Näin onnistut vaativan mutta maukkaan mukulasellerin kasvatuksessa
Mukulaselleri kerää ravintovarastonsa pyöreään mukulaansa. Se muodostuu juuresta, alkeisvarresta ja varresta. Mitä suurempi alkeisvarsi on, sitä sileäpintaisempi mukula on. (Kuva: Adobe Stock)
Mukulaselleri (Apium graveolens Rapaceum-ryhmä) sopii keittoihin ja liemiin, mutta siitä voi valmistaa myös pihvejä, vuokaruokia ja haudutettuja kasvisruokia. Juurisellerin kuivattuja varsia käytetään myös ruuanvalmistuksessa.
Mukulaselleri on vaativa kasvatettava
Muista juurikasveista poiketen mukulaselleri vaatii esikasvatuksen. Kylvä sisälle hajakylvönä maaliskuun puolivälissä. Esikasvatusaika on 60–80 päivää, sopiva taimikasvatuslämpötila 18 astetta, viileämmässä kasvattaa kukkavarsia. Taimet koulitaan isompaan kasvutilaan. Istuta ulos maan lämmettyä toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa.
Maan tulisi olla multavaa ja kuohkeaa, pH 6,5–7. Kasvupisteen on istutettaessa jäätävä näkyviin. Riviväli 50 cm, taimivälit 20–40 cm.
Kasvuaika avomaalla on 120 päivää. Kastelu on tärkeää varsinkin loppukesästä. Selleri antaa hyvän sadon vain voimakkaasti lannoitetussa maassa; peruslannoituksen lisäksi pitkin kasvukautta annetaan lisälannoitusta. Kalkin ja boorin puute tuhoaa kasvupistettä ja pehmentää mukulan sisusta.
Sato korjataan yleensä vasta syys-lokakuussa ennen syyspakkasia. Mukulat irrotetaan talikolla, naatit listitään ja sivujuuret poistetaan harjaamalla.
Lehdet voi kuivattaa talvella käytettäväksi. Varastointi 0 asteessa, kosteassa hiekassa. Varastointiaika 8 kk.
Hyödynnä koko kasvi
Vaikka mukula on pääasiallinen syötävä osa, myös lehdet voi kuivata ja käyttää mausteena talvikeittoihin ja patoihin. Myös varsia voi hyödyntää kuivattuina, esimerkiksi keittojen ja liemien maustamiseen. Sellerin voimakas aromi säilyy hyvin kuivattuna.
Puutarha.netin Keskustelupalstalla on myös mukulasellerille oma viestiketjunsa.
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat