Herukoiden ja pensasmustikan sato parhaimmillaan
Marjoja (kuva:Pixabay)
Pensasmarjojen satokausi on alkanut. Käsin poimittuja herukoita, karviaisia ja pensasmustikoita on jo heinäkuun lopulta alkaen saanut toripöydiltä. Herukoiden konepoiminnat ovat alkaneet ja koko sato on korjattu elokuun loppuun mennessä. Pensasmustikat kerätään pelkästään käsin, samoista pensaista useita kertoja kypsymisen edistyessä.
Mustaherukkasato voi jäädä normaalia pienemmäksi, jos kukinnan aikaan osuu viileä sääjakso, mikä heikentää kukkien pölyttymistä ja vähentää kehittyvää marjamäärää. Helteinen kesä ja kuivuus voivat paikoin pienentää marjakokoa, joten kokonaissato muodostuu korkeintaan tyydyttäväksi. Pääosin teollisuuden raaka-aineeksi menevät puna- ja valkoherukka tuottavat yleensä normaalin sadon.
Kaikkien pensasmarjojen laatu on erinomainen, kun marjat saadaan kerätä kuivissa olosuhteissa.
Myös elokuu on pakastuskuukausi
Monessa kotipakastimessa voi olla vielä tilaa, jos ei helteiden aikana ole jaksanut syventyä marjahankintoihin. Elokuun aikana on vielä mahdollisuus täyttää tyhjä tila herkullisilla herukoilla ja pensasmustikoilla. Toki marjoja kannattaa käyttää reilusti myös tuoreena, ovathan loppukesän marjat varsinaisia terveyspommeja. Marjojen hankinnassa ei kannata aikailla, sillä satokausi on pensasmarjoillakin totuttua lyhyempi.
Herkuttele herukoilla
Herukka-aikaan osa marjoista kannattaa paistaa piirakaksi, jonka taikina valmistuu helposti sekoittaen. Voit halutessasi korvata piimän maustamattomalla jogurtilla. Serbetti on sorbetin pyöreämpi sisko, koska sen makua pehmentää maito, kerma tai jogurtti, tällä kertaa vaahdotettava vaniljakastike. Keveä herukkavaahto saa pirteän säväyksen mintusta.
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat