• Etusivu
  • Kasvillisuus

Porkkana – puutarhojen tuttu juures

Rakentajan toimitus
Päivitetty 31.08.2023
20238_60054.jpg

(Kuva: Pixabay)

Porkkana on monien puutarhojen tuttu juures. Porkkana on juureksista ehkä monipuolisin. Sen voi syödä sellaisenaan tai käyttää ruuanlaittoon, keittoihin ja leivontaan. Porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia, kaliumia, jodia ja kuitua. Näiden ansiosta porkkanat tasaavat verensokeria ja säilyttävät kylläisyydentunteen. Porkkanat sisältävät myös silmille tärkeää beetakaroteenia.

Kotimaista porkkanaa saa ympäri vuoden kaupasta. Jos kuitenkin haluaa itse kasvattaa, kannattaa porkkanat istuttaa mahdollisimman aikaisin keväällä. Porkkanoita voi kasvattaa tavallisen kasvimaan lisäksi myös ämpärissä tai säkissä. Taimirivien väli on noin 15–20 cm ja siementen kylvösyvyys 1–2 cm. Porkkanat kannattaa istuttaa kohopenkkeihin, jotta ylimääräiset sadevedet valuvat pois.

Porkkanan kasvatus

Porkkanat säilyvät viileässä 2–3 viikkoa. Nuupahtaneet yksilöt voi freesata kylmässä vedessä ja nahistuneet porkkanat kannattaa käyttää ruuanlaittoon. Jääkaappiin laitettaessa kannattaa porkkanoista leikata naatit pois. Porkkanoita voi myös pakastaa esikeitettynä tai raasteena sellaisenaan.

Popsi porkkanaa

Porkkanat sopivat erittäin hyvin ruuanlaittoon. Niitä voidaan käyttää raakana, keitettynä ja paistettuna. Niistä saa erinomaista hilloa ja marmeladia. Porkkanoita voi myös pakastaa joko keitettynä, soseutettuna tai raasteena.

Porkkana on edullinen ja ravinteikas

Toimituksessa kokeilimme K-Ruoka-reseptejä. Valitsimme sieltä porkkanakakkupannarin ja puolukka-valkosuklaaporkkanakakun.

Porkkanakakkupannari

8 annosta

4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
2 dl porkkanaraastetta (hienoa)
50 g voita sulatettuna
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa

Tuorejuustovaahto
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 pkt (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaahterasiirappia
1 dl saksanpähkinöitä

(Kuva: Puutarha.net)
(Kuva: Puutarha.net)

Sekoita munat ja jauhot kulhossa. Lisää maitoa vähitellen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita taikinan joukkoon porkkanaraaste, sulatettu voi, sokeri, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin. Paista pannukakkua 200-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja makeuta vaahto vaahterasiirapilla.
Tarjoa pannari tuorejuustovaahdon ja pähkinöiden kanssa. Halutessasi voit lorauttaa annokseen vielä vaahterasiirappia.

Puolukka-valkosuklaaporkkanakakku

12 annosta

Pohja

350 g (4–6 kpl) porkkanoita (noin 5 dl hienona raasteena)
150 g voita
3 kananmunaa
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl inkivääriä

Pinnalle
1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
50 g pehmeää voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g puolukoita
1 dl (80 g) valkosuklaahippuja/-rouhetta

(Kuva: Puutarha.net)
(Kuva: Puutarha.net)

Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokerit. Lisää vaahtoon rasva ja porkkanaraaste varovasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Levitä taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan (20 x 28 cm). Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20–25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto, voi ja tomusokeri sileäksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Kakku mehevöityy jääkaapissa ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta. Ripottele puolukat ja valkosuklaahiput kakun pinnalle ennen tarjoamista.

Kasvillisuus
hyötykasvit
Kiinnostuitko? Tilaa Puutarha.net-uutiskirje:

Aiheeseen liittyvää

20235_59081.jpg
Ohjeita omenapuun valintaan ja hoitamiseen
Omenapuun valintaan kannattaa käyttää hetki aikaa löytääkseen omaan puutarhaan sopivan lajikkeen. Omenoiden maku, puun kasvupaikka, sadon ajankohta ja moni muu tekijä vaikuttavat oikean puun valintaan.
Omenapuun kukka
Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuista
Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuistamme. Se on sekä kaunis että erittäin hyödyllinen. Moninaiset kesä-, syys- ja talviomenalajikkeet takaavat juuri käyttötarkoitukseensa sopivan puun löytymisen. Lajikkeen valinta tehdään vyöhykkeiden ja käyttötarkoituksen mukaan. Harvat lajikkeet kuitenkaan menestyvät V-vyöhykettä pohjoisemmassa.
20218_72211.jpg
Nauti oman pihan sadosta ja valmista herkullista omenapannukakkua
Pannari on varmasti jokaisessa perheessä yksi suurimmista herkuista. Mutta kyllästyttääkö perussetti; pannari ja hillo? Mitäpä jos maustaisimme pannarin esimerkiksi kauden hedelmillä? Omenapannukakku on hauska tapa tuunata tavallista pannarireseptiä. Pannari sopii nälästä riippuen korvaamaan ruokaa illalla, tai nälkäiselle nuorisolle välipalaksi sekä tietysti kaikille jälkiruoaksi.
20235_81687.jpg
Vadelma (Rubus idaeus) on luonnonvarainen herkku
Vadelma kasvaa maassamme luonnonvaraisena kaikkialla ja vadelmaa voidaan viljellä vielä VI-vyöhykkeelläkin. Vadelma on kaksivuotinen puolipensas ja kasvin maanalaisista osista tulee vuosittain uusia versoja, jotka talvehtivat. Seuraavana vuonna niihin kasvaa sivuversoja, jotka kukkivat ja muodostavat marjoja.
20236_63320.jpg
Liljakukko, pieni kirkkaanpunainen kuoriainen
Liljakukko (Lilioceris lilii) on vähän alle sentin pituinen kovakuoriainen, jonka kapea keskiruumis on kirkkaanpunainen ja muut ruumiinosat mustia. Liljakukko talvehtii maassa karrikkeiden seassa, mistä se lähtee munimaan keväällä ja samalla se syö liljojen lehtiä, kukkia, nuppuja ja varsiakin.
202211_80125.jpg
Nurmikon kylvö epäonnistui, miten pelastan sen? Asiantuntija vastaa
Ilmeisesti kylvin liian tiuhaan nurmikon siemeniä, koska vain rairuoho näyttää itäneen ja hyvin tiiviisti, koska tuppaa homehtumaan. Oletan, että vahvempi, hitaammin itävä ruoho ei mahtunut kasvamaan. Myös tyhjiä, kokonaan itämättömiä paikkoja jäi. Miten ihmeessä voin korjata tilanteen? Ei kai tarvitse jyrsiä nurmea pois ja aloittaa mullituksineen alusta?

Luetuimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton

Uusimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton