Chiliruokia moneen makuun

Chiliä kannattaa käyttää rohkeasti erilaisten ruokien maustamiseen. Chiliä on olemassa monenlaisia lajikkeita, hyvinkin miedosta erittäin tuliseen lajikkeeseen. Chiliä löytyy myös monia eri sävyjä. Monet pelkäävät käyttää chiliä ruuassaa, juurikin sen tulisuuden vuoksi, mutta eiköhän 200 lajikkeen joukosta löydy jokaiselle oma lempilajike. Kokeile! ...Joten ei muuta kuin potkua ruokiin ja nauttimaan makuelämyksistä. Tässä muutama herkkuvinkki matkaan.

Chilillä maustettu maissikeitto

Kokonaisvalmistumisaika: 50 min (sis. valmistelun 20 min), 4‒6 annosta

Mitä tarvitset?

4 kpl esikeitettyä maissintähkää
2 kpl sipulia
¼‒½ punaista habanero chiliä
2 rkl oliiviöljyä
1 ½ tl kurkumaa
1 liha- tai kasvisliemikuutio
n. 1 tl suolaa
½ tl rouhittua valkopippuria
13 dl vettä
1 ½ dl kermaa

Valmistusohje:

1. Irrota maissinjyvät. Laita tähkät, yksi kerrallaan, pystyyn leikkuulaudalle ja leikkaa jyvät irti terävällä veitsellä ylhäältä alas. Kuori halkaistut sipulit ja silppua puolikkaat. Silppua chili.
2. Kuumenna öljy isohkossa kattilassa. Lisää kurkuma, chilisilppu, sipulikuutiot ja maissinjyvät kattilaan. Kuullota aineksia 5–7 minuuttia välillä sekoitellen. Murenna liemikuutio joukkoon, lisää suola ja pippuri sekä vesi.
3. Keitä kannella peitettynä, miedohkolla lämmöllä, tasaisesti poristen noin 30 minuuttia. Jäähdytä hetki. Soseuta keitto mahdollisimman sileäksi.
4. Pane siivilä kulhon päälle, kaada keitto siivilään sopivissa erissä ja pyöritä pyöreäpohjaisella kauhalla niin, että siivilään jää vain maissinkuoret. Kaada samettisen sileä keitto takaisin kattilaan.
5. Lisää kerma ja jogurtti ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria, hienoksi silputtua chiliä (ja vettä). Kuumenna keitto, mutta älä enää keitä.

VINKKI: Jätä noin desin verran maissinjyviä ja ripottele ne valmiiden keittoannosten pinnalle esim. yhdessä punaisten chiliviipaleiden kanssa. 

Tarjoile esimerkiksi herkullisten Myllyn Paras pasteijoiden kanssa. 

Resepti:
Midi Vuorela, Myllyn Paras Oy

Kaura Rieska Tortilla ”Street taco”

Herkullinen resepti mutkattomaan katuruokaan! Street taco -Kaura Rieska Tortillat tarjotaan maustettujen lihapalojen, ranskankerman sekä kasvisten kera ja reseptin valmistat nopeasti alle puolessa tunnissa. Pienen kätevän kokonsa ansiosta Kaura Rieska Tortilla soveltuu käytettäväksi rieskan tapaan välipalana, ruoan lisäkkeenä tai eväänä.

Mitä tarvitset?
1 pkt Myllyn Paras OATGOODS Kaura Rieska Tortilloja
400 g naudanfileesuikaleita
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl tacomaustetta
2 dl vettä
1 tlk (120 g) ranskankermaa
1 rkl limetinmehua
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tl suolaa

Lisäksi:

1 punasipuli
1 tlk (140 g) maissinjyviä
12 kirsikkatomaattia
1 chilipalko
korianterinlehtiä

Valmistusohje:

1. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista lihat kauttaaltaan ahkerasti käännellen.

2. Lisää pannulle tacomauste ja vesi. Anna kiehua hiljaa poreillen, kunnes vesi on lähes haihtunut.

3. Sekoita ranskankermaan limetinmehu, suola ja pippuri.

4. Kuori ja kuutioi sipuli. Valuta maissit. Huuhtele ja puolita tomaatit, viipaloi chili.

5. Tarjoa Kaura Rieska Tortillat maustettujen lihasuikaleiden, ranskankerman ja paloiteltujen kasvisten kanssa.

VINKKI: Naudanlihan voit halutessasi korvata broilerisuikaleilla, kaura- tai härkäpapuvalmisteella.

Resepti:
Myllyn Paras Oy

Oletko latinoruokien ystävä? Maistuisiko sinulle...

Jambalaya

Jambalaya on rennolla otteella valmistettua latinoruokaa, johon käytetään pääasiassa riisiä, kasviksia, mausteista makkaraa, kanaa ja lihaa sekä äyriäisiä. Potkua ruokaan saadaan cayennepippurilla ja chilillä. Jos et pidä kovin tulisesta ruoasta, käytä pienemmät määrät chiliä ja cayennepippuria.

Mitä tarvitset?
2 sipulia
(n. 4 valkosipulinkynttä)
½ munakoiso
½‒1 chilipaprikaa (punainen 5‒10 cm)
2 rkl ruokaöljyä
200 g broilerinfileepaloja
150 g savukinkkua
200 g chorizoa ja/tai mausteista makkaraa
3 dl Myllyn Paras Pitkäriisiä
n. 5 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai 1 rkl häränlihafondia
½‒1 tl cayennepippuria
1 tl juustokuminaa
1 vihreä paprika
400 g säilyketomaatteja tai tomaattimurskaa
100 g pakastemaissia
½ dl tuoretta timjamia
200 g ravunpyrstöjä

Valmistusohje:

1. Viipaloi sipulit, hienonna valkosipulinkynnet, kuutioi munakoiso, hienonna chilipaprika. Kaada öljy wokkipannuun, lisää silputut ainekset paistumaan, lisää myös broilerinsuikaleet. Kuutioi kinkut ja makkarat ja sekoita ne pannulle muiden aineiden joukkoon. 

2. Mittaa mukaan riisi ja pyöräytä pannulla muiden ainesten kanssa hetki. Lisää vesi ja maustavat ainekset. Anna kiehahtaa ja kypsyä 15 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Pilko sillä aikaa paprikat. Lisää ne, säilyketomaatit ja maissit pannulle ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Silppua mausteeksi timjamia ja lisää vielä hetkeksi kuumentumaan ravunpyrstöt.

Saat makoisan Suomi-paellan kun käytät siihen Irtonainen Riisi+Ohra -seosta tai Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimoita. Lientä tarvitaan tällöin hiukan enemmän, sillä ohra imee itseensä hyvin nestettä. Kypsymisaika on sama, kun käytät esikypsennettyjä (riisi+)ohrasuurimoita.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Vai maistuisiko...

Texmex-muffinit

Kokonaisvalmistumisaika: 25 min (sis. valmistelun 10 min), ohjeella tulee noin 10‒15 muffinia

Muffinien ei aina tarvitse tarkoittaa makeita jälkiruokia, vaan välillä voi kokeilla myös suolaisia muffineja. Nämä Texmex-muffinit on tehty tummiin jauhoihin ja mukana on myös kauralesettä. Muffinit voi tehdä perinteisiin paperimuotteihin, mutta isolla silikonisella muffinipellillä saa näyttäviä suuria muffineita, vaikkapa sydämen muotoisena (ks. kuva).
Olethan tarkkana, että käytät paprikaa ja chiliä siinä suhteessa kuin pidät tai oletat vieraidesi pitävän, koska chilien vahvuus vaihtelee (samoin se kuinka vahvasta pitää).

Valmistusohje:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan.
2. Lusikoi taikina isoihin silikonisiin muffinivuokiin tai -pellille (voitele tarvittaessa) ja paista 200-asteisen uunin toisiksi alimmalla tasolla 15-25 min muffinien koosta riippuen.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Tutustu myös muihin resepteihin, herkkuja riittää!

Chiliruokia löydät lisää täältä

Ja ei kun herkuttelemaan....