Etusivu

Kasvillisuus

Tuoresuolaus on tapa raakakypsyttää kalaa

Näin teet itse graavikalaa

Tiina Painokallio

Päivitetty 02.06.2025

Itse tehty graavikala tekee vaikutuksen, vaikka valmistus on todella helppoa ja käy kuin itsestään. (Kuva: Adobe Stock)

Graavaaminen eli tuoresuolaus on tapa raakakypsyttää kalaa. Muita raakakypsytystapoja ovat esimerkiksi hapolla kypsentäminen, jota käytetään cevicheä valmistaessa. Kun kala graavataan, se ikään kuin haudataan suolaan: ruotsin sana grav tarkoittaa hautaa, ja siitä tulee graavikalan nimikin. Muuta ei oikeastaan tarvitsekaan tehdä – suolattu kala nostetaan jääkaappiin, ja graavattavan fileen koosta riippuen graavikala on valmis herkuteltavaksi yleensä seuraavana päivänä!

Pro Kalan tiedotteessa kerrotaan, että parhaimpia kaloja graavattavaksi ovat lohi, kirjolohi ja siika. Ruokavirasto suosittelee, että ennen graavaamista kala pakastetaan. Ohjeistus on, että kalan tulee olla vähintään yhden vuorokauden -20 asteessa tai neljä vuorokautta -18 asteessa. Suomessa kasvatettua kirjolohta tai Norjassa kasvatettua lohta ei tarvitse pakastaa.

Käytä ruodotonta filettä ja karkeaa merisuolaa. Vältä jodioidun suolan käyttämistä, sillä se voi jättää kalaan kitkerän sivumaun. Peitä kalafileen pinta tasaisesti suolalla, jotta se graavautuu tasaisesti. Ennen suolausta voit sirotella kalan pinnalle hieman sokeria: se tekee mausta pehmeämmän.

Graavikalaa voi maustaa monella tapaa

Graavikalaa voi maustaa eri tavoin. Kokeilunhaluiset voivat testata vaikkapa mustikkagraavausta, jossa suolakerroksen päälle lisätään mustikoita makua sekä näyttävää väriä antamaan. Myös gini ja katajanmarjat ovat suosittu lisä graavikalalle.

Kääri suolattu kala esimerkiksi tuorekelmuun tai tiukasti ja ilmatiiviisti leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin valmistumaan. Paksun lohifileen graavaus voi kestää kaksi vuorokautta, mutta yleensä noin vuorokausi riittää, pienehköt siikafileet graavautuvat sitäkin nopeammin. Paketin voi kääntää kerran, kaksi graavautumisen aikana, jotta kala suolaantuu tasaisesti. Graavaamisen jälkeen pyyhi suola kalan päältä pois. Graavikala ei säily kovin pitkään, joten syö se muutaman päivän sisällä valmistamisesta.

Graavisiika sopii hyvin esimerkiksi leivän päälle. (Kuva: Adobe Stock)

Tiesitkö?

Maustamisen voi tehdä myös varsinaisen graavaamisen jälkeen, samoin kuin valmiiksi graavattuakin kalaa voi maustaa oman maun mukaan. Tilli, rosepippuri, sitruuna tai vaikkapa fenkolinsiemenet nostavat makuelämyksen uudelle tasolle!

Kiinnostuitko? Tilaa ilmainen Puutarha.net-uutiskirje:

Sinua voisi kiinnostaa myös:

Rakentaminen

Tee koristeita jäästä ja lumesta

Jäädyttämällä vettä erilaisissa muoteissa ja muovailemalla lunta saat persoonallisia koristeita talviseen puutarhaasi. Katso ihan ensimmäiseksi kuvat ja inspiroidu!

Rakentaminen

Näin Asuntomessut ovat muuttuneet – vuosikooste 1970–2025

Asuntomessut ovat olleet suomalaisten asumisunelmien näyttämö jo yli 50 vuoden ajan. Tästä kattavasta artikkelista pääset sukeltamaan vuosikymmenten varrelle: missä messut järjestettiin ja millaiset ratkaisut olivat milloinkin IN. Klikkaa vuosiin liittyviä linkkejä ja löydä itsellesi kiinnostavimmat sisällöt.

Pehmeä vaalea sohva jossa erilaisilla kuoseilla ja tekstuureilla olevia tyynyjä

Sisustus

Päivitä kotisi ilme tekstiileillä – Helppoja vinkkejä

Sisustustekstiilit ovat olennainen osa kodin sisustusta. Ne eivät ainoastaan lisää väriä ja tekstuuria, vaan myös vaikuttavat merkittävästi tilan tunnelmaan ja viihtyvyyteen. Oletko koskaan miettinyt, miten verhot, matot, tyynyt ja muut tekstiilit voivat muuttaa kotisi ilmettä? Tässä artikkelissa saat käytännön vinkkejä ja ideoita, joiden avulla voit hyödyntää tekstiilejä sisustuksessa.

Rakentaminen

Tee Se Itse-koriste appelsiineista

Usein jouluisissa asetelmissa näkee kuivattuja appelsiinikiekkoja. Appelsiinikiekkojen kaunis ja syvän oranssi väri sekä herkkä, lähes lasimainen keskusta ovat pirteä väriläiskä joulun kattauksissa, asetelmissa ja vaikka ovikransseissa.Tiesitkö, että voit tehdä näitä myös itse?Puutarha.netin toimitus päätti testata, mitenkä nuo appelsiinikoristeet oikein syntyvät. Mitään suoranaista kohta kohdalta seurattavaa ohjetta ei ollut, ainoastaan päälinjat: ohuet siivut sekä noin 50 – 70 asteen lämpötila.

Piha

Vuoden vaihde täyttyy räiskeestä, valonvälähdyksistä ja paukkeesta

Ilotulitteita; raketteja, patoja, suihkuja ja vaikka mitä muita, ammutaan vuoden vaihtuessa miljoonia kappaleita meillä Suomessakin. Loistavat raketit takaavat vuoden vaihtumisen juhlavissa tunnelmissa – vaikka niitä ei itse lähettäisikään.

Sisustus

Pitääkö saunan paneelit ja lauteet suojata?

Saunasta saa helposti juuri omannäköisen, kun uskaltaa kokeilla. Saunan materiaalivalintoihin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Perinteisen vaalean puun rinnalle on tullut paljon erilaisia puulajeja ja saunan puuosien sävyttämistä uskalletaan kokeilla erikoisemmillakin väreillä. Kokosimme perusohjeet, joilla selviät saunan käsittelyurakasta. Joukosta löytyy myös pitkällä rakennustarvikkeiden myyntiuralla vastaan tulleita erikoisuuksia ja kokemuksia.

Sisustus

Viikon sisustusidea: Näin sisustat tuhlaamatta euroakaan

Jotain olisi kiva muuttaa sisustuksessa, vaan rahaa tähän ei saisi mennä yhtään. Mikä siis neuvoksi? Tässä viisi kukkaron nyörejä hivelevää ideaa.

Talo

Sytykesipsit: hyötylahja retkeilijälle ja puulämmittäjälle

Sytykesipsit ovat oiva pikkulahja päiväkodin aikuisille, opettajille, retkeilijäystäville tai vaikka mökkisaunan lämmittäjälle. Sipsit toimivat kuin tutuksi tulleet sytykeruusut ja niiden valmistus on nopeaa ja helppoa.

Kasvillisuus

Etanoiden torjuntaan kuparikangasta? Asiantuntija vastaa

Luin Puutarha.netistä artikkelin etanoiden ja koteloiden torjunnasta. Siinä kerrottiin Hortexin kuitukankaasta, johon on kudottu kuparia sekaan. Mikä on tuotteen kauppanimi?

Kasvillisuus

Kukkamullissa on eroja

Kevätauringon ensi säteet herättelevät huonekasvit uuteen kasvukauteen. Kasvaakseen ja viihtyäkseen kasvit tarvitsevat valon lisäksi kasvualustan, joka vastaa niiden tarpeita. Ei siis ole yhdentekevää, mitä multaa kasveilleen valitsee. Yleiskukkamultien lisäksi multavalikoimissa on erikoismultiaesimerkiksi kylvöksille, kaktuksille ja altakasteluruukkuihin. Eri käyttötarkoituksiin kehitetty ja valmistettu multa myös näyttää ja tuntuu erilaiselta. Tutustu vaihtoehtoihin ja valitse kasveillesi parasta.

DIY

Valtakunnallinen Leikkipäivä muistuttaa ilon merkityksestä arjessa

Leikkipäivä muistuttaa, että ilo ja yhdessäolo ovat tärkeitä kaikenikäisille – myös maailman epävarmuuden keskellä. Vuonna 2025 vietetään kymmenettä Valtakunnallista Leikkipäivää, jonka teemana on ilo. Päivä kutsuu mukaan leikin pyörteisiin niin lapset, nuoret, aikuiset kuin ikäihmisetkin – sillä leikki kuuluu kaikille.

Ajankohtaista

Pihan suunnittelu ja huolto – mitä ottaa huomioon?

Hyvin suunniteltu piha palvelee arjen tarpeita käytännöllisesti ja turvallisesti. Päällysteiden tulee olla tasaisia, kestäviä ja helppohoitoisia – erityisesti silloin, kun kyse on kulkuväylistä, pysäköintialueista tai lasten leikkipaikoista. Asfaltti ja muut kiviainekset tarjoavat monipuolisia ratkaisuja eri käyttötarkoituksiin, kun pohjarakenteet ja kuivatusratkaisut on toteutettu huolellisesti.

Luetuimmat

Tuoresuolaus on tapa raakakypsyttää kalaa

Näin teet itse graavikalaa

Graavikalaa voi maustaa monella tapaa

Tiesitkö?

Sinua voisi kiinnostaa myös:

Tee koristeita jäästä ja lumesta

Näin Asuntomessut ovat muuttuneet – vuosikooste 1970–2025

Päivitä kotisi ilme tekstiileillä – Helppoja vinkkejä

Tee Se Itse-koriste appelsiineista

Vuoden vaihde täyttyy räiskeestä, valonvälähdyksistä ja paukkeesta

Pitääkö saunan paneelit ja lauteet suojata?

Viikon sisustusidea: Näin sisustat tuhlaamatta euroakaan

Sytykesipsit: hyötylahja retkeilijälle ja puulämmittäjälle

Etanoiden torjuntaan kuparikangasta? Asiantuntija vastaa

Kukkamullissa on eroja

Valtakunnallinen Leikkipäivä muistuttaa ilon merkityksestä arjessa

Pihan suunnittelu ja huolto – mitä ottaa huomioon?

Luetuimmat

Uusimmat