• Etusivu
  • Kasvillisuus

Porkkana – puutarhojen tuttu juures

Rakentajan toimitus
Julkaistu 19.09.2019Päivitetty 31.08.2023
20238_60054.jpg

(Kuva: Pixabay)

Porkkana on monien puutarhojen tuttu juures. Porkkana on juureksista ehkä monipuolisin. Sen voi syödä sellaisenaan tai käyttää ruuanlaittoon, keittoihin ja leivontaan. Porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia, kaliumia, jodia ja kuitua. Näiden ansiosta porkkanat tasaavat verensokeria ja säilyttävät kylläisyydentunteen. Porkkanat sisältävät myös silmille tärkeää beetakaroteenia.

Kotimaista porkkanaa saa ympäri vuoden kaupasta. Jos kuitenkin haluaa itse kasvattaa, kannattaa porkkanat istuttaa mahdollisimman aikaisin keväällä. Porkkanoita voi kasvattaa tavallisen kasvimaan lisäksi myös ämpärissä tai säkissä. Taimirivien väli on noin 15–20 cm ja siementen kylvösyvyys 1–2 cm. Porkkanat kannattaa istuttaa kohopenkkeihin, jotta ylimääräiset sadevedet valuvat pois.

Porkkanan kasvatus

Porkkanat säilyvät viileässä 2–3 viikkoa. Nuupahtaneet yksilöt voi freesata kylmässä vedessä ja nahistuneet porkkanat kannattaa käyttää ruuanlaittoon. Jääkaappiin laitettaessa kannattaa porkkanoista leikata naatit pois. Porkkanoita voi myös pakastaa esikeitettynä tai raasteena sellaisenaan.

Popsi porkkanaa

Porkkanat sopivat erittäin hyvin ruuanlaittoon. Niitä voidaan käyttää raakana, keitettynä ja paistettuna. Niistä saa erinomaista hilloa ja marmeladia. Porkkanoita voi myös pakastaa joko keitettynä, soseutettuna tai raasteena.

Porkkana on edullinen ja ravinteikas

Toimituksessa kokeilimme K-Ruoka-reseptejä. Valitsimme sieltä porkkanakakkupannarin ja puolukka-valkosuklaaporkkanakakun.

Porkkanakakkupannari

8 annosta

4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
2 dl porkkanaraastetta (hienoa)
50 g voita sulatettuna
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa

Tuorejuustovaahto
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 pkt (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaahterasiirappia
1 dl saksanpähkinöitä

(Kuva: Puutarha.net)
(Kuva: Puutarha.net)

Sekoita munat ja jauhot kulhossa. Lisää maitoa vähitellen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita taikinan joukkoon porkkanaraaste, sulatettu voi, sokeri, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin. Paista pannukakkua 200-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja makeuta vaahto vaahterasiirapilla.
Tarjoa pannari tuorejuustovaahdon ja pähkinöiden kanssa. Halutessasi voit lorauttaa annokseen vielä vaahterasiirappia.

Puolukka-valkosuklaaporkkanakakku

12 annosta

Pohja

350 g (4–6 kpl) porkkanoita (noin 5 dl hienona raasteena)
150 g voita
3 kananmunaa
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl inkivääriä

Pinnalle
1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
50 g pehmeää voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g puolukoita
1 dl (80 g) valkosuklaahippuja/-rouhetta

(Kuva: Puutarha.net)
(Kuva: Puutarha.net)

Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokerit. Lisää vaahtoon rasva ja porkkanaraaste varovasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Levitä taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan (20 x 28 cm). Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20–25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto, voi ja tomusokeri sileäksi kuorrutukseksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Kakku mehevöityy jääkaapissa ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta. Ripottele puolukat ja valkosuklaahiput kakun pinnalle ennen tarjoamista.

Kasvillisuus
hyötykasvit
Kiinnostuitko? Tilaa Puutarha.net-uutiskirje
Oletko multasormi, maailmanluokan puutarhuri tai innokas kaikkien kasvien kokeilija? Puutarha.net-uutiskirjeestä saat viikoittain ideoita, ohjeita, infoa ja inspiraatiota suoraan sähköpostiisi. Tutustu muiden pihan- ja puutarhanhoitajien kokeiluihin ja kokemuksiin, nappaa talteen arvokkaat asiantuntijavinkit, ohjeet ja tuoteideat tai yksinkertaisesti fiilistele kasvi- ja kukkaloistoa tai mielenkiintoisia harvinaisuuksia.

Aiheeseen liittyvää

20235_59081.jpg
Vinkit omenapuun valintaan ja hoitoon
Omenapuun valintaan kannattaa käyttää hetki aikaa löytääkseen omaan puutarhaan sopivan lajikkeen. Omenoiden maku, puun kasvupaikka, sadon ajankohta ja moni muu tekijä vaikuttavat oikean puun valintaan.
20227_78632.jpg
Yksivuotisten kesäkukkien hoitoniksejä
Kesäkukat ovat kestäviä ja pitkään kukkivia yksivuotisia kasveja.Niillä voidaan tehdä kukkiva puutarha myös pieneen tilaan. Lisäksi kesäkukat ovat edullisia ja useimmiten helppohoitoisia. Istutusaika alkaa varhain keväällä ja jatkuu aina pitkälle syksyyn; kesäkukilla saadaan siis kukkaloistoa moneksi kuukaudeksi!
Valkoisessa omenapuun kukassa on kimalainen
Omenapuu sopii jokaiseen pihaan
Tarhaomenapuu (Malus domestica)Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuistamme. Se on sekä kaunis että erittäin hyödyllinen. Moninaiset kesä-, syys- ja talviomenalajikkeet takaavat juuri käyttötarkoitukseensa sopivan puun löytymisen. Lajikkeen valinta tehdään vyöhykkeiden ja käyttötarkoituksen mukaan. Harvat lajikkeet kuitenkaan menestyvät V-vyöhykettä pohjoisemmassa.Mielenkiintoinen vaihtehto on ns. hillittykasvuinen omenapuu, jonka kasvua hillitsee perusrungon pienuus. Nillä on melko pieni juuristo, joten ne pitää tukea. Omenat ovat jopa hieman suurempia, terveempiä ja värikkäämpiä kuin tavanomaisissa puissa. Hillittykasvuiset omenapuut ovat kuitenkin melko lyhytikäisiä verrattuna "perusomenapuihin".Pilariomenapuu sopii pikkuruiseenkin pihaan – vaikka kukkapenkkiin. Siinä omenat kasvavat lähelle runkoa ja se tuottaa satoa jo nuorena.Perheomenapuussa on samaan runkoon vartettu useita eri lajikkeita. Lajike, johon muut lajikkeet on vartettu, kasvaa usein voimakkaammin, ja heikommin kasvavat lajikkeet ovat joskus vaarassa kuivua pois.
20218_72211.jpg
Nauti oman pihan sadosta ja valmista herkullista omenapannukakkua
Pannari on varmasti jokaisessa perheessä yksi suurimmista herkuista. Mutta kyllästyttääkö perussetti; pannari ja hillo? Mitäpä jos maustaisimme pannarin esimerkiksi kauden hedelmillä? Omenapannukakku on hauska tapa tuunata tavallista pannarireseptiä. Pannari sopii nälästä riippuen korvaamaan ruokaa illalla, tai nälkäiselle nuorisolle välipalaksi sekä tietysti kaikille jälkiruoaksi.
Ämpäri täynnä mustaherukoita
Nyt on oikea aika säilöä musta- ja punaherukoita joko pakastimeen tai hilloiksi ja mehuiksi
Mehun keittäminen on yllättävän helppoa ja sitä voi valmistaa myös pakastetuista marjoista pitkin vuotta. Lisäksi smoothiet, marjasalaatit ja muut jälkiruoat ovat oivia käyttötapoja herukoille.
20233_81225.jpg
Kasvata puutarhan elonkirjoa monimuotoisesti
Monimuotoisuus, elonkirjo, biodiversiteetti – sanat tarkoittavat runsaslajisuutta, erilaista elämää, erilaisia kasveja, eläimiä, sieniä, bakteereja. Ne muodostavat ketjun, jossa yksi ei menesty ilman toista.

Luetuimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton

Uusimmat

skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton
skeleton