Poikkeuksellinen kevät lupaa huippulaatuista varhaisperunaa
Kotimainen varhaisperuna on parhaimmillaan tuoreena, suoraan pellolta pöytään. (Kuva: Envato)
Suomalainen varhaisperuna on kesän rakastettu herkku, jonka makean mieto maku ja ohut kuori tekevät siitä ainutlaatuisen. Tänä keväänä sato näyttää erityisen lupaavalta: istutukset aloitettiin ennätysaikaisin ja viileä kasvukausi tukee laadun kehittymistä. MTK:n mukaan tulossa on erinomaisen makuinen ja rakenteeltaan napakka peruna, joka ilahduttaa suomalaisia ruokapöydissä jo kesäkuun alusta alkaen.
Poikkeuksellinen kevät enteilee laadultaan erinomaista perunasatoa, arvioi Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK tuoreessa tiedotteessaan.
Varhaisperunan istutukset päästiin aloittamaan tänä keväänä ennätyksellisesti jo maaliskuun alussa, kun sääolot olivat harvinaisen suotuisat. Vaikka pääsiäisen jälkeinen viileä jakso hidasti hetkellisesti kasvua, etenee sato silti normaalissa aikataulussa.
Perunantuottaja Pontus Franzén Nauvosta kertoo, että pitkä ja tasaisesti viileä kasvukausi tukee erityisesti varhaisperunan makua ja rakennetta. Hänen mukaansa tällaiset sääolosuhteet ennakoivat poikkeuksellisen laadukasta perunaa.
– Tällaiset olosuhteet antavat odottaa erinomaista makua ja rakennetta. Toki paikalliset sääolot voivat aiheuttaa jonkin verran satovaihteluita, Franzén kertoo.
Ensimmäiset nostot tehtiin tuttuun tapaan Varsinais-Suomen rannikkoalueilta. Kesäkuun alussa nostot ovat jo käynnissä laajasti eri puolilla Suomea.
Mistä tunnistaa aidon suomalaisen varhaisperunan?
Aitoa kotimaista varhaisperunaa ei tarvitse arvailla: sen kuori on niin ohut, että sen saa pyyhkäistyä pois sormella. Maku on mieto, makea ja raikas – toisin kuin tuontiperunassa, joka voi olla kitkerämpi ja vetinen.
Lisäksi pakkauksesta tulisi löytyä alkuperämerkintä, jossa lukee selkeästi "Suomi" tai näkyy tuottajan nimi. Varhaisperuna on todellinen tuoretuote, ja parhaimmillaan silloin, kun se nostetaan maasta ja päätyy keittiöön saman päivän aikana.
– Kotimainen varhaispottu tarjoaa makuelämyksen, jota ei voi korvata tuontiperunalla, painottaa MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen. Hänen mukaansa kaupassa kannattaakin rohkeasti kysyä alkuperästä ja kannustaa kauppiasta suosimaan suomalaisia tuotteita.
Ohje
Viljelyala ja tapahtumat
Suomessa varhaisperunaa viljellään vuosittain noin 700–800 hehtaarilla, ja Lounais-Suomi sekä Ahvenanmaa käynnistävät sadonkorjuun ensimmäisinä. Ensimmäiset perunat ovat monelle kuluttajalle pieni ylellisyys, mutta sato- ja hintatilanne tasoittuvat kesän edetessä.
Tulevissa viikoissa on myös juhlan aihetta perunan ystäville:
- Perunafestivaali De Vita Päron, Nauvo 14.6.
- Silli ja uussi peruni -tapahtuma, Röölä 14.6.
- Neitsytperunafestivaali, Turku 13.–14.6.
- Varhaisperunapäivä, Turun Ruokaviikot 15.6.
Herkuttele varhaisperunoilla: Marinoidut varhaisperunat
Kesäiseen perunasalaattiin sopivat tuoreet yrtit, sipulit ja muut varhaisvihannekset. Kokeile perunasalaatin kastikkeeksi vaihteeksi raikasta, ruuanlaittoon sopivaa jogurttia ja mausta salaatti rapealla retiisillä!
500‒600 g keitettyjä varhaisperunoita
2 dl turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
1 rkl valkoviinietikkaa
2‒3 nippusipulia
kourallinen retiisejä
½ ruukkua tilliä
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
- hienonna tilli ja sipuli, viipaloi retiisi
- lisää kermaviiliin etikka, yrtit ja sipuli sekä suola ja pippuri, sekoita tasaiseksi
- pilko varhaisperunat neljään osaan tai reiluiksi kuutioiksi. Lisää perunakuutioihin retiisiviipaleet ja kastike, sekoita tasaiseksi käännellen. Maista ja mausta tarvittaessa.
- anna makujen tasaantua viileässä ennen tarjoamista
Resepti: Heidi Siivonen, ruokamarkkina-asiantuntija
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Ohjeita omenapuun valintaan ja hoitamiseen
Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuista
Vadelma (Rubus idaeus) on luonnonvarainen herkku
Tutustu chia-siemeniin: kuitua, proteiinia ja terveyttä yhdellä lusikallisella
Huonekasvien jakaminen: milloin ja miten?
Puutarhan sato säilöön
Luetuimmat
Uusimmat