Kurkku
Kurkun ravintosisältö/100 g
Energiaa 10 kcal/40 kJ
Hiilihydraattia 1,4 g
Rasvaa 0,1 g
Proteiinia 0,6 g
Kuitua 0,7 g
C-vitamiinia 8 mg
Lisäksi pieniä määriä A-, B6- ja K-vitamiinia sekä kaliumia.
Hautapiirroksista suosikkiherkuksi
Kurkkua ovat rakastaneet niin intialaiset, egyptiläiset kuin roomalaiset. Kurkun tarina alkoi Aasiasta, todennäköisesti Himalajan vuoristosta. Kurkku on herättänyt tunteita, sillä sen käyttöä on kuvattu jopa egyptiläisissä hautapiirroksissa ajalta 5000 eaa.
Roomalaiset ja kreikkalaiset toivat kurkun antiikin aikana Eurooppaan, ja Rooman keisari Tiberius oli niin mieltynyt kurkkuun, että halusi syödä sitä ympäri vuoden.
Ruokapöytien tyylikkään viileä herkku saapui Ranskaan 800-luvulla, ja vähitellen sekä kasvihuone- että avomaakurkku ovat valloittaneet sydämet kaikkialla maailmassa.
Huomio
Kurkkuvinkkejä:
Kurkku edistää hiusten kasvua ja estää kynsiä haurastumasta. Sisäisesti nautittuna kurkku vaikuttaa kokonaisvaltaisesti mutta näitä täsmäkonstejakin kannatta kokeilla:
Kosteuttava ja rauhoittava kurkkunaamio Laita purkki bulgarianjoguttia valumaan pariksi tunniksi suodatinpussiin jääkaappiin. Raasta pala kurkkua hienoksi raasteeksi ja sekoita jogurttiin. Levitä kasvoille ja kaulan iholle ja anna vaikuttaa 15–20 minuuttia.
Kirkastava kurkku-avokadonaamio Irrota avokadosta hedelmäliha. Leikkaa kurkusta noin 10 cm pala ja soseuta avokadon kanssa tahnaksi. Levitä kasvoille ja anna vaikuttaa noin 15 minuuttia. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.
Kurkkureseptejä:
Raikas kurkku-GT
4 cl giniä
12 cl tonic-vettä
kurkkuviipaleita
Sekoita ainekset ja koristele reiluilla kurkkuviipaleilla. Nauti iloisessa seurassa.
Kurkku-jogurttihyytelöt
4 dl maustamatonta jogurttia
4 liivatelehteä
8 cm:n pätkä kasvihuonekurkkua
1 valkosipulinkynsi
0,75 dl fines herbes -sekoitusta (tuoretta rakuunaa, kirveliä ja ruohosipulia)
1 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
ripaus sokeria
2 rkl jogurtista valutettua nestettä
Mittaa jogurtti suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodatussuppiloon. Pane valumaan esim. mukin päälle parin tunnin ajaksi. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuori ja halkaise kurkku. Lusikoi pehmeä sisus pois lusikalla. Paloittele kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynsi ja yrtit.
Sekoita valutettu jogurtti, kurkkukuutiot, hienonnetut yrtit ja valkosipuli keskenään. Puserra mausteeksi sitruunaa, ripauta suolaa ja sokeria ja jauha pippuria.
Kuumenna tilkkanen jogurtista valutettua nestettä kattilassa ja sulata siihen puserretut liivatteet. Lisää seos jogurttimassaan.
Annostele maustettu jogurtti pieniin vuokiin tai esimerkiksi kylmällä vedellä kostutettuihin muffinivuokiin. Anna hyytyä peitettyinä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
Kumoa kurkku-jogurttihyytelöt tarjolle salaatinlehtipedille ja koristele tuorein yrtinoksin. Tarjoa alkupalana esim. palvilampaan tai savukalan kanssa.
Aiheeseen liittyvää
Kerivät kaalit Vuoden vihannes 2010
Sipulin suosio kasvussa
Sipuli tuo ruokaan täyteläisyyttä
Chilit - vuoden vihannes 2013
Syyslannoituksen aika on nyt!
Nurmikon elvyttäminen katteella
Luetuimmat
Uusimmat