Omenan viljelyllä on Suomessa jo satojen vuosien historia. Eri lajikkeiden saapuminen muun muassa naapurimaista ja Keski-Euroopasta ovat vähitellen omalta osaltaan kasvattaneet vaihtoehtoja myös täällä Pohjolassa. Aikojen saatossa lajien joukossa ovat vahvistuneet ja ottaneet jalansijaa ne lajikkeet, jotka viihtyvät ilmastossamme.
Tuoksuvat tummanpunaiset Lobot ja muut talviomenat ovat terveellisimmillään tuoreena. Lisää potkua tuore omena antaa myös kaalisalaattiin, jonka maku viimeistellään mintulla. Säilöjät piristävät omenahillon tyrnillä ja omenakiisseli saa lisää makua kanelitangosta, joka kiehuu omenien joukossa niiden pehmentyessä.
Internet on tulvillaan herkullisia karamelliomena-reseptejä. Kirjoita siis rohkeasti hakusanaksi karamelliomena, tai vaihtoehtoisesti candied apple halutessasi tarkempia ohjeita ja vaihtoehtoja.
Tyrni-omenahillo
2 omenaa
1,5 dl tyrnitäysmehua
1 dl vettä
2 dl hillo-marmeladisokeria
vaniljasokeria maun mukaan
Kuori ja kuutioi omenat. Keitä pehmeiksi mehu-vesiseoksessa. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää hillo-marmeladisokeria, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Kaada hillo kuumennettuihin purkkeihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä, avattuna kylmässä.
(Alkuperäisohje: Arktiset Aromit)
Omenakiisseli
6 hapahkoa omenaa
5 dl vettä
0,5 dl perunajauhoja
1 pala kanelitankoa
Kiehauta vesi, sokeri ja kanelitanko. Lisää kuoritut ja paloitellut omenat ja keitä ne pehmeiksi. Ota kanelitanko pois ja sekoita niin, että omenoiden rakenne rikkoutuu. Siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita perunajauho pieneen tilkkaan kylmää vettä. Kaada tasaisena nauhana koko ajan rauhallisesti hämmentäen. Kiehauta ja nosta kattila pois liedeltä. Tarjoa kylmänä.
Lähde: Puutarhaliitto; Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto