Tiedätkö mitä kaikkea syötävää voi löytyä omasta pihasta?
Rakentajan toimitus
Päivitetty 30.06.2023
Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan. (kuva: Adobe Stock)
Kun astut ovesta pihalle seuraavan kerran ja katsot pihaasi huokaillen, kuinka taas ovat rikkaruohot ja erilaiset luonnonkasvit villinneet kauniin pihasi, muista tämä: "Pihasta löytyy paljon syötävää." Monia luonnonkasveja voi syödä, käyttää mausteena ja muun muassa laittaa erilaisiin juomiin. Kuinka usein olet käyttänyt esimerkiksi voikukkaa erilaisissa salaateissa?
Ole trendikäs ja kerää ruokaa omasta pihasta
Jos palaisimme ajassa noin 80 vuotta taaksepäin, eläisimme ajassa, jolloin luonnosta kerättiin suurin osa raaka-aineista ja ravinnosta. Nyky-yhteiskunnassa saamme kuitenkin nauttia siitä ylellisyydestä, että ravintoa ei haeta luonnosta, vaan kaupan hyllyltä jonkun muun kerättyä, puhdistettua, tarkastettua kyseiset tuotteet myyntiä varten. Sienessä ja marjastamassa sentään moni vielä käy.
(Kuva: Adobe Stock)
Mitäpä, jos tänä kesänä ottaisimme kokeiluun erilaiset luonnossa kasvavat kasvit? Villivihannekset ovat suorastaan trendiruokaa. Ihmiset ovat nykyään erittäin kiinnostuneita ruokansa alkuperästä ja eettisyydestä, joten olisi hienoa, jos perinteitä kunnioittaen kerättäisiin luonnonkasveja. Alla oleva taulukko löytyy Ruokatieto Yhdistys ry:n sivuilta ja linkkien kautta pääset Puutarha.netin Kasvikortistoon lukemaan kasveista lisää.
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| humala | nuoret versot | parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| juolavehnä | juurakot | jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines |
| järvikaisla | juurakot ja nuoret versot | jauhot, parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| kanankaali | lehdet ja lehtiruusukkeet | salaatit, voileivän päällä |
| kataja | nuoret versot | tee, kalja, lihan/kalan savustus |
| ketohanhikki | juurakot | keitot ja muhennokset palsternakan tapaan |
| koiranputki | nuoret lehdet | pinaatin tapaan valmistettavat keitot ja muhennokset |
| koivu | mahla, nuoret lehdet | juoma, siirappi, teeaines, tuoreena persiljan tapaan, salaatit |
| kumina | nuoret lehdet | vihannesten tapaan, keitot yms. |
| kuusi | nuoret vuosikasvaimet eli kerkät | juomat, siirappi, hyytelöt |
| lehmus | kukat, nuoret lehdet | teeaines |
| leskenlehti | nuoret versot ja lehdet | pinaatin ja kaalin tapaan muhennoksiin, keittoihin |
| maitohorsma | nuoret versot ja lehdet | salaatit, teeaines, parsan tapaan |
| mesiangervo | nuoret lehdet | teeaines |
| mukulaleinikki | nuoret lehdet | salaatit, pinaatin tapaan muhennokset ja keitot |
| mänty | nuoret vuosikasvaimet eli kerkät, kuorikerros | teeaines, juomat, hyytelöt, jauhot, pettuleipä |
| nokkonen | nuoret lehdet | teeaines, pinaatin tapaan keitto, piirakka, muhennos |
| poimulehti | nuoret lehdet | salaatit, muhennokset, keitot |
| puna-apila | nuoret lehdet | salaatit, muhennokset |
| ratamo | nuoret lehdet | keitot, muhennokset |
| suolaheinä | nuoret versot | keitot, muhennokset |
| vaahtera | mahla, silmut | juoma, siirappi, muhennokset |
| valkoapila | nuoret lehdet | muhennokset, keitot |
| valvatti | juurakko, nuoret lehdet ja versot | kahvinkorvike, salaatit, parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| voikukka | juuret, nuoret lehdet | juurista kahvin korviketta, lehdet salaatin tapaan, muhennokset |
| vuohenputki | nuoret lehdet | salaatin tapaan, muhennokset, keitot |
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| islanninjäkälä | koko kasvi | leivät, puurot, muhennokset jopa jälkiruuat |
| kanerva | kukat | teeaines |
| kumina | juuret | liemijuuresten tapaan keitoissa |
| maitohorsma | juurakko | jauhot, kahvin korvike |
| puna-apila | kukat | leivät |
| suolaheinä | siemenet | leivät |
| tammi | terhot | jauhot, kahvin korvike |
| vadelma | lehdet | teeaines |
| valkoapila | kukat | teeaines |
| vesiheinä | koko maanpäällinen verso | keitot, muhennokset |
| voikukka | kukat | juomat |
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| juolavehnä | juurakko | jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines |
| kataja | marjat | juomat, mauste liharuokiin |
| pihlaja | marjat | marmeladi, sose, mehu, hyytelö |
| voikukka | juuret | muhennokset, kahvin korvike |
Nokkoskeitto (Kuva: Adobe Stock)
Pesto koiranputkesta (Kuva: Adobe Stock)
- Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet ja muista jokaisenpoikeudet.
- Älä kerää mitään läheltä autotietä, tehdasympäristöstä tai kaatopaikkojen läheltä. Näin varmistat, että keräät vain puhtailta alueilta.
- Tarkista säätila: kuiva sää on paras luonnonkasvien, sienien ja marjojen keruuseen.
- Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun.
- Älä kerää mitään muovipussiin! Paras vaihtoehto on kori tai ilmava paperipussi.
- Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen.
Ohje
Muista kuitenkin nämä:
- Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet ja muista jokaisenpoikeudet.
- Älä kerää mitään läheltä autotietä, tehdasympäristöstä tai kaatopaikkojen läheltä. Näin varmistat, että keräät vain puhtailta alueilta.
- Tarkista säätila: kuiva sää on paras luonnonkasvien, sienien ja marjojen keruuseen.
- Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun.
- Älä kerää mitään muovipussiin! Paras vaihtoehto on kori tai ilmava paperipussi.
- Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen.
Lähde: Ruokatieto Yhdistys ry, Martat
Kiinnostuitko? Tilaa Puutarha.net-uutiskirje
Oletko multasormi, maailmanluokan puutarhuri tai innokas kaikkien kasvien kokeilija?
Puutarha.net-uutiskirjeestä saat viikoittain ideoita, ohjeita, infoa ja inspiraatiota suoraan sähköpostiisi.
Tutustu muiden pihan- ja puutarhanhoitajien kokeiluihin ja kokemuksiin, nappaa talteen arvokkaat asiantuntijavinkit, ohjeet ja tuoteideat tai yksinkertaisesti fiilistele kasvi- ja kukkaloistoa tai mielenkiintoisia harvinaisuuksia.
Aiheeseen liittyvää
Miltä puutarhasi näyttää talvella?
Kylmenevät ilmat ja lyhenevät päivät sekä tuuli, sade ja lumi ajavat ahkerimmatkin kotipuutarhurit talven tullen sisätiloihin. Kuluneen puutarhakauden muistot ja mielikuvat ovat vielä tuoreena muistissa, joten niitä kannattaa nyt hyödyntää. Talvi on hyvää aikaa suunnitella omaa puutarhaa ja miettiä tulevan kasvukauden projekteja ja hankintoja.Puutarha.netistä löytyy tietoa pihan suunnittelusta, rakentamisesta ja eri vaihtoehdoista sekä tietenkin kasveista. Talven hiljaisina hetkinä kannattaa hyödyntää esimerkiksi Keskustelupalstaa,josta löytyy mukavaa luettavaa ja samanhenkistä seuraa miltei vuorokaudenajasta riippumatta.
Amppelikukkia moneen makuun
Amppelikukkia voit siirrellä tarpeen mukaan paikasta toiseen, nostaa hallaöiksi sisälle ja niillä voit tuoda kukkaloistoa sinne, minne muita kasveja ei voi laittaa. Amppelikukilla saat kesäistä hehkua myös ylemmäs, katseen korkeudelle – ne näkyvät myös pitemmälle.
Pihasuunnittelun vaiheet
Pihasuunnitelmalla tarkoitetaan yleensä suunnitelma-asiakirjoja, joiden perusteella ammattitaitoinen viherrakentaja pystyy rakentamaan sellaisen pihan, jonka asiakas ja suunnittelija ovat yhdessä hyväksyneet. Varsinaista pihasuunnitelmaa suppeampi idea- tai luonnossuunnitelma sopii silloin kun asiakas kaipaa ammattilaisen näkemystä ja suuntaviivoja pihansa rakentamiseen tai uudistamiseen, mutta aikoo toteuttaa työn itse.
Kuusi ekovinkkiä syyspuutarhaan
Päivien lyhenemisestä kasvit tietävät talven lähestyvän. Ennen talven pakkasten tulemista on osa syystöistä tehtävä, mutta niissä kiirehtiminen voi olla kohtalokasta; etenkin lämpimänä syksynä. Kun vuosi on ollut lämmin ja kuiva, se on muuttanut monen kasvin kasvurytmiä.
Siementen kylväminen on hauskaa
Useimmat monivuotiset kasvit kukkivat vasta kylvöä seuraavana vuonna, jotkut aikaisin kylvettyinä jo samana kesänä. Yleensä perennat kylvetään maalis-heinäkuussa, mutta yhtä hyvin ne voi kylvää juuri ennen talven tuloa!
Pihasta omannäköinen puutarha
Miten saisi toiveista totta ja pihasta puutarhan? Mistä pitäisi aloittaa? Kasvit ovat toki tärkeässä osassa, mutta tarvitaan näkemystä pihan eri toimintojen yhdistelyyn ja sijoitteluun aina sisääntulosta oleskeluun, leikkiin, pysäköintiin tai pyykinkuivatukseenkin. Ammattilainen suunnittelee pihan eri elementit yhtenäiseksi ja toimivaksi kokonaisuudeksi.
Luetuimmat
Uusimmat