Kasvisten sadonkorjuun juhlaa
Tänä kesänä kasvissatoa on saatu tasaiseen tahtiin. Säät pysyttelivät kesä- heinäkuun ajan sateisina ilman varsinaisia hellejaksoja, jotka olisivat ruuhkauttaneet satojen valmistumista. Kysynnän ja tarjonnan tasapaino on taannut hyvän kiertonopeuden ja kasvisten saatavuuden laadukkaina.
Elokuussa kasvistarjonta lisääntyy entisestään, kun aurinko kuun alussa pääsi hellimään kasvustoja. Sateiden kuuroluontoisuuden takia kasvikset eivät ole kärsineet märkyydestä. Porkkanoissa ei näy halkeilua ja muutkin juurekset ja sipulit ovat kasvaneet hyvin. Viime päivien poutasäät ovat tervetulleita, koska aurinko lisää kasviksiin makua.
Runsas ja maukas kasvistarjonta osuu sopivaan saumaan töihin, opintoihin ja harrastuksiin paluun kanssa. Makuaineiden lisäksi kasvikset ovat pullollaan jaksamisen kannalta tärkeitä vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, kuituja sekä flavonoideja, joita kaikkia elimistö tarvitsee toimiakseen ja voidakseen hyvin. Nyt kasviksista kannattaa suorastaan tankata vastustuskykyä ja elinvoimaa! Yliannostuksen vaaraa ei ole.
Puoli kiloa päivässä
Tuttu rallatus 'Puoli kiloa päivässä' on ajankohtainen edelleen. Puoli kiloa kasviksia tarkoittaa vähimmäismäärää, joka kasviksia tulisi päivittäin syödä. Kerralla puolta kiloa ei tarvitse urakoida. Nauti kourallisen verran kasviksia - vaihdellen marjoja, hedelmiä, juureksia, sieniä, kaaleja, vihanneksia, sipuleita, palkokasveja, tuoreyrttejä ja versoja - kuusi kertaa päivässä osana aterioita ja välipaloja.
Voit nauttia kasviksia yhtä hyvin raakoina kuin kypsennettyinäkin.
Pidä kasviksia käyttövalmiina aina jää- ja viileäkaapissa tai keittiön pöydällä, jotta koululaiset ja lapsetkin niitä löytävät.
Kasvisten vaikutukset hyvään oloon ovat kiistattomat.
Avomaan kasvisten top 10 satomäärien mukaan (luvut ovat 1000 kg ja vuodelta 2006):
- porkkana (56 365)
- valkokaali (17 887)
- sipuli (17 515)
- punajuuri (12 942)
- avomaan kurkku (12 683)
- lanttu (10 171)
- kiinankaali (5715)
- tarhaherne (5177)
- rapea keräsalaatti (4854)
- kukkakaali (3604)
Mutta muista myös nämä:
- Pavut ovat kauden tuote juuri nyt ja lisäävät suosiotaan myös Suomessa. Papuja on hyvin tarjolla ja ne ovat hyvälaatuisia. Keitä papuja palkoineen 10 minuuttia ja tarjoa lisäkkeenä tai osana ruokia.
- Maissi tulee nyt läheltä ja maistuu makealta. Tiesitkö, että sokerimaissia voi syödä jopa sellaisenaan, raakana. Maissin tähkät voi pakastaakin raakoina. Maissi kypsyy suojalehdet poistettuina kiehuvassa vedessä 5 minuutissa ja mikrossa 3 minuutissa.
- Tämän vuoden kyssäkaali on erityisen mehevää ja laadukasta. Eriväristen kukkakaalien saatavuus on parhaimmillaan. Lehtikaaliakin on tarjolla. Jos sille löytyy kysyntää, lähiviljely varmistuu tulevillekin vuosille.
- Kesäkurpitsa ja avomaan kurkut kuuluvat elokuun herkkuihin. Viipaloi avomaan kurkkua vaikka voileiville. Maista nyt myös kotimaista lehtiselleriä. Jo sen tuoksu on erityisen raikas ja aromikas.
- Avomaan salaattikausi jatkuu. Kokeile erikoissalaatteja rohkeasti näin salaattien juhlavuotena.
- Kerro kauppiaalle tai myymälän hevi-osastosta vastaavalle, jos valikoimasta puuttuu jokin sesongin tuote. Kauppa pitää tarjolla ja tilaa sitä, mitä ostetaan. Anna kauppaan myös palautetta hevi-osaston tuotteiden laadusta aina, kun aihetta ilmaantuu. Esimerkiksi parsakaalin kylmäketjun tulee toimia asiakkaalle saakka.
Kuvat: Teppo Johansson
Aiheeseen liittyvää
Vinkit omenapuun valintaan ja hoitoon
Yksivuotisten kesäkukkien hoitoniksejä
Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuista
Nauti oman pihan sadosta ja valmista herkullista omenapannukakkua
Nyt on oikea aika säilöä musta- ja punaherukoita joko pakastimeen tai hilloiksi ja mehuiksi
Kestävä nurmikkoseos? Asiantuntija vastaa
Luetuimmat
Uusimmat