Bataatti ruokapöytään ja koristekasviksi – näin hyödynnät monipuolisen kasvin
Bataatti (Ipomoea batatas) viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa
Bataatti on monipuolinen ravintokasvi, jonka paksuuntuneita juuria käytetään monin tavoin ruoanlaitossa. (Kuva: Pixabay)
Olet ehkä jo aiemmin tutustunut energiapitoiseen bataattiin ruoanlaitossa – mutta tiesitkö, että bataatti sopii mainiosti myös koristekasviksi? Reheväkasvuinen bataatti tuo näyttävyyttä ruukkuistutuksiin ja ilahduttaa sekä keittiössä että puutarhassa.
Bataatti on lämpimien alueiden viljelykasvi, jonka paksuuntuneita juuria käytetään ravinnoksi. Nimestään huolimatta bataatti ei ole läheistä sukua perunalle, vaan kuuluu kiertokasvien heimoon. Bataatin kuori voi olla oranssi, violetti, punainen, ruskea tai vaalea. Malto vaihtelee valkoisesta ja kellertävästä aina oranssinpunaiseen, ja maku on jauhoisen makeahko.
Bataatti sisältää hiilihydraatteja ja ravintokuitua sekä muun muassa C- ja B6-vitamiinia. Erityisesti oranssimaltoiset bataatit sisältävät runsaasti beetakaroteenia, josta elimistö muodostaa A-vitamiinia. Bataattia kutsutaan myös makeaperunaksi.
Bataatti monipuolisesti ruoanlaitossa
Bataatin paksuuntuneita juuria voidaan keittää, paahtaa uunissa, paistaa, grillata ja käyttää soseisiin, keittoihin, patoihin ja leivontaan. Ruokabataatin nuoria lehtiä ja versoja voidaan käyttää kypsennettyinä pinaatin tapaan. Koristekäyttöön myytäviä bataattilajikkeita ei pidä käyttää automaattisesti ravinnoksi.
Bataatti on monivuotinen köynnös
Bataatti on monivuotinen köynnöstävä kasvi, jota kasvatetaan viileässä ilmastossa yleensä yksivuotisena. Se tarvitsee pitkän, lämpimän kasvukauden ja aurinkoisen kasvupaikan.
Bataatti tarvitsee lämpöä ja pitkän kasvukauden. Paras mukulasato muodostuu lämpimissä oloissa, ja kasvi on hallanarka. Mukulatkaan eivät säily hyvin kylmässä, joten niitä ei kannata säilyttää jääkaappilämpötilassa. Köynnöstävät koristekasvit päivänsini (Ipomoea tricolor) ja aitoelämänlanka (Ipomoea purpurea) kuuluvat samaan sukuun bataatin kanssa.
Lukuvinkki:
Talvikauden voimaruokaa juureksista – makua, lämpöä ja ravinteita
Ohje
Bataatin kasvatus – näin onnistut helposti
Bataatin kasvatus onnistuu melko vaivattomasti myös kotipuutarhurilta:
- Bataattia kasvatetaan tavallisesti mukulasta kasvatetuista versoista eli pistokkaista tai valmiista taimista.
- Esikasvata taimet lämpimässä ja valoisassa paikassa.
- Istuta bataatti ulos vasta hallanvaaran mentyä ja maan lämmettyä kunnolla. Suomessa lämmin kasvihuone tai suuri ruukku suojaisalla paikalla parantaa onnistumisen mahdollisuuksia.
- Valitse aurinkoinen ja lämmin kasvupaikka ja huolehdi tasaisesta kastelusta.
- Mukulat korjataan ennen syyshalloja.
Bataatti viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa sekä syvässä, ilmavassa ja hyvin vettä läpäisevässä kasvualustassa. Ruukussa kasvatettaessa tilaa kannattaa varata runsaasti sekä juuristolle että voimakkaasti kasvaville versoille. Tasainen kastelu edistää kasvua, mutta kasvualusta ei saa jäädä jatkuvasti märäksi.
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat