni kaikkea ruuanlaitossa ja mauissa yleensäkin. Hän taas tilaa aina sen saman pizzan ravintolassa, ostaa aina saman makuista jäätelöä... Mutta antaa kyllä kiittävää palautetta jos tekemäni sapuska iskeekin makuhermoihin huolimatta niistä hänen alkuennakkoluuloistaan Smile Meitä on niin moneksi, mutta sehän on elämän rikkaus.
By Heksu - 7.7.2009

Mun ukolla on erityisen suppea valikoima siitä, mitä suostuu syömään. Ei mitään vedessä elänyttä, ei mitään mikä on lentäny tai sanonu röhröh. Grillimakkarat on poikkeus, röhöröhiä saa olla muttei sitä lentänyttä seassa.

Kasviksista käy salaatti,kurkku,tomaatti,valkosipuli.

Yleensä kaikki einekset on suurta herkkua!

Hysteerisenä vahtaa, ettei vaan mihinkään ruokaan ole jemmattu oliiveja, suolakurkkua, mantelia, paprikaa, kukkakaalia...

Tän kesän hitti: makkarapihvit, valkosipulikermaperunat(eines), ketsuppi.

Meillä yleensä eri ruoka muulla perheellä..
By Jadetsu - 7.7.2009

No hyvä että muillakin on ranttumaakareita...jos mä laittasin listan mitä mun isäntä EI syö niin ilta menis sitä naputeltaessa....

By Tipilintu - 7.7.2009

No meillä asiat pidetään yksinkertaisina. Joka päivä aamiaisella, lounaalla ja päivällisellä kaksi vaihtoehtoa: OTA tai JÄTÄ!
By Jadetsu - 7.7.2009

ja meillä minä annan aina periksi ku en kehtaa kahta ruokaa tehä...
By Heksu - 7.7.2009

Lapsilla on noi Tipilinnun vaihtoehdot tarjolla, ukkoon ei oo pystyny mitään näinä vuosina..

Tota tonnikalalaatikkoa kokeillaan lähiaikoina.

Eilen kokeilin pikamarinoida sipuleita, kun haluan niitä grillata mutta kuivuuvat. Tuli ihan hyviä, öljyä,balsamicoa,soijaa ja sokeria.
By Irsa - 7.7.2009

Minä taas oon kakarat pilannut laittamalla niille omat ruoat,nuorempana sipulitkin erottelivat siihen asti,kunnes keksin ruveta laittamaan puna-sellaista (HEH)!-Ei ollut niin näkyvää,ja se safkan tonkiminen jäi siihen!
By tagetes - 7.7.2009

Meillä ei yksi pentu syö sipulia (paitsi kun ei tiedä sitä syövänsä), yksi pentu ei syö papuja (ei minkään laatuisia), yksi vetää naamariinsa kaiken mitä eteen pistää. Kesäkurpitsaa inhoaa kaikki lapset, paitsi kun eivät tiedä että sitä on ruuan joukossa.



Eineksistä menee alas vain pitsat, kerran luulin pääseväni helpolla ja ostin eineslihapullia (joita en kyllä itse suostu edes maistamaan) ja nuorin oksensi koko loppuillan. No poika syö kyl lihapiirakoita, muut ei. Minä en syö sikaa enkä nautaa, muita lihoja ja kalaa kyllä. Kukaan ei voi sietää rasvasia makkaroita. Ja kasviksia tungen joka ruokaan niin paljon kuin kehtaan. Lasten on pakko syödä, vieraat voivat olla syömättä, jossei kelpaa. Toistaiseksi vain vierailulla olleet lapset ovat kieltäytyneet (yääk onks noi keltaset jotain ihme vihenneksii?).
By Nuu - 7.7.2009

Heksu, laitatko tuosta sipuleiden pikamarinoinnista vähän tarkemmin ?
By tagetes - 7.7.2009

Ai niin ja meillä ei syödä sisäelimiä minkäänlaisia eikä verta, kun siinä on elämä....
By Irsa - 7.7.2009

Voi Tagetes;ei oo helppoo sullakaan!(tää nauraa!)
By MoonRiver - 7.7.2009

Tagetesin linjoilla...
By Heksu - 7.7.2009

Juu..jotenkin niin, että oisko ollut kolme ruokalusikallista öljyä (auringonkukkaa taisi olla nyt), yksi rkl balsamicoetikkaa, noin yksi rkl soijakastiketta, 1 teelusikallinen sokeria. Kauhean tarkkoja ei ole suhteet Smile

Muutama sipuli puoliksi ja pyörivät liemessä sen aikaa, kun muut ruoat oli valmisteltu. Ja grilliin, miedommalla osastolla olivat "sopivan" aikaa..
By Nuu - 7.7.2009

Heksu, mitä luulet kuinka tärkeä osa balsamico-etikalla on tuossa? Kävisikö tavallinen etikka pienempänä määränä yhtä hyvin? Pyrin yleensä käyttämään aineksia joita jo on kaapissa, joten sovellan hyvin usein reseptejä. Eli mitä luulet?
By Heksu - 7.7.2009

Kokeile, periaatteessahan se on sama sweet & sour-systeemi. Kerro sitten kuin kävi Smile
By välke - 7.7.2009

Meillä miehelle uppoo suurella ruokahalulla kaikki minun kasvispöperöt, kehujen kanssa vieläpä ;D
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Nuu, periaatteessa mikä vain etikka passaa. Balsamicossa on vain hienostuneempi maku eikä tarvitse varoa kuten tavallisen etikan kanssa. Se kelpaa paremmin moneen kylmäänkin marinadiin.

Tuota samaa marinointikikkaa kannattaa hyödyntää kaikille kasviksille.

Siihen vaan reiluina paloina lillumaan ja sitten grilliin/pannulle/uuniin ja tulee muuten ihania!

Eikä tosiaan mittasuhteet ole mitenkään tärkeitä, joskus voi laittaa sokeria/hunajaa tai olla yhtä hyvin laittamatta. Voi lisätä jotain yrttejä, sinappia, ketsuppia mitä vain.



Nimimerkillä kasviskokkaaja Wink
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Helppo tonnikalalaatikko syntyy meillä näin.

Makaronit uunivuokaan raakoina. Tonnikalapurkki. Ruokakermaa, vaikka kolmen juuston ruokakermaa(itse laitan 2,5dl koska uunivuokamme on _valtava_ ja perhe suuri) Sitruunapippuria, ketsuppia töräys. Kaikki sekoitetaan ja lopuksi vuoka täytetään vedellä.

Uuniin 200 astetta ja paistetaan kypsäksi.



Hyvää salaattia tms kyytipojaksi.



Meidän perheen "pikaruokaa" tämä. Sama soosi sopii pastakastikkeeksi ja valmistuu muutamassa minuutissa pannulla, samalla kun pasta kiehuu.

Tätä on kehuneet aina kaikki vieraat lapsiperheetkin. Kun monille en uskalla tarjota kasvisruokia juuri siksi että lapset ei söisi.

Meillä lapset syö.(toki kasvissyöjän elo voisi käydä aika olemattomaksi jos kasviksia ei söisi) Wink

Jokainen on joskus käynyt läpi "yök mikä tää on"-vaiheen ja se on menty läpi sillä mentaliteetilla että vaikka yksi herne ja se on maistettava. Pöydässä ei yökötellä koska se on rumaa käytöstä eikä tekemäni ruoka koskaan oikeasti ole pahaa. Se ei vain voi olla joka päivä kaikkien lempiruokaa.

Mies huomautti reilu 10v sitten tavatessamme että hän ei varmaan pelkällä kasvisruoalla kyllä pärjää ja nyt en muista koska oisin kotiin lihaa ostanut Smile On vain huomannut pärjäävänsä sittenkin. En ole yhtään painostanut, vaan tehnyt tasan hänen lihaherkkujaan ja osaan tosiaan nekin tehdä hyvin, ettei siksi ole vegeksi ruvennut että ruoanlaadussa olisi jotain vikaa ;D



Tuli mieleen tuosta että kokeillaan kaikenlaista. Itsekin teen aina näppituntumalla ruoat.

Paras kokeiluni on kaalilaatikkoa tex mex!

Mieheni lempiruoka on kaalilaatikko ja teen hänelle sitä aina välillä urakalla evääksi. Kerran oli syöty viikonvaihteessa vieraiden kanssa tacoja täytteillä ja siitä oli jäänyt jauhelihaa yli. Ymppäsin ne kaikkine mex-mausteineen ja kastikkeineen sekä papuineen kaalilaatikkoon ja se oli kuulemma tosi hyvää. Sain toiveen tehdä samaa uudestaankin.



By Irsa - 7.7.2009

Ihanan helppo ohje,pitääpä kokeilla!
By Tipilintu - 7.7.2009

Ai teilläkin kasvistellaan. Meidän perheen lihansyönnistä vastaa ukko kanssa yskin. Mutta jos ei se ruoka jota teen kelpaa niin saaa kyllä itte tehdä ruokaa. VIeraille tarjoillaan myös useimmiten ihan samaa ruokaa kun itse syödään ja ovat vaan tyytyväisiä kun on erilaista ku kotona.

10 vuotta on ukko pärjännyt ja paistaa ittelleen lihaa harvoin, kesällä tietty grillaa.
By kurpitsa10 - 7.7.2009

Laitatko tonnikalaa vedessä vai öljyssä tuohon laatikkoon? Niin ja kiitos ohjeesta, taidan ihan lähipäivinä kokeilla tuota. Ja sen verran pitää aina säveltää että kurpitsaa sotken siihenkin vähän mukaan.hymy


Jos mä kirjoittaisin mitä meillä ei syö minä, mies tai poika, niin tulisi tosi pitkä luettelo. Varsinkin pojan osalta. Vanhempikin poika oli nuorena ja pienenä tosi nirppanokka, mutta nyt itse laittelee ruokansa ja syö ihan hyvin. Jaksan vielä uskoa että tuo nuorempikin oppii. Suurin ongelma syömisessä tällä hetkellä on linnut. Piha vilisee täynnä kukkoja jotka pitäisi syödä, mutta eipä tee mieli omaan suuhun tunkea. Kaupan broileria en syö, en tykkää siitä miten ne kasvatetaan, menee ruokahalu kun ajattelen. Poika ei syö kanaa kaupasta eikä kotoa, päätti sen viime vuonna kun tykkää niin noista meidän pihalla olevista. Ja mies taas söisi kanaa vaikka joka päivä, se on sen herkkua. Voi kun olis munkin, niitä kyllä riittäisi koko loppuvuodeksi syödä vaikka joka päivä.

By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Mikä vain laatu käy. Yleensä käytän vedessä olevaa.



Laatikkoon voisi tunkea mitä vain kasviksia sekaa maun mukaan. Meillä syödään muutenkin niitä reilusti, niin tuo ruoka on tuommoinen meidän pikearuoka, kun eineksiä en osta.



Kuulin perheestä jolla on lampaita. He lähettivät aina lampaat tutulle pienelle teurastamolle ja olivat sitten tietyn aikaa syömättä lammasta, koska tiesivät kuinka kauan kierto kestää ja eivät olisi halunneet omiaan syödä.



Vaikka kasvissyöjä olenkin muista syistä, niin en kyllä osaisi itsekään syödä omassa pihassa tepastelleitä otuksia. Toisaalta sehän niiden idea alunperin on ollut -omavaraisuus. No eipä tarvitse asiaa miettiä.

Tosin kanaa en kyllä osta miehellekään juuri siksi että en tykkää tavasta miten eläimiä kasvatetaan ja pidetään.
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Tulipa mieleen resepteistä: Meillä oli viime vuonna kesäkurpitsaa vaikka naapureille jakaa (ja itse asiassa heille annoinkin niitä) ja syksyllä lapset jo huokaili tympääntyneinä "taasko on sitä kesäkurkkua" :/



Keksin sattumalta taivaallisen hyvän herkun, joka hurmasi niin lapset, miehen kuin ulkolaiset vieraatkin.



Raastettua kersäkurpitsaa. Pieneksi pilkottua punasipulia. Raastettua perunaa.

Ne heitetään pannulle ja hiukan öljyä ja voita. Sitten annetaan muhia mössöksi. Maustetaan suolalla, pippurilla ja maun mukaa yrteillä.



Ei näytä mitenkään hurmaavalta mutta oli syntisen hyvää lisukkeena.



Kun alkoi käydä ilmat kylmiksi ja kukkia pukkasi, tein urakalla italialaiseen tapaan kesäkurpitsan kukkia.

Eli kukat pestään ötököistä.

Sitten kieritelläänn jauhoissa ja kananmunassa (jossa on suolaa) ja paistetaan pannulla.



Lapset katsoi mua epäuskoisina kun sanoin mitä on ruoaksi ja lopulta kukat vietiin käsistä ja pyydettiin lisää! Mies odottaa nyt jo vesi kielellä kurpitsan kukkia ja tätä menoa ei saada yhtäkään koko vuonna kun joku unohti esikasvattaa taimet ja ovat tosi pieniä vielä.
By Tomsku - 7.7.2009

Marinoitu sipulia on hyvää salaateissa, varsinkin punasipuli. Talvisipulit mietonevat huomattavasti marinoitaessa. Tavallista etikkaa en kyllä käyttäisi siihen, kun parempiakin on olemassa. Suosittelen punaviinietikka, se on tosi monikäyttöistä tavaraa, samoin vaalea balsamico. Meillä myynnissä oleva tumma balsamico on aika huonolaatuista, joten sitä harvemmin viittii käyttää. Tavallista etikkaa tarvitaan vain silakoiden liemeen.


Me ei harrasteta grillattavien marinointia, kaikesta grillattavasta tulee parempaa kun grillaa vain öljyttynä ja tekee sitten erilaisia sooseja, makumajoneeseja tai maustevoita.


Meillä rakastetaan mereneläviä, kunnon lihaa, kalaa ja kaikenmaailman mausteita. Kasviksia menee tosi paljon. Molemmille kelpaa kaikki. Nyt ei tule mieleen kun puurot ja jotkut perinnesapuskat, jotka eivät uppoa pla pla plaaa. Myöskään mikään tosi rasvainen ei maistu.


Eineksiin ei kosketa. Riittää kun aamupyörälenkillä ajaa HK:n Vantaan tehtaan ohi ja joutuu kestämään sitä hirveää löyhkää, joka sieltä tulee. Tietää kyllä milloin tehdään lihiksia, milloin makkaraa ja milloin jotain muuta mömmöä.

By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Juu Tipi, itse olen ollut kasvisyöjä yli 20v.

Kalaa, munaa, maitotuotteita käytän lähinnä vieraiden jne. vuoksi.

Jos pakko on jotain käyttää (siis että koostumus on tietynlainen) mieluummin laitan luomumaitoa, kuin monikertaisesti käsiteltyä soija tms. vastaavaa.

Kun olin nuori, koulun kasvisruoka oli makaronia ja pakastevihannespussi munamaidossa. Sad

Eli sitä perua on myös tuo linjaus, kaikille tuntui olevan hirveän hankalaa jos ei syönyt edes kalaa.

En ole koskaan kokenut että minulla olisi oikeus muuttaa toisia ja siksi itsestäänselvyytenä mies on pysynyt lihansyöjänä. Lapset tosin ovat samalla linjalla kanssani, minun päätöksestäni. Olen kuitenkin kotona ja teen 100% talon ruoat, niin koin että se on minun oikeuteni päättää.

Tehkööt aikuisena mitä lystäävät sitten Smileeipä ole haluja ilmennyt tähän mennessä.



Mies syö lihaa tosiaan koko ajan vähemmän. Ravintolassa, työpaikallaan, kylässä jne. Yleensä kysyn kauppaan mennessä josko on toiveita-harvoin on.



Meillä muuten esikoisen lempiruoka on kasvissosekeitto. Smile

By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Ylipäätään olen punasipulin kannalla.

Kerran torikauppiaani kysyi (tuntee minut jo lapsuudesta) että syökö teidän lapset tosiaan kaikki sipulia? Kun ostan sitä usein ja paljon Smile

Sanoin että tottakai. Vieressä oleva vanhempi rouva rupesi miettimään että ostatko aina noita punaisia ja totesin että kyllä.

Hänkin osti ja tuumaili joskos mies vaikka oppisi vielä vanhoilla päivillään sitä syömään kun ei sipuli muuten kelpaa.



Eli kyllä se voi ihan hyvin olla yksi osatekijä, kaikissa perheissä joissa tiedän jonkun olevan "ei -sipulia" linjalla, käytetään tavallista sipulia.
By välke - 7.7.2009

Meillä kasvistellaan, taitaa olla 17 vuosi menossa.Nyt olen syönyt satunnaisesti kalaa; muikkuja, silakkaa, siikaa ja ahventa. Ulkomaiset kalat, toiselta puolelta maapalloa rahdatut ei kiinnosta. Lohtakin söin pari kertaa, kunnes katsoin pari viikkoa sitten dokkarin norjalaisesta lohen kasvattamisesta, eikä sen jälkeen tehnyt sitä mieli :-/
By Tipilintu - 7.7.2009

Kasvissosekeitto on meilläkin mennyt hyvin. Nyt kun vanhempi hylkii porkkanaa niin teen vaaleaa.

Minä sain koulussa kansa samaa ku muut mutta lihan tilalla oli jotain porkkanan paloja, ei proteiinia. Tosi ravitsevaa! Tai sit tomaattimurskassa jotain. Vieläkin vähän kammoan tomaattiruokia. Ravintolassa joutui aina tilaamaan salaatin ja siksi vältin niitäkin pitkään ulkona käydessä.
By Tipilintu - 7.7.2009

Ja kalaa siis meilläkin syödään kasvisten lisäksi.
By belgi - 7.7.2009

Mielenkiintoinen keskustelu ja mukavia ruokaohjeita, joita aion kokeilla, jatkakaahan samaa linjaa Smile
By kurpitsa10 - 7.7.2009

Mun koulunkäynnistä on niin kauan aikaa että silloin tarvitsin lääkärintodistuksen siihen että en syö lihaa. Ja se oli vaikea saada kun en ollut allerginen lihalle enkä millekkään muullekkaan. Koulussa oli yli 900 oppilasta ja olin ainut kasvissyöjä.


No, nyt oon lihaakin syönyt kauan kun en viitsi tehdä itelle aina erikseen enkä koita toisia muuttaa, mutta hyvin kasvispainotteisesti mennään. Kiva lukea noita kasvisruokajuttuja. Omien onnellisempien kanojen munia tykkään käyttää ja ilman juustoja ja jugurtteja en myöskään tahdo olla. Ja meillä syötävän lihan haluaisin kasvattaa kaikken itse, mutta en mä siihen oikeesti pysty, sama juttu kasvisten osalta. Olis vaan jotenkin niin ihanaa olla niiden osalta omavarainen, mutta ei se vaan silti onnistu kokonaan.


Mut auttekee mua siinä että miten käytän fenkolia jota kasvatin. Ovat jättimäisiä ja pitäis saada leikattua pois toisten tieltä. Mut enhän mä niistä osaa edes tehdä mitään, ihan outo kasvi mulle ja raakana mausta en tykkää.

By välke - 7.7.2009

Joskus sain ravintolassa tosi hyvää paistettua/grillattua fenkolia. Oiskohan siihen pannulle ripsaistu vähän sokeria kun paistetut pinnat oli karamellisoituneet todella hyvän makuisiksi. Ja koostumukseltaan olivat juuri oikean rapsakoita.
By törnrosa - 7.7.2009

Minäkin olen ollut kasviksilla jo lähes 20 vuotta. En ole pitänyt sitä millaisenakaan ongelmana ulkosalla liikkuessani. Joskus olen opastenut huoltoaseman tyttöjä siten, että laittakaa pihviannos ja jättäkää se pihvi pois niin sitten siitä tulee kasvisateria. Todella mielenkiintoisia ja herkullisen oloisia reseptejä teillä kieli ulkoa-nam!



By tagetes - 7.7.2009

Meillä loppui purkitetun tonnikalan syönti siihen, kun luin lehdestä että suomeen tuodaan yli 40 eri firman purkittamaa tonnikalaa ja 20 niistä oli dioksiini arvot kymmenkertaiset sallittuihin verrattuna. Ja tietenkään ei voitu kertoa, minkä nimiset tonnikalapurkit oli niitä, kun se vaikeuttaisi maahantuojan töitä (?). Eli en sit osta mitään tonnikalaa, ni jää varmuudella dioksiininsa kaupan hyllyyn.



Nyt sitä kuulemma tutkitaan että mistä ne myrkyt siihen kalaan on tullu. Onko merestä vai tehtaan tuotantolinjalta. Ja minusta tuntuu, ettei tuloksia koskaan julkaista suomen lehdissä. Jos edes sielläpäin maailmaa niin kauhean hyvin tutkitaankaan...
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Juu, monesta muustakin syystä tonnikalan voisi jättää kokonaan syömättä.

Toisaalta olen ajatellut että pari kertaa vuodessa tuskin meitä tappaa.



Nipotan kyllä kaikista lisäaineista ja keinotekoisistakin aika tarkkaan ja luen pakkasuselosteet ja vältän kaikkea mitä vain voin.

By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Kurpitsa, samoin. Lääkärintodistus tarviittiin. Kotitalousopettajani ja terveydenhoitaja kävivät kimppuuni kuin yleiset syyttäjät.

Lopputulos oli että koulussa oli syötävä munaa/maitoa. Keittäjä oli sitä mieltä että jos lihakeitosta onkii lihat pois, se on kasviskeittoa :-O ja sitä rataa. Eli kohdalleni on tainnut osua kaikki ikävät tapaukset.



Nykyään riittää terveydenhoitajalle ilmoitus, kun kysyimme rehtorilta että onko mitään mieltä että jos lapsi ei ole allerginen mutta on kasvissyöjä, valehdella että on allerginen lihalle?! Totesi että eihän se tietysti oikein ole sekään.

Mutta kyllä asian eteen saa edelleen tehdä töitä. Kaikissa kouluissa asia ei edelleenkään ole itsestäänselvyys, vaikka nykyään isommissa paikoissa etenkin on jo maahanmuuttajia jotka ei syö ainakaan kaikkea lihaa joten jos heillä eettisistä/uskonnollisista syistä on oikeus valita, pitää olla mielestäni muillakin.
By tagetes - 7.7.2009

Niin voisi (jättää tonnikalan ostamatta), mut se on niin helppo ruoka lapsiperheessä. Mut kun kerran luen jonkun tuollaisen jutun, muistan sen aina kaupassa ja en pysty ostamaan enää.

Odotan kauhun sekaisin tuntein koulun alkua...miten saan koulun ymmärtämään, ettei tyttäreni syö makkaraa missään muodossa? Minusta makkara ei ole sellainen tuote jota on pakko syödä pysyäkseen terveenä. Häntä oksennuttaa aina koko loppupäivän kun opet pakottavat syömään esim. makkarakeitosta ne rasvaa tippuvat makkaratkin.

By Fellow - 7.7.2009

Nyt saan varmaan kaikkien kasvissyöjien vihat niskaani, mutta miksi se pitäisi olla itsestään selvää että lapsi saa koulussa erityisruokaa vain sen takia että hän itse tai perhe ei halua jotain ruoka-ainetta syödä? Allergiat ymmärrän, siinä on terveys kyseessä, mutta en sitä että jollekin lapselle vaaditaan erityisruokaa siksi ettei hän/perhe halua jotain ruokaa syödä? Samoin en ymmärrä sitä että uskonnon perusteella "kronklataan" ruoan kanssa, jos ei jotain sapuskaa moisen "tekosyyn" takia halua syödä niin olkoon syömättä. Eiköhän sitä melko moni muksu hengissä pysy leivän ja salaatinkin voimalla. Määrärahat ruokiin on pienet, henkilökuntaa on vähän ja sitten muiden kuin terveyssyiden takia vaaditaan keittiötä tekemään erikoisannoksia, en ymmärrä.
By Finejosa - 7.7.2009

Meillä täällä Pirkkalassa ei kasvissyönti aluksi ollut mahdollisuus. Vaikka muuten sai, niin kana luokiteltiin kasvissyöjän ruokavalioon kuuluvaksi.

Asiaa selviteltiin.

Rehtori sanoi, että ei ja lääkäri, ettei noin pulskat tytöt joka päivä ruokaa tarvitse. (Ei ees ollu ylipainosia)



Sitten vaan reippaasti kasvissyöjäporukalla ruokalaan päällä valkoiset T-paidat, joihin oli kirjoitettu kana ei ole kasvis. Johan rupes tapahtuun kun muutamana päivänä meni.



Laatu ei ole edelleenkään täydellistä, mutta tyhjää parempi. Porkkanaraastetta aina lihan sijalla. Porkkanaraastepihvejä, porkkanaraastetta kastikkeessa ja keitossakin oli porkkanapaloja ja porkkanaraastetta. Kumma, että pystyn sitä vielä salaattina syömään.
By välke - 7.7.2009

Sen jälkeen kun kunnanjohtajan tytär aikoinaan alkoi kasvissyöjäksi alkoi kylän kouluissa saamaan kasvisruokaa ;D
By Finejosa - 7.7.2009

Joo, Fellow. Vihat saat niskaasi. Wink



Ei vaan. Mutta, jos etiikka ei salli, se ei salli. Ja kouluruoka on aika tärkeä osa päivittäistä ravinnonsaantia. Kaikesta sitä hengissä selviääkin. Leivällä ja Salaatilla selvisin itse monta vuotta. Numerot sen mukaiset (ala-asteella). Yläaste kohotti numeroita, kun rupesi saamaan ruokaakin. Ei se nyt varmaankaan ainoa syy ollut, mutta suuri kuitenkin.



Itselläni on jo ihan pienenä ollut kasvissyönnin suhteen selvät sävelet. Minä en lihaa syö. Kaikki eläinten (broilerien esimerkiksi) jalostamiset ja kärsimykset eivät ole sen arvoisia. (Nyt saan karjatilojen vihat niskaani). Toki on niitäkin jotka asiat hyvin hoitavat, mutta kaupan lihasta ei voi olla varma ja luomua ei ole varaa ostaa. (Äiti on maataloustarkastaja, joten olen kuullut)



Et kai sinä eriuskoista pakottaisi "väärä" uskoisten kirkkoon. Voihan sielläkin olla kuuntelematta.
By Fellow - 7.7.2009

Noihin uskontoasioihin en ota mitään kantaa, vankka ateisti kun olen. Semmoista "hihhulointia" nekin mun mielestä on... Wink Itse kun olen karpannut useamman vuoden niin karppaajien keskustelupalstoilla olen lukenut myös perheellisten karppien kirjoituksia. Ja uskallan väittää ettei siellä ole yhdenkään lapsen vanhemmat vaatineet että heidän lapsensa pitää koulussa ruokkia karppisapuskalla eli perunat, pastat, riisit pois, tilalle monipuolisia vihanneksia, runsaasti rasvaa ja oikeassa suhteessa proteiinia. Eikö tähän siis olisi samanmoinen oikeus kuin kasvinsyöjien lapsillakin??? Enkä omasta karppaamisestanikaan tee mitään numeroa, kylässä syön mitä on tarjolla, lounaspaikan noutopöydästä valitsen ne mitkä mulle sopii. Ravintolassa tilaan niiden ikuisuusperunoiden tilalle kasviksia, joskus saatan olla niin ronkeli että pyydän ihan öljypullon pöytään.



Ja kun muistelee omia kouluaikojaan niin taisi meillä maaseudun kakaroilla olla sen verran pitkät koulumatkatkin (jotka kuljettiin kävellen, pyörällä, hiihtämällä) että ruoka maistui taatusti (minulta jäi syömättä veripalttu, mutta sitä oli niin harvoin ettei se kenenkään maailmaan kaatanut). Nyt taitaa lasten liikkuminen olla sen verran vähäistä ja karkin/sipsien mussuttaminen yleistä ettei oikeaa nälkää ehdi edes tulla. Ja jos kouluruoka on "pahaa" niin vanhemmat antaa rahaa ja sitten voikin käydä vaikka Mäkkärillä syömässä. Juu, mulla ei ole eikä tule lapsia...
By Heksu - 7.7.2009

Karppien?? Kun aloitin tän lukemisen niin kiinnostuin heti: Aa, Fellow kasvattaa karppeja!

Ei ny vissiin siitä kuitenkaan kyse Smile
By välke - 7.7.2009

En minäkään pidä numeroa omasta kasvissyönnistä (joskus nuoruuden kiihkolla saatoin jotain saarnata tuotantoeläinten oloista...). Opiskellessa on kasvisruokaa ollut aina saatavilla. Sen terveellisyydestä ja monipuolisuudesta nyt voi olla montaa mieltä, mutta asianhan voi korjata sitten kotiruokailussa. Minulla oli aina ruokailuun mennessä huutava nälkä ja ihan kaikki upposi, mitä tarjottiin. Tuskin se koulun jauhelihakastikekkaan, jossa on vain jauhelihaa, vehnäjauhoja ja lientä, on niin terveellistä? En pidä itseäni "ronkelina", syön ihan kaikkea muuta paitsi lihaa Wink
By Tipilintu - 7.7.2009

Joo, mä syön kaikkea koska sillä elää. Nälkäinen olen kans aina ruokailuun mennessä ja syön kaikkea paitsi etikkapunajuurista tehtyä keittoa ja lihaa.

Onpas meitä "pupuja" kertynyt tänne! Monta kertaa huomattu yhtäläisyyksiä penttiläisten kesken ja taas yksi.
By Marlene - 7.7.2009

Täällä kans yks "viherpiipertäjä" ilmottautuu BigGrin Perhe syö lihaa mutta kasvisruokakin uppoaa, no problemo. Teen molempia ja mies tekee lomilla ja viikonloppusin melkein aina sapuskat ja keksii uusiakin kokeiluja nimenomaan lihattomia siis. Periaatepäätös sekin että lapset saavat aikuisena päättää jos ryhtyvät kasvissyöjiksi mutta kasvavat lapset tarvii proteiinia ja tosiasia on se että lihasta se on helposti saatavissa. Opiskeluaikana tuli kouluumme mullistava päätös että ryhdyttiin tarjoilemaan myös kasvisvaihtoehtoa ja voihan pojat että oli hyvää! Pirkko-keittäjä oli huippukokki ja teki kaikesta maistuvaa Smile Ja mää en kovin nirso oo sen suhteen ettenkö vois liharuuista erotella lihat pois ja syyä loput, sekin käy ja sitä teen monesti esim. vieraisilla. Ai niin, sen verran eettinen oon että tähän taloon ei tuua muuta kuin vapaitten kanojen munia!


Muoks. se piti vielä sanoa että mulle on aivan sama kuka mitäkin syö ja ketään en yritä ikinä käännyttää taikka pelotella ruualla. Mulle on sekin aivan sama mitä muut ajattelee mun syömisistä BigGrin

By Finejosa - 7.7.2009

en kyllä enää ikinä kirjoita mielipidettäni mihinkään. Kirjoitan nopeampaa kuin ajattelen ja sitten kaduttaa. Taas vaikutan -jos ihan suoraa saa sanoa- vanhentuessa ärtyisäksi ja itseriittoiseksi käyneeltä täti-ihmiseltä.



En oikeasti ole hirveä kiihkoilijakaan. Onhan sitä tullut kaikkea syötyä, kylässä ainakin. Kaupan valmishernekeitossahan (itselleen oli tehnyt kotikutoista) ei ole lihaa jne.
By Finejosa - 7.7.2009

ja esimerkki oli tosi huono. ANTEEKSI.
By Heksu - 7.7.2009

Finejosa, en minä huomannut mitään anteeksipyydettävää. Luin viestit vielä uudestaankin, sinä olet kertonut mielipiteesi niinkuin moni muukin, ketään sen kummemmin haukkumatta tai solvaamatta.



By välke - 7.7.2009

Samaa mieltä Heksun kanssa Smile
By Kassikäpp - 7.7.2009

Samat sanat, täällä yksi kärttymummo =D Lehmää, sikaa, hirveä, pupujussia, poroa en syö. Oma ruokavalio on kasvis-kala-kanalinjoilla, lisäksi gluteeniton ja laktoositon. Joskus syön ruisleipää, jos sattuu hotsittamaan, joskus, jos sattuu niin pässi kyläpaikan emäntä, että sanoo että kyllä sä tota voit syödä, kun siinä on niin vähän vehnäjauhoja,et sä siihen kuole, niin en varmasti syö mitään!

Makkarat jäi silloin keväällä Gillianin ohjelman jälkeen. Sunnuntaina muut grillasi makkaraa ja minä söin salaatteja. Itse asiassa, se sidekudoshan sisältää toisenkin pään silmät kuin etupään....=DD
By aronja - 7.7.2009

Piti ihan tarkistaa että mikä ketju tämä on (jotten nyt mene sohimaan mitä sattuu ja minne sattuu). Surutta ja vailla omantunnontuskia julistan syöväni suurinpiirtein kaiken mitä eteen kannetaan -tai paremminkin mitä kiinni saan. Kalastan itse mutta kyllä tonnikalakin kelpaa, metsästyskorttia ei (vieläkään) ole joten liha pitää yleensä kaupan lihatiskistä hommata, makkara on hyvää kun siinä on riittävästi rasvaa ja lihaa (hälläväliä mitä lihaa se on kunhan on niin pieneksi jauhettua jottei tarvitse erikseen alkaa joka rustoa pureskella). Tenavaraukat saavat samaa evästä kuin mitä aikuisetkin. Jos heille jossain vaiheessa tulee suuria omantunnontuskia syömästään ruuasta niin sitten pitänee miettiä asioita heidän ruokavalionsa kohdalta uusiksi..
By Tomsku - 7.7.2009

Tottakai lounas on tärkeä ateria, mutta jos tarjolla oleva ruoka ei kelpaa, voinee ottaa omat eväät mukaan. Ruokalistat julkaistaan aina etukäteen. Harvassa maassa on niin hyvät sapuskat lapsille tarjolla koulussa kun meilla - ja vielä ilmaiseksi. Päävastuu lasten ruokinnasta on kuitenkin vanhemmilla. Ja jos ei ole varsinaista syytä, esim. allergia, olla jotain syömättä, on ihan itse vastuussa vaihtoehtoisen ruuan hankkimisesta. Välillä kyllästyttää tämä nykytapa valittaa joka hemputin asiasta ja olla vaatimassa erikoiskohtelua. Nykyisillä resursseilla saadaan olla iloisia, että ei ole lukukausimaksuja ja ruokamaksuja koulussa. Minä en ainakaan ole valmis maksamaan enemmän veroja siitä, että jokainen lapsi saa koulussa tilata juuri sitä ruokaa mikä nyt milloinkin sattuu maistumaan.

By Fellow - 7.7.2009

Hyvä Tomsku, toinen kärttyämmä =)



Finejosalla ei tosiaankaan ole mitään anteeksipyydettävää, normaalia mielipiteen vaihtoahan tämä on!
By belgi - 7.7.2009

Täällä muhii nyt uunissä mukaeltuna tuota tonnikalalaatikkoa, josta puhe oli Smile
By Heksu - 7.7.2009

Mutta kertokaa nyt joku, että mitä ne karpit karppaa? :o
By aronja - 7.7.2009

Heksu,googlaten selviää hyvin -ja Belgin viesti on joko väärässä ketjussa tai sitten hän vihjailee että hiiren ja rotanlihakin voin olla pataan panemisen arvoista? Pahus, katosi hyvä viesti välistä..pomppivaa naurua

Kouluruokailulistoja kun katselee niin onhan siellä monta evästä jotka varmaan kelpaisivat myös kasvisruokavaliota noudattavien lisäksi "taviksillekin". Täällä muut syö uunimakkaraa ja kasvisvaihtoehto on sieni-juustokääryleet.. Kai sitä voisi kasvisruokaa tarjoilla kerralla koko koulullekin? Keväällä selvisi toukokuulla semmoinenkin asia että koko kevään oli yhtenä päivänä ruoka vaihdettu puuroksi -ei siinä mitään pahaa ole mutta olisi kai asian voinut tiedottaa vanhemmillekin?

By belgi - 7.7.2009

Poistin heti, mutta ehditte jo näemmä huomata
By Nuu - 7.7.2009

Me ollaan niin vikkeliä Smile poistin itsekin vastaukseni sinulle samantien ettei jää muita ihmetyttämään että mitä se höpisee Smile
By belgi - 7.7.2009

Sitä se on kun roikutte koko ajan penttiä selaamassa BigGrin
By aronja - 7.7.2009

En roiku pitkään kun pitää lähteä viemään poika futisharkkoihin... Onko se Annabellan lipstikkakeiton ohje muuten jossain pentin uumenissa olemassa?
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Fellow:lle vastaan vielä aiheen vierestä.

Itse en ainakaan vaatisi mitään. Olen mm. kouluaikani tosiaan elänyt omin eväin (ilmoitin keittolaan että kun ei asia kerran hoidu niin ei tarvitse nähdä vaivaa lainkaan). Kyse on lähinnä siitä että verovaroin maksamme kouluruoasta (se ei siis ole ilmaista, ruoan tekeminen maksaa maksua ei vain peritä oppilailta tasa-arvoisuuden nimissä vaan kaikille se tarjotaan) jos on muslimi eikä syö sianlihaa se on ihan samalla lailla eettinen/uskonnollinen päätös kuin olla syömättä lihaa.

Eli jos jollekulle on tarjotaan oikeus, on perusteltua että muillekin.

Kasvissyönnistä on Suomessa turhaan tehty "iso juttu". Suuressa osassa maailmaa valtaväestö on kasvissyöjiä. Suomessa kaikki on kautta historian pohjautunut maatalouteen ja siihen että on kasvatettu lihaa ja jalostettu maitoa. Kasvillisuus ei ole voinut olosuhteissamme kasvaa monipuolisena kuten muualla suuressa osassa maailmaa ja ruokaa on pitänyt saada jollain täyttäväksi.

Miettikää huviksenne suomalaisia perinneruokia. Sieltä ei montaa kasvisruokaa löydy. Puurot menisi jotakuinkin siihen luokkaan kun ovat viljasta. Kasvissyöjiä on yllättävän paljon, Suomessa he ovat aikalailla hissukseen juuri siksi että yleensä saa negatiivisia kommentteja.

On monia muita suuntaumuksia mm. karppaaminen.(joka ehkä tähän vähän ontuva esimerkki, kun karppajan on melko helppo valkata esim nyt ne pahimmat riisit jne kun ne harvassa ruoassa on siellä joukossa)

Jotkut menevät ja tulevat muoti-ilmiöiden tavoin.

Jos ruokalassa tarjottaisiinkin monipuolista ruokaa, sieltä olisi helppo valkata jokaisen sopivaa. Olen tätä monelle ammattikeittiölle joiden kanssa olen ollut tekemisissä valottanutkin.

Jos on salaattia sitä voi syödä lähes kuka vain, jos siihen heitetään kinkkua/kalaa/kanaa, se valikoituu ja jos on luvattu että tehdään ja toteutetaan erikoisruokavalioita, joudutaan tekemään niille korvikkeita ja vaihtoehtoja.

Suomalainen perusruokavalio on lihapainotteinen vaikka kaikki ravintosuositukset puhuvat päinvastaista. Lihat/kalat/riisit/pastat jne ovat vain lisukkeita ja pieni osa päivittäistä ruokavaliota jos se koottaisiin terveellisesti.



Itse sen vuoksi jossain määrin puolustan näitä kantoja, että olen mm. koko lapsuuteni kärsinyt maidonjuonnin vuoksi kipeästä vatsasta ja turvotuksesta (vaikka muutoin olin laiha) Silloin kukaan ei tiennyt laktoosista tai ei ainakaan sen vaikutuksista ja seurauksista.

Minua pidettiin ronkelina kun kohteliaasti pyysin saada luvan ottaa vettä.

Mutta kun KAIKKIEN KUULUU JUODA MAITOA! Suomen lisäksi ei montaa maata maailmassa ole, jossa maito olisi muiden kuin vasikoiden jokapäiväinen juoma.



Kun en aiemmin tarkemmin mennyt historiaani niin itse olen nimenomaan terveyssyistä kasvispainotteisella ruoalla. Mitään allergiaa ei ole kuitenkaan, vain mittarina oma hyvä olo verrokkina pahaan oloon.

Siitä on vaikea saada lääkärintodistusta.

Toki nyttemmin iänmyötä tietämys monista asioista on lisääntynyt. (juuri eläinten kohtelusta/ympäristöasioista jne) joten jos nyt pitäisi valita uudelleen, valitsisin samoin,lisänä nämä muut perusteet, joista en aikanani tiennyt tuon taivaallista.



Jos minä vain ja yksin saisin päättää, olisin mieluusti sen kannalla että lapsilla olisi omat eväät. Tiedän kuitenkin liiankin paljon lastensuojelupuolesta ja maailman pahuudesta ja tiedän miten monille lapsille kouluruoka on päivän ainoa oikea lämmin ruoka.

Monille lapsille se on heidän ainoa ruokansa ja elämme hyvinvointi Suomessa. Se ei kuitenkaan ole henkilökohtaisesti minun vikani. Eli katsoo näitä asioita mistä vaan , aina joku voi olla tyytymätön.



Meillä on hyvät ja avoimet välit koulun keittäjään. Joka on aivan ihana ihminen. Meidän vuoksi ei tarvitse pistää mitään ylimääräistä.

Lapsemme on ainoa koulussa joka syö kasvisruokaa, koska kunnassa on periaatepäätös ettei kasvisruokaa tarjota ala-asteella.

Kerroin että lapsi syö kotona monipuolisesti ja reippaasti että elää koulussa vaikka pelkillä salaateilla ja leivillä jne mitä voi noukkia ruoakseen. Niin keittäjä itse sanoi että ei hän voi antaa kasvavan lapsen olla niin huonolla ruoalla. Ei ole mikään ongelma ottaa keitosta ensin pientä osaa talteen ja lisätä siihen sitten lihaliemi ja makkarat jne.

Olemme siis enemmän kuin tyytyväisiä, vaikka ensin ykskantaan meille kerrottiin ettei moinen ole mahdollista-kyse oli vain siitä että kukaan ei ollut ehdottanut.



Näistä on niin hirveän vaikea kirjoittaa, kun kuulostaa aina tökeröltä, kun yrittää tehdä järkeviä lyhennelmiä Smile



*peace*





By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

Palatakseni ruokaan ja resepteihin Smile

Joku enkä enää muista kuka ja tämä kone on ihan mäsä eikä anna mun selata ilman että menee ikuisuus...



FENKOLIsta saa kuulemma maukasta keittoa.

Itse en ole maistanut kun olen kerran saanut elämäni vatsataudin syötyäni ruokaa jossa oli fenkolia ja pelkkä kasviksen näkeminen muistuttaa sen maun ja hajun ja olon mieleen. *jaiks* ja anteeksi. Pakko vain kertoa koska en yleisesti ole nirso.



Virpi Raipala-mikä ihme se nimenloppu olikaan- on kirjoittanut Frantsilan yrttitilan keittokirjan siinä on jokin hyvä fenkolikeittoresepti. Kuulin ihmiseltä joka opettelee kasvisruokien tekoa.
By Tipilintu - 7.7.2009

Minä olen saanut lapsille kasvisruokaa päiväkodista alkaen. Joka ryhmässä on ollut vahintään yksi hoitajakin vege joten homma on toiminut siksikin hyvin. Yrittivät pyytää ensin todistusta ja totesin yks kantaan kirjoittavani itse sellaisen jos ei puhe kelpaa. Ei siitä riidelty sen enempää.

Ruoka tulee nykyään usein hyvin isoista keittiöistä joissa valmistetaan hyvin suuri määrä eri dietteihin sopivaa muonaa. Sitä pitää vaan pyytää. Kyllä se eri ruokien määrä ihan huimasi kun olin itse päiväkodissa hoitajana. Kulttuureihin liittyviä sekä terveydellisin perustein tilattuja ruokia oli paljon. Naurettiin että kohta jokaiselle tulee nimellä ruoka keittiöltä, kellee ei enää kelpaa tavissafka Wink

Ja ei oikeesti siihen lihansyöjäkään menehtyisi jos olisi ihna kasvisruokaakin listalla silloin tällöin.
By Marlene - 7.7.2009

Erikoisimman kommentin muuten ruokavaliostani sain äitini miesystävältä vuosia ja vuosia sitten, tokas mulle että en mää sais polttaa tupakkaa kerta en lihaakan syö BigGrin Joo, eihän sitä pitäiskään polttaa mutta se jäi epäselväks miten se liittyy lihaan tai lihattomuuteen ruokavaliossa...!
By Marlene - 7.7.2009

Fiora, onhan se noin mutta äitin miesystävällä ei tuommosista perusteluista oo mitään käsitystä, on vaan niin vanhanaikainen syömisten sun muitten suhteen.
By Tipilintu - 7.7.2009

Minä tupruttelin joskus ja oon ollu tuhma muutenkin ja aina sitä ihmeteltiin että kuinkas nyt kasvissyöjä. Nyt olen synnintunnossa ollut jo kauan polttamatta. Mutta siis kyllä, kasvissyöjä ei sais tehä oikeen mittää.
By Rosmariini&Timjami - 7.7.2009

No ehkä se tulee siitä, että moni on kasvissyöjänä muuten niin terveellinen elämäntavoiltaan. Vaikka sitten taas ei niillä oikeasti ole mitään tekemistä välttämättä minkään kanssa, helposti vetää johtopäätöksiä ja olettaa ja yleistää.



Itse en esimerkiksi ole tupakkaan edes koskenut ja se ei liity mitenkään siihen etät olen kasvissyöjä.



Toinen yleinen harhaluulo on ettei kasvisruoka voi lihottaa.

Kasvissyöjähän yleisesti ottaen on tikkulaiha?! Ihan kuin kasvissyöjällä olisi jotenkin yliluonnollinen aineenvaihdunta, joka kadottaa kaiken mitä suusta alas pistää ;D Viis geeneistä tai herkuttelutaipumuksista tms...

By eltsu - 7.7.2009

Minä kehtaan tunnustaa olevani lihansyöjä. Käytän kyllä paljon kasviksiakin. Minulla on niin paljon allergioita, että syön kaikkea mitä saan :-) No, perhe on ronkeli (ihan muuten vaan), joten monesti meillä tehdään kahta eri ruokaa.

Tänään tein possun fileitä uunissa, mausteena suola, basilika ja timjami. Vähän juustoa päälle. Lisukkeena perunaa ja itselleni uunivuoassa kukkakaalta, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia.

Niin joo, vierailta kyselen tarkkaan, mitä syövät, ja teen sapuskan sen mukaan, tai jos oikein "vaikea" vieras on, teen hänelle oma sapuskan. Se kun ei ole minulle ongelma, että tehdään useampi ruoka, Minusta on kiva kokeilla erilaisia vaihtoehtoja normiruoalle. Tein ensimmäistä kertaa kasvislasagnea (ihan vain näppituntumalla) pari viikkoa sitten, siitä tuli yllättävän hyvää



By Kurppa. - 7.7.2009

Voin miekin teoriassa olla kasvis syöjä, mutta pakko makkaraa ja siansivua ainakin kerran viikossa saada, sanoo pekonilla ja munilla joka aamu aloittavaBigGrin
By belgi - 7.7.2009

Minä taas tunnustan olevani ihan kokonaan lihansyöjä, toki syön kasviksiakin, mutta lihasta en koskaan luovu, kalaakin meillä syödään varmasti normiperhettä enemmän. Minä ja mieheni syödään kasviksia, mutta melkein koko penskalauma nyppii ruoastaan pois joka ikisen kasvikselta näyttävänkin, joten pelkkää kasvisruokaa on ihan turha tehdä. Simpukat,etanat, sammakot ja sisäelimet jää syömättä, melkein kaikki muu lihakuntaan kuuluva menee kurkusta alas.
By belgi - 7.7.2009

Niin ja työkseni hoidan elukoita, jotka syödään ja teurastetaan, kyllä Suomessa pääosin hoidetaan tuotantoeläimet hyvin, se on jo tuottajankin oma etu, koska silloin eläin kasvaa, eikä sairastu tauteihin niin helposti.
By kurpitsa10 - 8.7.2009

Fellowin kanssa oon osittain samaakin mieltä siitä että ei koulussa välttämättä tarvii kasvisruokaa olla, mutta vain sillä edellytyksellä että ei myöskään ole syömispakkoa. Nythän edelleen on se. Eli ruokaa on otettava ja sitä on syötävä. Mun mielestä ehkä muutoin hyväkin, mutta ei ole kyllä mitään syytä siinä että miksi lapsi pitäisi pakottaa syömään koulussa lihaa. Ja sitten toisaalta jos ei olekkaan vanhempia jotka huolehtisi proteiineista ym, niin vajaustahan tulee. Hirveen hankala ja niin monipiippuinen asia, vaikee olla ykskantaan mitään mieltä loppujen lopuksi.


Lapseni koulussa oli opettaja joka pakotti syömään niin että jotkut lapset pelkäsi jo kouluunmenoa. Ei kyllä ollu kyse kasvissyönnistä. Hirveetä sekin on, vaikka ymmärrän toisaalta että pitää tottua, mutta oli kuulemma joillekkin ihan painajaismaista, varsinkin niille aremmille oppilaille. Joku inhimillisyys pitäisi olla opettajillakin, tuolla piti kuulemma syödä vaikka tuli oksennus. Jos näin on lihansyönnin kanssa, niin ei mikään puolla sitä että olisi siihen pakko.


Muutoinkaan kun liha ei ole ihmiselle mikään välttämättömyys, niin jotenkin outoa että sen syömättömyydestä tehdään ongelma, kouluissa tai muutoinkaan. Eli tässä mä nyt löydän näköjään itseni puolustelemasta kasvissyöntiä, vaikka oon sekasyöjä ollut jo kauan.

By Tipilintu - 8.7.2009

Hui kamalaa tommonen pakottaja, oikeudessa tavattaisi!
By Finejosa - 8.7.2009

"Näistä on niin hirveän vaikea kirjoittaa, kun kuulostaa aina tökeröltä, kun yrittää tehdä järkeviä lyhennelmiä" -Raosemariini&Timjami



Tätä tarkoitin, mutta hyvä etten kuulostanut ihan niin kamalalta ämmältä.

Sinänsä kyllä olette oikeassakin. Ei sitä saisi aina kaikkia erikoisuuksia vaatia. Omilla eväillä sitten.



Mutta. Suomessa on vaan se paha tapa, ettei kasvispäiviä juuri kouluissa ole. Halvemmalla saisi ja yhtä terveellistä. Lisäksi se olisi ekologista jne.



Ja belgi. Suomessa aiat hyvin, mutta oletkos nähnyt keski-Euroopan tehomaataloutta? Sieltä kun osa lihoista tulee. Muuten vastustan lähinnä bloileria. Se on jalostukseltaan jo sellainen, että se kärsii vaikka olot olisivat hyvät.



Ja olinkin omilla eväilläni lähes koko ala-asteen. Vaikka aloitinkin jo ensimmäisellä luokalla oli se harkittu päätös. Ensin kaksi vuotta perheen kesken mietiskelyä (osasin jo silloin vakuuttaa vanhempani) ja sitten pikku tyttö pistettiin istumaan kahdeksi tunniksi ravintoterapeutille, joka myönsi luvan.
By tagetes - 8.7.2009

Lueskelin kans just koko päivän keskustelun tästä syömisten variaatioista. En jaksa uskoa, että esim. tyttäreni olisi parempi tai huononpi koulussa, jos hän saisi jättää makkarat ottamatta. Tai jotkut muut yliprosessoidut valmisruuat, esim. kananugetit. (Juu niitäkin mein koulussa joskus on.) Enkä ymmärrä miksei hän saa ottaa omia eväitä, jos koululla on ulkoilupäivä (ja niitä on monta kertaa vuodessa) kun ruuaksi on aina teollinen pillimehu ja rasvainen grillattu makkara.



Ja vaikka joku nyt pitää minua vielä idioottisempana, niin sitäkään en jaksa sulattaa, ettei omia vesipulloja suvaita. Syy on se, että koulussa on limsa-automaatit (en anna kahta euroa kolmelle lapselle joka päivä limsaan) ja sellaiset vanhanaikaiset juoma-automaatit. Ja isommat räkivät niihin nippeleihin, koska se on heistä hauskaa. Kuka sellaisesta haluaa enää juoda? Ei edes liikuntapäivänä saisi omaa puolen litran vettä tuoda mukaan. Tietenkään tunnilla sen pullon kanssa ei kuulu läträtä, mutta mikseivät opet sit juo niistä automaateista, heillä on hienot vesipullot (olen itse nähnyt, juovat jopa vanheimpain varteissa).

Ensi syksynä teen asian niin selväksi koulussa, että lapseni voi valikoida joiltain osin ruokansa, ilman että koulun tarvitsee nähdä muutoin yhtään ylimääräistä vaivaa asian hyväksi. Muuten heille kaikille kelpaa hyvin esim. puurot, vellit ja ruisleivät ja varmasti kaikki vihannekset salaateista puhumattakaan.
By Finejosa - 8.7.2009

Eipä minun pidä mitään enää valittaa. Tuohan on tagetes aivan kauheata.
By Tipilintu - 8.7.2009

Keikenlaista hullua sitä kouluaikana sattui ruoan kanssa. Muistan joutuneeni terveydenhoitajan käsittelyyn kun en syönyt aamupalalla kun jotian ihan pientä korkenintaan.

Aamupala on päivän tärkein... plaa plaa plaa.. Niinpäs sitten aamupala"koulussa" opin syömään munat, metut ja pekonit, puuroa tietty. Ei voi ymmärtää tuotakaan. Muistan kuinka aamulla oiekin inhotti ajatuskin ruuasta, oli oikein hyvä olo eikä lainkaan nälkä.
By Tipilintu - 8.7.2009

Läheinen ystäväni on anorektikko, sairastunut lapsena, sairas tulee olemaan lopun ikänsä. Erittäin vaikea sairaus jota on tosi surku katsoa vierestä. Pakotettiin lapsena syömään, istutettiin ruokapöydässä pakolla kun muut jo meni pois yms. Että näin.
By Tipilintu - 8.7.2009

Eikä toisaalta syömään pakottaminen koulussa ole hoitokeino. Olet oikeassa että monisyinen sairaus on kyseessä. Ja että lasten ruokailua on valitettavasti pidettävä silmällä niin koulussa kuin kotonakin. Perään kuultankin vain semmoista hyvin herkkää otetta Smile.

VOisko modet siirtää tän rönsyilleen keskustelun vaikka kouluruokailu- otsikon alle?
By kurpitsa10 - 8.7.2009

Kyllä on kummallista että ei saa vesipulloa ottaa kouluun! Meillä saa, pojalla on vesipullo melkein joka päivä repussa. Sen ymmärtäisin hyvin että limsaa ei saisi koulupäivän aikana juoda, se on mielestäni karkkien kanssa samaa sarjaa ja luo myös epätasa-arvoa kun joillain on ja joillain ei.

By Araminta - 8.7.2009

Kyllähän se on niin, että jos koti ja koulu ovat eri mieltä ruokailuasioista, on koti se, joka päättää ja vastaa. Esikoispoikani söi aina mitä vain, mutta tytär alkoi kitistä jostakin "pahasta ruoasta", jota oli pakko syödä. Kysyin haluaako hän, että soitan koululle ja ilmoitan, ettei hän syö sitä. Mietittyään asiaa, tytär kielsi soittamasta, ei varmaan halunnut erottua porukasta. Nuorimman poikani opettaja taas soitti kotiin, kun poikani ja hänen kaverinsa olivat kieltäytyneet syömästä jotain. Sanoin neuvottelevani asiasta pojan kanssa ja poika lupasikin ilman kommervenkkejä syödä. Jos jompikumpi olisi kieltäytynyt, olisin ilmoittanut, etteivät he syö kyseistä ruokaa. Ei tätä asiaa tartte tehdä niin monimutkaiseksi.

By Jadetsu - 8.7.2009

Isäntä on lapsena pakotettu koulussa syömään joitain ruokia ja nyt aikuisena hän ei niitä ruokia suuhunsa laita, minusta on väärin että lapsi pakotetaan syömään jotain mistä se ei todellakaan tykkää...
By kurpitsa10 - 8.7.2009

Mun nuorimmainen oli pakotettu päivähoidossa syömään kinkkukiusausta. Nyt kun hän on jo teini-ikäinen, niin hänellä tulee kaikista kiusauksista aina tuo tapaus mieleen, eikä niitä suuhunsa laita. Pitkäkestoisesti jää muistiin kun on tarpeeksi hirveää.

By Heksu - 8.7.2009

Tuon takia munkaan mies ei syö kalaa. Ekalla luokalla ope pakotti pyörittämääm sitä kalakökköä suussa pari tuntia, sit sai sylkäistä pois kun keittäjä tuli sanomaan, että häneltä loppuu työpäivä, voisko tän kohta lopettaa..
By aronja - 8.7.2009

Täällä on päiväkodissa käytäntö että jokainen lapsi saa nimetä kaksi ruokalajia joita ei syö -siis mikäli jokin ruoka on kertakaikkiaan ylitsepääsemätön syötävä. Asia sovitaan vanhempien kanssa ja sillä selvä, kesken kaiken vuotta ei sitten ruokalajeja vaihdella eikä ainakaan aiemmin myöskään järjestetty mitään korvaavaa ruokaa koska kyse on vain mieltymyksistä eikä esim. allergiasta joka estää ruuan syömisen.



Olen sillä kannalla että ruokaa vähintään maistetaan koska niin päiväkodeissa kuin kouluissakin on lapsia jotka eivät välttämättä ole koskaan edes maistaneet tarjolla olevaa uutta ruokaa. Jos yksi lapsi ehtii sanoa että "en syö tätä kun herneet on pahoja" niin kohta on puolet poppoosta samaa mieltä. Mielipide on muodostettu vaikkei koko evästä ole suussa käynytkään. Kutakuinkin jokainen äiti joka on alkanut opettaa taperoaan maidon ja vellien jälkeen kiinteille ruuille on varmasti syyllistynyt pakkosyöttöön. Tenava sylkee suustaan evästä ulos kovempaa vauhtia kuin sitä saa sinne takaisin lapettua -ja jos ei eka kerralla maistu niin otetaanpa parin päivän päästä uusi annos samaa evästä.. ehkä kolmantenakin -ja kappas, jonain päivänä huomataan että lapsihan itse asiassa tykkääkin tästä ruuasta. Makuaistikin kun tottuu uusiin makuihin pikkuhiljaa.



On minullekin pakolla sairaalassa kalakeittoa syötetty niin että ylöshän se tuli, siitä huolimatta kalakeitto on edelleen yksi lempiruuistani. Lie joku herne korvien välisellä kiertoradalla pahasti meikäläisellä vinksallaan..
By Fellow - 8.7.2009

Siskoni on perhepäivähoitaja ja hänellä hyvin jämäkkä mielipide tähän syömiseen: jos ei lapsi syö ruoka-aikaan niin lähtee pois pöydästä ja ruokaa tulee vasta sitten kun on seuraava ruoka-aika. Ei mene kuulemma montaa päivää kun nälkä opettaa ja alkaa ruoka maistumaan. Ja sitten vanhemmat ihmettelee kuinka se "meidän Irmapetteri täällä hoidossa syö kalaa kun ei se kotona syö..."



Veripalttua pakotti opettaja minut joskus ala-asteella syömään, söin ja oksensin. Veriletut ja -palttu ei maistu vieläkään, loppuajan koulussa elin ne päivät salaatilla ja näkkileivällä. Mustamakkarasta jo tykkään, ehkä jonain päivänä kokeilen syödä muitakin veriruokia. Mutta ei olis tullut mieleenkään että äiti olisi ottanut yhteyttä kouluun ja määrännyt ettei minun tarvinnut jotain syödä, kyllä olis hävettänyt kakarana jos äiti olisi tuollaiseen asiaan puuttunut, heh!
By Heksu - 8.7.2009

Mielenkiintoisin sapuska kyllä mitä koulussa on ollut tarjolla oli tuolla pohjanmaalla jossain sellainen kun rössipottu. Veripalttukökköjä, läskin paloja, perunoita ja rusehtava liemi. Mutta se oli jotain alueen perinneruokaa, aika vaikea vaan tällaiselle etelän plikalle Smile
By Kassikäpp - 8.7.2009

Tilliliha taisi olla sellainen, josta en koulussa pitänyt, mutta ei siitä suurempaa traumaa jäänyt, sen voi vain jättää syömättä. Samoin koulukeittiön maksakastike oli jotain aika kaameaa, mutta nykyisin paistettu maksa puolukan ja majoneesin kanssa on herkkua.

Vähästä näitä ongelmia tuntuu nykylapsille ja -vanhemmille syntyvän...
By belgi - 8.7.2009

Minä taisin olla luokan ainut joka rakasti tillilihaa, on se hyvää vieläkin, nam!
By välke - 8.7.2009

Minut on opetettu pienestä pitäen maistaman kaikkea, eikä ruoasta saanut koskaan sanoa yäk tai että se on pahaa. Liha vaan ei koskaan oikein maistunut, mutta sitä oli syötävä, mitä tarjottiin. Muistan kun hoitopaikassa oli tirrilihaa, jota oli pakko syödä. Ylös se tuli kun ei alaskaan mennyt kun oli niin sitkeää. Kasvissyöjän elkeitä minussa oli jo pienestä pitäen, lempiruokaa mm. keitetty kukkakaali, parhaimpia ruokamuistoja oli mummon sunnuntairuoat kun mummo idätti aina ituja ja teki hyvää salaatinkastiketta ;D



Nyt opiskellessa oli kouluruokailu samassa lukion ja yläasteen kanssa. Järjestään oli lukion tyttöjen ruokailu yhtä pelleilyä. Takit päällä ruokalaan ja joko pelkkä vesilasi tai pari ruokalusikallista lautaselle. Muutenkin tuntuisi noissa pöytätavoissa olevan nuorilla hieman petrattavaa...
By Finejosa - 8.7.2009

Fellowin perhepäivähoitaja-tuttavan ohje on mielestäni erinomainen. Siihen kun lisää, että maistaa pitää niin, perfetto.
By tagetes - 8.7.2009

No minusta ei edelleenkään ole mitään ongelmallista jos ei pidä makkarasta, leikkeleistä tai valmislihasotkuista, joita sais kyllä halvalla. Muille tuntuu olevan täälläpäin outoa, kun lapset pitävät puuroista, kasviksista ja pitävät koulun ruuista yleensäottaen, varsinkin kalasta. Onneksi lapseni eivät koe häpeänä, jos otan (mistä tahansa) kouluun yhteyttä. Eivätkä koe erottuvansa mitenkään toisista.



Itse en muista muun kuin maksaruokien olleen lapsina "pahoja", ne tuli ylös. Niin ja perunasta en ole oppinut koskaan pitämään, ihan pienenä mummu keitti minulle porkkanoita joka ruokailuun. Perunat oksensin. Ulkomailla asuessani söin kaikkea ja maistoin kaikkea. Siellä käyttivät kasviksia todella valtavasti. Että ne ruuat oli hyviä....
By Fellow - 8.7.2009

Kassikäpin klo 11.39 viestin viimeiseen lauseeseen yhdyn täysin!



Taas tullaan siihen että minun on lapsettomana helppo näitä asioita ihmetellä, mutta muistan kun kummityttö muutama vuosi sitten valitti ettei syö uunilohta koska se on pahaa. Sanoin ettei ole vielä koskaan syönyt minun tekemään uunilohta ja maistettava on ennen kuin voi juuri tästä uunilohesta sanoa yhtään mitään. Eikä se ollutkaan pahaa, smetana+sipuli+katkarapu+juustoraasteen alla muhinut lohifile. Yritin selittää tytölle sitä, että jos joskus syö vähemmän hyvää ruokaa niin ei se tarkoita että aina ja kaikkialla ja kaikkien valmistamana se olisi ikuisesti pahaa. Hyväkin ruoka-aine voidaan pilata.
By kurpitsa10 - 8.7.2009

Mullakaan ei ole mitään huonoja muistoja jäänyt minkään ruuan syömisestä kouluajoilta. Mutta sen verran olen suvaitsevainen että en silti menisi pakottamaan jos oikeasti ruoka oksettaa. Ihmiset on erilaisia, sen tietää jokainen, mutta tuntuu että kuitenkaan se ei lopulta ole kaikille sisäistynyt. Toisen herkku on toisen kauhistus mistä tulee painajaisia, ja kun suvaitsevaisuutta toitotetaan ja koulun ja kodin yhteistyötä, niin miksi ruuan pitäisi olla tabu tai poikkeus?


Samoin kuin ihmettelen myös sitä kuinka helposti tavallaan tuomitaan kasvissyöjät johonkin erityiseen kastiin. Sekaruoka tuntuu olevan ainut yleisesti hyväksytty, "leimaamaton" ruoka. Aina pitäisi joka välipalallakin tunkea kinkkua leivänpäälle tai jossain muodossa lihaa monta kertaa päivässä ollakseen ihan normaali. Hyvin elää ilmankin.


Ja jos mulla ei olisi lapsia, niin olisin täydellinen kasvattaja ja tietäisin kuinka helppoa lapset on saada täydellisiksi.silmän isku Nyt kun on, tajuan kuitenkin kuinka erilaisia ne voi olla ja en itsekkään osaa enää juuri mitään.silmän isku

By Rosmariini&Timjami - 8.7.2009

Jatkan nyt tähän, kun liittyy tähän rönsynneeseen asiaan Smile



Monesti unohtuu se ero mikä on maistamisella tai sillä että pakotetaan syömään.

Melkolailla varmasti kukaan ei kuole jos joutuu maistamaan yhden herneen.

(paitsi se joka on superallerginen mutta se ei nyt liity tähän)

Jos joutuu syömään lautasen tyhjäksi tai muutoin tehdään jotain todella ala-arvoista, kuten noissa muutamissa aivan hitlermäisiltä kuulostavissa esimerkeissä opettajat ovat pakottaneet-niillä voidaan saada oikeasti pahaa aikaan.



Totta on myös se mitä moni sanoi, ihmisen makuaisti tottuu pikkuhiljaa uusiin juttuihin. Tähän vedoten meillä on kaikki omat ja vieraat lapset opetettu aina maistamaan.

Fellow kertoi loisto esimerkin kummitytöstä ja uunilohesta BigGrin



Lapsi muodostaa hurjan heräksti ennakkokäsityksiä ja lisäksi muiden mielipiteet vaikuttavat paljon. Jos joku sanoo että yök, helposti moni muu sano myös vaikka ei olisi moista ruokaa koskaan edes nähnyt.



Olen ihan pienestä asti opettanut lapsille että kaikki maailman ruoat ei voi olla kaikkien lempiruokia. Mitään ruokaa ei voi kuitenkaan tuomita pahaksi ennakolta. Myöskin oma inhokkiruoka voi olla toisen lemppari.



Pienten kiukkupussien kanssa jotka joka toisena sanana ilmoittaa "en syö" En halua!" Pätee kaikkein parhaiten totisesti se "ei ole pakko syödä, pois pöydästä"-sääntö.

Siinä tulee se "herkkä ote" jonka joku oivallisesti mainitsi. Jos vähänkään lasta tuntee, tietää mitkä ovat parhaat aseet hänen kanssaan.



Anoreksiaa ei pitäisi sotkea suoraviivaisesti tähän.

Se on vaikea monisyinen sairaus, johon voivat johtaa ihan mitkä tahansa syyt ja eniten kyse on psyykestä. (johon mikä tahansa taas voi vaikuttaa pahasti) Välttämättä alkusyy ei edes liity mitenkään ruokaan-useimmiten jopa-uskallan veikata. Syyt ovat muualla mutta lapsi/nuori löytää ruoasta ja syömättömyydestä oivan keinon hallita ja vaikuttaa niihin syihin jotka hänen pahan olonsa aiheuttavat ja sitä kautta sairaus saa yliotteen. Lopulta ei pääsekään enää niskan päälle vaan ollaan sen valinnan edessä että syöt pakolla tai kuolet.

Ihmisen psyyke on niin vaikuttava että se on helppo saada järkkymään-korjaaminen on vaikeampaa.



Ja kohta olen taas jossain kaukana seuraavan rönsyn päässä BigGrin

Aihe on vain niin herkullinen ja mielenkiintoinen ja koskettaa jokaista päivittäin jollain tapaa.



By törnrosa - 8.7.2009

Olen syntynyt ja kasvanut 30 vuotta Oulussa ennen maailmalle lähtöäni ja toki tuo rössypottu on minullekin tuttu. Meillä oli Norssissa vallan mainio biologian opettaja, joka risti tuon evään "mensiskeitoksi". Söin sitä mukisematta inhosta väristen, mutta en ole sen jälkeen moista herkkua suuhuni pannut kun pääsin ylioppilaaksi vuonna -78. Helsinkiin on perustettu erityinen rössypottu seurakin Oulusta Hesaan muuttaneille. Heillä on tapana kokoontua johonkin huippuravintolaan syömään tuota herkkua. Asuin Hesassa lähes 13 vuotta, mutta jotenkin en tuntenut vetoa tuohon seuraan, vaikka useita tuttuja seuraankin kuuluikin.

By Tomsku - 8.7.2009

Ei mun käymissä kouluissa ole ketään pakotettu syömään ja siten jäi esim. tomaattikeitto (sellanen pussilöllö) aina syömättä. Mutta me tiedettiin mitä viikolla on ruuaksi ja näihin ällöruokiin pystyi varautumaan ja käymään sitten vaikka lähikaupassa hakemassa evästä. Tai sitten tein muutaman leivän kotona mukaan. Ei sitä kukaan kuole jos yhden päivän on vähän vähemmällä syömisellä.


Olisi erittäin suositeltavaa, että kouluruokaa tehtäisiinkin pääasiassa juureksista ja kasviksista. Sehän olisi hieno juttu ja terveellinen tietysti. Mutta taitaa siinäkin se raha puhua, kasvikset ovat monesti kalliita. Sellaistahan voisi kokeilla, että vanhemmat maksaisivat omasta pussistaan esim. euron päivässä lisää ruuasta, että saataisiin tasoa paremmaksi. Siis jos haluavat. Yhteiskunnan eli meidän kaikkien veronmaksajien maksettavana on niin monta tärkeämpääkin asiaa, että jokin raja on vedettettävä. Itse katson tärkeämmäksi esim. sen, että vanhukset pääsisivät joka päivä piipahtamaan ulos kun sen, että jokainen voi tilata kouluruokalassa kun ravintolassa. Nythän monessa kaupungissa/kunnassa on sitouduttu siihen, että mummut ja paapat pääsevät ulos KERRAN viikossa. Mautonta dieettiruokaa kyllä tungetaan kurkusta alas, mutta mitä iloa on elämässä jos aina vaan makaa ja tuijottaa kattoa tai seinää.


Joten on pakko katsoa tämmöinen ihmisoikeuksien polkeminen aika tavalla tärkeämmäksi asiaksi kun se, että lapset joutuvat edes joskus tekemään jotain mikä ei miellytä. On suorastaan parempi, että olisikin vähän vastoinkäymisiä koska kyllä elämä tulee olemaan aikuisena aika vaikeaa kun ykskaks ei olekaan enää jalustalla ja kaikki eivät tee niinkuin haluaa. P........set vieraat aikuiset vaativat tekemään kaikenlaista eivätkä ota huomioon ex-lapsukaisen herkkää sielua.

By Araminta - 8.7.2009

Meillä oli kyllä lapsille selvää, että syöminen on oikeus, ei velvollisuus (olisko pula-ajan lapsen asenne ruokaan siirtynyt kasvatukseen?) . Eli syömään ei pakotettu, mutta kakkosruokaa ei laitettu, tosin salaattia, juureksia ja vihanneksia oli aina tarjolla. Joskus tosin meinasi pokka pettää, kun tuntui, ettei esikoinen niellyt viikkoon mitään, mutta ajattelin Biafran lapsia (muistaako joku?) ja terästin itseni. Seuraavalla viikolla söi taas kuin peikko. Selvää oli lapsille myös, että ihmisen maku muuttuu, joten kannattaa maistella, jonain päivänä se homejuustokin on herkkua. Kaikki kolme ovat nyt aikuisia, eikä kellään ole erityisiä vastenmielisyyksiä tai ruokaan liittyviä sairauksia. Sitä opettajaa, joka pakotti syömään kalaa, jäin hämmästelemään, sehän olisi ollut hänen vastuullaan, jos lapsi olisi saanut kala-allergiakohtauksen. Sellainen saattaa syntyä hyvin äkkiä ja olla vaarallinen, kala on niitä pahimpia allergeenejä.

By leija - 9.7.2009

Belgi, miekin tykkäsin jo koulussa tillilihasta ja olin luultavasti se luokan ainoa, joka sitä mukisematta söi! En oo vuosiin saanut kunnon tillilihaa, en osaa ite tehdä. Pitäs varmaan opetella... Tilli yleensäkin on miun herkkua, menee vaikka makaroonilootassaSmile
By Nuu - 10.7.2009

Minä rakastin koulussa tillilihaa (rakastan edelleenkin vaikkei sitä mistään enää saa enkä itse vieläkään osaa tehdä) enkä oikeesti ymmärrä miksi sitä moititaan. Niin hyvää ettei sanotuksi saa... Smile
By Puutarhakeiju - 10.7.2009

Meidän lapset rakastaa mummon tekemää tillilihaa ja tykkään siitä itsekkin. Se on ehdottomasti sillä jonainpäivänäopettelen-listalla.

By Irsa - 10.7.2009

Kuukletin juuri tillilihan ohjeen,ei ole vaikea tehdä!(hmmm...maistuis varmaan mullekkin...)
By Jadetsu - 10.7.2009

Eihän tilli sovi ku fisun kanssa
By valtsu - 10.7.2009

Viininlehtikääryleitä -dolmades- menkäähän kaikki viiniköynnöksen kasvattajat tekemään ja syömään. Kaalikääryleet ovat vain pohjoinen korvike. Pakon edestä söin purkitettuja -pahaa-aa-a- mutta omat köynnökseni ovat jo riittäviä pinseerattavaksi keittiötarkituksiin. Ai niin, ohje löytyy netistä!


Tilli pitää käyttää rapujen kanssa. (veljeni tuhlaa sen tillilihaan parhaaseen rapuaikaan)

By kibu... - 10.7.2009

maailman tillit piisaavat rapuihin ja tillilihaan, vielä jää muutama kasvustoinen muuhunkin tarkoitukseen

muoks, kirj. virh.

By Tipilintu - 10.7.2009

Viininlehtikääryleitä mun onkin pitäny tehdä. Lehtiä on niin paljon ettei syömällä taida loppua. Onko kellään hyvää KASVISreseptiä?
By valtsu - 10.7.2009

laita papuja jauhelihan paikalle, sama määrä noin tilavuusmitoissa, härkäpapu olis parasta muttei ole nyt satoaika -tai tofua sama määrä...

By Tipilintu - 10.7.2009

Mun härkäpavut on 5 senttisiä! Ei taida raaskia..
By Tomsku - 10.7.2009

Tillilihasta tykkäsin minäkin koulussa. Ja tykkään edelleen. Itse teen monta kertaa myös lampaasta kun sitä on nyt viime vuosina pakkasessa ollut aika runsaasti. Paljon tilliä ja paljon sitruunaa pitää olla. Samalla tyylillä tulee tosi hyvää kanaa - kun sitä kanaa vaan saisi. Myynnissä on yleensä vaan tehokasvatettua broiskua kaikenlaisissa mönjissä. Joskus harvoin tuoreena. Mutta se ei ole ollenkaan sama asia kun kana, samoin kun pakastettu kana ei ole sama asia kun tuore. Kateeksi käy aina reissussa kun kattelee paikallisia liha-, kana- ja kalatiskejä. Ja sitten menee meikäläiseen kauppaan, jossa on kyllä pitkät hyllyt kamaa. Mutta kun se kama on sitä samaa pilkettä erilaisissä mömmöissä. Tai muuten vaan valmiiksi pilkottua ja pätkittyä. Kysyy kyllä kekseliäisyyttä olla kaikkiruokainen, niin huonoja raaka-aineita meillä kaupoissa myydään apea. Kasvisruuan tekeminen on paljon helpompaa, vaikka kyllä kasvisten ja juurestenkin laadussa on meillä aika paljon parannettavaa. Onneksi on kesä ja alkaa samaan omaa satoa. Nyt sitten nautiskellaan.

By Fellow - 10.7.2009

Ihan oikeaa kanaa löytyy kyllä kokonaisena kaupan pakastealtaasta. Ei ole kauankaan kun sellaisen ostin paikallisesta K-supermarketista, tein kanakeittoa jättikattilallisen. Ja viime lauantaina tein piknik-ostoksia Helsingissä hallista ja ainakin parilla lihakauppiaalla oli kanoja myynnissä, tuoreena. Ei siis pakasteena eikä marinadeilla pilattuna.
By Nuu - 10.7.2009

Olen täällä etsinyt Prisman pakasteesta kanaa, ei ole tarjolla. Broileria kyllä löytyy. Muistaakseni CM oli sama juttu. Mutta täytyykin katsoa noista pienemmistä, jos vaikka löytyisi.
By Tomsku - 10.7.2009

Niin laiska olen etten viitsi lähteä Hesaan halliin ostoksille - pari tuntia sais töiden jälkeen tehdä matkaa naurua. Pakastettua löytyy meiltä Vantaaltakin mutta kun se ei ole sama asia, ei ollenkaan. Mutta oma vika tietysti kun olen tällänen nirso nirppis.

By Spatz - 10.7.2009

Tillilihaa, voi että rupesi tekemään mieli...en ole vuosiin saanut enää tillilihaa, se on jotenkin jäänyt unohduksiin. Muistaakseni viimeksi olen sitä saanut Emäntäkoulussa ja siitä on aikaa niin paljon, etten ilkeä edes laskea paljonko. Nyt kun saisin vielä reseptin, jo vot, meillä saatettaisiin syödä sunnuntaina tillilihaa...

By Irsa - 10.7.2009

Kirjoita googleen tilliliha,siellä on reseptejä!-(kävin itsekin katsastamassa.)
By Spatz - 10.7.2009

Kiitos Irsa, kyllähän minä tiesin, että googlaamalla löytyy, mutta ajattelin, jollakin olisi ollut sellainen takuuvarma "perhesalaisuusresepti" . Mutta se on päätetty, että tillilihaa syödään sunnuntaina kasvi

By Nuu - 10.7.2009

Eevaliisa, silloin kun tillilihakeskustelua viimeksi täällä käytiin laittoi joku muistaakseni reseptinkin tänne penttiin. Toisiko hakusana "tilliliha" sellaista esille. Tai sitten siinä toivossa että se on laitettu tänne resepteihin, voit tietty selata ja etsiä. Aivan varmasti silloin kuitenkin näin sen reseptin täällä jossain.


Muoks: ei autanut haku. Selasin tätä ketjua alusta sivulle 28 saakka, ja totesin että se aiempi tillilihakeskustelu on tainnut poistua kokonaan. Silloin alussa tästäkin ketjusta poistuivat viestit vanhemmasta päästä, joten sinne ovat kai joutuneet hukkuun. Enkä ollut omaan "pentin reseptit"-tiedostoonkaan sitä ohjetta laittanut, perustin sen kai vasta paljon myöhemmin. Tulostuksena se minulla on jossain hyvässä tallessa. Missähän lie, ne "hyvät tallet" on yleensä niin hyviä ettei niitä kukaan löydäsilmän isku

By Irsa - 22.7.2009

Irsan tujakka kalakeittoSadvanhan Pirkan ohje,sarjassamme:kevyet keitot)Tästä tulee nyt pötkylää,mutta en muista nyt miten tää pitäisi laittaa oikeeseen muotoon,ehkä voisit Nuu,korjata! 2 porkkannaa,pala purjoa,1 litra vettä, 1 kalaliemikuutio, 1 valkosipulinkynsi,1,5rkl tomaattipyrettä,ripaus sokeria, 400g pakasteseitä tai tuoretta vaaleaa kalaa,1,5dl mustia oliiveja,rouhittua mustapippuria. Kuori ja paloittele porkkana,huuhdo ja pilko purjo.Pane kattilaan kasvispalat,vesi ja kalaliemikuutiot ja anna kiehahtaa.Lisää tomaattipyree ja murskattu valkosipulin kynsi.Keitä n.10 min. pienitty kala ja oliivit.Anna kiehahtaa ja mausta tarvittaessa suolalla ja rouhitulla maustepippurilla.
By Nuu - 22.7.2009

Irsa, en pysty muokkamaan sinun viestiäsi, mutta kyllä se on noinkin ihan hyvä. Kiitos, otanpa talteen)
By Tuomipihlaja - 24.7.2009

Anitan pyynnöstä kaurapuuroa talon tapaan eli mansikkakakku:



1 dl ruokaöljyä

6 dl kaurahiutaleita

pari tippaa karvasmanteliöljyä - sekoitetaan



3 rkl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhoa

hivenen suolaa - sekoitetaan



4 munaa

2 ½ dl sokeria - vatkataan



Kaikki yhdistetään.

Leivinpaperille uunipellille tai kahteen piirakkavuokaan.

n. 225 C



4 dl kuohukermaa

sokeria

vaniljasokeria - vatkataan ja lisätään maitorahkaa



Uunipellillä paistettu jäähtynyt pohja leikataan 2:een osaan



Väliin ja päälle mansikkasurvosta ja kermarahkavaahtoa - runsaasti mansikkaa

Koristeeksi kokonaisia mansikoita ja kauniita myrkyttömiä kukkia



Resepti on alunperin Kotipuutarhalehdestä vuosien takaa, mutta olen hieman modifioinut sitä.

By Nuu - 24.7.2009

Kuinka kauan suunnilleen uunissa se pohja?
By Tuomipihlaja - 24.7.2009

No, kun en ole kelloa katsonut...siihen asti, kun on kypsä Wink Ei se hirveän kauan kestä, kun se paistetaan tuolla tavalla ohuena, jotta ei tarvitse leikata kakkua halki. On mielestäni helpompaa. Jos siis suorakaiteen muotoinen kakku kelpaa, niin yksinkertaisinta on tehdä se uunipannulla. Jos haluaa pyöreän kakun, niin kahteen piirakkavuokaan, jos ei halua leikata kakkua halki.
By anita - 24.7.2009

Kuulosti herkulliselta. Pitääpä kokeilla.
By Nuu - 28.7.2009

 


Paholaisen hillo


Ainekset 800 g tomaatteja tai 800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa - 400 g punaisia paprikoita - 4-6 punaista chiliä - 6-8 valkosipulin kynttä - 1 tl suolaa - 1 tl mustapippuria - 2 tl oreganoa - 1/2 dl etikkaa - 1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria


Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

By Sireeni2 - 2.8.2009

Kesäkurpitsoja kypsyy valtavaa vauhtia. Onko teillä hyviä ohjeita niiden hyödymiseen?
By Rosmariini&Timjami - 2.8.2009

Kunnon Ratatouille (tosin siihen nyt tarvitaan muitakin kasviksia mutta se on kyllä ehdoton suosikki ekoista kesäkurpitsoista, kun en periaatteesta osta mitään ulkomaalaisia niin ne omat ekat on niiiiin ihania)



Eli siis kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa pilkotaan paloiksi.

Laitetaan kattilaan ja freesataan liiviöljyssä.

Lisätään tomaattisosetta (siis sellaista valmista paseerattua keitettyä tomaattia) kun harvalla vissiin meidän oloissa tomaatteja kasvaa niin paljon että niitä voisi käyttää.

Annetaan muhia kannen alla. Lisätään yrttejä. suolaa ja pippuria.

Lopuksi paljon basilikaa ja tarjoillaan riisin/pastan/perunan kanssa.



Netistä varmasti löytyy miljoona reseptiä. Itse teen ihan vain näppituntumalla. Ohjeissa on usein aika vähän kesäkurpitsaa, itse laitan sitä reilummin.
By Rosmariini&Timjami - 2.8.2009

Kesäkurpitsat (kun ovat pieniä ja napakoita vielä!) ovat myös ihania lisukkeena.

esim. tuoreiden vihreiden papujen kanssa.



Molemmat ryöpätään nopeasti (kurpitsa kannattaa suikaloida pitkiksi lohkoiksi ikäänkuin pavun malliseksi, niin kypsyvät yhtä nopeasti)

hiukan suolaa ja voita tai oliiviöljyä joukkoon ja tarjoillaan kuumana lisäkkeenä muun ruoan kanssa.
By RitvaL. - 2.8.2009

Täytetyt kesäkurpitsat ovat makoisia. Kaiverretaan kesäkurpan sisus pois, kuoppaan tahnaa kinkusta, sipulista, yrteistä ja tuorejuustosta. Päälle vielä emmentalraastetta. Grillataan tai kypsennetään uunissa.
By eltsu - 3.8.2009

Minä laittaisin maustamattoman tuorejuuston sekaan paria erilaista seosta. Toinen yrtti-kasvis ja toinen vaikka homejuusto-valkosipuli. Siihenhän voi sekoittaa vaikka mitä, kunhan maut sopivat yhteen. En käytä majoneesia, tuorejuusto on kevyempää ja sitä voi pehmentää tarvittaessa cremellä.

Minä monesti tarjoan Moilasen coctailpiirakoita munavoin tai pelkän voin kera. Pöydässä on sitten tarjolla paria-kolme päällistä, saa jokainen itse valita.
By eltsu - 4.8.2009

Minähän teen aina ruokaa mutu-tuntumalla, eli tarkkoja määriä on vaikea antaa. Syöty on kaikki ruoka :-)



Vähän arviolta:

- 400 g tuorejuustoa, maustamatonta

- n. dl pieniksi silputtuja yrttejä (timjami, basilika ja ruohosipulia tai sipulinvarsia) tai mitä vaan mieluisia yrttejä

- ripaus suolaa (ehkä rouhittua mustapippuria, jos tykkää, minä en käytä allergioiden vuoksi)

- tilkka cremeä tai kermaa, jos on liian kovaa



Aivan ihanaa valkosipuli-homejuusto-levitettä saa sekoittamalla puristettua valkosipulia ja vaikka haarukalla murennettua auraa (ihan sitä perus-auraa, ei missään nimessä kevyttä tai goldia!) tavalliseen levitteeseen, meillä käytetään Keijua.

Suhde ehkä: rasia Keijua (400 g), aurakolmiosta puolet ja 2-3 kunnon valkkarinkynttä.



Kannattaa tehdä ensin koe-erä vähemmällä maustemäärällä, ja etsiä se omasta mielestä sopiva suhde.



Tuo valkosipuli-aura levite vie minut aina turmion tielle, jos teen sitä liikaa kerralla, se vain on liian hyvää ;-)





By eltsu - 4.8.2009

Ole hyvä, toivottavasti vieraille(kin) maistuu :-D
By A.i.k.a - 4.8.2009

Meillä on suuren suosion saanut kesäkurpitsapaistos.



Kuutioin tosi reilusti kesäkurpitsaa vuokaan ja vähän Herbamarea päälle. Paistan paketin jauhelihaa (meillä possua, kun nautaa ei syödä), jonka maustan reippaasti, lähinnä chilillä ja mustapippurilla. Joukkoon paketti yrttimaustettua tomaattimurskaa. Sitten vaan sekoitellaan jauheliha kesäkurpan joukkoon, ja vähän juustoraastetta päälle ja uuniin.
By kurpitsa10 - 4.8.2009

Kauanko tuommoisia keltaisia n 10 senttisiä aika ohuita papuja pitäisi keittää? Laitoin jo kiehumaan, mutta ajasta ei ole mitään tietoa.

By Nuu - 4.8.2009

kurpitsa10, vastaus tulee jo myöhässä, mutta vastaan kuitenkin että 10 minuuttia on varmasti riittävä aika. Ehkä vähemmänkin riittäisi?
By tagetes - 4.8.2009

Pavut keitetään väljässä vedessä seuraavasti: Kun (suolalla maustettu) vesi kiehuu kunnolla, pavut laitetaan veteen. Odota kunnes vesi kiehuu taas ja tarkkaile papujen väriä. Sen huomaa selvästi, väri ikäänkuin kirkastuu. Väristä tulee syvempi ja kirkkaampi. Sit heti just pavut pois ja lävikköön, huuhtelu tosi nopeaan kylmällä vedellä (ettei kypsyminen jatku), niin nopeaan ettei ne ehdi jäähtyä. Keitinvesi kaadetaan pois.



Jos keittää liian kauan, maku häviää ja vitamiinit myös. Rakenteesta tulee mössömäinen. Se värinkirkastumisaika riittää papujen turvalliseen kypsentämiseen, mut niitä ei kannata keittää suurta määrää kerralla, ellei tosiaan ole iso kattila käytössä. Keittää siis täytyy, vaikka niitä käyttäisi muuhunkin ruokaan (esim. pannulla valkosipulin kanssa paistetut pavut on nam). Ajan oppii kun aluksi vahtaa silmä tarkkana kattilan vieressä.



Sama aika ja tapa myös pakastettaville pavuille. Sitten pakkasesta ottaessa voi tietysti käyttää suoraan miten vaan. Meillä on kasvatettu ja syöty pensas- ja leikkopapuja niin kauan kuin jaksan muistaa, eli kakarasta asti =DD. Enkä oo vieläkään kyllästynyt.



Ps. toi "värin kirkastuminen" pätee kaikkiin kasviksiin, näin rakenne ja maku on ensiluokkaista.
By Nuu - 4.8.2009

Täällä Papuesitteessä http://www.marjatvihannekset.fi/Papuesite.pdf puhutaan siitä noin 10 minuutista, tässä kopio osasta tekstiä: Ennen syöntiä pavut tulee aina keittää, jolloin niiden sisältämät myrkylliset aineet eli glykosidit poistuvat. Aineet kuitenkin hajoavat vajaan 10 minuutin kypsentämisen jälkeen. Keittoajan pituus riippuu papujen paksuudesta.


Tuolla on muutenkin oivaa tietoa pavuista ja niiden käytöstä, kannattaa lukaista jos on papujen ystävä


 

By Oulunseudulta - 5.8.2009

Jos laittaa pavut pakkaseen, riittää 3 minuutin keittoaika.
By hömppis - 7.8.2009

Työkaverilta saatu ohje piti kaivaa taas esiin kun kesäkurpitsaa valmistetaan joka muodossaan...


noin 5 annosta 1 dl risottoriisiä (tai jotain muuta) noin g kesäkurpitsaa 2-3 tomaattia ½ pkt kantarelli Koskenlaskijaa (tai muuta mieleistä makua) 1 iso sipuli 1 tl suolaa 1 tl basilikaa 2 dl ruokakermaa ½ dl kevytmaitoa Pinnalle: 1 pkt pekonia (pekonikuutiot on käteviä)


Mittaa riisi uunivuoan pohjalle. Kuutioi kasvikset ja juusto, lisää vuokaan. Lisää mausteet kerma-maitoseokseen ja kaada päälle. Kypsennä n 225°C 25 min ja lisää pekoninpalaset päälle. Kypsennä vielä 20 min kunnes pekoni on rapeaa.


Helppo, ei tule paljoa tiskiä ja saa ainesuhteita muuttamalla vähän eri makuisia versioita. Itse käytän tähän kaikki tuorejuustojen jämät ym, ja käyttämällä esim kolmen juuston ruokakermaa ja savuporokoskenlaskijaa, tulos on aika kieli ulkoa Sopii evääksikin eli kestää mikrolämmityksen.

By mummi - 9.8.2009

Kylvin mangoldia kasvimaan reunaan koristeeksi.. Pitihän niitä meheviä varsia kokeillakin. Kiehautin varret vedessä. Kinkkuviipaleita oli ostettu vieraita varten. Kiedoin neljä vartta kinkkusiivun ja kääröt vuokaan leivinpaperin päälle. Silppusin vielä pienen keltaisen kesäkurpitsan päälle, kun näytti köyhälle. Sitten Juustoviipaleita ja aromisuolaa ja kuumaan uuniin ylosaan kunnes ruskistui.Näytti ensin vähän kuivalle lisäsin lorauksen kermaa( Vieraat toi)Hyvää oli. Noilla lisukkeilla laho halkokin maistuisi hyvälle. Joten kokeilkaa kaikkea, mitä maassa kasvaa.
By Piko - 17.8.2009

Kesäkurpitsasta kannattaa tehdä "kaalilaatikkoa". Siis tekee ikäänkuin kaalilaatikkoa, mutta kaalin tilalla käyttää kesäkurpitsaa. Ei tule ilmavoimia eikä närästystä kuten kaalista....ja on todella hyvää.
By Ketkukettu - 21.8.2009

Kesäkurpitsavuokaa raastimella uunissa:

Paistettua sipulia ja jauhelihaa (400g)(tai soijarouhetta)
Pari porkkanaa karkeana raasteena
(Lehtiselleriä silputtuna)
Kesäkurpitsaa siivutettuna raastimen siivutusterällä.
Pari desiä (basmati)riisiä
Herbamarea, mustaapippuria, ruohosipulia/persiljaa/valkosipulia

Ja päälle reilusti valmiiksi kiehuvaa vettä (=nopeuttaa) vettä (riisit turpoaa), sekä juustoraastetta jos tykkää käyttää. Uuniin, kunnes riisit kypsyy, 175 astetta, noin 50-60 min. Tummalla riisillä kauemmmin ja silloin kannattaa heittää folio päälle jossain vaiheessa ettei kuivu pinnasta.

Ja käyttää voi muutenkin maun mukaan mitä kasvimaalta sattuu löytämään, esim palsternakkaa, lipstikkaa...


By Kurppa. - 24.8.2009

Putsasin illalla kerätyt mustikat kuivuriin. Luulisi että niitä voisi käyttää esim. pikkuleipien teossa?
By iiris-kukka - 24.8.2009

Eikös sitä myydä mustikkajauhettakin? Niitä kuivattuja mustikoitahan vois sitten jauhaa ja käyttää vaikka minkä kanssa. Jugurttiin, viiliin, puuroon, mysliin..

By Ketkukettu - 27.8.2009

Vilkaiskaapa tätä: http://www.keittotaito.com/lisatieto.html. Mielestäni ihan oiva tiedonsaamispaikka tälläiselle, jolla ei näistä syötävistä kasveista ole vielä vuosikausien kokemuksia.

By Poppius - 1.9.2009

Onkos kukaan paahtanut kurpitsansiemeniä? Ostin kaupasta (kun ei oo omia kurppia) ja olen syönyt niitä sellaisenaan myslin seassa, mutta nyt kokeilin paahtamista. Paahtamisen loppuvaiheessa ihan pikku tippa öljyä, sopivasti suolaa ja ripaus chiliä ja cayennepippuria. Ovat muuten aika hyviä!



Käyttövinkki niille tuhansille kurpitsansiemenille mitä jää yli kun kurppia säilöö... Ne pitää ensin tietysti pestä hedelmälihasta puhtaaksi, mutta kai niitä voi käyttää ihan samoin kuin kaupasta ostettujakin.
By Poppius - 1.9.2009

Niin ja nuo kuivatut mustikat ovat kuulemma tehokasta vatsatautilääkettä! Olen semmoisia monesti havitellut, mutta mistään ei löydy enkä omista kuivuria.
By Kurppa. - 1.9.2009

Nettikaupoista löytyy.
By Rosmariini&Timjami - 1.9.2009

Poppius, en muista nyt varmaksi kuinka päin asia on ja olen pussin heittänyt menemään. Nuo siemenet joita syödään on _ehkä_ öljykurpitsan siemeniä.

Eli lähinnä mietin onko muiden kurppien siemenet erimakuisia tms. tai onko niiden ravintoarvo erilainen? En tosiaan muista, olen joskus asiasta jossain lukenut.

Kokeile muuten myös kuorittuja Auringonkukan siemeniä-ovat hyviä.
By Poppius - 1.9.2009

No täällä oli ohje: paahdetut kurpitsansiemenet ja muita siemenherkkuja
By Paulastiina - 1.9.2009

Öljykurpitsan siemenet on kuorettomia ja nämä muut kuorellisia, mutta syötäviä toki kumpaisetkin. Oikaiskaa, jos olen väärässä.
By Kurppa. - 1.9.2009

Näin miekin olen käsittänyt.
By Rosmariini&Timjami - 2.9.2009

No jospa se ero on sitten siinä ravintoarvossa? Luulisi nimittäin olevan erukkaampaa muutoin käyttää tavis siemeniä eikä noita kuorittuja öljykurpitsan siemeniä (siis jos miettii tahoja jotka markkinoivat niitä)

Risetin sivulla sanotaan vain näin ja tämä siis koskee tuota öljykurpan kuorittua siementä. Tätä ei voi tietenkään verrata mihinkään mutta tiedoksi niille, jotka ei esim ennen ole siemeniä syöneet Smile

Kurpitsansiementen ravintoarvo /100 g:



Energiaa 2264 kJ (541 kcal), Rasvaa 45,9 g, joka on pääosin hyvää pehmeää rasvaa, Proteiineja 24,5 g, Hiilihydraatteja 13,9 g



Kurpitsansiemenissä on runsaasti rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja E-vitamiinia sekä kohtuullisesti kaliumia, fosforia, kuparia ja seleeniä sekä kuitua. Lisäksi siemenissä on A- sekä B 1- ja B 2- vitamiineja
By Rosmariini&Timjami - 2.9.2009

hmm. kirjoitusvirheitä :/ erukkaampaa piti sanomani edukkaampaa
By Paulastiina - 2.9.2009

Käsittääkseni öljykurpitsan siemenet ovat syntyjänsä kuorettomia eli niitä ei tarvitse enää kuoria ja niitä käytetään tuosta nimenomaisesta syystä sytäväksi.
By tagetes - 2.9.2009

Juu, kyllä öljykurpitsansiemenet ovat kuorettomia, pari vuotta sitten kasvatin niitä juuri niitten siemenien takia (tänä vuonna kesähalla vei).



Miksiköhän niitä kurpitsan siemeniä nimitetään joita saa ulkomailla ostaa jotka on paahdettu/kuivattu kuorineen ja hienon suolan peitossa. Niistä sitten pureskellaan kuori auki ja syödään sisus. Sillain pikkunaposteltavana. Niitä olen joskus kans yrittänyt tehdä itse, mutta kun on liian huono kärsivällisyys niin yhteen pellilliseen se jäi...
By Rosmariini&Timjami - 2.9.2009

ok, kiitos tiedosta Smile
By NooraNokkonen - 4.9.2009

Tein männynherkkutateista aivan sika hyvää "muhennosta" tai mitä lie...

Esikeitin vedessä 3 uutta perunaa n.5min.

Kuutioin perunat, pannulle rasvaa ja maitoa+vehnäjauhoja n.1rkl, siinä kypsytin perunakuutiot loppuun.

Loppuvaiheessa sienet ja puolikas sipuli kuutioina, suolaa. Nam.

By kastelukannu - 8.9.2009

Lieköhän tämä oikea "topicci".....mitenkä tehdään rusinoita ilman kuivuria, niin että makukin olisi tallella?


Zilgassani on tänä vuonna ensimmäiset tertut ja jostain hoksasin jonkun kehuvan ko lajikketta rusinoina!

By belgi - 12.9.2009



löytyisikö joltakin pohjan ohjetta kakkutaikinapohjaiseen piirakkaan kokonaiseen pellilliseen. Ihan perusohje ilman mitään kermaviiliä tai piimää. Olen kadottanut omani muutoissa ja jostain syystä edes googlesta en sitä löytänyt.
By Inki - 12.9.2009

Belgi tässä, kopsasin blogista Koska syödään, kun en jaksanut lähteä etsimään vihkoani ja kirjoittaa:



Mustikka-vadelmapiirakka (koko pellillinen)



250g voita

2 dl sokeria

2 munaa

1 tl leivinjauhetta

6-7 dl vehnäjauhoja



vadelmia ja mustikoita

perunajauhoja

sokeria



Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat. Sekoita keskenään leivinjauhe ja jauhot ja lisää taikinaan. Voitele iso uunipelti. Painele taikina pellin pohjalle ja reunoille. Sitä voi jäädä hieman yli. Sihtaa taikinan päälle kevyesti perunajauhoja. Täytä piirakka marjoilla ja ripottele päälle perunajauhoja ja hienoa sokeria. Yli jääneestä taikinasta voi tehdä koristeristikot piirakan päälle. Paista 180 asteessa 40-60 min.
By Nuu - 12.9.2009

Belgin kaipaama kakkutaikinapohjaisen piirakan ohje jonka Inki laittoi on nyt täällä. Hyötyvät muutkin siitä
By belgi - 12.9.2009

Just tuo ohje, olet pelastava enkeli Inki Smile!!!



Nuu, en millään löytänyt tätä otsaketta, siksi kysyin toisaalla.
By Maire´ - 12.9.2009

Kokeilin uutta ohjetta omenapiirakkaan ja jos on kehutun arvoinen, niin laitan ohjeen myös tänne.

Tuoksu ainakin on hyvä. Huomenna maistellaan.

By Kermesina - 12.9.2009

Kiitoksia Kurpitsa, chililuumukastikkeesta tuli hyvääää ansiomerkki

By Rosmariini&Timjami - 13.9.2009

Pakko kertoa hyvä vinkki. Itselleni kun jotkut yrtit jää lähinnä kasvimaan koristeiksi ja olen miettinyt miten ne voisi käyttää kun muutoin olen aika yrttifriikki ja syömme paljon yrttejä.



Tein eilen ex-tempore salaatin.

Sekalaisia salaatteja (parasta on jos on sekaisin pehmeitä ja rapeita laatuja ja erivärisiä)



Sitten reilu kourallinen ruohosipulia,viinisuolaheinää,piparminttua,meiramia,saksankirveliä,timjamia ja rosmariinia. (basilika passais myös muttei ollut)

Kaikki yrtit pikkuruiseksi silpuksi terävällä veitsellä ja sitten salaatin joukkoon. Vielä reilusti kehäkukan terälehtiä mukaan ja syömään!

Oli ihan älyttömän hyvää ja lisukkeena tarjottiin kirsikkatomaatteja ja paprikaa erikseen ettei salaatin kuohkeus lätisty.



Perus ranskalainen salaatinkastike päälle.(öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria, sinappia, ketsuppia ja pippuria)



Samainen yrttiseos kruunasi erään juustopiirakan jonka tein joten tarvinnee tehdä tuommoisesta seoksesta kuivattua maustetta talveksi.



By eltsu - 13.9.2009

R&T, laita seosta myös pakkaseen folionyyteissä, saat vaikka öljyn sekaan laitettuna tuoreen makuisen salaatinkastikkeen keskellä talvea!
By Rosmariini&Timjami - 14.9.2009

eltsu, eikö folio jätä "metallista makua" niihin? Loistavaa nimittäin, tulisi paremmin käytettyä yrtit..
By Fellow - 14.9.2009

Ei jää mitään makua foliosta, sellaisina nyytteinä olen erilaisia yrttisekoituksia pakastanut jo useamman vuoden ajan. Nyytit vielä paksuhkoon pakastuspussiin ja se sulkijalla kiinni, eivät levitä tuoksuaan kaikkeen mitä siellä pakastimessa on.
By välke - 14.9.2009

Meillä harrastetaan myös tuota folionyyttipakastusta ( etenkin silolehtipersiljat ja tillit). Kuivurilla tein ison purkillisen pitsa/tomaattiruokamausteseosta : basilikaa, timjamia ja oreganoa sekaisin.
By Rosmariini&Timjami - 14.9.2009

Jee, kiitos teille kaikille. *yrttimaan kimppuun*
By eltsu - 14.9.2009

R&T saitkin jo vastauksen :-)

Nuo on niiin näppäriä nuo pikkunyssäkät ottaa pakkasesta (muovipussissa mullakin, eri pusseissa eirlaisia sekoituksia).
By Kassikäpp - 14.9.2009

Yrtti- tai valkosipulisuolaakin kannattaa tehdä itse.
By Fellow - 14.9.2009

Minä meinasin hurauttaa sitä sellaista chilisuolaa mitä Jamie Oliver kerran teki eli karkeaa suolaa ja chileja monitoimikoneeseen ja hienoksi. Seos ohueksi kerrokseksi uunipellille ja uuniin miedolle lämmölle kuivumaan. Sitten purkkiin, kun on kuivunut kunnolla niin säilyy hyvin, väitti Jamie. Onko kukaan kokeillut?
By välke - 14.9.2009

Varovasti sitten niden chilien hienontamisen kanssa. Minä sain joskus vuosia sitten älynväläyksen hienontaa monitoimikoneessa kuivattuja chilejä (ajatuksena oli, että murskaa tulisi käytettyä helpommin kuin kokonaisia)ja meinasin oikeasti tukehtua, kun chilipölyä leijaili ilmassa ja vedin sitä oikein kunnolla henkeeni.
By Rosmariini&Timjami - 14.9.2009

Luulen että tuossa chilisuolassa on just se ettei pölyä kuten pelkkä chili. (näin sen saman jamen ohjelman ja ajattelin että on varmasti hyvää)



Ja kädet sitten pestään myös eikä hieroskella silmiä Smile

By välke - 14.9.2009

Ulkomaisissa ruokaohjelmissa käytetään usein sellerisuolaa. Voisikohan sellaista tehdä itse kun en ole kaupassa koskaan törmännyt?
By Rosmariini&Timjami - 14.9.2009

Pakkasessa monta nyyttiä nyt tuota minun extra-yrttisekoitusta. Talo tuoksuu ihanalle!



Tuosta yrttisuolasta: Onko kokemuksia kummin tulee parempaa? Eli kuivatut yrtit suolan joukkoon vain tuoreena ja suolan kanssa hienoksi sitten vasta kuivaus Jamien tapaan? Siksi lähinnä mietin kun yrtit on kuitenkin hiukan erilaisia kuin paprika...
By eltsu - 14.9.2009

Minä kuivaisin ensin yrtit ja sitten lisäisin suolan. En ole kokeillut, mutta voisikin olla kiva lisä talven pöytämausteisiin!
By trekooli - 15.9.2009

Kyllä sellerisuolaa ainakin aiemmin kaupassa on ollut, sillä minulla on(tai on ainakin ollut) purkki sellaista. Olen käyttänyt lähinnä lihakeitossa, kun kaupassa eivät sellerit aina näytä ostokelpoisilta.



Tillit, ruohosipulit ja persiljaa olen pakastanut myös folionyytteihin, persiljaa lisäksi kuivannut. Samoin olen kuivannut erilaisia minttuja ja sitruunamelissaa teeksi. Rosmariinia voisi vielä kuivata vai voisiko sitä pakastaa tuoreena. Tuskin puska menestyy talven yli sisällä ja se kun olisi minulle juuri talviyrtti.
By trekooli - 15.9.2009

Mites valkosipulisuolaa tehdään. Mulla olisi iso paketti himalajansuolaa (vaaleahkon punaista) ja siitä voisi kokeilla tehdä vaikka just valkkarisuolaa, kun on kymmenen omaa sipuliakin kasvatettuna;-)
By Kassikäpp - 15.9.2009

Virolaisen ohjeen mukaan meri- tai vuorisuolaa ja valkosipulia suhteessa 1:1 Sipuli pienittynä suolan kanssa kuivataan uunissa tai patterin päällä. Suola imee sipulin eteeriset öljyt ja vie enimmän tuoksun ( tai hajun =D)Kuivuttua jauhetaan hienoksi, sekaan voi paakkuuntumisen estämiseksi lisätä vähän perunajauhoa tai purkkiin muutaman riisinjyvän.

( Lilian Issako: Laugud aias ja köögis)
By bee - 15.9.2009

Sitruuna / limesuolaa kannattaa myös tehdä. On oivallista broiskun ja kalojen mausteena. Raasta kuorta ja sekoita suolan joukkoon. Itse pidän suolaa lasipurkeissa, ei mene mikskään ja suola itsessään kuivattaa sitrushedelmien kuoriraasteen. Mulla on myös ruususuolaa, tosin valmista, mutta miksei sitäkin vois itse tehdä kun omista ruusun terälehdistä tietää ettei ole käyttänyt mitään myrkkyjä ja orvokeista ja krasseista ja kehäkukista jajaja..
By Finejosa - 15.9.2009

Nyt olis taasen hyvät neuvot tarpeen. Mulla olis viisi puullista omenoita, leipomisintoa, aikaa ja tekemisenpuutetta, mutta uuni on rikki. Vinkkejä, haluaisin päästä vaivaamaan taikinaa?

Olisko siis omenaleivoksia, joita ei tarvitsi paistaa/voisi paistaa pannulla?
By Ketkukettu - 15.9.2009

Omenaraastetta lettutaikinaan!
By Finejosa - 15.9.2009

Lettuja on tullut syötyä kyllä niin paljon, ettei taida. Mutta tuli vaan mieleeni, että eikös jotain pullia voinu paistaaa pannullakin? jos tekis omenapullia

By anita - 15.9.2009

Joku juustokakku?
By Finejosa - 15.9.2009

joo, voipi olla. Ärsyttävää, kun uuni ei toimi. Olis paljolti helpompaa
By kurpitsa10 - 15.9.2009

Uuniomenat voi tehdä mikrossakin ja ehkä paistinpannulla hauduttamallakin tulis hyviä. Mikrossa oon tehy näin: Syvä lautanen täyteen palasia, päälle vähän siirappia ja kanelia. Mikroon täydelle teholle 1,5-2,5 minuuttia. Sekoitan ja katson välillä. Ihanaa pikaherkkua vaniljakastikkeen kanssa.

By Peppeliini - 16.9.2009

Oisko kellään (amerikkalaisen) kurpitsakakun ohjetta? Siis sellaista, jossa mikään osa ei ole tehty eineksistä. Ystävä on etsinyt pitkään, eikä ole löytänyt, ja päätinpä kysäistä täältä pentin puolelta.

By Kurppa. - 16.9.2009

Kuukkeloimalla löytyy monta kurpitsapiirakan ohjetta.
By Peppeliini - 16.9.2009

Juu, kiitos. Aattelin vaan, et jos joku ois ollut hyväksi todettu...
By Kurppa. - 16.9.2009

Minusta se ei ole suomalaisen makuun, ei ainakaan miun.
By trekooli - 16.9.2009

Edellis syksynä tein jollain netistä löytämälläni eikä ollut hääviä. Kuori kovaa piparkakun makuista ja kurpitsatäyte ei maistunut kaksiselta, vaikka tein kaiken ohjeiden mukaan. Muistaakseni uunissakin sitä sai pitää ja pitää.
By Kurppa. - 16.9.2009

Samaa mieltä piparit piparina ja kurppa kurppana.
By mummi - 16.9.2009

Suomalaiseen makuun sopii kurpitsaleipä. Sitä syö lapsetkin. Jokainen osaa tehdä, kun vaan laitta nesteen tilalle raakaa kurpitsaraastetta.
By Kaisaliisa - 17.9.2009

Onko sulla mummi yhtään tarkempaa ohjetta leipään? Meinasin jo leipoa... Mutta kuinka paljon kurpitsaraastetta? Siitä kai se lähtee.



Olen ennemminkin matemaatikko kuin luova leipoja - no leipoa kyllä osaan BigGrin
By Piko - 17.9.2009

Mummin ohjeen mukaan tein itse näin:

Kupillinen (kesä)kurpitsaraastetta (kuorineen)

Tuoretta hiivaa

Vehnäjauhoja ja kauraryynejä > pehmeä taikina

Annetaan nousta, laitetaan pellille. Jauhoja päälle ja taputetaan ohueksi levyksi (jos teet liian paksun ei paistu keskeltä).

Auringonkukan siemenet päälle. Nostatetaan. Voidellaan. Päälle juustoraastetta ja ruudutetaan vaikka taikinapyörällä. Paistetaan 225 ruskeaksi.

By Kaisaliisa - 17.9.2009

Voi ei! Mikä kupillinen? Kunhan raasteen määrän tietäisin niin jauhoja osaan laittaa näppituntumalla...
By mummi - 17.9.2009

Laitan yleesä koneen kulhon melkein täyteen sullomatta hienolla terällä tehtyä kesäkurpitsaraastetta. Tavallisesta kurpitsasta pitää ottaa kuori ja siemenet pois. Keskenkasvuisen voi laittaa siemenineen.

Sellaisen määrän kone pystyy vaivaamaan. Muuta nestettä ei laiteta.

Esim. 1L kurpitsaraastetta.

reilu tl suolaa.

pala tuoretta hiivaa.

lasillinen kaurahiutaleita.

vehnäjauhoja Anni Helena on paras. Muutkin käy.

Löysähkö taikina>kaurapuuron paksuinen.

jaetaan kahdelle leivin paperilla päälystetylle pellille.jauhoja reilusti päälle, että pystyy taputttelemaan löysän taikinan.

Taputellaan korkeintaan sentin paksuiseksi. Jos taikina riittää laitetaan reunoihin asti neliskulmaiseksi. Jos taikinaa on vähemmän tehdään kaksi isoa pyöreää litteää "rieskaa". Päälle auringonkukan siemeniä, jotka painetaan kiinni taikinaan. Annetan nousta.

Voiteluun 1 muna pari rkl>liraus vettä, Loraus tavallista ruokaöljyä, ripaus suolaa.(liraus on vähemmän kun lorausSmile

Muna ja vesi kiinittää siemet. Öljy ja suola maustavat siement herkullisiksi.

Voitelun jälkeen lisään vielä kuorellisia sesam siemeniä. Voi laittaa myös pellavan siemeniä.

Nelsikulmaisen voi taikinapyärällä ruudutta paloiksi ja pyöreän säteittäin.on helpompi taittaa ja jotenkin paistuu tasaisemmin kun on ruudutettu.Juustoraasteen voi jättää pois, jos ei satu olemaan.

Jos päällä on paljon jauhoja voiteluainetta kuluu enemmän. Jos loppuu kesken lisätään öljyä ja vettä, jos jää yli voidellaan puolessa välissä paistamista.Pinta on tämän leivän paras osa.

Tässä tämä rautalangasta väännettynä.

Tätä voi myös pakastaa, jos jää.

By Kaisaliisa - 17.9.2009

No nyt helpottaa jo! Koitan viikonloppuna puolta litraa raastetta ja teen yhden pellillisen BigGrin
By satues - 18.9.2009

Huomenta Suomen keittiössä tehtiin eräänä aamuna kaalipiirakkaa, pitihän sitä eilen kokeilla ja tänään ei ole yhtäkään palaa jäljellä pomppivaa hymyä, laitan ohjeen saatte muutkin tehdä..nam.Se on tosi helppo, ei tarvi kuin sekoitella.

Kaalipiirakka :

  • 75 g voita tai margariinia

  • 1 prk maitorahkaa

  • 2 tl suolaa

  • 2 dl juureksia raasteena..laitoin porkkanaraastetta

  • 1 kananmuna

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 2,5 dl grahamjauhoja..laitoin vehnäjauhoja kun noita ei ollut

  • Täyte :

  • 2 rkl öljyä

  • 2 dl hienonnettua purjoa

  • 0,5 l suikaloitua kaalia

  • 1 tl timjamia

  • suolaa

  • vastajauhettua mustapippuria

  • 2 kananmunaa

  • 2 dl kermaviiliä tai soijakermaa

  • 1 rkl ohra- tai maissitärkkelystä

Sekoita keskenään rasva, rahka, suola, raaste ja kananmuna. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja yhdistä se margariiniseokseen. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita taikina vuoka jääkaappiin ja valmista täyte.


Kuullota öljyssä purjo, kaali ja timjami. Mausta suolalla sekä pippurilla ja sekoita joukkoon, kananmunat, kermaviili sekä tärkkelys.


Laita 175-asteiseen uuniin ja kypsennä 40 minuuttia kunnes se on kypsä.

By Kassikäpp - 29.9.2009

Nam, kaalipiirakka on herkkua. Noin hienoilla aineilla en kyllä yleensä tee ;D

Jos liikaa omenia vielä on jollain, niin tässä ohjetta: ôunaklimbid mooniseemnetega eli Omenapalloset unikonsiemenissä.

3 omenaa

2 munaa

2 rkl sokeria

4-5 rkl jauhoa

2 rkl unikonsiemeniä

50 g voita tms.

Kuori omenat, poista siemenkodat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Lisää muna, sokeri, unikonsiemenet ja jauho. Sekoita hyvin. Nosta lusikallinen kerrallaan kiehuvaan veteen, keitä 5-7 min. ja nosta valumaan. Tarjotaan voisulan tai smetanan kanssa.

(Kermavaahto, vaniljakastike, jäätelö...)
By rooset - 17.10.2009

Hei,Nuu! Tarkoitatko tuota ohjetta,joka on tämän ketjun sivulla 59.

sillä nimellä on kuitenkin yksi ohjeSmile
By Nuu - 17.10.2009

kuutamo, juuri tuota tarkoitin viestissäni siellä "puutarha.netin palvelut - keittokirja" -osiossa. Etsin tuota reseptiä sieltä mutten löytänyt. Meinaatko että se on siellä? Tässä ketjussa kyllä on, mutta tuumailin nimenomaan tuota keittokirja-palvelua siltä kantilta että siellä mainitaan että reseptejä kerätään puutarha.netin keskustelupalstoilta - vaan kerätäänkö vai onko se ollut aikomus mitä ei ole toteutettu? Ihan mielenkiinnosta otin puheeksi koska haluaisin tietää onko siellä olevat reseptit joitakin jotka on alkuun kerätty ja onko asia jäänyt sille tasolleen vai kerätäänkö reseptejä sinne koko ajan uusia.
By Oulunseudulta - 18.10.2009

Tein tässä syksyn mittaan omista mintuista minttuhyytelöä ja omista tyrneistä tyrnihyytelöä. Minttuhyytelön ohje lyöytyi sokerinvalmistajan sivuilta, lisäsin vaan vielä vihreää minttulikööriä. Ja tyrneistä poistin siemenet sosemyllyllä. Hyviä tuli molemmista. Paholaisen hilloakin tuli tehtyä, laitoin vaan aika paljon chiliä joten tuli sangen tymäkkää tavaraa :-)
By Nuu - 20.10.2009

Osaako kukaan tehdä sellaista paksua pannukakkua? Sitä sai koulussa aikoinaan ja tykkäsin hirmu paljon. Kotona pannukakkuja tehdessä (ihan reseptien mukaan) niihin tulee aika ohut pohja ja pintaan kohoilee niitä onttoja paukuroita. Haluaisin niiiiin osata tehdä sitä paksupohjaista, tiivistä pannaria. Hillotkin on keitetty, vaan pannariresepti puuttuu!
By Kurppa. - 20.10.2009

Teet vaan reilun paksuhkon taikinan niin tulee paksu pannari. Mie teen meille kahdelle matalaan teflon kakkuvuokaan kahden munan pannarin, mutten osaa muita määriä laittaa kun aina vaan holauttelen.
By Nuu - 20.10.2009

Jos olisi esim. 8 dl maitoa kuullostaisiko 4 dl jauhoja ja 4 munaa sopivalta ?
By Heksu - 20.10.2009

Mites se Ahvenanmaan pannari, sehän on varsin tuhtia mutta minkäs nimistä se olikaan?
By mai-lee - 20.10.2009

onko sillä erityinen nimi?

By Heksu - 20.10.2009

Oli sillä joku kun sitä 10 vuotta sitten siellä syötiin Smile Mutta juuri tuo, paksua ja tuhtia mutta maistuu pannarilta.
By Irsa - 20.10.2009

Mulla on mielikuva,että siihen laitetaan mannasuurimoita! (äitinikin laittoi joskus jos jauhot loppuivat!)
By lavatera - 20.10.2009

Ahvenanmaanpannukakku on maukasta ja ruokaisaa. Kahvileipänä tai muuten vaan. Pohjaksi riisi - tai mannapuuro, siihen sekaan kananmunia, sokeria, suolaa, myös vehnäjauhoja voi laittaa ja mausteeksi kuuluu kardemumma. Lisänä luumusose ja kermavaahto olis, mutta niistä tulee mulle vain turhia kaloreita arkipäivään

By Spatz - 20.10.2009

Nuun antama ohje on juuri sopiva mittasuhde, mannasuurimo? Pitänee googlata, Ahvenanmaalla on oma ohjeensa, en muista sitä juuri nyt...katsotaan ja etsitään..


By trekooli - 20.10.2009

Tästä tulee n. 1 cm paksuinen pienehköllä uunipannulla ja pinta tulee voista sellaiseksi "kihiseväksi" eikä ollenkaan erotu pohja- ja pinta kerrokseksi. Käytettävän uunipannun koko vaikuttaa siihen, minkälainen tietyn kokoisesta taikinasta tulee. Iso pannu tarvitsee isomman taikinan. Mulla on käytössä vanha puuhellan uunipannu, jossa teen vain pannaria. Ohje löytyy netistä nimellä maailman paras pannari, mutta siinä on turhan paljon sokeria ja rasvaa, joten olen vähän mukaillut:


4 dl venhäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria(kukkurallinen)
3 tl sokeria (kukkurallinen tai enemmän)
1 tl suolaa (kantsii maistaa, että on vähän suolaista)
n. 25 g voisulaa (laitan jonkun nokareen)
8 dl maitoa
2 munaa


Kuivat aineet sekaisin, maito lisätään vähitellen, ettei mene kokkareiseksi. Lopuksi sekoitetaan voi ja munat (ei saa vatkata). Voitele uunipannu reilulla voilla. Kypsennä pannaria 225° n. 30-35 min.

Alkuperäisessä ohjeessa on muistaakseni 100 g voita ja 1,5 dl sokeria. Jos haluaa oikein herkutella, niin voita ja sokeria voi lisätä hiukan noista mun määristä. Kylmän pannarin olen lämmittänyt paistinpannussa siten, että pinta tulee rapeaksi=nam
Ja vaahterasiirappi on erityisen hyvää pannarin kanssa.

By Kurppa. - 20.10.2009

Ohjeita olikin vaikka kuinka tässä yksi.

By Humulus - 21.10.2009

Ahvenanmaan pannukakusta on kaksi koulukuntaa, toinen käyttää mannaryynejä, toinen taas riisiä. Itse kuulun tuohon riisikuppikuntaan vaikka mielelläni syön molempia versioita. Mutta kanelikermavaahtoa pitää olla ja mielellään myös kriikunahilloketta, sellaista sopivan kirpeää.
By trekooli - 21.10.2009

Minä kuulun mannaryyneihin ja siinäkin on erilaisia tekotapoja. Mulla oli joskus jostain lehdestä leikattu ohje, jolla tuli tosi hyvää. Olen tietysti sen kadottanut ja noilla netistä löytämilläni ohjeilla en ole saanut niin hyvää.
By nopsis - 27.10.2009

Sain muutaman kilon tuoreita muikkuja, ja mietin nyt mitä muuta niille voisi tehdä kuin savustaa ja paistaa, tai tehdä kukkoa... Ovat meille harvinaista herkkua, mutta kun loppuviikosta niitä on tulossa lisää, olisi kiva saada hyviä vinkkejä!
By mai-lee - 27.10.2009

jos niitä ihan paljon tulee eikä "kerralla" jaksa syödä, tee tyräkin purkkikalaa = Tyräkki

                  
(961 kpl)
                  
perjantai,
18.

lokakuuta
2002 - klo 10.
52



on herkkua halvemmasta ja mauttomammastakin kalasta tehtynä.

By nopsis - 27.10.2009

Juu, ei noita kahteen henkeen kerralla kolmea kiloa syö... Täytyy kurkata! Kiitos!
By Kurppa. - 27.10.2009

Totta puhut. Hyvä diili joskus, kun vaihdoin Tyräkin kanssa purkkikalaa perennoihin ja myöhemmin haukeen josta tein purkkikalaa itse.

Ihanaa hapankorpun päällä, pizzassa yms.
By mai-lee - 27.10.2009

uudetperunat, purkkikala ja kylmä olut:-)
By nopsis - 27.10.2009

Näytti oikein hyvältä koneella... Eilisistä on nyt osa savustettu ja syöty, osa pakastettu ja osa odottaa paistamista. Vaihdossa ystäväni saa luomupottua, karitsaa yms. Täällä maalla pelaa vaihdantatalous! Pääsen torstaiaamuna ekaa kertaa elämässäni verkoille nostamaan muikkua, vähänkö olen innoissani!
By Irsa - 27.10.2009

Nopsis,onko pakstimessa tilaa? Appivanhemmat laittavat maitopurkkiin, kalaa sen verran kun mahtuu,vettä-sillä siisti! Käynee kalaan kun kalaan. Säilyykin pitkään,ettet heti tympäänny! ...Muikkukeittokin on tosi hyvää!
By nopsis - 27.10.2009

Pakastimeen ei mahtunut kuin ihan ohuena levynä! Tuo on kyllä hyvä vinkki, jos myöhemmin tulee kalasta ylitarjontaa. Ei viitsisi vielä syödä sieniä pakkasesta pois, kun niitä on metsässä ihan riesaksi asti ja tuoretta vihannestakin on vielä tyrkyllä!
By kurpitsa10 - 30.10.2009

Mietin tässä mitä tekisi halloweeniksi. Jotain ällöttävän kamalaa mikä olisi hyvää. Surffasin vähän ohjeitakin ja löysin kivan kissanvessakakun jota kokeilen, mutta olisko lisävinkkejä? Vaikka jotain kurpitsaista? Ja mitä ruuaksi tai pikkupurtavaksi?

By Heksu - 30.10.2009

Sormenpätkiä: puolikas nakki, toiseen päähän mantelilastu kynneksi ja uuniin.

Limsabooliin verinen käsi: kumihanskaan punaista mehua ja pakastimeen.

Ötököitä: Lusikkaleipiä, välissä lakunyöriä "jalkoina"

Limaa: kiivipirtelö ja vähän vihreää väriä

Sipsit ja raksut voi tarjoilla mustista roskapusseista, olivat ainakin aikoinaan elintarvikemuovia.

Jos vaikka spagettia (mustaa, jos löytyy tai muissa väreissä) ja oksennusta eli jauhelihakastike, jossa tomaattia ja ruokakermaa antamassa epämääräistä väriä..
By tagetes - 30.10.2009

Värjätystä spagetista saa aivojakin. Väri vihreää tai likasen harmaata, keitetään (mauste)vedessä kuten tavallisestikin ylikypsäksi, ladotaan epämääräisen määräisesti pieniin kelmulla vuorattuihin kulhoihin, paino päälle ja jääkaappiin jähmettymään. Seuraavana päivän kumotaan tarjolle, kelmu pois ja painetaan puikolla "keskivako". Tytär on kertonut niiden muistuttavan lampaan aivoja....Ai niin ja vihreistä kuorituista viinirypäleistä aivoille silmämunat, joissa lakritsasta leikattu mustuainen/iiris. Nam(?) ja yök.
By Heksu - 30.10.2009

Aika yökki menyy tulisi näistä jo BigGrin
By Tuilu - 30.10.2009

Syöttekö ihan oikeasti tuollaisia yökki menuja ? Meidän lapset ei suostuisi edellä mainittuja suuhunsa laittamaan. Tosin 5 v. pelkää jo pelkkiä paperikoristeitakin....ja hämähäkkejä...
By rooset - 30.10.2009

Mulla alkoi jo kiertään mahassa,voi hyvänen aika(ruualla ei saa leikkiä)
By kurpitsa10 - 30.10.2009

Halloweenina saa leikkiäsilmän isku Voi vaikka laihtua josei maistu.


Se kissanhiekkalaatikko-kakku oli sellainen että murustellaan paketillinen tummia keksejä, tumma ja vaalea kakkupohja. Sekotetaan joukkoon vaniljakastiketta (voisi värjätäkkin sen). Päälle hiukan sulatetuista pätkiksistä kiemuroita kakoiksi. Tarjoilu jostain kissanhiekka-astiaa muistuttavasta vuokasta ja ottimeksi kissanhiekkalapio, jos on elintarvikemuovia. Tätä teen.naurua


Ja kiitos vinkeistä, kivaa kokeilua.

By tagetes - 30.10.2009

No eihä se oo leikkimistä, jos se sit kans syödään. Oon mää oikeitaki lampaanaivoja syöny ja kaikkea muutakin kummallista (siis verrattuna normisuomiruokaan) ja hyvää oli.
By välke - 4.11.2009

Oisko kenelläkään hyvää juurespiirakan ohjetta? Mummoni teki usein sellaista, mutten koskaan tullut kysyneeksi ohjetta, enkä oikein muista siitä muuta kuin, että hyvää oli Smile Pohja oli siinä sen tyyppinen, kuin kaupan valmis ruisperunapiirakkataikina ja juurekset olivat pohjan päällä raasteen muodossa. Selleri, sipuli, purjo ja porkkana olis sellaisia mitkä sopisi, mitäs muuta voisi laittaa?
By eltsu - 4.11.2009

Peruna voisi pehmentää kivasti. En ole tuollaista koskaan tehnyt, mutta voisikin olla hyvää (emmentaljuustoa sekaan ja päälle?) :-)
By välke - 4.11.2009

Samaa Eltsu ajattelin, että voimakasta emmentalia se kaipaisi. Mummon piirakka oli ohutta, eikä siinä ollut mielestäni mitään runsasta muna/kerma-seosta päällä. Googlettamallakaan ei oikein löytynyt. Voishan sitä vaan kokeilla ja sävellellä oman maun mukaan.
By välke - 4.11.2009

Ja jos tuon juuresraasteen pyöräyttäis nopeasti öljyssä pannulla, ennen pohjan päälle laittoa.
By eltsu - 4.11.2009

Se voisi tehdä raasteelle hyvää, se pannulla pyöräyttäminen :-) Yrttejä mausteeksi?

Minä laiskana (ja jauhoallergisena) taidan ostaa kaupan piirakkapohjan (sinipussinen kevyt) ja tehdä siihen vain täytteet. Siitä voisikin tehdä loppuviikosta isänpäiväksi kahville suolaista palaa.
By välke - 4.11.2009

Ja minä turvaudun siihen pakastealtaan ruisperunataikinaan Wink
By Emo - 4.11.2009

Minä keksin itse juuressienipiirakan sisällön viime perjantaina. Ota mitä löytyy, raasta karkeaksi raasteeksi, pyöräytä pannulla öljyssä sienten kera, mausta suolalla ja sitruunapippurilla, lisää purkki ranskankermaa ja 150 g juustoraastetta, kaada vuokaan pakastepiirakkataikinan päälle. Paista ensin 200 astetta, sitten 175 alalämmöllä.



Niin multa sattui löytymään 1 palsternakka, 1 porkkana, kesäkurpitsaa, sipulia, kantarellia, paprikaa ja tomaattia. Paprika ja tomaatti kuutioiksi, ja lisäsin ne vasta loppuvaiheessa pannulle.



Hyvin kelpasi, vieraat jopa halusivat reseptin.
By trekooli - 4.11.2009

Muistuttelen joulun lähestymisestä ja stollen-pullan tekemisestä. Pölkkyhän saa tekeytyä nelisen viikkoa jääkaapissa (jos säilyy) ja on oivallinen joululahja/vieminen kyläpaikkoihin.
By Heksu - 10.11.2009

Missään kellään reseptiä siihen savulohipastakastikkeeseen, mihin tulee ainakin tilliä, sitruunaa ja muistaakseni myös fariinisokeria? Ihan järjettömän hyvää eikä nyt löydy googlesta, vai olenko nyt sitten ihan itse keksinyt tuon fariinisokerin ja sillä en ikinä löydäkään? :o
By Nuu - 15.11.2009

Punajuurilaatikko

1 dl rikottuja ohrasuurimoita, 200 g kesäkurpitsaa, 3 (n. 300 g) punajuurta, 1 sipuli, 2 munaa, 3 dl kermamaitoa, 1 tl suolaa, salviaa tai meiramia


1. Keitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.


2. Raasta kesäkurpitsa ja kuoritut punajuuret ja hienonna sipuli.


3. Sekoita suurimot ja kasvikset.


4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle maustettu munamaitoseos.


5. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia. Laatikon voi valmistaa myös kypsistä punajuurista


http://www.martat.fi/neuvot_arkeen/ruoka/reseptit/?x46480=235


By eltsu - 15.11.2009

Punajuuririsotto sopii erityisesti kalkkunan, hanhen, ankan tai muiden lintujen ja broilerin lisäkkeeksi, myös porsaanlihalle.



3 dl risottoriisiä

3 rkl rypsiöljyä

3 punajuurta

2 punasipulia

2 valkosipulinkynttä

4 dl kuivaa valkoviiniä

5 dl kanalientä fondista

suolaa

pippuria

100 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g sinihome- tai vuohenjuustoa

1 rkl hienonnettua timjamia



* Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna puna- ja valkosipulit.



* Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa tilkka öljyä ja kuullota siinä risottoriisi. Lisää joukkoon punajuuriraaste ja hienonnetut sipulit. Sekoittele, kunnes kasvikset kuumenevat.



* Lisää valkoviini koko ajan sekoitellen.



* Kun viini on imeytynyt risottoon, jatka lisäämällä kanalientä vähin erin sekoitellen. Keitä noin 15 minuuttia. Lopputuloksen tulee olla notkeaa ja valuvan löysää.



* Mehevöitä risotto tuorejuustolla ja mausta sinihome- tai vuohenjuustolla sekä timjamilla. Tarkista maku.





Vinkki:

Voit käyttää riisin sijaan vehnän- tai speltinjyviä, mutta ne kannattaa liottaa yön yli, valuttaa ja keittää 1,5 tuntia.



Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.
By Nuu - 22.11.2009

Paksu pannukakku:


8 dl maitoa, 4 kananmunaa, 4 dl vehnäjauhoja, 75 g sulatettua voita tai margariinia, 1,5 dl sokeria, 3 tl vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa


Tee seos valmiiksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, ei kovin suurelle, ja laita uuniin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja anna paistua niin kauan että pannukakku tulee kullanruskeaksi. Aikaa menee jonkin verran yli puoli tuntia. Lopputulos tosi hyvän makuinen, mehevä ja paksu, ei kupli pinnaltaan ja maistuu kylmänäkin aivan ihanalle.


Meillä ei enää mitään muuta pannaria tehdä kun tämä ohje löytyi Tästä samasta pannarista on trekooli laittanut jo vähän ennemmin oman mukaillun versionsa, ja hän myös kovasti kehuu lopputulosta!

By Heksu - 22.11.2009

Jup, tuolleen suunnilleen, ukko laittaa vain ruokalusikallisen sokeria, ihan hyvä tulee varsinkin kun hän sitten kuorruttaa annoksen kermavaahdolla ja vaahterasiirapilla Smile (Mistä näitä kiloja oikein tulee??)
By Marlene - 24.11.2009

Minkäslaisia arkiruokia te laitatte?



Mulle ruuanlaitto on pakkopullaa ja pysyttelen suht nopeissa ja yksinkertaisesti valmistettavissa sapuskoissa eli se on sitte sitä lihapulla, jauhelihakastike, makaronilaatikko, broilerikastike, risotto yms. linjaa. Ois kiva kuulla muitten arkimenua jos sais vaikka jotain uutta ideaa Smile
By Heksu - 24.11.2009

Nuudelikanawokki vakiotavaraa täällä, samoin itsetekoiset "kantrilohkoperunat" (huippusapuskaa, ei tarvi kuoria perunoita Wink vaikka uunimakkaran tai murekkeen kanssa, perunamuussilaatikko (ihan jauheesta teen, tunnustettava, mutta tulee hyvää kun maustaa kunnolla vaikka taco-mausteella, maitoa ja voita..).



By J.anis - 24.11.2009

Syksyllä ja talvella kaikki keitot maistuu. Seuraavana päivänä ei tartte kun lämmittää ja maku vaan paranee.
By iiris-kukka - 24.11.2009

Meillä lapset aikoinaan tykkäsivät sei-kastikkeesta muusin, suolakurkkujen ja punajuurisalaatin kanssa. Kastikkeeseen paloittelen sein, paistan sen pannulla samalla vielä pienentäen, kippaan kattilaan ja purkillinen kermaa ja sitruunapippuria päälle. Tein yleensä kahdesta paketista seitä ja kaksi purkkia kermaa.
Toinen herkku oli tietysti pyttipannu. Piti vain muistaa edellisenä päivänä keittää tarpeeksi perunoita. Muualla en ole nähnyt omaa tapaani rikkoa munat pannulle liki valmiin ruuan joukkoon. Sekoittelen niitä kunnes kypsyvät.

By mai-lee - 24.11.2009

Mitä tänään syötäisiin?-ketjua kun seuraisi jatkuvasti, ei tarvitsisi itsekseen pähkäilä viikon ruokalistaa. on siellä kaikkea arjelle ja pyhälle. - paras viime aikoina silmiini sattunut oli humuluksen suomen suosituin ts eilisen jämät.

By Marlene - 24.11.2009

Heksu, mitenkäs nuo kantrilohkoperunat noin käytännössä syntyy? Tykätään lohkiksista ja itetehtyjä syötäis paremmalla omallatunnolla Smile



Kiva oli lukea vinkkejä, nyt saa muutaman uutuuden siihen tavalliseen ruokalistaan!
By hömppis - 24.11.2009

Vaikken olekaan Heksu niin kerron miten itse teen Smile



Pesen perunat kunnolla, en kuori vaan lohkon kuoren kanssa suunnilleen sormenpaksuisiksi lohkoiksi/viipaleiksi, huuhtelen että irtotärkkelys häviää, hento kuivaus (pyyhkeelle ja taputtelua), kulhoon ja perään öljyä, suolaa ja paprikaa. Pöyräytys ja pellille. Uunissa n 225°C puolisen tuntia. Aina parempi jos eivät ole ihan kiinni toisissaan niin tulee rapsakka pinta :p
By Heksu - 24.11.2009

Ja basilika ja oregano hyviä mausteita niihin myös.Pippuria kans vähän Smile En sen kummemmin huuhtele ja kuivata, (olenkin hömppistä laiskempiSmile, ihan ok minun mielestä silti. Ja jos jää yli voi dippailla kermaviilikastikkeeseen.
By trekooli - 24.11.2009

Meillä tehtiin kakarana tämmöistä(niihin aikoihin, kun ketsuppi tuli kauppoihin). Keitettyjen kuumien makaroonien sekaan sekoitettiin raakaa kananmunaa sekä ruskitettua sipulia. Lisäksi oli yleensä paistettua makkaraa, niin ja sitä ketsuppia.


Viime aikoina ei kokkaus ole kiinnostanut pätkääkään, ollaan käyty ulkona syömässä. Mutta ensi viikosta alkaa taas kotiruokinta ja pitäisi ryhdistäytyä. Kahdelle aikuiselle on helpompi kokata kuin lapsille ja jotain remonttia menu alkaisi vaatia. Vuosikausien herkut parsa-, kukka- ja ruusukaali ovat menettäneet makunsa, salaattien himosyöjänä en saa nyt minkäänlaista intoa niiden perään. Kuitenkin jonkinlaista terveellisyyskäsitettä pitäisi vaalia, onneksi valmisruuat ovat meillä täysin poissa laskuista. Joten mielenkiinnolla tännekin odotan vinkkejä, vaikka niitä mitätänäänsyötäisiin-ketjustakin löytyy.

By Heksu - 24.11.2009

Ai niin ja "äiti on vähän väsynyt"-päivänä:

Paistetaan ja maustetaan hyvin jauhelihaa, paahdetaan leipää ja päälle majoneesia, jauhelihaa ja ketsuppia.

Omatuntoa voi hyvitellä käyttämällä terveellistä paahtista Smile
By Marlene - 24.11.2009

Namskis ja kiitos ohjeistuksesta Heksu ja Hömppis! Tuo lähtee pikimmiten kokeiluun Smile

Trekooli, meillä kulkee tuo makaronihomma nimellä höpöhöpömössö, erona on se että sekaan vielä ruskistettu jauheliha ja kananmuna pois ( en jotenki voi ajatella syöväni raakaa kananmunaa, yääh... ) Niin ja minähän en ees syö lihaa ko oon tämmönen lihavammanen, mutta lapset ja mieheke kylläkin. Eli tavallaan teen kaks ruokaa päivässä -yritän siis versioida itelleni siitä sapuskasta mitä tarjoan muulle perheelle lihattoman version itelleni. Hankalaks pitää asiat itelleen tehä BigGrin


 


Tuohon "äiti on vähän väsynyt"-ruokaanhan vois käyttää edellisen päivän jauhelihakastikkeen jämätkin!

By trekooli - 24.11.2009

Niitä makarooneja kuumennetiin kattilassa sen verran, että kananmuna kypsyi. jauheliha versio taas on pääkalloacool ja jos sen jauhelihan sekoittaa perunamuussiin, niin sitten se on pilttiä;-)

By Inki - 24.11.2009

Trekoolihan on jo lapsena keksinyt itse spagetti carbonaranSmile Marlene, ei se muna kauaa kuumissa makaroneissa raakana pysyWink



Spagetti carbonara on varsin pikainen ruoka, eniten aikaa isolle määrälle vie veden kiehuttaminen ennen spagettien lisäämistä. Samalla aikaa kun laitat veden kiehumaan aloitat lisuketta:pannuun sipulia ja amerikanpekonia pieniksi suikaleiksi leikattuna, joukkoon mausteita maun mukaan, valkosipulia vaikka. Spagetin kypsyttyä niistä nopeasti vesi pois, pannussa paistetut joukkoon ja lopuksi lisäät kananmunia spagetin joukkoon yksi kerrallaan hyvin sekoittaen niin, että kananmuna kypsyy, lisäät uuden vasta kun edellinen on kypsynyt.



Ja tänään tein sen taas, tällä kertaa metvurstia laitoin, kun ei ollut pekonia.



Päälle raapsutetaan parmesaania ja myös pöytämausteeksi parmesaaninpala, josta saa itse raapsuttaa omaan annokseen.
By Emo - 24.11.2009

Partiossa tehtiin leiriruokana velttohyyppelystä. Keitettyyn makaroniin sotkettiin sekaan purkillinen sikanautaa. Hyvää oli.



Edellisen päivän sienikastikejämistä saa ihanat lämpimät voileivät: ruispalojen päälle sienikastiketta, juustoraastetta ja uuniin. Meillä kyllä tehdään sienimuhennos ihan varta vasten sienileipiä varten, kun ei sitä koskaan jää seuraavaksi päiväksi.
By Rosmariini&Timjami - 24.11.2009

Nuo lohkoperunat on ihan älyttömän hyviä. Teen usein vastaavia. Tosin Heksun tyyliin meilläkään ei mitään jälkihuuhteluita ja kuivauksia tehdäSmile



Mitkä vaan yrtit vaihdellen sopii, erilaiset pippurit. Soija, ketsuppi, sinappi...mielialan mukaan.

Samaan mausteliemeen ja uunipellille voi heitellä myös muita kasviksia: porkkanaa, paprikaa, punasipulia jne. Tulee herkullista.
By Kurppa. - 24.11.2009

Laittakaa päivän ruokanne tuonne mitä tänään syötäisiin palstalle niin sieltä saisi ideoita näihin yksitoikkoisiin kokkailuihin.




Pitkään haudutettavia ruokia kannattaa aina tehdä enemmän kerralla ja pakastaa osa myöhempää käyttöä varten tai jatko jalostaa seuraavana päivänä. Itse en tahdo millään tykätä siitä suosituimmasta, eilisen lämmityksestäBigGrin
Veneperunoiden nimellä mie teen noita maustettuja uunilohkoja (ei täälläkään huuhdota eikä kuivata)
By Rosmariini&Timjami - 24.11.2009

Arkiruokaa on kaikenlaista.

Pyrin aina siihen että jää yli ja sitä syödään sitten toisenkin kerran.

Tai että edellistä voi jatkaa jotenkin toiseksi ateriaksi.

Pastan loput voi kylmänä heitellä salaatin jatkeeksi.

Kalan voi ensin paistaa uunissa ja mitä jää yli lopusta saa herkullisen kermaviili (käytän kyllä yleensä sitä paksua turkkilaista jogurttia)-kastikkeen.





Pasta ja Pesto.

Pasta (polenta) ja tomaattikastike.(sinne voi upottaa hirveät määrät kasviksia ja lapset ei tajua lainkaan, vastaavasti voi laittaa lihaa joukkoon jne)

Pasta ja tonnikalakastike.

Pasta ja (kylmä)savulohikastike.



Meillä syödään aina kasviksia kaiken kanssa ja lisäksi, että niitä en tässä nyt sen enempää erittele.

Samoin lisään melkein mihin vaan pähkinöitä, linssejä, papuja, jyviä...



Pinaatti/porkkanalettuja ja kalakermaviilikasviskastiketta.



Perunaa jossain muodossa ja uunikalaa tai savukalaa.



Sosekeitto.



Lohikeitto.



Nakkikeitto.



Tortillat erilaisin täyttein.



Lasagne erilaisina versioina.



Puurot.



Kasvis-, jauheliha-, hamppupihvit perunan tms. kanssa.



Erilaiset wokkikasvikset mausteilla...siis joskus ihan ei millään muuta kuin vähän soijaa, toisinaan intialaisittain, joskus tulisemmin.



Tuollainen ruoanlaittolama kuulostaa niiiiin tutulta.(trekoolin viesti siis)

Se on inha kun se iskee ja tuntuu etät mitään , ei mitään tee mieli.

Sitten se uusi into jostain löytyy ja elämä alkaa rullata.
By Kurppa. - 24.11.2009

Sen verran yritän ajatella päivän ruokaa, että vitamiineja tulisi tuoreista kasviksista tai ainakin marjoista joka päivälle ja jotain maitotuotetta johonkin rakoon, eväiksi tai iltanaposteluksi.
By hyrinä - 24.11.2009

Mulla on vielä yksi vinkki tohon lohkoperunaan...sitruunamehu.
Potut lohkotaan kuorineen hyvin pestyinä, sen kummemmin en minäkään huuhtele enkä kuivaile. Sekaan sipulia & valkosipulia, mausteeksi suolaa, pippurisekoitusta ja vaikkapa rosmariinia. Oliiviöljyä ja sitruunamehua perään, sitten humpsuti humpsuti ja uuniin. Tulee hyvää! kieli ulkoa

By Heksu - 24.11.2009

Ei olisi tullut sitruunamehu mieleenkään, kokeiluun siis!
By mummi - 24.11.2009

Lisäksi aina varastossa purkkihernekeittoa. Siihen herne/maissi/paprika pussi mausteeksi ja väriksi. Lisäksi aina pusikeitoista parsa ja suurustettu kanakeitto.Luisäkkeena paahdetut leipäkuutiot valkosipulilla, Rosmarinilla tai muilla tuoreilla yrteillä maustettuna.Torilla pohjia myös varastossa. niihin edellisen päivän jämät päälle ja juustoraastetta. Lautaselle siihen päälle lisäksi kuutioitua tuoretta tomaattia ja salaattisilppua.Uunikala on helppo kun käyttää leivin/ Gourmet paperia paistoksen alla.Porkkanaraastetta voi tehdä kilosta kerralla. Riittää pariksi päiväksi.Makaroneja ei tarvitse tehdä laatikoksi. sellaisenaan hyvää. taas reilusti tuoreita tomaatti tai paprikakuutioita tai pakastevihanneksia.Käyn kaupassa yleensä kerran pari viikossa, joten varastossa pitää olla jotain nopeaa helppoa. Tietysti perunamuussijauhe kevättalvella kun omat perunat on loppu. Perunaviipaleista tehty laatikko. Anjoviksen/pekonin/jauhelihan tai lohen kanssa. Paranee lämmitettäessä.Munakas, täytteeksi sitä mitä on.
By trekooli - 25.11.2009

Ei pasta tarvitse muuta kuin parmesaania ja pestokastiketta ja se on siinä.
By Heksu - 25.11.2009

Niin ja vielä sei-keitto. Perunapalaset keitetään vähässä vedessä, mausteeksi vaikka kalaliemikuutio ja tms. Purjo pilkottuna ja sein palaset sekaan sekä jopa paketillinen koskenlaskijaa. Maidolla voipi jatkaa jos tuntuu liian sakealta.
By Marlene - 25.11.2009

Oijoi, tännehän on tullu vaikka mitä kivoja vinkkiviitosia! Jo joku uus maustehässäkkä tai muu pikku lisäys tekee siitä vanhasta tutusta reseptistä mielenkiintosemman, kiva lukea näitä Smile
By trekooli - 25.11.2009

Mummin jutusta tulikin mieleen loistava pytärimunakas. Tehdään eilisistä tähteistä, eli niitä tähteitäkin pitää tehdä;-) ja tähän voi tyhjentää jääkaapista muutkin kieruttelijat


Saapi olla reilustu kypsää parsakaalia, nahistunutta paprikaa, sipulisilppua ja mitä nyt jääkaapin perältä sattuu löytymään. 4 munaa, kermatölkinloppu, juuston kannikat, suolaa, pippuria paprikajauhetta, yrttimaustetta raaka-aineitten mukaan. Jos tavaraa on paljon, niin kanamunaa voi lisätä + 1rkl nestettä. Voi-oliiviöljyseoksessa paistellaan ensin täytteitä ja lopuksi hyydytetään munakerma/vesiseos. Aikaa menee n.15-20 min. Piisaa kahdelle nälkäiselle.

By välke - 25.11.2009

Tuollaista meilläkin harrastetaan, lisänä vielä keitettyä perunaa tai pakkasesta perunasipulisekoitusta. Ohje oli alkujaan espanjalainen tortilla nimellä, jota olen sitten säveltänyt aina kaapin sisällön mukaan.
By Fellow - 25.11.2009

Älkää unohtako lanttua! Nyt on lantut parhaimmillaan ja niistä teen usein uunilanttuja samaan tyyliin kuin jotkut tekee perunoille eli lantut tikuiksi, sekaan pilkottua sipulia, valkosipulia, yrttejä ja muita mausteita. Uunipellille leivinpaperin päälle ja uunissa paisto rapeiksi. Tai sitten ne iki-ihanat valkosipulilantut: lantut pieniksi ja valkosipulit pieniksi. Pannulla voissa alkukypsennys (pikkasen pintaa) ja sitten voideltuun uunivuokaan. Mukaan (reilu) loraus kermaa, mausteeksi suolaa ja pippuria ja uuniin 175 asteeseen vähintään tunniksi hautumaan. Sekaan sopii hyvin myös sinihomejuusto (mullon kamala nälkä...).
By Rosmariini&Timjami - 25.11.2009

Mausteista muuten juolahti mieleeni, etät kesällä törsäsin SantaMarian uudehkoihin maustemyllyihin.semmoiset läpinäkyvät siis ihan maustehyllyssä.

Makuina meillä Seafood&Fish ja Lime&Pepper. Noilla saa mistä vaan ruoasta ihanaa.

Käytän yleensä paljon yrttejä mutta noiden kanssa pystyy kikkailemaan pippurisuutta ruokaan vaikka suoraan pöydässä, niin ei lasten /allergisten annoksiin tule mitään ylimääräistä.

Samaa sarjaa on myös muita mausteita lihalle sopivia.



Useamman vuoden takaa (en ole edes varma onko niitä enää myynnissä) oli ihan vastaavia myllyjä joissa oli mm. Sisilialainen mausteseos ja se on meillä ehdoton pastaruokamauste. (sis. mm aurinkokuivattua tomaattia)

Noissa kaikissa on siis aina merisuolaa mukana joten se täytyy huomioida muuten.

Itselleni se passaa koska käytän suolaa muuten todella vähän.
By Fellow - 25.11.2009

Pippurimylly on ihan ehdoton juttu, sieltä saa rouhaistua aina tuoretta makua ruokaan. Ja kun itse täyttää myllyn niin tietää mitä siellä on.
By hyrinä - 25.11.2009

Onkos kellään tämmöistä: kääntömylly on minusta ihan huippu, yksinkertainen ja toimiva.

By illis - 25.11.2009

Jospa se jolupuki tois, tarttee laittaa toivomus, mutta tarttishan tuota jo ennen jouluakin.
By Jadetsu - 25.11.2009

Meillä se on joulupukki =D
By illis - 26.11.2009

No joo
By mummi - 26.11.2009

Kamala nälkä tulee, kun tähän aikaa lukee kaikista herkuista. Yksi miniöistä ostaa hallista puoli kiloa kylmäsavu poroa ohuina viipaleina. Siitä sitten nautiskellaan tammikun alkuun asti.Nytkin menisin jääkaapille jos sellaista olisi. Parasta mennä nälkäisenä nukkumaan.
By Marlene - 26.11.2009

Ensimmäiset uutuudet kokeiltu, eilen tein Heksun ja Hömppiksen ohjeilla kantrilohkoperunat ( kera porkkanapihvien ja kermaviilikastikkeen ) ja jälkkäriks Nuun ohjeella pannari. Oli hyvää ja koko porukalle maistu mainiosti Smile
By jmi - 4.12.2009

Joskus vuonna kivi ja miekka oli yhteishyvässä tai kotiliedessä valkosuklaajuustokakun resepti. Pohja taisi tulla siirappipipareista, täytteeseen tuli kahvia, valkosuklaata, kermalikööriä ja tietysti tuorejuustoa ja kermaa. Mahtaisikohan kenelläkään olla tämän kakun ohjetta tallessa?
By illis - 4.12.2009

Katselin noita tallettamiani Yhteishyvän ruokaohjelehtisiä, mutta ei ikävä kyllä löytynyt juuri tuollaista ohjetta. Googlaamalla löysin monenlaisia.
By Weikko - 10.12.2009

Tänään otti töissä niin hermoon, että vaikka olin vasta ½9 kotona, niin tein reilut pari litraa kanakeittoa ja possupadan. Söin kuitenkin pelkän salaatin. ;-)
By suhvi - 12.12.2009

kenelläkään hyvää imelletyn perunalaatikon reseptiä?
By Inki - 12.12.2009

*Imelletty hämäläinen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki

noin 2 kg jauhoisia perunoita (esim. Pito tai lähes vastaava, punaiseksi koodattu lajike)
4 rkl vehnäjauhoja
50 g voita tai rypsiöljyä
8 dl (täys)maitoa
2 tl suolaa


Keitä perunat kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä. Kuori kypsät perunat kuumina.

Survo
ne (tai soseuta hyvin varovasti vaikka sähkövatkaimella) ja lisää
jäähtyneeseen soseeseen vehnäjauhot. Jos survos on kovin kuiva, lisää
joukkoon jäähtynyttä keitinvettä.

Anna survoksen imeltyä
lämpimässä paikassa kannen alla vähintään 3-5 tuntia, mieluummin vaikka
koko yön. Pidä huolta siitä, että seoksen lämpötila on koko imeltymisen
ajan yli 50 astetta mutta alle 75 astetta.

Kun seos on
löystynyt ja maistuu imelältä, lisää sulatettu voi tai rypsiöljy, maito
ja suola. Seoksen sakeuden tulee olla löysän puuron ja tukevan vellin
väliltä.

Kaada seos kahteen voideltuun 1,5 litran vuokaan. Kaada
vuoat vain puolilleen, koska perunalaatikko kuohuu herkästi yli. Paista
150-175 asteessa 2-3 tuntia. Mikäli haluat pakastaa laatikon, tee se
ennen kypsennystä ja paista vasta sulatuksen jälkeen.

Paistaminen
on jo helppo juttu, pitkään ja miedolla lämmöllä, jolloin vellimäinen
seos valmistuu herkulliseksi perunatuuvingiksi.


Huomioitani useimpien muiden imelletyn perunalaatikon ohjeiden puutteista:

Suurin
osa imelletyn perunalaatikon ohjeista on harhaanjohtavia tai suorastaan
virheellisiä. Hämäläisen maalaistalon poikana pidän niiden esittämistä
suorastaan vanhan ruokakulttuurin häväistyksenä, kun niissä on niin
täydellisesti unohdettu perinteet ja pilataan imellyksen onnistumisen
mahdollisuudet.

Vain harvoin kerrotaan, että imellyksen
edellytys on oikeanlainen perunalajike, sen pitää olla jauhoinen eli
tärkkelyspitoinen. Useissa kaupoissa on käytössä perunapussien
värikoodi, ja niissä jauhoiset perunat ovat merkitty punaisella. Oikea
lajikekaan ei kelpaa edes heti syksyllä perunannoston aikaan, vaan
aikaisistaan vasta syystalvella. Kiinteistä perunoista saa taitavakin
kokki usein aikaan vain liisteriä, joka ei imelly. Tätä sitten
yritetään korjata lisäämällä sekaan siirappia, mutta silloin on jo
ruoka menetetty.

Eri perunalajikkeiden tärkkelyspitoisuus voi
olla vaikka seuraava: Pito 19,9 %, Suvi 18,9 %, Puikula 18,5 %, Hertha
17,2 %, Sabina 17,2 %, Lady Claire 17,0 %, Kulta 17,0 %, Satu 16,9 %,
Rekord 16,9 %, Van Gogh 16,8 %, Fontane 16,5 %, Felsina 16,5 %, Matilda
16,1 %, Redstar 16,0 %, Gloria 15,8 %, Sini 15,7 %, Rosamunda 15,7 %
.... Viljelyolosuhteilla on kuitenkin suurta merkitystä
tärkkelyspitoisuuteenkin.

Monissa ohjeissa neuvotaan lisäämään
rasva jo soseutuksen aikaan. Tässä ei ole vähintäkään järkeä.
Imeltyminen ei kaipaa rasvaa, ja rasva vaan hapettuu suotta lämpimässä
soseessa.

Usein erittäin paha puute on imellyksen ohjeissa.
Monesti sanotaan vain, että jätetään sose lämpimään paikkaan. Useimmat
nykyihmiset kuvittelevan tuollaiset 30 astetta olevan lämpimän paikan,
mutta siinä lämpötilassa sose ennemmin pilaantuu kuin imeltyy.
Imeltymisessä perunan tärkkelys hajoaa sokereiksi, ja prosessissa
tarvittava amylaasi -niminen entsyymi tulee soseeseen lisättävästä
viljasta. Amylaasia on viljassa kahta muotoa. Amylaasin beta -muodon
toiminnan optimilämpötila on noin 62 - 65 astetta ja alfa -muodon noin
72 – 75 astetta. Molemmat hajottavat tärkkelystä sokereiksi, mutta
hiukan erilaisiksi, ja molempien toimintaa tarvitaan. Itse imellytän
sosetta sähköhellan uunissa n. 55 asteen lämpötilassa ja valvon lisäksi
soseen lämpötilaa sähköisellä kinkunpaistomittarilla. Sosetta on hyvä
sekoittaa imeltymisen aikana ja jauhojakin voi lisätä. Imeltynyt sose
löystyy hyvin huomattavasti ja maistuu imelältä.*



Tämä on suora kopio Marttojen keskustelupalstalta yksi puheenvuoro. Laitan sen siksi tähän, kun en itse ole onnistunut imellytyksessä vaan joudun lisäämään siirappia. Koskaan en ole sitä noin korkeassa lämpötilassa edes yrittänyt imeltää vaan uunin päällä, jossa on kyllä lämpimämpää kuin huoneessa, joten tätä on kokeiltava - toimivuudesta ei ole omakohtaista kokemusta.


Samassa keskustelussa mietittiin seoksen vahvuutta siinä vaiheessa, kun aletaan paistaa - minusta hyvältä kuulosti *niin paksua, että sen juuri saa kaatamalla paistoastiaan, ei lusikoimalla*. Näppituntuma syntyy tehdessä ja paistolämpötila ja -aika vaikuttavat lopputulokseen.

By Nuu - 12.12.2009

Suhvi, sivulla 28 näytti olevan pari reseptiä ainakin Smile


Muoks, Oi, olipas Inki laittanut hyvän tietopaketin tuohon! Kiitos!! Ehdottomasti minulle tarpeen, en ole ikinä saanut imellytettyä sitä laatikkoa ilman siirappia mutta tänä vuonna ... Smile (tulostan tuon saman tien talteen)

By suhvi - 12.12.2009

kiitos inki reseptistä.. en olekkaan koskaan kuullut sanaa tuuvinki..:O
By eltsu - 12.12.2009

Siis liian viileässä olen minäkin yrittänyt imellyttää, ilmankos ei ole tullut oikeanlaista :-(

Kiitos hyvistä ja selkeistä ohjeista! Tänä jouluna on meilläkin kunnon imellettyä perunalaatikkoa :-)
By Oulunseudulta - 14.12.2009

Perunat on hyvä imellyttää uunissa, jossa on 50 astetta lämpötila.
By suhvi - 14.12.2009

hyvää tuli hämäläisestä perunalaatikosta, hieman tosin mausteita lisäsin..
By Nuu - 14.12.2009

Kaipaisin helppotekoista sämpyläohjetta. Minulla on kaapissa Ruisrouhetta ja Vehnärouhetta, joita haluaisin käyttää sämpylöihin. Onko kenelläkään antaa ohjetta johon jompaakumpaa tai molempia voisi käyttää?
By Heksu - 14.12.2009

Sinne sekaan vaan Smile
By Weikko - 14.12.2009

Mä oon vaihtanu jauhoja yx yhteen vehnärouheeseen.
By Kurppa. - 14.12.2009

Ei sämpylöihin mitään ohjeita tarvi, vähän sitä ja vähän tätä. Vellin, puuron, muusin ja raasteiden jämät kaikki käy.
By Jadetsu - 14.12.2009

ja pinaattikeiton lopusta tulee hyvät sämpylät
By eltsu - 15.12.2009

Eilen leivoin luomusämpyläjauhoista pellillisen.

Taisi olla:

5 dl lämmintä vettä, siihen 1 rkl suolaa,

pussi kuivahiivaa sekoitettuna jauhoihin, jauhoja 10-11 dl

(joista 6-7 dl sämpyläjauhoja ja loput vehnäjauhoja sitkon vuoksi)

Jauhot veteen vähitellen ja kun taikina irtoilee kulhosta, öljyä n. 1/2 dl taikinaan sekoitellen.

Leivoin pellin täyteen sämpylöitä, annoin kohota uunissa (50 astetta vähän aikaa, otin pois kun olivat alkaneet nousemaan, liina päälle. Laitoin uuniin 250 astetta ja kun uuni oli valmis, sämpylät uuniin 1-15 minuuttia. Kauniin ruskeat sämpylät pois uunista ja liinan alle, kunnes syötiin pois :-)
By kiurunkannus - 15.12.2009

Kiitos Inki perusteellisesta pottuloota ohjeesta, ainahan siitä on ennenkin hyvää tullut vaikka vähän olen fuskannut ja oikonut mutta jos nyt tekisi ihan oikeesti, ei se kuitenkaan koskaan ole semmoista ollut kun mummu teki, se oli parasta mitä joulupöydässä oli tarjolla.

By Maire´ - 15.12.2009

Kiitokset myös täältä. Samoja ongelmia olen imellyttämisen suhteen saanut kokea.
By Humulus - 15.12.2009

Viime viikolla telkassa oli juttua siitä, että hevosenlihaa myydään entistä enemmän ruuaksi ja jokin ravintola on laittanut oikein ruokalistalleen hevospihvin. Maistaneitten mielestä herkkua.



Päivän kysymys kuuluukin, että söisitkö hevosta?
By nanikka - 15.12.2009

Toki.
By malvankukka - 15.12.2009

Ei taitaisi ottaa luonto vastaan.
By mai-lee - 15.12.2009

savupalvattua oikeinkin mielelläni. se oli lapsuuden halpa herkku, jota oli myynnissä ihan kaupassa kuin kaupassa.

jos sitä nykyisin saisi, taitaisi hinta olla yli eläkeläisen maksukyvyn:-)
By Jadetsu - 15.12.2009

En tiedä meniskö pihvinä mut kylmäsavuna olen joskus syönyt
By trekooli - 15.12.2009

Yksi elämäni parhaista muistoista liittyy hevosen sisäfilepihviin. Pihvi oli loistava, rakuunalla maustettua(sen jälkeen rakuuna on ollut lempimausteeni), punaviini ja kynttilät antoivat intiimin tunnelman, hehkun...siitä vaan on niiiiin kauan
By Weikko - 15.12.2009

Hevosen suolaliha oli lapsuudessa taivaallisen hyvää. En oo nähny missäänn kaupoissa vuosikymmeniin. Kyllä pitäs tulla hyvä pihvi.
By iesteri - 15.12.2009

minä sain maistiaiset säilykepurkkiin pakattua hevosenlihaa ja minusta se oli hyvää.eu-lainsäädäntö estää lihan käytön.en tarkemmin tiedä,mutta hevosihmiset ei tykkää!
By Weikko - 15.12.2009

Mikä eu-lainsäädäntö?
By jutikka - 15.12.2009

Usein olen ostanut hevosen filettä kun hyvää ja suhteellisen halpaa.
By mai-lee - 15.12.2009

hevosenliha maistuu taas. - maistuisi, vaan kun en ole noin onnekas kuin jutita, että sitä saisi täkäläisistä kaupoista.

By Inki - 15.12.2009

Ajattelin nyt issekin kokeilla tuon ohjeen mukaan tehdä, mutta heti meni pieleen, hurautin keitinveden lavuaariin8] Kiehautin sitten vettä ja lisäsin sen ja koitan nyt kuumemmassa imellytystä. Perunat on lahjana saatuja eikä merkistä tietoa, mutta tuntuisivat olevan jauhoista lajiketta, ei tullut muussista liisteriä vaan irtoovaista ja helposti ne myös keitettäessä halkeavat, jota olen pitänyt jauhoisen perunan merkkinä. Saas kattoo nyt kuinka ämmän käy8)
By Tilhiski - 15.12.2009

Minä en ole mikään kokolihan suuri ystävä, mutta syön kyllä hevosta. Palvattuna, ohuina siivuina vaikka valkosipulituorejuuston kera leivän päällä ihan hyytävän hyvää Smile Joskus olen grillannut ulkofilepihvejä, etsin netistä hirvenlihalle tarkoitetun yrttimarinadin ja hyviä tuli. Hevosen jauhelihasta en omalla lautasella kauheammin perusta, tarttisi varmaan laittaa possua sekaan kuten peuraankin.



Hevosystävä valitsee kotimaista hevosenlihaa ja jättää Argentiinasta rahdatut lihat kauppaan. Hevonenhan on lähes ongelmajätettä kuoltuaan, teurastamot maksavat alle sata euroa yhdestä hevosesta. Läheskään aina ei siis saa edes kuljetuskuluja peitettyä. Tämän seurauksena moni vaivainen tai muuten vaan raasku heppa kiertää kodista toiseen parin sadan euron hinnalla. Hevonen on kallis elätettävä ja työläs hoidettava, joten jokainen voi päätellä onko sille hyväksi, että hinta on niin alhainen ettei se muodostu kynnyskysymykseksi kun pikkutytöt mankuvat isiltä omaa heppaa. Ennenmuinoin hevosesta sai kunnon teurashinnan, muutaman tuhat markkaa, ja se oli perusarvo hevoselle kuin hevoselle. Jos kotimaisen hevosenlihan kysyntä kasvaisi, kasvaisi myös hevosten perusarvo. Teurastamoiden kannalta hevosen tekee ongelmalliseksi epätasainen saatavuus sekä pienet määrät. Nykyään tämä omistajia kiristävä lisävaikeus teurastuksessa on alkutuottajilta vaadittava rehukirjanpito. Hevosta kun ei kasvateta teuraaksi, ei sen rehuista ja lääkityksistä yleensä pidetä kirjaa. Tosin eivät ne vaatimukset kai mitään mahdottomia ole -en tiedä ihan tarkkaan koska meidän hevoset menevät tarvittaessa teuraaksi omaan tai kavereiden pakastimeen, eikä silloin rehukirjanpitoja kysellä.
By Fellow - 15.12.2009

Tilhiskiä komppaan tuon toisen kappaleen osalta. Söisin jos saisin, kissoille ostan aina välillä ja hyvin maistuu. Mitä iesteri tarkoittaa tuolla eu-lainsäädännöllä?
By Inki - 15.12.2009

Yhdeltä keskustelupalstalta löytyy tämmöinen eu-säännös:*Suuret teurastamot lakkasivat ottamasta vastaan teurashevosia, koska määräyksen mukaan samoissa tiloissa ei saman viikon aikana saa käsitellä nautoja ja hevosia, mikäli aikoo myydä naudanlihat EU:n alueella.*


Lisäys:tuo siis johtaa siihen, että niin pienet määrät kuin hevosenlihaa tulee jäävät käsittelemättä suurissa teurastamoissa...

By Weikko - 15.12.2009

Juuri noin muistelinkin, että ei sitä mikään eu-laki kiellä ja siksi hepat menee ulkomaille muualle eu-herkkusuumaihin teurastettavaksi. Ja lihat jää kans sinne. Muistelen, että aika iso osa menee Italiaan saakka teurastettavaksi.
By iesteri - 15.12.2009

minä kerron kuulopuheita,en ole sen paremmin tuohon asiaan perehtynyt.kysyin yhdeltä hevostallin omistajalta että kun ne joutuu teurastamaan hevosia ,voisinko ostaa lihaa,niin se sano että eu-määräykset tekevät lihan myynnin lähes mahdotomaksi.jopa omaan käyttöön teurastaminen on hankalaa.sen enempää en tiedä.ruhoja ei kai sais edes haudata,vaan ne ovat ongelmajätettä ja se maksaa.jotain nurinkurista minun mielestäni
By Inki - 15.12.2009

Minä en tosiaan saa myydä kenellekään teurastamani eläimen lihaa, ellei ole tiloja ja lihoja tarkastettu - se taas on pienille määrille niin kallista puuhaa, että lihan hinta nousisi liikaa. Sitä voi kiertää niin, että ostaja ostaa elävän eläimen ja teurastaa itse...
By lumi - 15.12.2009

Juuri kuuntelin radio-ohjelmaa jostain hevosteurastamosta suomessa, kuinka hevosen fileet ovat yhtä suurta herkkua kun häränfileetkin ja kulutus on kuulema kasvanut roimasti hevosenlihan kysynnälle,ruhoja ei saa haudata mihin sattuu vaan ne mielestäni toimitetaan ongelmajätelaitoksellle hävitettäväksi ja tietenkin kaikesta palvelusta ja työstä maksetaan, ei kai sitä kukaan ilmaiseksi tee.Takapihan ajat olivat jo kauan sitten ennen hullunlehmääkin. Eläinten käsittely
By Weikko - 15.12.2009

Joo tarvittaisiin hevosiin keskittynyt teurastamo, niin kaikki olisi OK, mutta mistä hevoset? Kuinkahan se Ruåtsissa hoituu? Sieltähän vois tuoda tänne teurastamoon. Entä Viro, Latvia?
By välke - 15.12.2009

Tämä http://www.sey.fi/ajankohtaista/tiedotteet/hevoskuljetukset/ on ihan järkyttävää touhua vihainen

By Humulus - 15.12.2009

Lapsuuteni Turussa kauppahallissa oli Hvitfeltin makkaretehtaan myymälä joka myi hevoslenkkiä, todellista herkkua. Olen syönyt sitä varmaan kilometrin tai kaksi elämäni varrella. Muistelin, että tuo ytehdas olisi lopettanut joskus viime laman kourissa, mutta annoin ihan kokeeksi etsiäjotain tietoa tuosta tehtaasta ja eikös vaan sieltä löytynyt tieto, että tehdas toimii edelleen. Ja näköjään hallistakin sitä saa.

http://www.kolumbus.fi/hvitfelt/index.htm
By Nuu - 15.12.2009

Marinoitujen valkosipulinkynsien teosta kysymys: Onko jokin syy miksi kynsiä yleensä pitäisi keittää, tai vaikkapa edes kiehauttaa, ennen marinointiliemeen laittamista? Ohjeissa yleisesti kehotetaan keittämään kynsiä 3-5 minuuttia, ja niistä tulee minun makuuni aivan liian pehmeitä jo alle 3 minuutissakin. Kiehauttaminen voisi tulla kyseeseen, mutta onko sillekään muuta syytä kuin kynsien pehmentäminen? Ja miksi niitä pehmennetään? Siksikö että mausteliemi imeytyy paremmin? Vai että on mukavampi syödä pehmeämpinä?
By Weikko - 15.12.2009

tehdään sekä että. Jätä keittämättä, jos paremmin maistuu. ;-)
By Kurppa. - 15.12.2009

Olen joskus laittanut niin että kynnet purkkiin ja kuuma liemi päälle, mutta olivat liian vahvan oloisia. Maku jotenkin pehmeämpi jos niitä keittää.
By Nuu - 15.12.2009

Tuosta voisi ehkä päätellä että pehmitettyihin se marinadi imeytyy paremmin? Sitä juuri mietiskelin tuossa aiemmin.
By Kurppa. - 15.12.2009

Sitä en koskaan keksinyt, että miksi toisista valkosipulinkynsistä tuli marinadissa ikävän vihertäviä ja tosista ei.
By Weikko - 15.12.2009

Yx linkki mitä katoin, niin "Scandinavian style": keitetään 5 minuuttia.
By Nuu - 15.12.2009

En kyllä ymmärrä niin pitkiä keittoaikoja kun jo kolmessa minuutissa menee ainakin nuo talvivalkkarit ihan pehmeiksi. Mutta totta, sellaisia keittoaikoja (3-5 min.) monessa reseptissä on.
By Weikko - 15.12.2009

Tee viittä laatua minuutin eroilla. Hmm, menee tuotekehitykseksi: "Herkkumarinoidut valkosipulit á la Nuu"
By Nuu - 15.12.2009

Ja loppujen lopuksi maistajan suussa se totuus piilee. Lienee yhtä monta kuin maistajiakin Smile
By Irsa - 15.12.2009

Nuu, joulun jälkeen (kun noin valkosipulista tykkäät),kokeile sitä "tulista punaista kalakeittoa"!-Pakko kyllä itsekkin tehdä!
By Kurppa. - 15.12.2009

Nuu, laita aina itsellesi ylös jos poikkeat ohjeesta ja laita myöhemmin arviosi, niin seuraavan kerran on helppo valita paras.

Itse en koskaan tykännyt niistä ohjeista jossa oli valkoviinietikkaa, en voi sietää sen makua. Chili on loistavaa valkkareiden kanssa vähän makeassa liemessä.
By Weikko - 15.12.2009

Mistäs toi kalakeiton ohje löytyy?
By Nuu - 15.12.2009

Kurpitsa, Siis siinäkin tapauksessa että maustechili on suuhun ruuassa liian polttavaa?


Irsa. mistä se keiton ohje löytyy, ei noilla hakusanoilla pentistä ainakaan löytynyt. Tuntuu tutulta jotenkin mutta nyt en saa mitään järkevää päähäni.

By Irsa - 15.12.2009

Jahas! Olikohan resepteissä;D " Irsan tulinen kalakeitto"/ tai jotain sinneppäin! (hölmöhymiö)
By Kurppa. - 15.12.2009

Nuu, tein joskus punajuurienliemi ohjeella. Keitin valkosipulin kynsiä 20 minuuttia. Pilkoin vahvoja chilejä ja kurkun lohkoja joukkoon. Paras säilyke jonka olen tehnyt "omasta päästä". Makeus vie chilien tulisuuden ja valkkarin vahvuuden.
By Weikko - 15.12.2009

kiitos, tarttee kaivella
By mai-lee - 15.12.2009

irsan tujakka "pirkkalainen"

By Weikko - 15.12.2009

Kiitos, sepä oli kuin olikin kevyt niin kuin arvelinkin. Sitä siis joulumässäilyn jälkeen. Taidan vaihtaa tomaattipyreen paprikapyreeseen. ;-)
By Weikko - 15.12.2009

Jalopeno-marinoidut valkosipulinkynnet on parhaita, mitä mä oon maistanu.
By Irsa - 16.12.2009

Onkos kukaan kokeillut flunssalääkkeenä valkosipuli/viina viritystä? Myönnän, ettei kuulu ruokaosioon, vaan moni vannoo sen nimiin! (Maistanut olen itsekkin,mutta en ole tehnyt!)
By Weikko - 16.12.2009

Thai-kokkikurssin vetäjät väittivät, että raaan chilin syöminen pitää flunssan poissa. Mutta ei chiliviina ainakaan jo sairastuttua paranna.
By Oulunseudulta - 16.12.2009

Irsa, tein joskus todella kauan sitten valkosipuliviinaa. Siitä tuli todella ätäkän makuista. Ja haju oli karmea. Aamulla en voinut ottaa kun olisin haissut töissä viinalle ja valkosipulille, ja illalla ottamisen kielsi mies kun ei saanut hajun takia nukuttua ;-) Oli sen verran lievä flunssa että en ollut sairaslomalla.
By Tomsku - 16.12.2009

Aah, hevosta. Parasta mitä olen elämässäni syönyt (ja sitä olen harrastanut tosi paljon) on Tokiossa syöty hevosesta tehty sashimi eli raakaa hevosenfilettä. Se oli suussasulavaa kieli ulkoa.


Käsittääkseni monet hevosihmiset pitäisivät eläinten "hyötykäyttöä" toivottavana. Ainakin serkkuni, jolla pitkä kokemus hevosten kanssa, sanoi näin olevan. Täytyy kyllä tunnustaa, että jos minulla olisi ikioma polle-kaveri, en missään tapauksessa pystyisi sitä syömään kuten en syönyt kissaani enkä koiraanikaan sen jälkeen kun heistä aika jätti. Vaikea juttu!

By illis - 16.12.2009

Onko kukaan keittänyt ohrariisipuuroa. On tosi hyvää. Rikottuja ohrasuurimoita esikiehautetaan n 10 min, lisätään riisit ja annetaan vielä esikypsyä n 10 min. Sitten lisäillään maitoa, sekoitellaan sillointällöin. Höyrykattilassa olen valmistanut. Painekattilakin varmaan on kätevä tässä.
By Viherpiiperö - 17.12.2009

Apua, nyt tarvitsisin melko pian neuvoja pulmaani! Tekisin pullataikinan, pikkupullia, ja taikinasta tulisi noin 16 pikkupullaa. Minulla ei nyt ole normaalia hiivaa, ja en millään viitsisi lähteä kaupasta sitä hakemaan. Hiivaa käsketään laittaa 25 grammaa, joten voinko millään korvata tuota hiivaa esim. kuivahiivalla(enemmän vai vastaava määrä?)

By mai-lee - 17.12.2009

onnistuisitkohan laskeman noilla neuvoilla?

By Viherpiiperö - 17.12.2009

OnnistuivatcoolKiitoksiaSmile

By Nuu - 21.12.2009

Leivoin sämpylöitä rouheisesta luomujauhosta jauhepaketin ohjeen mukaan. Muuten onnistui hyvin mutta hirmu suolattomia olivat ohjeen mukaan tehtyinä. No, tämä oli kokeilu ja nyt tiedän millaista taikinan täytyy olla että sämpylästä tulee mukavan kuohkea. Ensi kerralla pääsen säveltämään omia sovituksiani


Kun uunin lämmitin niin joulun kuivakakkujakin laitoin kypsymään. Siirappikakkuja tein pari, koskaan en ole sellaista vielä tehnyt, mutta ohje vaikutti mielenkiintoiselta. Siihen sain laitettua omenasosettakin. Jos tuo maistuukin joltain niin miniän äidille joulukukaksi menee toinen. Ohjeessa sanottiin että maku vaan paranee muutaman päivän foliossa seisottamisen jälkeen, eli ajoitus joulukukaksi olisi ihan nappi. Peukkuja että maku on kohdillaan - uunista tulviva tuksu ainakin vaikuttaa lupaavalta


Kun uuniin jäi tilaa vielä niin pilkoin valkosipulinkynsiä runsain mitoin, ladoin niitä uunivuoan pohjalle, päälle broilerinfileitä jotka peittelin valkosipuliviipaleilla ja pekonisiivuilla, siihen päälle vielä toinen kerros broilerinfileitä ja pinnann peitoksi taas pekonisiivuja. Vähäsen ruokakermaa joukkoon ja uuniin. Tulee huominen ruoka siinä kakkujen rinnalla samalla vaivalla.

By Kurppa. - 21.12.2009

Hienoa Nuu! Miusta sämpylöihin tai leipiin ei sitä suolaa tarvi paljoa laittaa, kun useimmin syödään kuitenkin suolaisten leikkeleiden kanssa.

Laskes paljonko (tai vähän) tuli sämpylälle hintaa.
By Nuu - 21.12.2009

Jeps, kun oli kinkkuleikkelettä päällä niin oli ihan ok, mutta ilman sitä kyllä liian suolaton. Ja minä noin yleensäkin käytän vähän suolaa. Se hinnan laskeminen on siinä mielessä hankalaa koska uunin lämmitykselle eli sille sähkölle en osaa laskea hintaa. Muutenhan nuo on hyvin edullisia. Ja tuoksulle ja uunituoreelle tarjoomuksellehan eli elämykselle ei edes voi hintaa laskea Smile Huomenna vien ystävälle joulukukkana ison purkillisen omatekemää puolukkahilloa sekä pussillisen noita sämpylöitä. Pussin koristelen nauhalla johon olen pujottanut omakasvattamiani chilejä kuivumaan.
By Kurppa. - 21.12.2009

Samalla uuninlämmityksellä voi aina tehdä jotain muutakin, uuniruokaa tms. samoilla leivinpapereilla voi paistaa monasti.

Hyvät lahjat saa ystäväsiSmile
By trekooli - 21.12.2009

Kaikki suolaton on minulle kauhistus. Sitä pitää olla just sen verran, että leivässä (tai missä tahansa)on maku. Suolahan tuo ruoka-aineitten aromit/maut esiin. Mutta suola ei saa maistua, suolaisuus ja suolan maku ovat eri asia.
By Nuu - 23.12.2009

Hei taiturit, onko hyviä ehdotuksia kunka tarjoilisin suklaakuivakakkua joka tarttui vuoan reunaan kiinni ja on nyt kasattuna osittain irtopaloista? Kakku on se täällä viime vuonnakin hehkutettu, todella hyvän makuinen suklaakakku jota kehtaa maun puolesta tarjota vaikka kenelle, mutta onko ehdotuksia kuinka naamioisin sen ettei irtopalat haittaisi?


Mietin että voisi ehkä reilusti murtaa paloja erikseen pikkulautasille ja vaikka kermavaahtoa päälle, mutta onko se kuitenkin huono ajatus koska kyseessä on kummiskin kuivakakku. Toimisikohan? Kaikenlaisia ehdotuksia otetaan kiitollisena vastaan


Tiedänpähän millä muotilla jatkossa teen jäälyhtyjä...

By Pottuvarvas - 23.12.2009

Eiks siitä vois tehdä ns. pappilan hätävaraa?
By Jadetsu - 23.12.2009

No teet tomusokeri kuorrutuksen, tomusokeria ja vaikka appelsiinimehua paksuksi massaksi ( kuitenkin niin että sen pystyy levittämään) ja sen laitat kakun päälle
By Nuu - 23.12.2009

Kuorrutus voisi toimia hyvinkin, ongelmaksi voi tulla ettei tomusokeria ole kovinkaan paljon käytettävissä enkä sitä varten enää viitsisi lähteä kaupoille ajelemaan, ovat kummiskin aika kaukana. Voisi yrittää soveltaa ajatusta kyllä.

Pitää kuukkeloida pappilan hätävara, en ole koskaan tehnyt.

Kiitos ajatuksista Smile


Muoks; no tuo pappilan hätävarahan on sen suuntainen kuin ajattelinkin, mutta jalostettu malli omasta karvalakkiajatuksestani. Mehulla kun kakkupalasia kostuttaa ja mansikka- tai vadelmahilloa laittelee niiden ja kermavaahdon kanssa kerroksittain niin se on siinä. Siihen on ainekset ja sehän vaikuttaa siltä kuin olisin kovastikin nähnyt vaivaa tosi maukkaan joulujälkiruuan eteenkieli ulkoa lauleskelee "mestarikokki mä oon..."

By Emo - 23.12.2009

Sulata suklaata ja kuorruta sillä.
By Nuu - 23.12.2009

Emo, ei ole suklaatakaan kotosalla, paitsi konvehteja Smile Taidan tehdä tuon pappilan hätävaran, varmasti maistuu jokaiselle. Suurkiitokset kaikille teille jotka taas kerran olitte apuna heti ja välittömästi kun sitä tarvittiin!
By Emo - 23.12.2009

Mitä, ei ole jouluna suklaata??? ;D
By Pottuvarvas - 23.12.2009

Täällä on suklaata senkin edestä. Työpaikalle on kaikki alihankkijat ja muut tuoneet noin 5 laatikollista makoisaa ja arvatkaa kuka niitä on muuten hiukan napsinut. Kyl pysyy perä mukavan pyöreenä Wink)



Ps. pappilan hätävara on meillä joulunaikaan tehnyt hyvin kauppansa. Hyvä että vinkistä oli apua.
By Annabella - 24.12.2009

Anteeksi, etten ehdi lukea aiemmista viesteistä mahdollisesti löytyvää ohjetta. Heräsin juuri ja totesin, että kuusikiloinen joulukinkkuni on aivan jäässä. Perheeni haluaisi syödä jo hyvissä ajoin ennen iltaa. Voinko panna kinkun lämpimään uuniin sulamaan?

By Annabella - 24.12.2009

Voi harmi, että otin juuri muovikelmun pois ja laitoin sulatustoiminnalle uuniritilälle. Tuleekohan joulukinkusta nut "susi".

By Kurppa. - 24.12.2009

Hae kaupasta sula suolattu lihan pala täksi päiväksi ja paista kinkku huomenna.
By tagetes - 24.12.2009

Kinkkua voi alkaa paistamaan kunnolla kun sen sisälämpötila on n. +5-+10 astetta.



Minä ottaisin kinkun nyt ulos uunista, käyttäisin sen verran kylmän veden alla että jäähtyy, käärisin piukkaan muoviin tai vaikka muovipusiin ja upottaisin kädelle viileään veteen (+15 astetta?). Tökkäämällä sisälämpömittarin niin syvälle kun se nyt menee ja siittä sitten aina lisää, pystyy seuraamaan kinkun sulamista. Sulatusveden lämpöä kannattaa kans seurata, jäinen kinkkuhan viilentää sitäkin, eli pienissä erissä lämmintä vettä lisää.



Olen kyllä pistänyt uuniin umpijäisenä sellasen valtavan kokoisen kalkkunan. Nesteitä tuli aika lailla, alla kannattaa olla pelti jos lihat on ritilällä. Ihan hyvää siitä tuli, joskin kuivaa. Mutta meidän mielestä kaikki lihat pitää olla kuivia, kinkkukin on oikein ylikypsää.
By Annabella - 24.12.2009

Kuinka kauan mahtaa sulaminen kestää, kun runsaat puolituntia sitten laitoin sulatustoiminnalle? Lähden kyllä käymään kaupassa, jos sieltä vielä sula kinkku löytyisi. Meillä tavataan syödä kinkku kuumana ja pojille ei kaksi kinkkua ole ollenkaan liikaa. Tuon kuusikiloisen kinkun paistoaikahan on seitsemän tuntia. Joulupukki saa nyt tällä kertaa tulla ennen illallista, kun näin sattui käymään. Kun ei vaan joulupukin parta olisi jollain vierailulla palanut! Meillä on aina tullut pukki oven sisäpuolelle asti ja pojat ovat aina laulaneet pukille. Minulle tuo rohdinpartainen pukki on tärkeä.....tulee varmasti vielä vanhainkotiinkin. No niin, pukki kuulee meidän jouluun yhtä tärkeänä kuin kinkku. Tärkein on kuitenkin jouluevankeliumi!

By tagetes - 24.12.2009

Onko sulla Annabella paistolämpömittaria? Pistä se kinkkuun niin syvälle ku nyt menee ja käy työntämässä vaikka 20 minuutin välein vähän lisää. Kun mittari on mielestäsi mennyt syvimpään kohtaan ja näyttää sen +5 asetta, ni sitten vaan paistat sen niinkuin olet aina tehnyt.



Toivottavasti kuitenkin löydät sulan kinkun kaupasta. Eihän sillä jouluna nyt niin väliä ole, mihin aikaan syödään, tärkeintä on että saa syödä (ja mässäillä). Liian moni maailmassa menee tänäänkin nälkäisenä nukkumaan.
By Heksu - 25.12.2009

Mitenkäs minä saan nyt fiksusti pakastettua tuota kinkun lientä, ymmärsin siis, että sitä voisi myöhemmin käyttää vaikka kastikkeiden maustamiseen? Jos laittaa pakastepussiin ja pakastaa littanaksi, voiko siitä napsaista palasen tarvittaessa vai pitäisikö erikseen annoksina pakastella?

By Kurppa. - 25.12.2009

Pakasta pieniin pakasterasioihin jos siulla niitä on, helpompi aina ottaa jos on kerta-annoksissa.
By Heksu - 25.12.2009

Ei nyt ainakaan montaa ole, jospa teen sitten pusseista pieniä nyssäköitä. Ja pengoin kaapin, olisi muun muassa nuolen ja colapullon muotoisia jääpalamuotteja, jos liruttelen lientä niihinkin? BigGrin
By Nuu - 25.12.2009

Colapullon muotoisia jääpalamuotteja joissa on colan väristä sisältöä... Kandee laittaa jokin nimilappu ettei virvokkeisiin joudu vahingossa jäähdykkeeksi kinkunpaistolientä kesäkuumilla Smile


Muoks, sellainen pieni matala pakastusrasia on hyvän kokoinen paistoliemelle. Sellaisesta annoksesta saa yhden hyvänkokoisen satsin maukasta kastiketta, siis kermalla lisättynä tietysti.

By Heksu - 25.12.2009

Juu, oikein hyvä huomio, Nuu pomppivaa naurua

By mummi - 25.12.2009

Jugurttipurkit on myös hyiä. Kun ne ovat vajaita ja kelmu päällä, voi niitä pinota monta päällekkäin. Löytyykin helposti. Rasvan/paistossa liemi rasvoineen tekee tosi mahtavan lopputuloksen. Ei tarvitse sitä kermaakaan ostaa.
By sirkeli - 26.12.2009

Kaupoissa on myynnissä esim. suklaamunia pakattuna kennoihin, joita voi käyttää kaikenlaisiin pieniin pakastustarpeisiin. Syksyllä tein tomaateista murskaa tehosekoittimella ja pakkasin sen noihin rasioihin, kätevä lisätä vaikka jauhelihakastikkeeseen. Tarvittaessa useampia palasia.

By eltsu - 5.1.2010

Hirvenlihapullat ameriikan vieraille. Kaikki mitat noin ja suunnilleen, enhän minä mittoja käytä allapäin



hirvenjauhelihaa 700-800 g

(cittarista ostin marraskuussa ja laitoin pakastimeen)



Tee jatke:

n. 2 dl maitoa (meillä laktoositon kevytmaitojuoma)

vajaa puoli pussia Mummon muusijauhetta

lisäsin pari rkl korppujauhoja, kun jäi turhan velliksi

suolaa maun mukaan (rkl?)

kuivattua basilikaa 1 tl

kuivattua timjamia 1-2 tl

chilijauhetta alle 1 tl



Sekoita hyvin turvonnut jatke (paksua velliä) kunnolla jauhelihan sekaan, onnistuu parhaiten käsin puristelemalla ja kääntelemällä.

Tee koeapaistos suolan yms. määrän tarkistamiseksi. Lisää jos tarvii. Pyörittele sopivan kokoisia pallukoita, kostein käsin kun pyörittää, ei taikina tartu käsiin ja saat siistejä pullia (minä tein n. 50 kpl).

Paista 3-4 erässä voissa pannulla, laita kypsät kattilaan, jossa kiehuilee pohjalla sentti-pari vettä ja laita kansi päälle.



Kun pullat on paistettu, huuhtele pannusta palaneet karstat cool ja laita pannulle 50 g (?) voita ja 1-2 rkl (rypsi)öljyä. Sulata rasvat (levy on täysillä) ja sekoita niihin 3 kukkura-rkl vehnäjauhoja. Pyörittele puuhaarukalla jauhot ja rasvat puuroksi, ruskista sekoitellen koko ajan. Kun seos on keskiruskeaa, kaada sekaan n. 2 dl kylmää vettä koko ajan pyöritellen, heti kun se alkaa saostumaan, lisää vettä dl kerrallaan, yhteensä ehkä 5 dl. Kun seos taas sakenee, lisää (kuohu)kermaa 1/2 dl kerrallaan, vajaa 2 dl riittää (pienennä myös levyn tehoa). Lisää suolaa hyppysellinen ja anna kastikkeen hiljalleen kiehahdella välillä sekoitellen viitisen minuuttia. Kaada kastike lihapullien päälle kattilaan ja kääntele pullat sekaan.

Valmista heti tarjottavaksi tai voit antaa muhia pienellä lämmöllä muita hommia vielä tehdessäsi, mutta älä polta pohjaan (paksupohjainen (teflon)kattila on paras).





Tulipahan selostettua, mutta jos joku jaksaa lukea, ni olkoon.

muoks. vähensin basilikan määrää, kun ehdin miettiä... pari hymynaamaakin lisäsin naurua

By Rosmariini&Timjami - 12.1.2010

Kasvispiirakoita on helppo tehdä.

Jos haluaa helpolla niin kaupan valmis ruisperunataikina tai suolainen piirakkataikina ovat oikein maukkaita.(useimmat munattomia/laktoosittomia tai ainakin vähälaktoosisia jne kannattaa katsoa sopiva)

Jos tekee itse pohjan niin esim. perunavoitaikina on hyvä ja toimiva kaikkiin. (siis taikinaan tulee keitettyä perunaa)ohjeita on varmaan netti pullollaan.



Meillä huippusuosikki kaikissa juhlissa on ollut tällainen versio:



Piirakkapohjan päälle ripotellaan fetaa muruina, parsakaalia (kannattaa pilkkoa hiukan että saa kauniisti siihen päälle) ja pinaattia.

Sitten paljon yrttejä ja hiukan pippuria. (mitkä vain yrtit käy maun mukaan)

Sitten päälle purkki ranskan kermaa ripotellen sinne tänne ja hiukan juustoraastetta.

200 asteiseen uuniin kunnes on kypsä ja kauniin näköinen.

Piiras on helposti vetisen oloinen juuri sillä hetkellä kun sen nostaa uunista mutta kannattaa antaa vetäytyä rauhassa ja syödessä on aivan taivaallista. (kasviksista vain tulee paljon vettä kypsyessä)



Jos pitää tehdä aivan vegaaninen tai muusta syystä maidoton piirakka.

Niin tuo perunavoittaikina jonka itse tekee onnistuu ja maistuu silti maukkaalta.

Pitää vain katsoa että käyttää todella MAIDOTONTA rasvaa. Olen tehnyt sen myös gluteenittomana, erikoisjauhoilla ja sekin toimii.



Täytteeksi voi laittaa jonkin hieman itämaisen wokkikasvispussin , mietoa curry-tahnaa (rajah merkkinen on paras omasta mielestäni) ja kookoskermaa. Tulee todella maukas. Kukaan ei yleensä usko etät piiras voi olla maidoton, munaton, gluteeniton ja lihaton ja vielä olla hyvää BigGrin



Myös sipulinen vuohejuustopiiras tekee aina kauppansa.

Siinä piiraan päälle tulee kuullotettua punasipulia. Siis paljon sipulia siviksi suikaleiksi ja pannulla kuullotetaan-joukkoon hiukan hunajaa tai intiaanisokeria tai siirappia, yrttejä ja suolaa.

Kannattaa hiukan maistella ja haistella sen pitää olla aavistus makeaa mutta silti maukasta muutenkin.

Mössö piirakan päälle ja pinnalle hyvää vuohenjuustoa ohuina viipaleina ja uuniin. ROSMARIINI on tässä piirakassa erityisen hyvä mauste. Yleensä ihan kuivattua rosmariinia pinnalle vielä ripotan ennen kuin tyrkkään uuniin.



Kasvisruoka yleensäkin vaatii vain sen että joukkoon laittaa paljon hyviä yrttejä.



By Tiipap - 16.1.2010

Hmm, löytyisköhän täältä keneltäkään hyvää vinkkiä? Mies pakasti n 2 vkoa sitten vanhaksi meneän kuohukermapurkin (2dl). Juuri sinä pakastuspäivänä oli siis parasta ennen -päiväys eikä sille ollut lähiaikoina käyttöä.


Nyt pohdin, mitä hitsiä siitä kermasta keksisi... Leivontaan kai se pitänee käyttää johonkin, mutta mihin..? Aivot lyö ihan tyhjää, kun yleensä en edes kauhean usein leivo mitään makeaa. Olisiko kenelläkään mitään hyvää vinkkiä?


Tänään voisi pitää sitten vaikka herkkuillan, kun tulee Selviytyjätkin...

By Heksu - 16.1.2010

Pannaria?
By iiris-kukka - 16.1.2010

Kyllähän sen ruokaankin voisi käyttää, esim. kiusauksiin.

By Jadetsu - 16.1.2010

ja kastikkeisiin
By Inki - 16.1.2010

Hannan keittiössä on hapankermakakun ohje ja kaikkea muutakin ihanata leivontaan liittyvää juttuaSmile

By Rea - 16.1.2010

Piimäkakku. Siis kuivakakku on hyvää.

By Tiipap - 17.1.2010

Kiitos hyvistä vinkeistä Smile Kuivakakku on hyvää, mutta kun olen ainoa joka sitä syö meidän perheessä...



No, tein rahkapiirakkaa Smile
By Weikko - 19.1.2010

Osaisiko joku selittää/kuvailla, miten rooman kuminan (Cuminum cyminum) maku eroaa meidän tuntemastamme tavallisesta kuminasta (Carum carvi)? .

Jos tää on vääräs ketjus, niin sorry näin etukäteen.
By mai-lee - 19.1.2010

löytyykö tuosta apua? (rullaa sivua pätkä alas niin tulee roomankumina esiin)

By Weikko - 19.1.2010

Kiitos mai-lee hieno sivusto. Tuli hyvä fiilis, kun kalakukko ja kasbah oli lähes peräkkäin samalla sivulla. ;-) Siirtyi feivoriitteihini.
By mai-lee - 19.1.2010

on ollut kirjanmerkeissä jo kauan:-) sitä lukee ihan ilokseen. teksti on hauskaa kauttaaltaan. tuohon *Kasku- ja sanontahakemisto* voi mennä, kun murjotuttaa. sivustoa ei vaan parane avata nälkäisenä...
By kiurunkannus - 19.1.2010

No sehän on ihan selvä juttu , se kotimainen maistuu mummulan ruisleivältä ja se toinen taaas Aasialtanaurua tai intialaiselta enempi currylta tai silleen.

By Weikko - 19.1.2010

Mä meen tuonne ihan mielelläni nälkäisenä ja erityisesti, jos valmistelen kokkaamista. Tuo linkki siirtyi mun kokeilu-reseptihakemistoon. ;-)
By Weikko - 19.1.2010

Enempi kyllä roomalainen ja välimerimainen. Pitäsköhän hankkia siemeniä???
By Weikko - 19.1.2010

Mun ruoanlaitto pakottaa kokeilemaan korianterin kasvatusta. Mitähän siitäkin tulee.
By Weikko - 19.1.2010

???Huomenna olisi tarkoitus paistaa uunissa paistopussissa 1½ kg kirjolohi. Oisko yllytyshullulle, mitään reseptiehdotuksia kokeiltavaksi???
By Rosmariini&Timjami - 19.1.2010

Meillä loheen ei tule mitään muuta kuin hiukan sitruunaa ja pippuria ja merisuolaa. Sitten ei saa paistaa liian kuivaksi. (löysin myös kaupasta valmiin mausteseoksen tai kaksikin jotka sopii kalaan kuin nenä päähän: Santa Maria sarjan maustemyllyt Seafood&fish sekä Lime &pepper. Kumpi tahansa sopii)



Jogurtti/kermaviili/majoneesi pohjainen kastike, johon paljon silputtua tilliä, ruohosipulia, suolakurkkua, pippuria ja sitruunaa jos haluaa. Avot.
By Kurppa. - 19.1.2010

Tuo jeera on tällä hetkellä ehdottomasti lempimausteeni. Kun pikkasen se tuoksuukin on vesi heti kielellä. Korianteria olen kasvattanut yhden kerran, ensimmäisen ja viimisen. Metsälutikkaa en halua maistella, makuasioitaSmile
By trekooli - 19.1.2010

Jeeraa kannattaa ensin kuumentaa öljyssä ja lisätä siihen sitten paistettavat. En ole koskaan laittanut niin päin, että lisäisin kypsään ruokaan, kai se niinkin luonaa. Vähän tunkkainen maku, aika hintsusti laitan. Sopii hyvin paistettuun broileriin, jossa kookosmaito+soijakastike on keitetty kokonaan kokoon kunnes liha on kauniin ruskeaa.
By Kurppa. - 19.1.2010

LIhapullataikinaan myös reilusti.
By Rosmariini&Timjami - 19.1.2010

Aika usein erilaiset mausteet joita ei-suomalaisissa ruokalajeissa käytetään, silputaan/pilkotaan/hienonnetaan ja laitetaan juuri ensin kuumaan öljyyn -maut jotenkin tasaantuvat/voimistuvat/paranevat ja vasta sitten laitetaan lihat tms ainekset mukaan.

By hyrinä - 19.1.2010

Minä myös tykkään jeerasta ihan mahdottomasti. Olen kyllä käyttänyt sitä myös ihan kuumentamatta esim. kaalisalaattiin ja johonkin jogurttikastikkeisiin. Sopi kyllä ihan hienosti eikä minusta maistunut mitenkään tunkkaiselta.

By välke - 19.1.2010

Jeera kuuluu täälläkin suosikkeihin. Minäkin olen tottunut käyttämään niin, että kuumennan jeeran ja muut mausteet ensin öljyssä. Aasialaiset yms. mausteet ostan yleensä etnisestä ruokakaupasta, ne kun tuntuu olevan siellä paljon parempia. Miinusta tosin tulee isoista pusseista, mutta meillä on menekkiä, niin sekään ei haittaa.



Suosikkiteeni löytyi myöskin tuosta samaisesta ruokakaupasta. En varmaan olisi koskan tullut ostaneeksi sitä, onneksi sain äidiltäni maistiaispussin. Nyt kaikki liptonit maistuu ihan platkuilta kun on tottunut tähän teehen.
By mummi - 19.1.2010

Korianterin lehdet todella maistuvat metsäluteelle, mutta siemenet on hyviä. Käyvät vaikka broiskujen pintakuorrutukseen tai leipomisessa. rieskojen tai sämpylöiden päälle voitelun jälkeen. Ihana tuoksu tulee jo paistettaessa.
By Inki - 19.1.2010

Jeerasta tykkään minäkin - harmi vaan, että loppui juuri joulun alla enkä ole vielä löytänyt lähikaupoista, lähikaupungeista enkä edes Keskiseltä uutta. Suosin isoja paketteja, koska mausteita menee paljon.

Korianterista syödään käsittääkseni jostain lajikkeesta lehdet ja toisesta siemenet... Kaupan jauhe on siemenjauhetta ja sitä käytän myös paljon.



Itseasiassa tuolla kerrotaan korianterin kasvatuksesta ja siitä kuinka lehdissä on jotain pahanhajuista, jota ei siemenissä ole ollenkaan... Lehti ja siemenmuodosta erikseen ei kerrota mitään.

By välke - 19.1.2010

Jos Inki näyttää siltä, että Jeeraa ei enää teidän kulmille tuoda myyntiin, niin minä haen sinulle pussin ja postitan Smile
By Jadetsu - 19.1.2010

Mikä helekatin jeera? Nyt ei hoksottimet pelaa
By välke - 19.1.2010

Roomankumina, juustokumina. Mauste mitä käytetään mm. intialaisessa keittiössä paljon.
By Jadetsu - 19.1.2010

Ahaa, kiitän ku selevitit Smile
By välke - 19.1.2010

Ei oo ollenkaan saman makuista kuin kumina, ihan eri mauste.


Saiskohan noita kaupan siemeniä itämään?

By Inki - 19.1.2010

Välke, kivakiva, täältä löytyy apu kaikkeen! Tampereelta luulisi löytyvän ja siellä meidän pitäisi lähteä käymään lähiaikoinaSmile
By Weikko - 19.1.2010

Kiitos, hyviä juttuja. Curryssa käytetään myös korianterin siemeniä. .

Ja tohon kokkaamiseen, niin myös Thai-keittiössä sekoitetaan mausteet pieneen määrään kookosmaitoa, jossa sitten lihat, kasvikset jne. kypsennetään. Thai-chilin lisääminen valmiiseen ruokaan jättää chilin maun päälle polttavasti. Okein tehtynä chili siirtyy emennän ruoka-aineksiin kuin olisi muuten ensimmäisenä suussa polttamassa.
By mahla - 19.1.2010

.Tuosta korianterista, minäkin laitoin viime kesänä kasvamaa sitä, kun jostain lukasin, että jokaisella pitää olla kasvamassa kyseistä yrttiä. Pah, nimenomaan metsälude siellä yrtissäni kasvoi. Suivaannuin tuosta pettymyksestäni niin, että en odotellut siemenvaihetta, vaan heitin yrtit,2 rivimetriä, kanalaan ja kanat sitten mylläsivät kaikki pikkuhiljaa näkymättömiin. En aio enää korianteria laittaa.no-jaa

By Inki - 19.1.2010

Tuossa linkissäni muuten sanotaan, että korianteri on kuivattuna ihan erilainen, ilmeisesti ainakin osa niistä aromeista on haihtuvaisia?
By pipu - 19.1.2010

Korianterin kypsä siemen tuoksuu appelsiinilta, mutta siemenkorianteri tuoksuu kasvuvaiheessa ihan luteelta. Lehtikorianterista käytetään lehdet.Tai ainakin luulen näin, kun ei siemenkorianterin lehtiä kyllä pysty kukaan syömään. Olen vuosia sitten kasvattanut, tosin kasvihuoneessa, ja sain siemeniäkin.

By Weikko - 19.1.2010

Wiki sanoo näin: Korianteri (Coriandrum sativum) on yksivuotinen maustekasvi, erityisen suosittu eri puolilla Aasiaa, Etelä-Amerikassa ja Välimeren keittiöissä. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, mutta yleisimmin käytetään siemeniä tai tuoreita tai kuivattuja lehtiä. Korianteri on sukua persiljalle ja porkkanalle. Tuore korianteri ihastuttaa ja vihastuttaa. Kreikkalainen sana koris, joka tarkoittaa ludetta on antanut nimensä korianterille. Korianterin väitetään haisevan luteelle ja tuoreen korianterin makukin on niin eksoottinen, että monet nauttivat ruokansa mieluummin ilman tuota yrttiä. Vaikka tuore korianteri herättääkin paljon vastareaktioita, niin korianterin siemenet eivät useimmissa herätä lainkaan niin voimakkaita tunteita. Useimpia belgialaisia vehnäoluita (witbier) maustetaan korianterilla.
By Weikko - 19.1.2010

Korianterin pitäisi kumppanuuskasvina torjua kirvoja.
By mai-lee - 19.1.2010

korianteri-ketjun väsäsin. jos vaikka ensi kesänä useampikin innostuisi viljelemään mokomaa hausuliyrttiä.

By Kurppa. - 19.1.2010

Pakko varmaan noita siemeniä maistaa.
By Weikko - 21.1.2010

???Onkos kenelläkään kokemuksia Chrysanthemum coronarium L. eli Garland chrysanthemumin käytöstä???
By pipu - 21.1.2010

Tuo on nykyisin Glebionis coronaria eli kruunusuvikakkara. Olen kasvattanut, mutta en syönyt.

By Weikko - 21.1.2010

Aasiassa näemmä käytetään yleisesti ruoassa. Kukat menevät teehen.
By Marlene - 26.1.2010

Rosmariini&Timjami, huhuu! Erityisesti sua kuikuilen kun oon ymmärtäny että oot kasvissyöjä? Käytätkö paljon soijarouhetta? Kaipaisin vinkkiviitosia sen maustamiseen, mulla pakkaa tulemaan niin mautonta : / Erityisesti tuoreitten yrttien käyttö maustamisessa kiinnostais.



Nöyrä kiitos ja kumarrus jos voit avittaa BigGrin
By Rosmariini&Timjami - 26.1.2010

Voin avittaa. Nyt pitää käydä hakemassa osa lapsista kotiin mutta palaan asiaan heti kun ehdin. Smile
By Marlene - 26.1.2010

Voi mahtavuutta r&t! Eikä mitään hätää, sitte ku jouvat : )
By Perilla - 26.1.2010

Minä kasvissyöjänä lisään nopean vinkin:

Keitän soijarouheen melkein aina tomaattimurska tai -pyreseoksessa. Ensin laitan pannulle öljytilkkaan valkosipulia, chiliä, mausteita ja yrttejä, sitten lisään tomaatin (vettä tarpeen mukaan) ja purut +suolan. Tuosta syntyy soija”jauhelihaa”, jotan voi käyttää risotoissa, kastikkeissa yms. Olen huomannut, että tuon soijaseoksen maku parantuu jääkaapissa, vahvistuu ja tasoittuu. Vedessä turvotettu soija maistuu minusta jotenkin tyhjältä. Joskus teen kasvisliemeen, mutta minusta tomaatti on paras.
By Marlene - 26.1.2010

Kiitos vinkistä Perilla, mä on just vedessä turvottanu ja se on sitte semmosta, no, mautonta ja tyhjän makusta niinkö sanoit. Tuota sun tapaa kokeilen ilman muuta!
By Rosmariini&Timjami - 26.1.2010

No tuossa Perillan viestissä tuli kyllä asian ydin Smile

Vedessä liotettuna on kuin pahvia söisi. Monet vannovat että tumma soijarouhe on parempaa kuin se vaalea.

Minä myös heitän sen aina tomaattikastikkeeseen. Soija vaatii valkosipulia ja sipulia- mielestäni kovin samanlaiset maustamiset (esim sinappi) sopii siihen kuin vaikkapa jauhelihaan. Sen "korvikehan" soijarouhe ulkomuodoltaankin koittaa olla ja sopii samankaltaisiin ruokiin.

Olen itseasiassa aika huono käyttämään soijaa, koska vaikka sen missä muodossa tekisin, se vaivaa meidän perheen vatsaa.



Jossain vaiheessa perheeseen upposi hyvin sellainen kasvismössö missä oli paljon porkkanaa(karkeana raasteena), sipulia ja yrttejä (erityisesti timjamia),pippuria, herbamarea,sinappia sitten soijarouhetta ja hiukan kermaa ja vettä. Semmoinen kastikkeen ja mössön välimuoto. Pitkään haudutettuna se oli ihanaa perunamuussin kaverina ja upposi tosiaan kaikkiin.Porkkanan vuoksi se oli ihanan keltaista ja oivaa ruokaa tähän aikaan vuodesta.



Vaihtelun vuoksi erilaiset tulisemmat maut sopivat soijaruokaan. Siis taco tyyppiset-mielestäni jossain sarjassa on valis tacotäytteen mausteseos, missä ei ole kovin kummoisia lisäaineita ja se on tarkoitettu linsseille mutta sopii myös soijalle.



Hälsan's kök nimisessä pakastesarjassa on nykyään valmis soijarouhe. Se on aika kätevä kun voi ripottaa vaikka vain hippusen valmiiseen annokseen. Se on maustettu sellaiseksi hyvin miedoksi.



Itseäni "pelottaa" geenimanipuloidin soijan tuleminen ja en ole koskaan käyttänyt soijaa paljon kun sen hyvistä ja huonoista vaikutuksista ollaan montaa mieltä.

Olen suosinut amaranttia ja qvinoaa sekä hamppua ruokien monipuolistamisen lisänä. Niitä saa nykyään jo aika helposti ainakin ruohonjuuren kaltaisista ekokaupoista ja myös monista luontaistuoteliikkeistä ja marketeista.



By Marlene - 26.1.2010

Suurkiitos myös Rosmariini&Timjami maustamisvinkeistä! Tänään heti kokeilen uudella tavalla laittaa/maustaa soijapyörykät, ans kattoo mitä tulee BigGrin



By Marlene - 26.1.2010

Soijapyörykät onnistu todella hyvin, siis maun puolesta, koostumus oli aika "vetelä" mutta jospa se korjaantuis vähentämällä nestettä, mene ja tiedä. Mutta laitoin siis reilulla kädellä valkosipulia sitten tavan sipulia, tuoretta basilikaa, sitruunapippuria, seesaminsiemeniä ja tujaus aurajuustoa. Soijarouheen turvotin kasvisliemessä ( sinnekin lisäsin valkkaria ). Nyt oli makua kunnolla, hyvää oli!



By Rosmariini&Timjami - 26.1.2010

Juu mausteissa se salaisuus Smile Kiva että onnistuit!
By Weikko - 28.1.2010

Tässä aasialaisia yrttisiemenpusseja. Kryssa ilman edes kuvaa kukista. . .


''

By Humulus - 28.1.2010

Minä olen luopunut lihaliemikuutioiden käytöstä lähes kokonaan, niiden sijasta sujautan soppaan ja soosiin Knorrin annosfondia. En vaan tiedä miksikä niitä kutsuisi kun kerran kuutioita ne eivät ole.

By Jadetsu - 28.1.2010

Se on sitä hyytelömäistä
By Inki - 28.1.2010

Käytättekö fondeja ja kuutioita ihan arkiruuassa? Minä en käytä mitään sellaisia arkiruuissa, joskus vieraille laittaessa varmuuden vuoksi. Ilmankos meidän pojat on aina tykänneet kouluruuistaWink
By Jadetsu - 28.1.2010

Minä käytän kuutioita vain makkara ja jauhelikastikkeeseen niin ja riisin keitin veteen joten käytän arkiruokaankin, eikait meillä koskaan ookkaan ku arkiruokaa
By nanikka - 28.1.2010

Minä käytän kuutioita soppaan, joskus patojen liemiin, mutta isäntä lisää makaronin ja riisin keitinveteenkin.
By Jadetsu - 28.1.2010

just, soppa unehtu tuosta mun jutusta
By trekooli - 28.1.2010

Kyllä minä käytän keittoihin kastikkeisiin yms, mutta niitä, joissa ei ole natriumglutamaattia. Fondiakin olen käyttänyt vuosia sitten, mutta lopetin jostain syystä niiden käytön senkin jo muutama vuosi sitten. Kuutioita käytän aika miedosti eli kuutio 1 -1,5 litraan nestettä. Haluan vain vivahteen, en sellaista makua, että ruoka maistuu esim. lihaliemelle. Mieluusti käytän myös soijakastiketta, sillä saa myös luonnetta platkuihin ruokiin, teelusikallisesta lorautuksiin on annostelu;-)
By Inki - 28.1.2010

Minä maustelen reilusti kaikkea kaikella muuten - soijakastikkeesta minäkin tykkään ja palsamietikasta. Kävin kurkkaamassa, että löytyykö kaapista liemikuutioita - oli siellä ryppyinen loota, viimeinen käyttövuosi -08, ehhh, tulipahan sekin siivottua tilaa viemästäWink
By trekooli - 28.1.2010

Mulla kanssa maustepurkit heiluu, tykkään maustetusta ruuasta, mutta en niin, että ruoka maistuu mausteilta;-)Ylilyöntejä kuitenkin sattuu.

Ehdottomat lempimausteeni ovat musta-,rose- ja valkopippuri. Yrteistä rakuuna, basilika, kynteli ja timjami. Voita ja kermaa tarvittaessa, niillä voi entrata vähän pieleen menneen keitoksen.



Sitten mulla ruuanvalmistus alkaa niin, että jos käsketään laittaa yksi sipuli, niin se on mulla aina väh. kolme kookasta;-)Ja suhde pysyy koko ajan samana määrän kasvaessa. Tuntuu, ettei keittoihin voi millään saada liikaa sipulia ja sen kun keittää liemeen sisälle, niin, ettei niistä paljon ole kuin haamu jäljellä, niin avot.
By Nuu - 28.1.2010

Olen kovasti tykästynyt niihin Kurpitsan reseptillä tehtyihin makeahkoihin etikkapunajuuriin. Äsken jalostin taas 3 kiloa punajuuria ko. reseptillä. Onneksi olen jo saanut maailmalle laittamiani purkkeja takaisin jotta on taas mihin säilöä Smile
By Kurppa. - 28.1.2010

Basilika kuuluu täällä melkein päivittäisiin maustamisiin kesällä, mutta talvisin en sitä juurikaan käytä. Ylilyöntejä täälläkin joskus, etenkin chilin kanssa, mutta miehestä ne on silloinkin miedon makuisia. Iso sipuli ja valkosipulin kynsi kuuluu ruokaan kun ruokaan.



Hienoa Nuu, että tykkäätBigGrin
By Rosmariini&Timjami - 28.1.2010

MInä olen nyt vuoden verran käyttänyt satunnaisesti kasvisliemikuutiota (sitä Knorr, missä on oliiviöljyä eikä natriumglutamaattia) Ajattelin juuri että pitää varmaan kokeilla vastaavaa kasvisfondikin-näin mainoksen.

En vuosiin käyttänyt niitä lainkaan kun en halua periaatteessa käyttää mitään arominvahventeita. Minulla vain talviaikaan tuppaa usein olemaan yrtit loppu (pitäisi aina muistaa kaupasta ostaa uutta ja kun ei muista niin helposti on tyhjät pussit kotona)

ja tuo on ihan hyvä vaihtelu sosekeittoon tms. ja nopea. Ei tarvitse miettiä että oliko sitä tai tätä.



By Inki - 28.1.2010

Minä käytän suosista kuivattuja yrttejä talvella: oreganoa ja timjamia enimmäkseen, lipstikkaa melkein kaikkeen, rakuunaa ja salviaa jonkin verran. Pippurisekoitusta on aina myllyssä - mustaa, punaista, valkoista ja vihreää - lisäksi voi rouhia jotain erikseen huhmaressa, niin ja maustepippuria tietysti, kokonaisena liemiin laakerinlehden kanssa, jauhettuna muuten. Ja currya ovat kaikki meillä joutuneet opettelemaan syömään, samoin korianteria ja jeeraa sekä sipulia, valkosipulia, purjoa ja tuoretta inkivääriä... Selleri ja palsternakka ovat hyviä mausteita pieninä määrinä ja syötävia isompina lohkareina.



Samoin kuin Trekoolilla sipulia menee selvästi yli ohjeiden ja valkosipulia ei myöskään ole yleensä ohjeissa liikaa vaan liian vähänSmile
By välke - 28.1.2010

Ihan maustatte ruokanne miun maun mukkaan Smile Timjami taitaa nykyään olla yrteistä eniten käyttämäni, se on yhtä toimivaa sekä tuoreena, että kuivattuna. Kesällä tietenkin tuoreena basilika, oregano, rosmariini, nam!



By trekooli - 28.1.2010

Tietysti rosmariinia, eihän uunikasviksia voi tehdä ilman tuoretta rosmariinia. Vielä on muutama verso hengissä viime keväänä ostamastani, vaikka muutaman päivän välein saan jonkun kuivan tyngän pois leikata. Ei taida pysyä hengissä kevääseen, valoahoitoa olen antanut ja kastellut huolellisesti, rosmariini on oikea juoppo. Mieheni syö myös rosmariinin versot ruuasta, minusta ne maistuu itsessään pahalta, mutta maustaa ruuan ihanasti.
By Inki - 28.1.2010

Ai niin juu, sitä kansSmile
By välke - 28.1.2010

Salviaakin kun vielä oppisi käyttämään, kuivasin kesän sadosta ison puntin.
By iesteri - 28.1.2010

minulla on säilynyt sekä rosmariini ja timjami keittiössä tiskipöydän valon alla oikein hyvin.rosmariini on syöty loppuun,mutta toivon sen lähtevän uudelleen kasvamaan.lidlistä ostin oikein tuuhean rosmariinin ja toivon että voin siitä juurruttaa uusia kasveja kesäksi!
By Inki - 28.1.2010

Salvia on hyvä lihan mauste, uuniruokiin etupäässä sitä laitan ja kesällä grillattaviin - salvia kasvaa ihan siinä grillin vieressä, ei paljon jäänyt kuivattavaksi. Se on hyvää laittaa vaikka oksa niin kuin rosmariinikin paistumaan mukana ja sitten poista tai kuivaa murustaa kuten timjami ja oregano, mutta vähemmän.
By Nuu - 28.1.2010

En ole ikinä käyttänyt salviaa, olenko nyt jäänyt jostain paitsi Smile terveisin pihvien ym. lihan himogrillaaja
By Kurppa. - 28.1.2010

Ihan sama. Pari vuotta on pitänyt opetella, mutta sen kasvattama sato on mennyt vaan tinktuuran tekoon ja koristekasviksi.
By nopsis - 28.1.2010

Muistaakseni salvia olisi hyvä rasvaisen lihan mauste. Meillä lihaa ei juurikaan syödä, niin että salviakin on unohtunut. Kreikkalaisilla on sanonta: Salvia, pitkä on ikäsi! Siellä salvian syönti liitetään pitkään ikään ja terveyteen.
By Inki - 28.1.2010

Joo, salvere tarkoittaa kai parantaa. 'Miksi isäntä kuoli vaikka puutarhassa kasvaa salviaa', sanotaan parantajan sanoneen KreikassaSmile
By välke - 28.1.2010

Siksi sen käyttö on minultakin jäänyt opettelematta, kun miellän sen juuri lihan mausteeksi. Itse tehdyille tortellineille tein salviavoita kastikkeeksi ja se oli hyvää.
By Kurppa. - 28.1.2010

Otetaan porukalla ensi kesän ohjelmaan, sen syöminen.
By mai-lee - 28.1.2010

pätkä tai vain yksi lehti niiden grillilihojen (possu tai nauta) päälle. kana ei mielestäni salviasta tykkää. - talveksi pitää kuivata ainakin sen verran että hernesoppaan ja paistetuille perunoille riittää. kuivaus mielestäni oikea tapa säilöä talven varaksi, mutta tuorreenakin menee yhtenä yrttinippujen osasena.

ps - minä sitten tykkään meidän kylän pikkukauppiaasta, joka ymmärtää sesongin herkkujen arvon. savustetut porsaan potkat olivat tulleet kylmätiskiin. kyllä tulee hyvää laskiaisrokkaa:-) salviaa on vielä.
By Rosmariini&Timjami - 29.1.2010

Muutaman päivä sitten täällä toisella palstalla puhuttin Salviasta. Tähänkin siis vain pikkupikkuhuomautuksena että muistakaa: pitää käyttää kohtuudella sen sisältämien aineiden (tujoni) vuoksi.

Eli siis herkkumauste mutta ei annostella jatkuvasti suurina kourallisina Smile

Raskaana oleville ei lainkaan suositella.
By pipu - 29.1.2010

Maksa- ja munuaisvaivaiset voisivat varmaan jättää salvian kokonaan syömättä. Jos salviaa käyttää silloin tällöin mausteena, ei se varmaankaan ole vaaraksi, mutta sitä ei saa käyttää jatkuvasti juuri tuon tujonin takia.

By mai-lee - 29.1.2010

:-) kiitos, kun otitte nuo "vaarat" esiin tässäkin yhteydessä taas. minä unohdin, että useimmat unohtavat kohtuuden innostuessaan. harva olisi varmaan käynyt ensin ottamassa oppia esim yrttitarhan sivuilta. itse luin varoitukset aikoinaan sieltä. ja eiköhän Salvia, Salvia-ketjussakin asiasta ole puhuttu. tarkistakaa te, joilla mitoitukset eivät tahdo pysyä hallinnassa.

By Fellow - 29.1.2010

Salvia on ranskalaisen rakuunan ohella lempiyrttejäni. Sopii hienosti possun kanssa ja kyllä sitä menee muihinkin liharuokiin koska on yhtenä osana pakastetuissa yrttinyyteissäni. Yrttivoita teen myös usein ja siihenkin salvia sopii mainiosti. Oman maan nopeasti kiehautettuja kasviksia ja yrttivoita, slurps!
By kitikat - 29.1.2010

Salvia on suosituin mauste kalaan, rosmariini lihaan. Molempia on kuivattuna ja pakasteena. Lisäksi käytän paljon minttuja, rakuunaa, korianderia, timjamia ja laventeliakin. Paljon on vielä muitakin, esim. nokkosta käytän melkein mihin vain. Yrttitarha on ehdoton ykkönen, sitten kasvimaa ja viimeiseksi vasta tulee kukat ja perennat.Nyt kun olen täältä saanut noita siemeniä, niin kukat ja perennat lisääntyy huomattavasti ensi kesänä Smile jee...
By kitikat - 29.1.2010

Jestas sentään...mulle tuli sama viesti kahteen kertaan? Miten on mahdollista? Poistin toisen!
By Inki - 29.1.2010

Salvia on erittäin aromikas yrtti, joten maustekäytössä vaara lienee varsin pieni ellei olematon - yleensähän sitä yrittää käyttää vähän eri mausteita ja seoksia muutenkin, ettei kaikki ruoka maistuisi aivan samalta. Vaikka sitä currya mun kyllä tekisi mieli lisätä ruokaan kuin ruokaanWink
By Weikko - 1.2.2010

Vahingossa ostin karitsan jauhelihaa kaupasta. Myt muhii karitsa-kaalipata ja makuhermot on lentää seinälle aromeista. Slurps. ;-) .
By Oulunseudulta - 3.2.2010

RANSKALAINEN SIPULI-TOMAATTIKEITTO (ohje on neljälle)

4 sipulia, viipaloi pieniksi paloiksi

2-6 valkosipulinkynttä murskana

2 rkl öljyä
6
dl kasvis- tai lihalientä

2 dl puna- tai valkoviiniä TAI 0.5 dl sherryä

1 tlk paseerattuja tomaatteja (tai tomaattimurskaa)

1 laakerinlehti

ripaus sokeria tai 2 tl hunajaa

(koskenlaskija-sulatejuustoa, musta tai poro)

(rakuunaa)

Hauduta sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää muut aineet paitsi koskenlaskija-sulatejuusto ja rakuuna ja hauduta kannen alla n. 30-45 min. Lisää rakuuna ja koskenlaskija-juusto, odota kunnes juusto sulaa. Jos haluat soseuta vielä sauvasekoittimella.

Suluissa olevat ainekset ovat vapaaehtoisia.
By Nuu - 3.2.2010

Suositteletko käytettäväksi maun takia juustoa vai onko herkkua ilmankin?
By Oulunseudulta - 3.2.2010

Tänään oli ensimmäinen kerta kun mies laittoi tuota juustoa, on tehnyt tuota keittoa vuosikaudet ja aina ennen ilman juustoa. Eli on herkkua ilmankin :-)

Itse laitan joskus lusikallisen kermaviiliä tai raejuustoa siihen pinnalle.

By Kurppa. - 3.2.2010

Juusto taitaa antaa täyteläisemmän maun.

Nuu, oletko kokeillut tomaattikastiketta keittona sulatejuuston tai tuorejuuston kanssa?
By Nuu - 3.2.2010

Enpä ole, aina vaan sellaisenaan. Sitä on vielä pari purkillista jäljellä, pitäisköhän kokeilla Smile
By Kurppa. - 3.2.2010

Lisukkeeksi uuniin pieniä vaaleita leipiä johon vuohenjuustosiivu päälle.

Saksan reissulla syötiin tomaattikeittoa alkupalaksi ja se oli täsmälleen tuon tomaattikastikkeen makuista.

By Viherpiiperö - 4.2.2010

Joko joku on tehnyt laskiaispullia?
By Weikko - 4.2.2010

Jos resepti pyytää tärkkelystä, että paistos pysyy kasassa, niin mitä te käytätte?

By Kaisaliisa - 4.2.2010

Perunajauhoa tai ohratärkkelystä (=Ohrakas)
By Rosmariini&Timjami - 4.2.2010

Perunajauhoa, Ohrakasta tai Maizenaa hiukan riippuen millainen ruoka kyseessä, maito vai vesipohja joka pitää suurustaa ...
By Weikko - 4.2.2010

Tulee paistettavaan perunaraasteeseen. ;-)
By kibu... - 4.2.2010

miksei voi käyttää -jauhoja, vehnä, graham, speltti?

By Weikko - 4.2.2010

varmaan voi. perunajauho on ehkä luontevin

By Kaisaliisa - 5.2.2010

Perunaraasteeseen laittaisin vehnäjauhoja.
By nanikka - 5.2.2010

Minä olen perunaraasteen paistanut ilman jauhoja. Hyvin se on kasassa pysynyt kunhan paistaa riittävän kauan ennenkuin kääntää.
By Rosmariini&Timjami - 5.2.2010

Weikko, minäkään en raastettuun perunaan laita jauhoja. En tiedä mitä teit ruoaksi? Ainakaan perinteinen Rösti ei tarvitse jauhoja.

Sveitsissä aikanaan sen opin tekemään.

Toki resepteissä aina on eroja mutta siis se ei vaadi jauhoja vaan toimii ilmankin.
By Rosmariini&Timjami - 5.2.2010

Oulunseudulle kiitos tomaattisipulikeittoreseptistä. Smile

Tomaattikeittona itse käytän aina omatekoista tomaattikastiketta. soseutan sen sileäksi ja että se on hyvää pienen smetananokareen kera.



Joskus vuosia sitten maistoin todella hyvää tomaattikeittoa jossa oli keitettyä riisiä joukossa ja soseutettu sekin oli lopuksi. Oli hyvää.

Muistaakseni se oli kotimaiset kasvikset ry:n tai tomaatinviljelijöiden messuosastolla Turun puutarhan kevät näyttelyssä joskun viime vuosituhannella BigGrin

Resepti minulla on jossain tuntemattomassa paikassa. Hukkasin ison pinon reseptejä muutossa. Tiedän että ne on tallessa mutta..*viheltelee* pari laatikkoa siivoamatta käsityöhuoneen kangasvuorten alla.
By Weikko - 5.2.2010

Kiitos kaikille neuvoista. Käynnistän tältä osin fuusiokeittiöni lauantaina. Vieraat tulevat illalla. :-)
By Nuu - 18.2.2010

Ostin palasen sianpotkaa kun oli niin halpaa (1,50 euroa/kg). Ikinä en ole siitä mitään valmistanut, nyt kaivelin muutamia ohjeita ja huomasin että pitkään keitetään, lopussa juuresten kanssa, sitten vaan paloitellaan lihat ja syödään hela hoito. Keitinliemestä kastike jos haluaa. Äsken laitoin potkan porisemaan kattilaan. Onko kenelläkään kokemusta sianpotkan valmistamisesta?
By mai-lee - 18.2.2010

sesongin herkkuhan se. - savustetusta tulee tosi hyvää, mutta kyllä tuorreestakin maukasta saa...

By välke - 22.2.2010

Huomiseksi pitäisi valmistaa gluteenitonta tarjottavaa vieraille. Iltakahville sopivaa pikkusuolaista ja makeaa. Lisäksi tomaatitonta ja pähkinätöntä. Onko ideoita, minulla lyö pää tyhjää.
By Kurppa. - 22.2.2010

Ne voi tehdä samoin kun muutkin, korvaa vain jauhot gluteenittomilla. Täällä on paljon ohjeita.

By viherpeippo - 22.2.2010

välke, mielestäni todella hyvä muffinssiresepti, jolla voi leipoa kuivakakkujakin (tykkään enemmän kuin niistä, joissa on glut. jauhoseosta):


250 g margariinia


2 dl sokeria


4 munaa


2 dl perunajauhoa


2 dl maissijauhoa


1,5 tl leivinjauhetta


 


kaikki mössöksi sekoittimella ja 175 asteisessa uunissa, aikaa en osaa sanoa muutakuin mutu, muffinsseihin ei kauaa. Joskus sössään joukkoon banaania ja hyvää on.


isännyys on keliaakikko.

By Kurppa. - 22.2.2010

Gluteenittomista maissilastuista yms. saa myös kivoja suolaisia helposti.
By välke - 22.2.2010

Kiitos Kurpitsa ja Viherpeippo avusta. Onko tuo maissijauho sama, kuin Maizena? Voiskohan noihin muffinseihin laittaa marjoja, esim. pakastemustikoita mauksi?
By viherpeippo - 22.2.2010

ei maizenaa. se ei ole jauhoa. pussissa lukee ihan maissijauho. juu, taikinaan voi laittaa ihan mitä vaan.

By välke - 22.2.2010

Ok, sitä saa varmaan ruokakaupoista. Taidanpas tehdä näitä muffinseja. Suolaista pitää vielä pähkiä. Smile
By viherpeippo - 22.2.2010

jos haluat suklaamuffinsseja, 2 rkl kaakaojauhetta joukkoon.

By Kurppa. - 22.2.2010

Suolaisen piirakan pohja ihan samoin kun tavallisenkin, mutta lisää juustoraastetta joukkoon, niin ei tule niin haperoa.

Päälle broileria, päärynää (sinihomejuustoa), sipulia ja juustoraastetta sekä munamaitoseos.

Tai kinkkua, sipulia, ananasta ja juustoraastetta ja munamaitoseos.

Savukalastakin tulee hyvä.



Makean piirakan pohja: 100g margariinia, 1dl sokeria, 1muna, 2dl gluteenittomia jauhoja 1tl leivinjauhetta. Taputellaan gluteenittomien jauhojen kanssa vuuan pohjalle päälle hieman perunajauhoja ja sokeria tai hillosokeria ja pakastemarjoja.

By välke - 23.2.2010

höh, mullahan löytyi keittokirjahyllystä kokonainen kirja gluteenittomia reseptejä ("Gluteeniton keittiö, hyvää helposti"). Kirja on huutokaupasta meille kulkeutunut ja olen täysin unohtanut sen olemassaolon. Tästä kirjasta ajattelin valmistaa savulohipiiraan ja suklaakakun. Kumpaakaan ei tule minkäänlaisia jauhoja. Piiraan kaveriksi teen simppelin salaatin ja suklaakakun kanssa ajattelin tarjota vaniliajäätelöä ja marjoja.
By Kurppa. - 23.2.2010

Varmasti hyvää.
By välke - 24.2.2010

Lohipiiras ja suklaakaakku saivat suuret kehut kumpikin, kakku meni melkein kokonaan viiden syöjän vatsoihin, eikä lohipiirastakaan jäänyt montaa palaa Smile. Ohjeet oli todella helppoja, aineet yksinkertaiset. Näitä kumpaakin tulee varmasti tehtyä muutenkin.
By välke - 3.3.2010

R&T, eilinen "intialaishenkinen kasvispapupata" rakentui kutakuinkin seuraavasti: Kuumensin kasarissa öljyä, jossa lämmitin erilaisia mausteita mm. voimakasta madras currya, garam masalaa, paprikajauhetta, murskattuja korianterinsiemeniä, valkosipulia, chiliä. Lisäsin punasipulin ja porkkanakuutiot -> tomaattimurskatölkki -> kukkakaalinnuput -> pakkasesta parsakaalia, pitkiä vihreitä ohuita papuja, kik-papuja -> tuoretta paprikaa kuutioina ja kesäkurpitsaa. (Kasvikset kypsymisjärjestyksessä, ajat tietenkin palojen koosta kiinni). Maustetaan lisäksi suolalla ja pippurilla. Lopuksi lisäsin pakasteherneet ja pähkinäkerman (n. 1 dl cashewpähkinöitä + 2 dl maitoa soseutettuna tehosekoittimessa). Päälle pakkasesta silolehtipersiljaa ja purkista paahdettua sipulisilppua. Meillä tuota syötiin riisin ja kaupan naan-leivän (voilla ja valkosipulilla voideltu leipä paahdetaan nopsaan uunissa) kanssa.
By Rosmariini&Timjami - 3.3.2010

Nöyrästi kiitän ja kumarran. Vesi kielellä.
By Kreeta-Eulaalia - 10.3.2010

Tilaisin hyvän papusalaattiresepitn, toimitus tässä ennen viittä, jos sopii.

Jos vielä olisi muut ainekset sellaisia (melkein) heti kaapista löytyviä olisi vielä parempi. Ei tässä mikään kiire, olen vaan menossa martoille ehtoota pitämään illalla, ja ajettelin joukkoon vielä vähän kumminkin laittaa papuja, valmiiksi keitettyjä on kyllä jo, ekologisuudesta on puhe. On tuossa noita reseptejä, mutta millainen menisi läpi ihmisille, jotka eivät ole papuja koskaan syöneet. Itsekin vaan enemmän sivusta olen seurannut, kun isäntä niitä popsii hyvällä halulla, mutta se ryökäle laittaa aina chiliä, ei kiitos sitä minulle. 
By Nuu - 10.3.2010

Olinkin just miettinyt millaisen salaatin laittaisin uunissa paistettujen broilerinkoipien seuraksi illalla. Papusalaatti kuullosti hyvältä, sen teen. Itse mietin että laitan siihen papujen (keitettyjä pensaspavun palkoja)  lisäksi keitettyä kananmunaa, tomaattia ja purjoa. Keitän vähän makaronia siihen joukkoon jotta tulee ruokaisempi, ja todennäköisesti teen sille valkosipulilla maustetun kastikkeen. Pavut ja valkosipuli tykkäävät toisistaan, ja itselleni ei mene chili myöskään.
By välke - 10.3.2010

Meillä ruokaisa kesäsalaattisuosikki on "espanjalainen maalaissalaatti". En tiedä onko tuohon olemassa mitään tarkkaa reseptiä, olen sen aikoinaan jostain keittokirjasta lainannut ja nykyään teen sen mutu-tuntumalla, vähän mitä sattuu olemaan. Kesällä siis laitan siihen keitettyjä kylmiä uusiaperunoita, punasipulia/kevätsipulia, säilyke kidneypapuja, säilyke kik-herneitä, valkoisiapapuja (tai esim. go greenin papusekoitustölkkikin käy), säilyke vihreitäpapuja, kirsikkatomaatteja ja tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, ruohosipulia, kevätsipulinvarsia pilkottuna), salaattia esim. jäävuorisalaattia ja oliiveja. Kastikkeen sekoitan sitruunanmehusta, öljystä, sinapista, valkosipulista, suolasta, sokerista ja pippurista. Perunat, sipulit, tomaatit ja pavut voi laittaa kastikkeeseen marinoitumaan monta tuntia aikaisemmin. Sitten vain marinoitunut salaatti kumotaan salaatinlehtipedille. Kesäaineista tehtynä tuossa on maku tietenkin parempi, tosin eilen haksahdin pitkästä aikaa tomaatteihin kun kaupassa oli luomukirsikkatomaatteja edullisesti ja ne maistuikin ihan tomaatille, eli saattaahan noista talvitomaateistakin löytyä makua.
By Kreeta-Eulaalia - 10.3.2010

Ainakin pavut voisi laittaa nyt marinoitumaan. Mukaan pääsee tietysti se sipuli, mahdollinen purjo ja ehkä se valkosipulikin, se kelpaa mullekin, muista en sitten tiedä. Tomaattien ja kurkkujen suhteen mulla on kyllä käynyt huono tuuri viime aikoina, ehkä ne jää nyt pois, eivätkä ehkä tähän ekoteemaankaan sovi, vaikka paprikan kyllä voisin silti kelpuuttaa mukaan. Ja jotain vihreää. Niin ne makaronit, ne sopisivat teemaan, koska niitä usein jää yli ja heitetään turhaan pois. Samoin perunat sopisivat, mutta niitä meillä on jo toisessa reseptissä. Ääneen ajatteleminen auttaa kummasti. Lisää vaan reseptejä tänne. Ehkä vien martoille kasan vaihtoehtoja ja katsotaaan mitä syntyy, yleensä nimittäin on aina täsmäresepti, mutta tosi tilanne juuri tähteiden kanssa ei aina reseptin mukaan mene.
By Jadetsu - 23.3.2010

Jos on 600 g jauhelihaa ja siitä pitäs tehä pullukoita ja ei oo korppiksia talossa niin paljonko laitetaan raastettua pottua ajamaan korppiksen asian
By Nuu - 23.3.2010

Minä en yleensä käytä koskaan korppujauhoja. Laittaisin tuohon määrään jauhelihaa 2 kananmunaa ja mausteet - siinä se. Jos se ei ole kovin vähärasvaista jauhelihaa niin pitäisi tulla ihan mehevät lihapullat Smile
By Jadetsu - 23.3.2010

No sitten en laita minäkään edes sitä pottua, tuo jauheliha on nauta sikaa
By Nuu - 23.3.2010

Jos tykkäät sipulin mausta, niin sekoita sinne jauhelihan joukkoon pieneksi silputtua sipulia. Se auttaa vielä pullia mehukkaammaksi. eivät ole niin kovin tiiviitä Smile
By tagetes - 23.3.2010

Tai kermaviilipurkin ja sipulikeittopussin.....tai tuoretta valkosta (mitä tahansa) leipää pari-kolme-neljä viipaletta....kanamunien lisäksi, tai näistä kaikista sekoitteen...kunhan taikina on koossa pysyvää ja silti mehevää.
By Jadetsu - 23.3.2010

Kermaviiliä ja sipulikeittopussia ei isäntä suvatte laittaa
By Jadetsu - 23.3.2010

Sipulikin laitetaan jauheena tuon samasen ranttumaakarin takia
By tagetes - 23.3.2010

No teeppä salaa: Jauha (metalli)siivilän läpi sipulikeitto ja lissää salaa kermaviili, äläkä virka mittää! Jos kyssyy (syödessä), ni maustepussista on ja oikiata kermaa kans! Siihe passaa kolme neljä pottuakin muussattuna pistää ja pullia tulloo nii et napa paukkuu.
By Jadetsu - 23.3.2010

Miten mä ton kermaviilin salakuljetan kottiin Smile
By viherpeukalo - 23.3.2010

Sanot, että  esim. kampanisuja varten ostit?
By Kreeta-Eulaalia - 23.3.2010

Mä en käytä enää lainkaan korppujauhoja, vaan leseitä lihapullataikinassa.
By Bumble - 23.3.2010

Korppujauhot voi korvata jauhelihataikinassa kauraryyneilläkin.
By Jadetsu - 23.3.2010

Kiitoksia teille vinkeistä, eiköhän näillä yhet pullukat saa aikaseksi
By Inki - 23.3.2010

Kuten Nuu sanoi, lihapullat eivät välttämäti tarvitse kuin mausteet maun vuoksi ja kananmunaa siteeksi - pihvit syntyvät ilman kananmunaakin, mutta pullat eivät tahdo pysyä kasassa ilman sitä - paitsi ehkä keitetyt. Jatkeeksi voi halutessaan laittaa monenlaista - keitettyä perunaa, korppujauhoa, tuoretta vaaleaa leipää, leseitä tai ryynejä, puurojen loppuja, jauhoja maun mukaan tai mitä sattuu olemaan talossa.
By Fellow - 23.3.2010

Se pussillinen sipulikeittoa on varsinainen lisäainepommi, älkää pilatko hyvää lihaa sellaisella. Kananmunaa ja kunnolla mausteita, ei siinä muuta jauhelihan lisäksi tarvita.
By Kreeta-Eulaalia - 23.3.2010

Nii, ja sipulia, sitäkin voi hankkia kuivattuna rouheena ilman lisäaineita, niin ei tarvitse kyynelehtiä.
By AlmaBrug - 23.3.2010

Minä tykkään laittaa lihapulliin paljon kaikkea niin pysyvät pehmeinä. Muuten niistä helposti tulee kovia.
By belgi - 23.3.2010

Vaikka juuri tuossa yllä kehotettiin olemaan käyttämättä sipulikeittopussia, niin sanonpa kuitenkin, että itse jauhan sen koko jauhemössön kuivasipulinpaloinen sillä sähkösoseuttajalla, menee sipulit murkaksi hetkessä ja kelpaa perheelle kuin väärä raha, kunhan ei mainitse asiasta.
By Kreeta-Eulaalia - 23.3.2010

Ai niin, ja kuivattuja suppilovahveroita myös niihin lihapulliin mahdollisimman pienenä hiutaleena, ettei lapset huomaa.
By Maire´ - 23.3.2010

Muistan äitini laittaneen hiukan vehnäjauhoja siteeksi ja hänellä oli todella maukkaat lihapullat. Lapsenikin halusivat niitä, jopa joulunakin.
By Rosmariini&Timjami - 23.3.2010

Täällä puhuu taas asiantuntija  (eli en itse syö lihaa) mutta muut syövät ja siis lihapulliakin olen opetellut tekemään.
Kuulemma teen hyviä.

Meillä suuren suosion on saavuttanut sellainen versio johon tulee pieneksi pilkottua sipulia,aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetajuustoa.
Sideaineena käytän yleensä kermaviiliä. (en siis laita lainkaan kananmunaa/korppujauoja tms)
Paistan pannulla-koska mies haluaa ne niin kun siten tulee parhaita hänen mielestään.
By Nuu - 28.3.2010

Käytin tänään ensimmäistä kertaa puhdistamatonta karkeaa merisuolaa ruuanlaitossa. Suolamyllyllä rouhin ruokaan sekaan. Kuvittelenko vaan, vai onko se miedompaa kuin tavallinen puhdistettu suola? Jätin ruuasta nyt pois myös esim. liemikuution joten makupuutoksiahan tuli siitäkin ilman muuta, mutta kuitenkin jäin miettimään tuon suolan "suolaisuutta". Normaalisti kuitenkin käytän aika vähän suolaa, ja nyt minusta tuntui että tätä rouhin mukaan ruokaan huomattavasti enemmän kuin ennen olen mineraalisuolaa ripotellut.
By Kreeta-Eulaalia - 28.3.2010

Liemikuutiossahan on aika paljon juuri suolaa. Ripottelu ja rouhiminen voi olla mittana vähän epävarma. Minä laitan pippuria aina liikaa ripottelemalla ja liian vähän rouhimalla.
By Kaisaliisa - 28.3.2010

Liemikuution suola kun puuttuu, niin sen varmasti huomaa.
By iesteri - 28.3.2010

leivänteossa lisään kuivattua ja jauhettua varsiselleriä,niin suolaa voi vähentää reilusti.en tiedä miten olis muussa ruuassa!
By Rosmariini&Timjami - 28.3.2010

Nuu, onko käyttämässäsi liemikuutioissa arominvahventeita?

Jos ei niin silti ihan se että siinä kuutiossa on muutakin kuin suolaa voi tehdä ruoasta eri makuisen.



Olen vähän huono suolakommentoimaan kun käytän tosi ähän suolaa ja senkin joko ruususuolaa tai merisuolaa. Pääosan mauista haen yrteillä.

Nyt ostin kokeeksi sellerisuolaa kun monissa ulkomaisissa resepteissä törmää siihen ja haluan tietä miten se maistuu erilaiselta Smile
By MoonRiver - 28.3.2010

Siis siinähän on vähemmän natriumia kuin pöytäsuolassa. Tavallisessa pöytäsuolassa on noin 99,9 % natriumkloridia. Puhdistamattomassa merisuolassa 94%. Eli kyllä se maistuu vähemmän "suolaiselta" eikä janota samalla tavalla kuin pöytäsuola.
By välke - 3.4.2010

Heksulle lupailin tämän suklaakakun ohjetta, joten tässä tulee:

Jauhoton suklaakakku

200 g voita
200 g tummaa suklaata
6 munaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
2,5 dl sokeria

koristeluun tomusokeria
lisänä maistuu esim. hieman sulanut vaniljajätski, kermavaahto, marjat, säilykehedelmät

-Kuumenna uuni 180-asteiseksi
-voitele ja vuoraa leivinpaperilla halkaisijaltaa n. 26 cm pyöreä irtopohjavuoka (reunat voidellaan, leivinpaperi asetetaan pohjalle ja reunat kiristetään kiinni)
-sekoittele voita ja suklaata vesihauteessa kunnes molemmat ovat sulaneet, anna jäähtyä
-vatkaa munankeltuainen ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten suklaaseos ja sekoita hyvin
-vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja se varovasti nostellen suklaaseokseen.
-Kaada seos vuokaan ja paista n. 45 min, kunnes kakku on keskeltä kiinteä. Anna kakun jäähtyä ja kiinteytyä vuoassa. Se laskee tällöin huomattavasti ja jää reunoilta korkeammaksi.
-poista kakku vuoasta ja koristele pinta tomusokerilla.
- Kakun voi valmistaa edellisenä päivänä.

Löysin jostain samantyyppisen ohjeen, jossa suklaana oli käytetty 70% minttusuklaata. En ole vielä tätä kokeillut, mutta kuulostaa hyvältä. Ohje on napattu Gluteeniton keittiö- keittokirjasta, eli kakku sopii myös keliaakikoille.
By Heksu - 3.4.2010

Erinomaista, välke, kiitos suuresti paljon Smile Hyvä juttu tuo jauhottomuuskin, voisi sukulaisrouvalle tehdä.
By välke - 3.4.2010

Minä sain tässä taannoin vieraita, joille piti valmistaa gluteenitonta tarjottavaa kahvin kanssa. Sattumoisin löysin hyllyyn unohtuneen keittokirjan, josta löysin tämän reseptin. Kakku oli suuri suksee sekä "taviksien, että gluteenittomien" keskuudessa. Kakun idea on se kovaksi vaahdotetut kananmunat, jotka kohottavat kakun ilmavaksi. Pinnasta tulee paistettaessa ihanan marenkimainen. Sisältä kakku on mehevän kostea Wink
By Oulunseudulta - 4.4.2010

Punajuuri-couscous (kahdelle), sovellettu ohje torstain sanomalehti Kalevasta

500 g punajuuria
200 g puolikarkeaa merisuolaa
25 g voita

Pese punajuuret huolella, leikkaa kanta ja hattu pois. Levitä pellille leivinpaperin päälle merisuolaa ja asettele punajuuret merisuolan päälle kantaosa alaspäin. Paahda uunissa 200 asteessa noin 1.5-2 tuntia, kunnes punajuuret ovat kypsiä (voit kokeilla kypsyyttä tikulle).
Kuori punajuuret kun ovat jäähtyneet sen verran että kärsit koskea niihin.
Survo punajuuret ja voi kattilassa metallisurvimella couscousin tapaiseksi muruksi.

Muoks: oli oikein hyvää!
By Nuu - 4.4.2010

Kiitos O-S, kokeilen ehdottomasti! Enpä olis arvannut nimestä ettei siihen tule cous-cousia ollenkaan. Aina kannattaa näköjään kysellä Smile
By Annabella - 4.4.2010

Onko kenelläkään hyvää ohjetta lampaanpaistiin? Olen Tallinnassa käydessäni kerran syönyt hyvää lammaspaistia juustossa haudutettuna.En löydä mistään ohjetta lampaan juustokastikkeessa kypsentämiseen.
By kaisamaaria - 13.4.2010

Mitä tehdä tosi kypsästä vesimelonista - muuta kuin käyttää sellaisenaan salaattiin tai popsia siltänsä ??? Kyselee kaisamaaria = pikaista ohjetta odottaen, lapinmuija Inarista, joka on syönyt jo kilon siitä sellaisenaan...
By mummi - 13.4.2010

Tehosekoittimeen melonit, purkki rahkaa, vähän jugurttia, vanilijasokeria. jos maku vaatii, niin lusikallinen jotain raikasta hilloa mausteeksi. Hyvä terveellinen välipala tai jälkiruoka
By kaisamaaria - 14.4.2010

Oi kiitos ! Ekolokisesti ei mittään hukkaan ja hyvvää tuli!
By Heksu - 15.4.2010

Olisikos hyviä ehdotuksia helpoksi ja halvaksi juhlatarjottavaksi? Lapsi täyttää 16 ja vähän piti vaan sukulaisia kahvittaa ja sitä väkeä tuleekin semmoinen 25 henkilöä :o

Täytekakkua ei kuulemma lapsukainen halua, eikä mokkapaloja, eikä cocktailpiirakoita..
By Rosmariini&Timjami - 15.4.2010

Rieskarullia: Ohutta rieskaa, sivellään esim. kylmäsavulohi tai ruohosipulituorejuustolla. Laitetaan ohuita Graavi- tai kylmäsavulohisuikaleita päälle, tuoretta tillia silppuna ja kääritään tiukasti rullalle. Jääkaappiin muovin alle ja leikataan siivuiksi ennen tarjoilua ja laitetaan kauniisti tarjolle.



Saman voi toteuttaa myös kinkku/porp tms. täytteillä mutta nuo kalaversiot menevät aina kuin kuumille kiville.



Siistein tulee siitä rieskasta joka on kulmikas, jolloin sen voi pituussuunnassa kääriä rullalle ja tulee monta sievää rullaa syötäväksi kun leikkaa.



--------------------

Voitaikinakiekot



Valmiita torttutaikinalevyjä kaulitaan ohueksi.

Päälle ripotellaan pieneksi pilkottua aurinkokuivattua tomaattia, (kinkkua) yrttejä, (fetaa), juustoraastetta.

Kääritään "kääretortuksi" ja laitetaan hetkeksi kylmään.

Lämmitetään uuni. Leikataan rullat niin ohuksi viipaleiksi kuin pystytään (tähän tuo kylmässä pito auttaa) ja laitetaan pellille paistumaan lappeellaan. Tarjotaan mieluiten heti lämpimänä.

(eli voi tehdä uunia vaille valmiiksi ja tuikkaa ne uuniin juuri ennen vieraita) Wink Maistuvat jäähtyneinäkin toki!

--------------------------------------

Yksi ehdoton suosikki: Aina vieraat on yhtä hullaantuneita ja itsekin tykätään.



Savulohitahna



Kokonainen savulohen puolikas ruoditaan ja silputaan mujuksi.

Majoneesia ja turkkilaista maustamatonta jogurttia (kermaviili/creme Fraiche, mikä vaan hapan melkein käy)kumpaakin periaatteessa 50/50%.

Määrä sen mukaan kuinka paljon syöjiä, ei kannata tehdä liian vähän.



Tuoretta ruohosipulia ja tilliä kunnon nippu silputaan ihan pieneksi.

Maustekurkkua tuohon porukkaan ehkä 4 kokonaista pieneksi hakkelukseksi.

Jos on ja tykkää niin paprikaa samoin (ei välttämätön mutta antaa hyvää makua ja väriä) Olen käyttänyt ihan pakasteessa olevaakin paprikaa joskus.



Kaikki aineet sekoitetaan mössöksi. Maun mukaan lisätään sitruunamehua tai sitruunapippuria tms.



Voi laittaa tarjolle kulhoon ja tykö erilaisia suolaisia keksejä yms.

Tai voi tehdä pieniä coctailpaloja valmiiksi. (ne on kauniita mutta vievät hirveästi tilaa tarjolle laittaessa)



Säilyy kylmässä hyvin pari päivää eli voi tehdä eilen tai aamulla valmiiksi -kun pitää omat näppinsä erossa Wink

----------------------------------------





Suolaiset piirakat tekevät aina kauppansa, jos haluat niin pyydä reseptiä. Voin kyllä tänne naputella.



Tykkääkö sankari suklaakakusta-löytyisi herkullinen ja juhlava resepti.





By Heksu - 15.4.2010

Sieltäpäs tuli, kiitos Smile Kyselen sankarilta mielipidettä, tosin voi olla että lohi menee tällä kertaa budjetin yli, mutta tuota tahnaa voisi harkita sitten tuon esikoisen ylppäreihin (jos on ylppärit, siis), sinne kun alustavasti suunnitteilla jonkun sortin bataattikeittoa ja tuoretta leipää niin menisi ehkä tuommoinen tahna hyvinkin? Kun kuulemma leivän päällä ei saa olla mitään helposti putoavaa Smile

Kakku taidetaan jättää väliin tällä kertaa kokonaan, sitä menee kovin vähän yleensä meidän juhlissa, suolainen maistuu niinkuin totesitkin Smile
By Marlene - 15.4.2010

Pasteijat,



-valmis torttutaikinalevy



-täyte maun mukaan ( no tietysti keitetty riisi ainaski, heh ) lihaa, kasviksia, kananmunaa taikka mitä vain mieliikin



Nämäkin on parhaimmillaan vasta paistettuna.
By huisa - 15.4.2010

Empanadas on aina menestys! En nyt muista reseptiäni, mitä käytän kun olen kaukaa kotoa, mutta googlettakaa ulkonäköä... Omassa töytteessöni on jauhelihaa chiliä, munaa, rusinoita....
By Kurppa. - 15.4.2010

Kuukkeloin ohjeita ja herkullisilta vaikuttaa etenkin jos tekisi vielä jogurttikastikkeen kaveriksi.
By Heksu - 15.4.2010

Juu, niin vaikuttaa Smile Laitan tähän vielä tämmöisen ohjeen, jonka kaverilta äsken tekstarilla pyytelin.



Pohjaan 4 1/2 dl vehnäjauhoja, 125g voita, 1/2tl suolaa, 5rkl vettä. Nypitään, lopuksi vesi ja kylmään joksikin aikaa.



Taikina levitetään vuoalle, ja sivellään päälle sinappia. Sinapin päälle tomaattisiivuja, basilikaa ja mustapippuria. Sivellään öljyä, jossa valkosipulimurskaa ja päälle juustoraastetta.



"Jotenkin noin se meni" lukee tässä viestin päätteeksi BigGrin Varmaan paistellaan uunissa sopivassa lämpötilassa myös Wink

Mutta tuo on tosi hyvää!
By eltsu - 15.4.2010

Valmis piirakkataikina (itse käytän pakasteesta vähälaktoosista kevyttaikinaa, sininen muovipäällys, ei ihan pullamössöä), tulee yksi pyöreä piirakkavuoka. Kahdesta paketista olen tehnyt pellillisen.



Täyte vuokaan: sekoita purkillinen tuorejuustoa, kourallinen kinkku"raastetta", kourallinen muserrettua fetaa, silputtua tuoretta basilikaa. Levitä piirakkapohjan päälle ja pinnalle juustoraastetta. Paista pohjan ohjeen mukaan. Anna vähän jäähtyä ja tasaantua ennen leikkaamista.



Täytettähän voi muutella miten lystää. Lämminsavuporo on hyvää vaikkakin kallista, tosin sitä ei tarvi paljoa. Jos käyttää kovia kasviksia (porkkana tms., ne on hyvä esikypsentää puolipehmeiksi.)



Minä en käytä kananmunaa, siksi tuorejuusto, joka sitoo myös. Jos täyte on ihan löysännäköistä (kuin velli tai pehmeä puuro), sekoita hiukan perunajauhoja sekaan.
By huisa - 16.4.2010

http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/empanadat Näyttää monimutkaiselta, mutta on yllättävän yksinkertainen!
By välke - 19.4.2010

Tein omaa mysliä netistä löytämääni reseptiä soveltaen. Hiutaleiden joukkoon sekoitetaan hunajaa ja oliiviöljyä (varmasti käy rypsi ja rapsikin) ja niitä paahdetaan uunissa 175 astetta, lopuksi sekaan lisätään kuivattuja hedelmiä maun mukaan. Minulla löytyi viikunoita lukuunottamatta kaikki aineet valmiiksi kaapista: speltti-hiutaleita, kaurahiutaleita, ruishiutaleita, ruismuroja (näitä nyt sattui olemaan joku vanha pussin pohja, jonka sain tähän hyvin käytettyä), loput jouluiset mantelit murskattuna, maapähkinöitä murkattuna, auringonkukasiemeniä, seesaminsiemeniä, pellavarouhetta. Paahdettuun mysliin lisäsin kuivaamiani omenaviipaleita pieniksi saksittuna, rusinoita ja taateleita pieniksi pilkottuina. Itse syön maustamattoman jugurtin kera. Tämä on todella hyvää, ei varmasti tule ostettua enää kaupan myslejä.
By Kreeta-Eulaalia - 19.4.2010

Kuulostaa hyvältä, Välke. Kuinka kauan pidit uunissa ja sekoittelitko välillä? Joskus kokeilin, mutta en sillä kertaa onnistunut. Nyt olen taas suunnitellut, koska ukko kieltäytyy hunajasta ja kaikissa kaupan muromysleissä sitä on, ja myslin kulutus on meillä muutenkin aika huikea. Hunajan korvaisin siirapilla.
By välke - 19.4.2010

Uskoisin, että siirappi käy ihan yhtä hyvin (siirappejakin kun on nykyään vaikka minkälaisia, vaaleita, vaahteraa jne. ) Ohjeessa oli n. 15 min, mutta minä pidin kauemmin, ehkä puolisen tuntia kun pidän meidän vanhaa uunia vähän tehottomana. Vahdin, ettei pääse pinnalta tummumaan liikaa ja sekoittelin lastalla. Määrät laitoin ihan summanmutikassa, niin kuin teen melkein aina kokkaillessa Wink
By Kreeta-Eulaalia - 19.4.2010

Se summamutikkamitta täälläkin on käytössä. Taidanpa pistää kokeiluun tässä, kun olen taas vähän ajellut noiden lasten takia. Hiutalekaappikin pitäisi siivota, joten tulee sitten hoidettua molemmat samalla. 
By Poppius - 19.4.2010

Eikö ollutkin Välke kemikaalicoctailissa tuo ohje. Smile Minäkin sen bongasin ja kunhan saan haalittua tarpeeksi monenlaista tavaraa sekaan, teen sitä myös, kuulostaa niin hyvältä! Mysliä syön joka aamu, ja nyt on tytötkin viimein oppineet sitä syömään.
By välke - 19.4.2010

"Kempparista" tosiaan sen alkujaan nappasin ja kun aloin kuuklaamaan, niin saman tyyppistyä kotimysliä oli tehty monessa ruokablogissa. Lueskelin sitten muualtakin, että mitä kaikkea ihmiset ovat keksineet siihen laitaa. Juuri purkitin myslin ja tuoksu jo pelkästään on niin herkullinen, että tekisi mieli ottaa taas kupillinen. Kaupan myslit maistuu tämän jälkeen ihan pahvilta Smile
By anita - 19.4.2010

Pitääpä tehdä. Kaupan mysleissä on usein se ongelma, että kun niissä on hunajaa ja pähkinöitä, ei mies voi syödä niitä, ja jos löytää sellaisen, jossa ei näitä ole, on se yleensä ihan mauton.
By Kreeta-Eulaalia - 19.4.2010

Juu tää on hyvää, juuri ja juuri jäähtynyt, laitoin kookoshiutaleita, ne on mun suosikki. Meillä ei rajoitteiden lisäksi tykätä rusinoista myslin joukossa, joten nyt kelpaa. Kuivattua omenaa on täälläkin. Vähän saan säätää uunia vielä pienemmälle, meillä kun sitä tehoa tuntuu aina olevan liikaa.
By välke - 19.4.2010

Laitoitko siirappia?



Minä tykkään kyllä rusinoista, mutta joskus noissa kaupan mysleissä niitä on ihan liikaa. Leuat kipeinä saa sitten jauhaa kun ne on lisäksi vähän kuivia ja sitkeentyneitä. Nyt laitoin sopivasti, oman maun mukaan.
By Kreeta-Eulaalia - 19.4.2010

Siirappia laitoin. Papaijapaloja leikkelin hiukan pienemmiksi omenan lisäksi, enkä näitäkään liikaa.
By mummi - 19.4.2010

Fariinisokeriakin voi laittaa. Kaneliahiven ja maku syvenee.kannattaa vlait akokojyvähiutaleita . teflon pannullakin voi paahtaa, jos teke epienemmän erän.Osan kaurahiutaleista voi laittaa paahtamatta.mahdollisimman paljon omia kuivattuja omenia, niin on lähiruokaa siltäosin.Nyt keväällä on kaapien siivous ajankohtainen, sillä mantelit,pähkinät, pellavansimenet ym härskiinyy helposti kesän lämmössä kaapissa.
By nanikka - 20.4.2010

Tulipa sitten eilen kokeiltua tehdä mysliä itse teidän innoittamana. Hyvää siitä tuli, eikä sisällä palmuöljyä. Aika hintavaksi tosin tuli kun laitoin pähkinää ja banaani-mansikkalastuja. Nyt ei mitään omia kuivattuja kaapissa ollut.
By Viherpiiperö - 26.4.2010

Ajattelin tehdä äitienpäiväksi jonkinlaisen kakun, olisiko kenellään eism. linkittää ohjeta hyvään äitienpäiväkakkuun?
By PirjoA - 1.5.2010

Onko muilla ollut ongelmia kuivahiivan toimimisen kanssa. Tei vajaan litran sämpylätaikinan aivan samalla tavalla kuin ennenkin, mutta ne eivät nousseet, eli hiiva ei toiminut. Siitä kiukustuneena tein toisen puolen litran taikinan ja vesi oli varmasti tarpeeksi kuumaa, sekään ei alkanut kohota ollenkaan, nyt vielä lisäsin siihen taikinaan toisen pussin kuivahiivaa ja kuumaa vettä!!! Saas nähdä kohoaako vieläkään!!

By Kreeta-Eulaalia - 1.5.2010

Kuivahiivakin kuolee jos on liian kuumaa vettä, eikä herää jos on liian kylmää. Ota vaikka paistilämpömittari ja testaa lämpö sillä, aika äkkiä käsikin oppii sitten mikä on oikea lämpötila ja hyvin toimii. Eli juu, on ollut ongelmia, ei kyllä nyt vähään aikaan enää. Tiedä sitten, jos on ollut joskus viallisia.
By Nuu - 1.5.2010

kuivahiiva lisätään jauhoihin, ja sitten vasta se lämmin vesi. Vesi lämpimämpää kuin normaalin hiivan kanssa, sellaista reilusti kädenlämpöistä (+42). Ei ole ollut ongelmia sen kanssa.
By Weikko - 1.5.2010

Mää varmistan joskus vanhan kuivahiivan toimivuuden lämmittämällä nesteen (tai osan siitä) mikrossa (olikohan se ohje 42 astetta???) ja liotan kuivahiivan siihen. Viimestään varttitunnissa näkee herääkö se toimimaan vai ei. 5 minuuttiakin voi riittää.
By eltsu - 1.5.2010

Meillä on lasten kylpylämpömittari uusiokäytössä keittiössä, ollut jo ainakin 12 vuotta. Toimii aina kun tarvii nesteiden lämpötilaa mitata :-) Kuivahiiva on joskus ronkelia, mutta ainakin veden lämpötila on oikea, kun mittaria käyttää.
By PirjoA - 1.5.2010

Ei ole ennen ollut ongelmia ja olen vuosia jo käyttänyt, nyt vaan harmittaa ! Täytyy olla jokin vika tuossa erässä, viikolla tein munkkeja myös kuivahiivalla eri erästä ja onnistuivat hyvin. Se ei edes "haise" hiivalle koko taikina vaikka on ollut jo 2 tuntia ja laitoin vielä aika lämpimän veden päälle kokoamaan tämän toisen taikinan!

Sanoin jo miehelleni että en enää koskaan leivo! Olen kuitenkin vuosia kuivahiivaa käyttänyt ja jo ammatinkin vuoksi oon osannut leipoa;-(
By mummi - 1.5.2010

Jos et saa mistään tähän hätään oikeaa hiivaa niin älä heitä taikinaa pois.sekoita jauhoihin leivinjauhetta ja leivo siitä. tulee ainakin jotakin. Tuore omatekemä leivonnaine on aina hyvä.Oli mitä oli.
By PirjoA - 1.5.2010

Täytyy jotain keksiä, tuo hiiva on uutta, kun ostin sen viime viikolla parasta ennen on 01 02 11. Ja laitan Raisiolle reklamaattioo!!!

By PirjoA - 1.5.2010

ihan hyvää tuli, kun laitoin leivinjauhetta ja löysän taikinan vai lusikalla pellille kökköinä nostelin!
By mummi - 1.5.2010

Hyvä. Kun hätä on suurin on apukin lähellä.
By PirjoA - 2.5.2010

mummi, kiitos vinkistä, mua jo pisti niin paljon vihaksi ,että en olisi itse keksinyt leivinjauhetta! On tää pentti hyvä paikka;-)
By jutikka - 15.5.2010

Keittelin tämän kevään ekan raparperikiisselin jäähtymään. Sitä vaniljakastikkeen kanssa - nam.
By mummi - 15.5.2010

Meillä raparperi keittoa ja siihen kuumaan keittoon reilu jäätelöpalanen.
By eltsu - 27.5.2010

Pyynnöstä valkkari-homis-levite :-D

Huom, mitat ovat täysin hatusta vedettyjä, ja maun mukaan määriä voi muunnella.



Versio 1: pehmennyttä voita n. 100 g, Aurajuustoa ehkä puolikas pala, 2-4 valkosipulin kynttä. Voi ja Aura sekoitetaan vaikka haarukalla painellen hyvin sekaisin ja lisätään murskatut valkkarin kynnet. Suolaa voi lisätä oman maun mukaan. Kun seos on valmis, laita jääkaappiin vetäytymään ainkakin pariksi tunniksi tai yön yli, mutta muista ottaa ajoissa ennen tarjoilua vähän pehmenemään.



Versio 2: voin tilalla rasia maustamatonta tuorejuustoa, muuten sama.



Versioita on lukematon määrä, ihan oman maun ja mielialan mukaan. Mutta maun vuoksi käytän oikeaa voita ja aitoa Auraa (ei missään nimessä kevyt-versiota). Pehmeän voin ja pienet Auramurut voi tietenkin sekoittaa vaikka sauvasekoittimella, tulos on sileämpi ja vähän vaahtoinen.



Ensimmäisen kerran kun tätä söin (ja paljon), vietin seuraavan yön sohvalla, isäntä ei oikein tykännyt tuoksustani ;-)

By Kurppa. - 27.5.2010

MiksiköhänBigGrin
By Rosmariini&Timjami - 27.5.2010

Hih Wink



Minä taas luettuani tämän nimen (vaihturikeskustelussa) ajattelin että aika jännä millaista levite mahtaa olla kun siihen tulee valkoVIINIÄ...että miten se muka maistuu, jos laittaa paljon ei voi enää pysyä koossa moinen levite BigGrin
By nemesia - 27.5.2010

On parina pävänä syöty nokkoskeittoa ja nyt olisi taas tuoretta nokkosta kauppakassillinen. Sanokaapa miten sen kanssa nyt menettelen, ryöpsäytänkö ja laitan pakkaseen vastaisen varalle vai voiko sen laittaa ihan vain huuhdeltuna sinne.
By Nuu - 12.6.2010

Innostuin tekemään lipstikkakeittoa, ihanat tuoksut leviävät keittiöstä jossa keitto poreilee. Laitoin penttiin hakusanaksi "lipstikkakeitto" ja  lipstikka-ketjustahan löytyikin monia ihania ohjeita eri tekotavoiksi .
By valtsu - 12.6.2010

ryöppäisin nopeasti, niinhän herneitä sun muitakin ohjeistetaan säilömään. Pitääkin mökillä kerätä ja tehdä samat
By hömppis - 13.6.2010

Uusien perunoiden toistaiseksi kokeilematon ohje: keitä perunat kypsiksi (kuorineen tietty), kaada vesi pois, kaada päälle pikkuloraus öljyä ja pyörätä öljy kaikkiin pottuihin. Revi päälle mintun oksia muutama, n 10 cm pätkinä ja laita komeuden päälle puhdas keittiöpyyhe n 10 min ajaksi. Se pitää potut kuumina mutta eivät vetisty. Pyyhe pois, perunat lautaselle ja nauti BigGrin
By Viherpiiperö - 27.6.2010

Onko täällä Pentissä ketään innokasta sushinetkijää? Sukulaiset lupasivat opettaa minut tekemään sushia, ja kun hieman tutkin asiaa, niin tajusin, ettei sushin teko loppujen lopuksi olekaan mitään kovin vaikeaa. Minusta tuntuu, että voisin innostua siitä kovastikin. Olisiko täällä ketään, joka voisi antaa hyviä niksejä tai ohjeita aloittelevalle sushikokille?
By LawrenceLimburger - 30.6.2010

Sushin tekoon en ole ryhtynyt mutta nokkosmuhennos ( pinaattimuhennos) on kyllä tosi hyvää. Maistuu kylmänäkin suoraan jääkaapista seuraavana päivänä, jos on jäänyt.



Sen verran perehdyin "pikana" sushiin että tuli mieleen kysymys. Aiotko korvata merileväarkit jollain kotimaisella vaihtoehdolla, vai muuttuisiko koko sushi silloin joksikin "kevätkääryleeksi".
By intopii - 1.7.2010

En voi itseäni kokeneeksi tekijäksi sanoa, mutta innokkaaksi syöjäksi kuitenkin! Suosittelen viherpiiperölle "nöyryyttä suuruuden edessä" eli noudata riisin keitto- ja valmistusohjeita. Täytteiden kanssa ainakaan minä en osaa olla niin "ortodoksinen", eli rulliin menee välillä vähemmänkin tyylipuhdasta tavaraa, mutta hyviä ne ovat aina olleet, kun on itse jaksanut väkertää.



Ai niin, ja kaikkein tärkein ohje: älä ryhdy hommaan vasta sitten, kun sinulla on jo nälkä :-)



Merileväarkit kuuluvat maki-susheihin kuin nenä päähän, eli en menisi vaihtamaan kotimaisiin vaihtoehtoihin. En tosin keksi, mikä se vaihtoehto voisi edes olla.
By Jalomarja - 7.7.2010

Tänään aion kokeilla tuota valkosipuli-homejuustolevitettä. Olemme molemmat hulluja homejuusto sekä valkosipulin perään joten ihan samaan sänkyynkin mennään.
By eltsu - 7.7.2010

Jalomarja, kerro maistuiko :-) Ja minkälaisen version teit.
By Jalomarja - 9.7.2010

Tuo levite oli aivan mielettömän hyvää ja söin melkein puolikkaan pakettia Väinämöisen palttonnappeja levitteen kera. Nam; sataprosenntinen resepti.
Mun versioni oli oikeata voita, sinihometta ja paaaaljon valkkaria.
By Ania - 13.7.2010

Kokeilin valkosipuli-homejuustovoita, rasia jääkaapissa kutsuu koko ajan luokseen.
By Rosmariini&Timjami - 13.7.2010

En ole sushia itse tehnyt. Mutta merileväarkkeja kyllä Suomestakin saa.

Nykyään jopa useita laatuja merilevää saa ihan helposti käsiinsä.



Kasvissyöjät/elävänravinnon jne. ovat käyttäneet niitä vuosia.

Muistan syöneeni ensimmäisen kerran merilevää Suomessa 80-luvun lopulla.



Jos kiinnostaa Nori taitaa olla miedoimmasta päästä-ei pöllömpi maustelisä näin helteillä Wink
By välke - 15.7.2010

Tein pestoa ja sitä tulikin aika satsi. Kestäiskö pakastamisen, onko kenelläkään kokemusta?
By Nuu - 15.7.2010

välke, ohjelmassa "Pellolta pataan" tehtiin pestoa ja kirjoitin itselleni sieltä ohjeen talteen. Se meni näin:

"Basilikan lehdistä, valkosipulista, pinjansiemenistä ja oliiviöljystä tehty pesto sopii pastan seuraksi sekä myös pakastettavaksi".

Muoks: pakastettavaksi menevä pesto ilman juustoa.
By välke - 15.7.2010

Taidan kokeilla, kiitos Nuu. Laitoin tosin pinjansiementen sijaan paahdettuja auringonkukansiemeniä kun niitä sattui kaapissa olemaan ja hyvää tuli. Smile
By välke - 15.7.2010

Voi pöh, juustoa laitoin jo tietennii...Sad
By Nuu - 15.7.2010

Siellä ohjelman ohjeessa sanottiin: "lopuksi lisätään parmesaanijuustoa, ei kuitenkaan pakastettavaan pestoon". En tiedä mitä se siellä haittaa, mutta kai siinä jotain perää on.
By välke - 15.7.2010

Laitan muutaman pikkupurkillisen ja kokeilen. Oon joskus ostanut halvalla päiväyksen alla olevaa parmesania ja raastanut sen pakkaseen ja ihan hyvin kesti sen pakastuksen Smile

By Kurppa. - 15.7.2010

Pitäisi täälläkin tehdä, kun basilikan lehdet ovat kun salaatteja.
By anita - 15.7.2010

Komppaan Kurppaa.
By välke - 15.7.2010

On se vaan hyvää, ihan toista kamaa kuin kaupan pestot. Siksi sitä haluaisinkin kokeilla pakastaa, talvella maistuisi varmasti hyvälle.
By Nuu - 15.7.2010

Onko niillä siemenillä pestossa kuinka tärkeä rooli? "Pellolta pataan" -ohjelmassa sanottiin että pinjansiemenet antavat hieman rapeutta ja tärkeää täyteläisyyttä pestolle. Kuuluvatko ne olennaisesti pestoon vai teettekö sitä ilman siemeniä? Välke sanoi laittaneensa paahdettuja auringonkukansiemeniä, onko muita käyttökelpoisia vaihtoehtoja? Jos vaikka innostuisin peston tekemistä kokeilemaan kun on noita basilikoja itsellänikin Smile
By Inki - 15.7.2010

Pähkinä käy myös pinjansiementen sijaan.
By välke - 15.7.2010

Siemenistä tulee rakennetta ja makua, pitäisin aika tärkeänä ainesosana. Juuri luin ohjetta, missä oli laitettu cashew-pähkinöitä ja joskus näin reseptin, minnä oli paahdettuja manteleita. Pinjansiemenet on aika kalliita ja olen saanut niistä sen ikävän maun suuhuni (josta Rosmariini&Timjamin kanssa keskusteltiin tuolla toisessa ketjussa), joten yritän vältellä niitä.
By Nuu - 15.7.2010

Käykö ihan tavallinen maapähkinä? Sehän on tosi edullista ja sitä onkin kaapissa pussi minulla melkein aina. Tuo paahdettujen siemenien käyttö lienee maun takia. Jospa kokeilisin niin että pyöräytän maapähkinöistä kuorta pois sen mitä helposti irtoaa ja käyttäisin niitä. Kuullostaako syötävältä?
By välke - 15.7.2010

Paahda niitä maapähkinöitäkin, maku voimistuu ja paranee.
By Tomsku - 15.7.2010

Hyvä suhde on puolet pinjansiemeniä ja puolet manteleita. Eikä kannata vetää niitä liian tasaisiksi vaan jättää pureskeltavaa.
Ei ole koskaan jäänyt pestoa yli vaikka olisi kuinka ison märään tehnyt. On se sen verran monikäyttöistä kamaa. Sitä paitsi se säilyy ihan älyttömän hyvin kun vaan muistaa lorauttaa oliiviöljyä kerroksen päälle.
By hyrinä - 15.7.2010

Toissa keväänä tein nokkospestoa ja kun ei sit ollu mitään pinjansiementä just silloin saatavilla niin laitoin cashewpähkinöitä. Ihan sairaan hyvää tuli
Parmesaaniakaan ei tietty ollut mutta vuohenmaidosta tehtyä gruyereä sattui olemaan kaapissa, kovahko voimakkaanmakuinen juusto joka sopii kyllä ainakin miun suuhun niin pestossa kuin muutenkin. Nam.
By Nuu - 15.7.2010

Mietin myös tuota juustoasiaa, miksi ohjeissa on nimenomaan parmesaanijuusto. Eikö tavalliset edamit käy, ovatko liian mietoja antamaan makua? Yritän aina löytää edullisia raaka-aineita jos niillä vaan voi korvata jonkin resepteissä olevan kalliimman vaihtoehdon. Jos kyse on nimenomaan siitä että tarvitaan vahvan makuinen juusto niin mozzarellaraaste sitten on ihan pois suljettu.



Nokkospestoa - hmm, köynnöspinaatti tuossa seinustalla rehottaa, mitenhän se toimisi.
By Rapunzel - 15.7.2010

Pinaatti vois hyvinkin toimia, ei ole tullut mieleen kokeilla...rucolapesto on myös hyvää! Musta parmesaanin pointti on just se voimakas maku - en tiedä tarvitaanko juustoa noin niinkuin muuten eli vois kai olla ilmankin kokonaan? Jotkut pähkinät tai siemenet vaikuttavat kyllä oleellisesti peston rakenteeseen, joten niitä laittaisin kyllä joukkoon joka tapauksessa.
By törnrosa - 15.7.2010

Tuo Hyrinän pestovariaatio vaikuttaa maukkaalta ja toimivalta-nam ! Oletteko muuten panneet merkille sellaisen seikan, että useat ns.parmesan-juustoraasteet eivät oikeasti olekaan aitoa parmesaania vaan vallan jotakin muuta? Olin itsekin yllättynyt lukiesani tarkkaan sisältöselostuksia. Joten miksei sitten aivan reilusti laita sekaan jotakin muuta voimakkaan makuista kovaa juustotyyppiä? 
By hyrinä - 15.7.2010

Juuri näin. Luulisin että se juustokin tuo pestoon paitsi makua myös rakennetta, siksi olisi hyvä laittaa jotain kova(hko)a juustoa. Parmesaanin voi varmasti hyvin korvata jollain muulla (ricotta, grana padano, manchego ja mitä näitä nyt onkaan), kaikkihan eivät edes pidä parmesaanin mausta.
Veikkaan että nää edamit ja kermajuustot yms. vaan lähmääntyy liikaa ja soosista voi tulla ällöä.
Ja mitä tässä sivuttiin myös pakastamista, luulen että kovat juustot säilyy pakkasessakin pehmeitä paremmin.
By Rapunzel - 15.7.2010

Ei saa käyttää valmis"parmesaani"raasteita sanoo juustopoliisi! Toistakaa kuorossa: ostan palan ja raastan itse.

Ja tosiaan, yhtä hvyin vaikka gruyeria, pecorinoa tms.
By välke - 15.7.2010

Juu, oikeaa parmessaania en ole varmaan koskaan ostanut kotiin, mutta kaapissa on yleensä aina pala pecorinoa tai grana padanoa (pst.tuota jälkimmäistä saa kaikkein halvimmalla saksalaisketjusta). Tuo juustonpalanen taitaakin olla kallein ruoka-aines meidän taloudessa, mutta ah, niin hyvää pastoissa ja risotoissa.
By Nuu - 15.7.2010

Kovin sujuvasti luettelette juustojen nimiä... ikinä kaikista noista kuullutkaan  Mutta siis kovaa juustoa sen olla pitää, täytyypä seuraavalla kauppareissulla juustotiskillä puristella paketteja
Ties vaikka löytäisin tän myötä itselleni keittiöön uuden lempparin. Kirjoitin nuo lapulle itselleni ylös niin voin vertailla hintoja kaupassa.
By Rapunzel - 15.7.2010

Nuu: se juustoasiantuntemus tuppaa kyllä näkymään takapuolessa, ainakin täälläpäin! Kuten Välke sanoi, sakuketju kannattaa katsastaa kyllä. Parmesaania ostan usein (siis 2 kertaa vuodessa) Hulluilta Päiviltä - siellä on yleensä hyvä tarjous. Tietty Stockaa ei kaikkien lähimaastoilta löydy Sad
By Nuu - 15.7.2010

Rapunzel, briteissä asuessani ostin erilaisia juustoja ihan summanmutikassa lähinnä maisteltavaksi ja totesin että useat niistä olivat liian hyviä. Pala hupeni huomaamatta kun oli pakko vielä vähän maistaa, ja vielä vähän, ja... Hinnat olivat siellä alhaisemmat eivätkä niin esteenä sokkokokeiluille ja maisteluille. Voin hyvin uskoa että juustoherkutteluista tulee näkyviä seurauksia Smile
By Rapunzel - 15.7.2010

Mietin, olenko joskus maistanut pahaa juustoa...öö, ehkä joskus jokin 3%-rasvaa, 0%-makua on ollut huono. Valitettavasti juustot tuppaavat olemaan hyviä!
By jutikka - 15.7.2010

Juu ne kengänpohjajuustot, joissa ei ole rasvaa nii ei niissä kyllä makuakaan ole. Sitkeitä ovat.
By Fellow - 15.7.2010

Palaparmesania, pecorinoa yms ostan aina jos vaan kaupassa on "halvennuksessa" eli menossa päiväysvanhaksi. Raastan ja laitan pakastimeen ja sieltä sitten tarpeen tullen käytän. Homejuustoja ostan myös ja odotan vähintään 2 viikkoa, usein kuukaudenkin, päiväyksestä ennen kuin ovat edes syömäkelpoista. "Raaka" homejuusto on ihan kamalaa, kunnolla kypsynyt herkkua.
By Tuulia-tuu - 15.7.2010

Basilikasta kun puhetta oli niin tällaista kesäherkkua menee meillä paljon (ja saa myös käytettyä tähteeksi jääneet uudet perunat):



Sipulia pilkottuna kuullotetaan hetki pannulla, perään reilusti auringonkukansiemeniä, sitten karkeasti pilkotut kypsät uudet perunat ja fetaa pilkottuna. Ei varsinaisesti paisteta, vaan kuumennetaan vain sen aikaa, että feta alkaa sulamaan ja perunat kuumia. Vähän ennen valmistumista runsaasti tuoretta basilikasilppua sekoitellaan joukkoon, annetaan basilikan hetki kypsyä. Mausteeksi reilusti mustapippuria,valkosipulikin hyvää. Helppoa!
By Tuomipihlaja - 15.7.2010

Täytyi kirjoittaa tuo Tuulia-Tuun herkku itselle ylös, kun niin alkoi tulla sylki suuhun. Sitten viimeistään kokeilen, kun on omia uusia perunoita. Ihan vielä en ole raaskinut kaivaa, kun tuo pottumaa ei enää nykyisin ole niin kovin suuri.
By Rosmariini&Timjami - 16.7.2010

Pestosta.

Alkuperäisessä italialaisessa ohjeessa on Parmesan tai Pecorino-raastetta ja pinjansiemeniä.

Monet täälläkin myytävät valmispetot eivät ole niitä nähneetkään, lukekaa huviksenne joskus niiden valmistusaineita.



Juustoa voi korvata melkein millä tahansa vahvalla kovalla juustolla. Itse en ehkä käyttäisi Ricottaa, koska se on enemmänkin kotijuusto-tyyppinen pehmeä ja mieto juusto.

Toki maku ei ole 100% sama kuin aidossa genovalaisessa pestossa, mutta se ei silti ole välttämättä huono!

Sama koskee pinjansiemeniä, niitä voi korvata monin eri tavoin. Parhaita ovat cashewpähkinät ja manteli tai auringonkukansiemenet.



Luulen että syy, miksei pakastettavaan pestoon lisätty ohjelmassa juustoa olisi säilyvyys. Pakastaessa rasvaiset tuotteet kuten liha, kala ja juusto härskiintyvät nopeammin kuin monet muut tuotteet.



Helpointa on säilöä pesto isossa lasipurkissa jääkaapissa, ja tosiaan lorauttaa aina uusi kerros oliiviöljyä pinnalle, se estää pilaantumisen/homehtumisen ja kastike säilyy tosi kauan. (jos se säilyy syömättä) BigGrin



Ei ole tuoreen, kunnon peston voittanutta, paitsi kunnon tomaattikastike a la Nonna!





















By Nuu - 16.7.2010

R&T, annahan tulla lisää tietoa tuosta kunnon tomaattikastikkeesta a'la Nonna !
By törnrosa - 16.7.2010

Joo, anna tulla vaan lisää vinkkejä. Itse olen italialaisen ruoan ystävä ja kaikki uudet vinkit menevät kyllä tarpeeseen. Tuo Tuulia-tuunkin resepti on kokeilemisen arvoinen .
Meikäläisellä tuo juustojen harrastaminen näkyy vyötärön seudulla. Koska olen kasvissyöjä koen, että minullakin saa olla jokin pahe, jotta summat pysyisivät vakiona. Isäntä on lähdössä poikansa kanssa reissuun moottoripyörillä ja minä jään kotiin talon vahdiksi. Mieheni vatsa ei kestä valkosipulia eikä hän muutenkaan voi sitä sietää. Ostin eilen kaupasta viisi valkosipulia, jotka aion käyttää ruokiin hänen poissaollessaan.
By Tomsku - 16.7.2010

Fellow! Minulla on tiedossa paikka, josta saa parmesaania/grana padanoa/vuohenjuustoa edukkaaseen hintaan (kuinka ollakaan, tällänen skotti kun on kyseessä). Muistahan kysellä joku kerta. Käyn ehkäpä vielä ennen lomaa siellä .
By Rosmariini&Timjami - 17.7.2010

Tuumaan kuten aikanaan isäntäperheeni ranskalainen äiti kun asuin useita kesiä italialais-ranskalaisessa perheessä: "en ymmärrä mitä Nonna sinne pataan pistää, olen tehnyt kastikkeen lukuisia kertoja hänen kanssaan ja hänen reseptillään ja kun teen sen, se ei vain ole yhtä hyvää ikinä" :-O



Perusresepti on tomaattia (Suomessa tyydyn valmiiseen paseerattuun luomutomaattimurskaan), sipulia, valkosipulia, yrttejä, pippuria ja suolaa. Haudutetaan pitkään ja hartaasti isossa kattilassa.

Nonna laittoi palan varsiselleriä ja laakerilehtiä keittovaiheessa mutta onki muistaakseni ne molemmat pois ennen soseuttamista.



Samaa kastiketta voi hyödyntää lasagnessa, melanzanessa tai pastan kanssa selaisenaan.



Olen talviseksi tuhdimmaksi versioksi ruvennut upottamaan tomaattikastikepohjaan aurinkokuivattuja tomaatteja,porkkanaa/paprikaa jne. cashew-pähkinöitä/auringonkukansiemeniä, jotka sitten survon lopussa kastikkeen joukkoon sauvasekoittimella ja kastike on muhennoksen kaltaista paksua ja tönkköä, jolloin sotkee vähemmän kun lapset syövät.

Samalla lapsiin uppoaa tuikitärkeitä aineksia ihan tietämättä.

Lopuksi sen voi kruunata Pecorino-raasteella tai vaihtelun vuoksi Feta-juustopaloilla.



Itse laitan valkosipulia tosi vähän. Isoonkin kattilaan vain kynnen tai pari. Isäntä kun ei myöskään meillä siedä tuota valkosipulia juurikaan.

Käytän yrttejä tuhdisti.

Kastike on aina parempaa jos yrtit ovat tuoreita mutta kuivatuillakin pääsee hyvää lopputulokseen.

Basilikaa, oreganoa, timjamia, rosmariinia, mustapippuria ja yrttisuolaa.



Olen onneton antamaan reseptejä. Meillä käytetään aina suurta kattilaa ja kokkaan näppituntumalla.

Jos ajattelee että kastiketta on parikin litraa reilusti, yrteistä puhutaan kourallisina.



* ai miten niin olen italialaisen ja muutenkin välimerellisen keittiön fani?!?*
By törnrosa - 17.7.2010

Minulla tuohon välimerelliseen ruokaan ja makuun liittyy jotakin todella mystistä. Silloin lapsena en oikein pitänyt mistään ruoasta. Söin kyllä kiltisti, mutta en nauttinut mausta erityisesti. Ainoastaan isoäitini ruoista pidin. Hän olikin ammattikokki ja hänellä oli ollut nuoruudessaan kahvila. Äitini tekemät ruoat olivat niin kamalia, että heti kun kynnelle kykenin aloin valmistamaan meille ruokaa. Siskoni joskus valittivat muka liiasta maustamisesta. En maustanut ruokia mielestäni mitenkään voimakkaasti. Joskus -70 luvun loppupuolella äitini ja sisareni kävivät sellaisella bussikiertoajelulla Välimeren rannikolla lähinnä Ranskassa ja Italiassa. Kun he palasivat matkalta he kertoivat, että he olivat saaneet koko kahden viikon ajan aivan samanlaisia ruokia kun olin kotonakin laittanut. Sen jälkeen minunkin ruoanlaittoni sai ansaittua arvostusta. Hieman myöhemmin aloin seurustelemaan ranskalaisen pojan kanssa ja kävin häntä tapaamassa Nizzassa. Minulla oli sellainen tunne kun olisin kotiin tullut. Kaikki ruoat maistuivat siellä "oikeilta".
By Kurppa. - 17.7.2010

Tein koe erän pestoa pakkaseen. Laitoin ne läjiksi leivinpaperilla jonka kanssa pakastan ja sitten rasiaan. Maistuu ainakin hyvälle. En ole ikinä ostanut pestoa, eli en tiedä mille pitäisi maistua
By Nuu - 17.7.2010

Kurppa, se oli se kokkaus-osa, resepti vielä Smile
By Kurppa. - 17.7.2010

Läjä basilikaa n.3 kaupan yrttiruukun verran, 70g pussi cashewpähkinää, (kun kaupassa ei sattunut olemaan pinjansiemeniä.) 2 isoa valkosipulinkynttä, n. 1dl oliviiöljyä, hieman mustaapippuria ja suolaa. Ensin kuivat aineet monitoimikoneessa mössöksi ja öljyä perään pikkuhiljaa.
By Rosmariini&Timjami - 22.7.2010

Kuin tilauksesta, siivosin kaappeja ja tupsahti kirjepapereiden joukosta esiin kauan sitten muistiinkirjaamani Nonnan Pestoresepti.



(resepti mm. koristeltu pienen lapsen piirroksilla-lapsi on nykyään 20 aikuinen!)



Mutta asiaan Smile



Pesto



50 g pestyjä kuivattuja basilikan lehtiä (koska basilikat haettiin suoraan kasvimaalta)

1 valkosipulinkynsi

1 dl hyvää oliiviöljyä

1 rkl Parmesan-raastetta

1 rkl Pecorino-raastetta

1 rkl pinjansiemeniä

1 tl suolaa



Tehosekoittimella tms. soseeksi ja ei kun syömään!

Annos on pieni, koska se mahtui sopivasti tehosekoittimeen.

Sellainen pieni purkki missä pähkinöitäkin voi murskata jauheeksi.

Nykyäänhän on sauvasekoittimia jne, joilla voi tehdä miten ison annoksen tahansa.



Säilyy jääkaapissa kun aina peittää pinnan puhtaalla oliiviöljyllä.
By Nuu - 1.8.2010

Suklaa-kesäkurpitsakakku (tätä kehuttiin tänään toisessa ketjussa, etsin ohjeen netistä, pakko kokeilla

5 dl raastettua kesäkurpitsaa
2 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl ruokaöljyä
1 dl tummaa kaakaota

Sekoita aineet keskenään.Paista tunti 175 asteessa rengasvuoassa.

By Nuu - 4.8.2010

Osaako kukaan kertoa kuinka paljon nopeammin silikonivuoassa paistuu kakku verrattuna normaalivuokiin? Käytän ensimmäistä kertaa nyt silikonivuokaa (laitoin suklaa-kesäkurpitsakakun uuniin) ja sen ohjeissa sanotaan että paistoaika siinä on lyhyempi. Olisi kiva tietää puhutaanko 10 vai 20 minuutin eroista tavalliseen kakkuvuokaan nähden.
By Kurppa. - 4.8.2010

Kokeile tikulla.
By Nuu - 4.8.2010

Paistoaika oli tunti kuten kakun ohjeessa sanottiin, vuoan materiaalilla ei ollut ainakaan tässä mitään vaikutusta. Kakku jäähtyy parhaillaan, maistan myöhemmin kunhan maut tasaantuvat. Odotan mielenkiinnolla, tuoksu ainakin on ihan ok Smile
By Pisamakello - 4.8.2010

Suklaa-kesäkurpitsakakku parhaillaan uunissa. Taikina oli ainakin herkullista ja kakku näyttää hyvältä Wink
By Nuu - 5.8.2010

Se kakku on maultaan ihan suklaakakku, hyvä keino hukuttaa kurpitsan ylituotantoa Smile Meillä oli sitä tänään jälkkärinä ja hyvin teki kauppansa. Vaikka miehet kuinka yrittivät etsiä siitä kesäkurpitsaa niin päätyivät toteamaan että hyvää suklaista kuivakakkua Smile Seuraavalla kerralla testaan niin että korvaan sen ruokaöljyn voilla tai margariinilla kuten yleensäkin kakuissa on. Ruokaöljy tuntui hiukan vieraalta, laitoin sitä kuitenkin kun ohjeessa niin sanottiin.
By avara - 5.8.2010

Tein suklaakakkua tuplana. On tapana paistaa aina kaksi vuokaa kun kerralla uuniin mahtuvat. Hyvää on, vähän taatelikakkumainen eli mehevän kostea koostumus. Ihan kuin suklaakakussa kuuluukin olla. Ja maku kohdallaan :-) Paistoaika oli täällä 1h 15min.
By Emo - 5.8.2010

Minäkin tein tuplana, mutta laiskuuttani levitin taikinan uunipellille. Hyvää on.
By anita - 16.8.2010

Sipulipiirakka

3 dl vehnäjauhoja
1 suuri muna
100 voita tai margariinia

Täyte:
6-8 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
2 munaa
2 dl raejuustoa
suolaa
hienonnettua persiljaa

Sekoita taikinan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Pane se jääkaappiin kovettumaan siksi aikaa, kun teet täytteen.
Kuori sipulit ja viipaloi ne. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä, mutta älä päästä ruskistumaan.
Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle sipulit. Lisää keskenään sekoitetut muna, raejuusto ja suola. Ripottele päälle persiljaa. Paista 225 asteessa 25 minuuttia.

Taikinasta voi tehdä myös pikkupiiraita, jotka voi paistaa esim. pienissä foliovuoissa. Minä laiskana suosin tätä isoa Wink