Nokkonen on kevään ilmainen hyötykasvi – näin keräät ja käytät sitä oikein
Nuoret nokkosenlehdet ovat parhaimmillaan keväällä ja alkukesällä. Nokkonen sopii sekä ruoanlaittoon että puutarhan hyötykäyttöön. (Kuva: Adobe Stock)
Nokkonen (Urtica dioica) on monelle tuttu rikkakasvi, mutta samalla se on monipuolinen luonnonvarainen hyötykasvi. Nuoria nokkosenlehtiä voidaan käyttää keittiössä esimerkiksi keitoissa, letuissa, piirakoissa ja leivonnassa. Puutarhassa nokkosesta voi puolestaan valmistaa lannoittavaa nokkoskäytettä sekä nokkosvettä, jota on perinteisesti käytetty esimerkiksi kirvojen torjunnassa.
Nokkonen on monivuotinen ruohokasvi, joka leviää tehokkaasti juurakkonsa avulla. Sen tummanvihreät, sahalaitaiset lehdet kasvavat varrella vastakkain. Lehtien ja varsien poltinkarvat ärsyttävät ihoa, joten nokkosta kerätessä kannattaa käyttää käsineitä.
Nokkosen kerääminen
Nuoret nokkosen versot ja lehdet ovat parhaimmillaan keväällä ja alkukesällä ennen kukintaa. Myöhemmin kesällä voidaan kerätä nuoria latvoja ja lehtiä.
Kerää nokkoset puhtaalta kasvupaikalta ja vältä esimerkiksi vilkkaiden teiden varsia sekä voimakkaasti lannoitettuja alueita. Nokkonen kuuluu kasveihin, jotka voivat kerätä nitraattia. Nitraattipitoisuuteen vaikuttavat muun muassa kasvupaikka, lannoitus, valo, kosteus ja kasvin ikä.
Huomio: Nokkonen kuuluu runsaasti nitraattia sisältäviin kasviksiin. Alle 1-vuotiaiden ravinnossa nitraattia kerääviä kasviksia, kuten nokkosta, tulee välttää.
Nokkosen monipuolinen käyttö
Nokkosta voi käyttää ruoanlaitossa monin tavoin pinaatin tapaan. Se sopii esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin, piirakoihin, lettuihin, pannukakkuihin, leipiin ja sämpylöihin. Nokkosta voidaan myös kuivata myöhempää käyttöä varten.
Ruoaksi valmistettaessa nokkosen voi ryöpätä kiehuvassa vedessä ja valuttaa hyvin ennen käyttöä. Ryöppääminen tai keittäminen vähentää nitraattipitoisuutta. Käsiteltyä nokkosta voi käyttää esimerkiksi keitoissa, letuissa, piirakoissa ja leivonnassa.
Nokkonen sisältää monipuolisesti ravintoaineita, mutta niiden määrä vaihtelee muun muassa kasvin kasvupaikan, kehitysvaiheen ja käsittelyn mukaan. Siksi yksittäisiin ravintoaineisiin liittyviä vertailuja kannattaa tulkita suuntaa antavina.
Nokkonen kuuluu kauppayrtteihin ja eri puolilla Suomea monet yritykset valmistavatkin monenlaisia nokkostuotteita.
Ohje
Tiesitkö? Nokkosta on käytetty ravinnon lisäksi kuitukasvina. Sen varsien kuiduista on valmistettu lankaa ja tekstiilejä jo vuosisatojen ajan. Nokkosen käyttö tekstiilikasvina tunnetaan Suomessa jo esihistorialliselta ajalta.
Nokkonen hyödyksi myös puutarhanhoidossa
Nokkosta voi hyödyntää myös puutarhassa. Lyhyen aikaa vedessä liotettua nokkosta on perinteisesti käytetty kasvinsuojelussa esimerkiksi kirvoja vastaan, kun taas pidempään käynyttä nokkoskäytettä voidaan käyttää kasvien lisäravinteena.
Nokkosvettä varten tuoreita nokkosia liotetaan vedessä noin 1–2 vuorokautta. Neste siivilöidään ennen käyttöä.
Lannoittavaa nokkoskäytettä valmistetaan antamalla nokkosten seistä vedessä noin 1–2 viikkoa. Käymisen aikana seosta voidaan sekoittaa. Valmis käyte siivilöidään ja laimennetaan ennen kasveille antamista, esimerkiksi noin yksi litra käytettä 8–10 litraan vettä.
Käymisen aikana nokkoskäytteeseen muodostuu voimakas haju, joten astia kannattaa sijoittaa paikkaan, jossa siitä ei ole haittaa.
Kaikkea pihan nokkosta ei myöskään tarvitse poistaa. Nokkonen on tärkeä ravintokasvi useiden perhoslajien toukille, kuten nokkos- ja neitoperhoselle.
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat