Sipuli sopii moneen ruokaan – kokeile nämä käyttötavat ja reseptit
Sipulia voi käyttää raakana, marinoituna, kuullotettuna, paahdettuna ja pitkään haudutettuna. (Kuva: Envato)
Sipuli kuuluu monen keiton, padan, vokin, uuniruoan, salaatin ja pastaruoan makupohjaan. Sitä voi käyttää raakana, marinoituna, kuullotettuna, paahdettuna tai pitkään haudutettuna. Hienonnettu sipuli on myös klassinen lisuke blinien ja hernekeiton kanssa.
Isoista, makeista sipuleista saa appelsiiniviipaleille loistoparin, kun asettelee nämä limittäin lautaselle, valuttaa päälle hunajaa ja rouhaisee pippuria myllystä. Samaan tapaan sipuli kuuluu kreikkalaiseen salaattiin tai tomaattiviipaleiden lomaan. Raaka sipuli sopii salaatteihin sellaisenaan, mutta sen makua voi halutessaan pehmentää marinoimalla. Punasipuli saa öljy-viinietikkakastikkeessa kauniin vaaleanpunaisen värin ja sen maku pehmenee.
Kypsennä sipuli taiten
Useimpiin ruokiin sipuli kuullotetaan eli ns. freesataan niin, että sipuli muuttuu läpikuultavaksi, mutta se ei ruskistu. Liian kuumassa sipuli kärventyy ja maku saa ikävän karvaan sävyn. Kuullotettuna sipuli pehmenee ja sen maku muuttuu miedommaksi ja makeammaksi. Pihvin tai maksaleikkeen päälle sipulia kannattaa kuullottaa iso keko ja halutessaan vielä makeuttaa tilkalla hunajaa tai ripauksella sokeria.
Monen herkkua ovat öljyssä friteeratut sipulirenkaat. Sipulirenkaita voi uppopaistaa öljyssä joko sellaisinaan tai taikinaan kastettuina.
Sipulin teemaviikkoa vietetään vuosittain tammikuussa viikolla 4.
Nappaa talteen herkulliset ohjeet
Sipulikeitto parhaimmillaan
Raaka-ainelista:
8 melko isoa sipulia (800 g)
2 pulleaa valkosipulinkynttä
50 g voita (tai puolet rypsiöljyä)
1 tl kuivattua timjamia (tai 2 tähtianista)
2 rkl vehnäjauhoja
1 ¼ l sienilientä, lihalientä tai osaksi molempia
3 dl valkoviiniä tai olutta
2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
mustapippuria myllystä
4 tuoretta timjamin tai persiljan oksaa
(tilkka konjakkia)
Lisäksi
4–6 täysjyväpaahto- tai maalaisleipää
2 rkl voita tai rypsiöljyä
120 g gruyèrejuustoa
Karamellisoitu sipuligalette
Raaka-ainelista:
Pohjataikina
1 pkt (400 g) valmista pakastettua ruis-perunataikinaa
Sipulitäytteen alle
150 g ranskankermaa
1 dl juustoraastetta
½ dl hienonnettua timjamia
Täyte
4 (noin 350 g) keltasipulia
3 (noin 350 g) punasipulia
2 pulleaa valkosipulinkynttä
2–3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
2–3 rkl voita
1 rkl (tummaa) sokeria tai hunajaa
1 rkl balsamietikkaa
suolaa ja mustapippuria (myllystä)
Purjo-perunasosekeitto, Crème Vichyssoise
Raaka-ainelista:
400 g purjoa (ilman vihreää lehtiosaa, noin 2 kpl)
400 g perunoita (soseutuva lajike, noin 4 kpl)
1 pienehkö keltasipuli
50 g voita (tai voita ja rypsiöljyä)
1 tl kuivattua timjamia (2 rkl tuoretta)
1/2–3/4 tl suolaa
1/2–3/4 tl (myllystä)
1 l kana- tai kasvislientä (vettä + liemivalmistetta)
1 ½ dl (kevyt)maitoa
1 ½ dl (ruoka)kermaa
1–2 rkl sitruunanmehua
Pinnalle maitovaahtoa (rasvattomasta maidosta)
ruohosipulia
Lähde: MTK, Sipuliviikkoa koskevat tiedotteet 2022 ja 2026
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat