Kysymys: Keltasipulit pehmenevät kesken kuivatus 'prosessia'.

Vaikuttaa siltä, etteivät sipulisi pääse kuivumaan riittävän nopeasti. Kosteat ilmat tietenkin hidastivat alkukuivatusta ulkona - ja kenties vintissäkin? 

Olisiko mahdollisuutta nopeuttaa sipulien kuivumista vaikkapa saunan lauteella? Levitä vanhan lakanan päälle yhteen kerrokseen ja pidä lämpötila noin 40-50 asteessa. Kuivan sipulin tuntee kädessä; se on helähtävä, napakka, kuori kullankeltainen ja kuiva. Liian pitkä kuivausaika on pienempi haitta, kuin puolitiehen jäävä kuivaus jää. Sopiva kuivatusaika noin vuorokausi. Myös viikon päivät leivinuunin päällä tai pannuhuoneen lämmössä voisi olla ratkaisu. Kovin paksukaulaisilla sipuleilla kuivuminen on tietenkin myös hitaampaa ja nämä kannattaakin käyttää ensimmäisinä pois; vaikkapa kuoria ja palastella tuoreena pakkaseen!