Texmex-teemalla kohti uutta vuotta

Kokonaisvalmistumisaika: 40 min, josta valmisteluaika 30 min

Kaupan pakastealtaasta löytyy uusi lihan korvike, proteiinipitoinen murea oumph, joka on vegaaninen tuote ja sisältää noin 15‒17 g proteiinia. Tässä soijapavuista valmistetussa lihankaltaisessa tuotteessa ei ole hiilihydraatteja ja rasvaakin on vain vähän. Tuote on ruotsalaisten kehittelemä ja sitä saa sekä maustamattomana että maustettuna versiona.

Mitä tarvitset?
pyöreä irtopohjainen piirakkavuoka (piirakasta riittää n. 4:lle)

Pohja:
1 pkt Myllyn Paras Ruokapiirakkataikinaa (400 g)
2 dl itse tehtyä tomaattisalsaa tai valmista salsakastiketta (melko tulista)

Kypsälle pohjalle:
280 g maustettuja oumph-suikaleita, esim. timjami & valkosipuli (pakaste)
1 rkl seesamiöljyä
3 rkl kurpitsansiemeniä
1 pieni pussi maissilastuja (n. 4 dl)
n. 4 jalopenoa
n. 2 dl itse tehtyä tai valmista guacamolea
n. 4 dl itse tehtyä tomaattisalsaa tai valmista salsakastiketta (melko tulista)

Guacamole (2 dl):
½ sipuli
pieni nippu tuoretta korianteria
1 tomaatti
2 avokadoa
2 rkl limenmehua
hiven suolaa

Tomaattisalsa (4dl):
4 tomaattia
1‒2 punaista chiliä
2 sipulia
nippu tuoretta timjamia
1 tl suolaa
2 tl sokeria
⅓ tl jauhettua valkopippuria
2 rkl punaviinietikkaa
4 rkl seesamiöljyä

Piirakan valmistaminen:

1. Ota taikina sulamaan. Valmista maustekastikkeet tai käytä kaupan valmiita kastikkeita.

2. Guacamole: Kuori ja silppua sipuli, silppua korianteria. Kuori tomaatti: tee ristiviilto, kasta kiehuvaan veteen ja vedä kuori pois. Hienonna tomaatti pikkuruisiksi kuutioiksi. Soseuta avokado haarukalla ja sekoita siihen heti limenmehua tummumisen estämiseksi. Sekoita avokadososeeseen sipuli-, tomaatti- ja korianterihake, mausta suolalla.

3. Tomaattisalsa: Käsittele tomaatit kuten edellä. Halkaise chili pitkittäin, raaputa pois siemenet ja hienonna puolikkaat aivan pieneksi. Kuori ja silppua sipulit hienoksi. Hienonna timjami. Sekoita tomaatti-, chili-, sipuli- ja timjamihakkeet keskenään. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Lisää etikka ja oliiviöljy.

4. Painele sulanut huoneenlämpöinen taikina ison piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle 2 dl tomaattisalsaa. Paista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 15–20 minuuttia.

5. Paista oumph-suikaleita kuumalla pannulla öljyssä 4–5 minuuttia. Lisää myös kurpitsansiemenet paahtumaan pannulle. Lisää pannulle lopuksi maissilastut, anna niidenkin lämmetä vähän, älä sekoita enää, että lastut eivät rikkoonnu. Viipaloi jalopenot joukkoon.

6. Ota piirakkapohja uunista, levitä päälle heti kuuma täyteseos pannulta. Valuta päälle quacamolea ja tomaattisalsaa. Voit tarjoilla kastikkeita lisäksi erikseen pikku kipoista.

7. Nauti kuumana esimerkiksi oluen tai raikkaan kuplivan mineraaliveden kanssa.

Kokonaisvalmistumisaika: 15 min

Tortillat ovat kaikille tuttu ja maistuva ruokavaihtoehto arkeen ja illanviettoon. Tortillojen sisään voi kätkeä monenlaisia maistuvia herkkuja ja tässä esimerkkiversiossa on käytetty fileesuikaleita ja kidneypapuja. Salsakastikkeen vahvuus kannattaa valita mieltymystesi mukaan, koska kastikkeissa on olemassa kolme eri vahvuutta: mieto/mild, keskivahva/medium vai vahva/hot.

Myllyn Parhaan uudet OATGOODS Kauratortillat ovat markkinoiden ainoita tortilloita, jotka sisältävät kauraa (23% viljaraaka-aineista). Tortillat sisältävät myös OATGOODSia (4%), joka tuo tortillaan paahteista kauran makua ja hyvää rakennetta.

Mitä tarvitset?
4:lle 2 kpl tortillaa, täytteet

Tortillat:
1 pkt Myllyn Paras OATGOODS Kauratortilloja (8 kpl)

Kanatäyte:
1 rkl öljyä tai margariinia
2 sipulia (kesäsipulit varsineen)
n. 400 g broilerinfileesuikaleita tmv.
½ tl inkivääriä
1 tl juustokuminaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tlk (n. 230 g) salsakastiketta
1 tlk kidneypapuja tai oliiveja n. 230‒380 g tai maissia 200 g
200 g makeita pieniä erivärisiä paprikoita
1 dl tuoretta basilikaa

1. Paista silputtu sipuli ja broilerinsuikaleet paistinpannulla öljyssä. Mausta seos mieleiseksi.

2. Lisää muut ohjeen aineet pannulle. Kypsennä 5–10 minuuttia sekoitellen niin, että broileri on kypsää ja neste on haihtunut. Silppua lopuksi joukkoon tuoretta basilikaa.

3. Jaa täyte tortillojen keskelle, kääri taskuksi ja aseta tarjolle sellaisenaan tai paperikääreeseen. Tarjoile heti kuumana.