TAKAISIN
Syksyn kääntyessä kaamokseksi omenatarhoilla on käynnistynyt vuoden vilkkain sesonki. Meillä eniten viljelty omenalajike Lobo on kypsynyt kauppakuntoon.
Lobo on Suomessa hyvin tunnettu omenalajike, jota voisi sanoa jo klassikoksi. Maultaan tämä omena on miellyttävän mieto mutta aromikas. Kesän aurinkoiset sekä pitkät valoisat päivät ja syksyn viileä napakkuus saavat aikaan omenan miellyttävän maun.
Lobo (kuva: Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto)
Omena on tärkeä vitamiinien, kivennäisaineiden, liukenevien ravintokuitujen ja flavonoidien lähde ruokavaliossamme. Sen energiasisältö on kuitenkin melko pieni, vaikka se muiden hedelmien tapaa onkin sokeripitoinen ja moni lajike maistuu makealta.
Omenan terveellisin osa on sen kuorikerros, jonka flavonoidipitoisuus on moninkertainen hedelmälihaan verrattuna. Onkin hyvä muistaa, että kaikkia meillä viljeltyjä omenia voi huoleti syödä kuorineen. Niiden puhdistamiseksi riittää huuhtelu vedellä.
Omenan terveellisin osa on sen kuorikerros, jonka flavonoidipitoisuus on moninkertainen hedelmälihaan verrattuna.
Oletko kokeillut karamelliomenoita?
Tässä yksi k-ruoka.fi -sivustolta löydetty helppo ohje, jota noudattamalla myös lapset voivat osallistua herkkuomenoiden tekemiseen.
Tästä annoksesta saat kaikkiaan 6 omenaa, valitse omenoiksi pienehköt omenat.
Pese omenoiden pinnasta vahapinta pois kuumalla vedellä, kuivaa ne huolellisesti ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Karamellikuorrutusta varten mittaa tilavaan kattilaan 3 dl fariinisokeria, 1 dl vaaleaa siirappia sekä 1 ½ dl laktoositonta kuohukermaa. Keitä karamellia miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes seos muuttuu kinuskimaiseksi. Ole varovainen, ettei seos kuohahda kattilasta yli. Anna jäähtyä hetki.
Poista omenoista kannat ja työnnä esimerkiksi puiset syömäpuikot tai katkaistut varrastikut omeniin (tikkujen kannattaa olla mahdollisimman tukevat). Upota omenat yksitellen tekemääsi kuorrutukseen, valuta hetki ja nosta omenat leivinpaperin päälle. Koristelussa voit käyttää mielikuvitustasi. Mantelirouhe ja koristerakeet sopivat hyvin koristeluun.
Mintunmakuinen omena-kaalisalaatti
4-5 makeaa omenaa
1 l suikaloitua valkokaalia
1 pieni sipuli
1 sitruunan mehu tai 0,5-0,75 dl hunaja-omenaviinietikkaa
1-2 rkl sokeria
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
0,5-1 dl silputtua tuoretta minttua tai tilliä
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja kaali mahdollisimman hienoiksi suikaleiksi. Silppua sipuli. Pane omenakuutiot, kaalisuikaleet ja sipulisilppu suureen kulhoon. Mittaa joukkoon loput aineet. Sekoita käsin salaattiaineet keskenään, jotta ne maustuvat ja mehustuvat tasaisesti Anna maustua mielellään 1-2 tuntia ennen käyttöä jääkaapissa. Siirrä tarjoiluastiaan. Salaatti säilyy muutamia päiviä tiiviissä säilytysastiassa kylmässä ja maku vain paranee säilytyksen aikana.
Omenasta saa aikaan näyttäviä jälkiruokia.
Uuniomenat ovat maukas herkku.
Suomalaisten suosikkiomena
Julkaistu: 4.11.2019
Syksyn kääntyessä kaamokseksi omenatarhoilla on käynnistynyt vuoden vilkkain sesonki. Meillä eniten viljelty omenalajike Lobo on kypsynyt kauppakuntoon.
Lobo on Suomessa hyvin tunnettu omenalajike, jota voisi sanoa jo klassikoksi. Maultaan tämä omena on miellyttävän mieto mutta aromikas. Kesän aurinkoiset sekä pitkät valoisat päivät ja syksyn viileä napakkuus saavat aikaan omenan miellyttävän maun.
Lobo (kuva: Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto)
Omenan viljelyllä on Suomessakin jo satojen vuosien historia. Eri lajikkeiden saapuminen mm. naapurimaista ja Keski-Euroopasta ovat vähitellen omalta osaltaan kasvattaneet vaihtoehtoja myös täällä Pohjolassa. Aikojen saatossa lajien joukossa ovat vahvistuneet ja ottaneet jalansijaa ne lajikkeet, jotka viihtyvät ilmastossamme.
Juju piilee kuoressa
Omena on tärkeä vitamiinien, kivennäisaineiden, liukenevien ravintokuitujen ja flavonoidien lähde ruokavaliossamme. Sen energiasisältö on kuitenkin melko pieni, vaikka se muiden hedelmien tapaa onkin sokeripitoinen ja moni lajike maistuu makealta.
Omenan terveellisin osa on sen kuorikerros, jonka flavonoidipitoisuus on moninkertainen hedelmälihaan verrattuna. Onkin hyvä muistaa, että kaikkia meillä viljeltyjä omenia voi huoleti syödä kuorineen. Niiden puhdistamiseksi riittää huuhtelu vedellä.
Omenan terveellisin osa on sen kuorikerros, jonka flavonoidipitoisuus on moninkertainen hedelmälihaan verrattuna.
Tuoksuvat tummanpunaiset Lobot ja muut talviomenat ovat terveellisimmillään tuoreena. Lisää potkua tuore omena antaa myös kaalisalaattiin, jonka maku viimeistellään mintulla. Säilöjät piristävät omenahillon tyrnillä ja omenakiisseli saa lisää makua kanelitangosta, joka kiehuu omenien joukossa niiden pehmentyessä.
Oletko kokeillut karamelliomenoita?Onko aikomus juhlia Halloweenia perheen pienempien tai kenties ystäväporukassa?
Kurkista täältä vinkit Halloween-herkkuihin.
Kurkista reseptit
Tässä yksi k-ruoka.fi -sivustolta löydetty helppo ohje, jota noudattamalla myös lapset voivat osallistua herkkuomenoiden tekemiseen.
Tästä annoksesta saat kaikkiaan 6 omenaa, valitse omenoiksi pienehköt omenat.
Pese omenoiden pinnasta vahapinta pois kuumalla vedellä, kuivaa ne huolellisesti ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Karamellikuorrutusta varten mittaa tilavaan kattilaan 3 dl fariinisokeria, 1 dl vaaleaa siirappia sekä 1 ½ dl laktoositonta kuohukermaa. Keitä karamellia miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes seos muuttuu kinuskimaiseksi. Ole varovainen, ettei seos kuohahda kattilasta yli. Anna jäähtyä hetki.
Poista omenoista kannat ja työnnä esimerkiksi puiset syömäpuikot tai katkaistut varrastikut omeniin (tikkujen kannattaa olla mahdollisimman tukevat). Upota omenat yksitellen tekemääsi kuorrutukseen, valuta hetki ja nosta omenat leivinpaperin päälle. Koristelussa voit käyttää mielikuvitustasi. Mantelirouhe ja koristerakeet sopivat hyvin koristeluun.
Makeaa ja kipakkaa omenasta
Mintunmakuinen omena-kaalisalaatti
4-5 makeaa omenaa
1 l suikaloitua valkokaalia
1 pieni sipuli
1 sitruunan mehu tai 0,5-0,75 dl hunaja-omenaviinietikkaa
1-2 rkl sokeria
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
0,5-1 dl silputtua tuoretta minttua tai tilliä
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja kaali mahdollisimman hienoiksi suikaleiksi. Silppua sipuli. Pane omenakuutiot, kaalisuikaleet ja sipulisilppu suureen kulhoon. Mittaa joukkoon loput aineet. Sekoita käsin salaattiaineet keskenään, jotta ne maustuvat ja mehustuvat tasaisesti Anna maustua mielellään 1-2 tuntia ennen käyttöä jääkaapissa. Siirrä tarjoiluastiaan. Salaatti säilyy muutamia päiviä tiiviissä säilytysastiassa kylmässä ja maku vain paranee säilytyksen aikana.
Omenasta saa aikaan näyttäviä jälkiruokia.Tyrni-omenahillo
2 omenaa
1,5 dl tyrnitäysmehua
1 dl vettä
2 dl hillo-marmeladisokeria
vaniljasokeria maun mukaan
Kuori ja kuutioi omenat. Keitä pehmeiksi mehu-vesiseoksessa. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää hillo-marmeladisokeria, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Kaada hillo kuumennettuihin purkkeihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä, avattuna kylmässä.
(Alkuperäisohje: Arktiset Aromit)
Omenakiisseli
6 hapahkoa omenaa
5 dl vettä
0,5 dl perunajauhoja
1 pala kanelitankoa
Kiehauta vesi, sokeri ja kanelitanko. Lisää kuoritut ja paloitellut omenat ja keitä ne pehmeiksi. Ota kanelitanko pois ja sekoita niin, että omenoiden rakenne rikkoutuu. Siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita perunajauho pieneen tilkkaan kylmää vettä. Kaada tasaisena nauhana koko ajan rauhallisesti hämmentäen. Kiehauta ja nosta kattila pois liedeltä. Tarjoa kylmänä.
Lähde: Puutarhaliitto; Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto
Uuniomenat ovat maukas herkku.