| Edellinen | Hyötypuutarha aihealue | Seuraava |
Kysymys: Japaninjalopähkinä
Hyötypuutarha
Kommentoi:*
Japaninjalopähkinät ovat muiden jalopähkinöiden tapaan syötäviä. Niitä harvemmin kuitenkaan viljellään elintarvikekäyttöön, sillä niiden kuoren halkeaminen on heikkoa. Elintarvikekäyttöön onkin maailmalla jalostettu muita lajikkeita (mm. Juglans ailantifolia var. cordiformis eli herttajalopähkinä). Suomessa jalopähkinöitä kasvatetaan pääasiassa koristepuina.
Jalopähkinä on biologisesti ajatellen hedelmän kivi (vrt. kirsikka). Hedelmässä on kuitenkin vain ohut, raakana mehevä osa, joka pähkinän kypsyessä kuivuu pois. Pähkinät ovat hyvin rasvapitoisia, joten ne eivät säily pitkään pilaantumatta vaan härskiintyvät aika nopeasti. Pähkinöitä syödään sellaisenaan ja käytetään myös ruuanlaitossa (etenkin itämaisissa ruuissa). Japaninjalopähkinällä on pieni ydin, kovan kuoren sisällä - mutta se on maultaan makea.
Meillä on Mantsurian jalopähkinä ja se tekee tosi paljon pähkinöitä. Olisi mukava tietää miten menetellä jotta niitä saisi " syötävään kuntoon". Esim. kuinka kuivata niitä ja saako varastoitua vaikka jhoulupöytään?
