TAKAISIN

Tiedätkö mitä kaikkea syötävää voi löytyä omasta pihasta?

Julkaistu: 5.7.2021

Kun astut ovesta pihalle seuraavan kerran ja katsot pihaasi huokaillen, kuinka taas ovat rikkaruohot ja erilaiset luonnonkasvit villinneet kauniin pihasi, muista tämä: "Pihasta löytyy paljon syötävää." Monia luonnonkasveja voi syödä, niitä voi käyttää mausteena ja muun muassa laittaa erilaisiin juomiin. Kuinka usein olet käyttänyt esimerkiksi voikukkaa erilaisissa salaateissa? 

Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan.Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan.

Ole trendikäs ja kerää ruokaa omasta pihasta

Jos palaisimme ajassa noin 80 vuotta taaksepäin, eläisimme ajassa, jolloin luonnosta kerättiin suurin osa raaka-aineista ja ravinnosta. Nyky-yhteiskunnassa saamme kuitenkin nauttia siitä ylellisyydestä, että ravintoa ei paljon haeta luonnosta, vaan kaupan hyllyltä jonkun muun kerättyä, puhdistettua, tarkastettua kyseiset tuotteet myyntiä varten. Sienessä ja marjastamassa sentään moni vielä käy.

Maitohorsma (kuva: Pixabay)Maitohorsma (kuva: Pixabay)

Mitäpä, jos tänä kesänä ottaisimme kokeiluun erilaiset luonnossa kasvavat kasvit? Villivihannekset ovat suorastaan trendiruokaa. Ihmiset ovat nykyään erittäin kiinnostuneita ruokansa alkuperästä ja eettisyydestä, joten olisi hienoa, jos perinteitä kunnioittaen kerättäisiin luonnonkasveja. Alla oleva taulukko löytyy Ruokatieto Yhdistys ry:n sivuilta ja linkkien kautta pääset Puutarha.netin Kasvikortistoon lukemaan kasveista lisää. 

KEVÄÄLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA
KASVILAJI KASVINOSA KÄYTTÖ
humala nuoret versot parsan tapaan suolavedessä keitettynä
juolavehnä juurakot jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines
järvikaisla juurakot ja nuoret versot jauhot, parsan tapaan suolavedessä keitettynä
kanankaali lehdet ja lehtiruusukkeet salaatit, voileivän päällä
kataja nuoret versot tee, kalja, lihan/kalan savustus
ketohanhikki juurakot keitot ja muhennokset palsternakan tapaan
koiranputki nuoret lehdet pinaatin tapaan valmistettavat keitot ja muhennokset
koivu mahla, nuoret lehdet juoma, siirappi, teeaines, tuoreena persiljan tapaan, salaatit
kumina nuoret lehdet vihannesten tapaan, keitot yms.
kuusi nuoret vuosikasvaimet eli kerkät juomat, siirappi, hyytelöt
lehmus kukat, nuoret lehdet teeaines
leskenlehti nuoret versot ja lehdet pinaatin ja kaalin tapaan muhennoksiin, keittoihin
maitohorsma nuoret versot ja lehdet salaatit, teeaines, parsan tapaan
mesiangervo nuoret lehdet teeaines
mukulaleinikki nuoret lehdet salaatit, pinaatin tapaan muhennokset ja keitot
mänty nuoret vuosikasvaimet eli kerkät, kuorikerros teeaines, juomat, hyytelöt, jauhot, pettuleipä
nokkonen nuoret lehdet teeaines, pinaatin tapaan keitto, piirakka, muhennos
poimulehti nuoret lehdet salaatit, muhennokset, keitot
puna-apila nuoret lehdet salaatit, muhennokset
ratamo nuoret lehdet keitot, muhennokset
suolaheinä nuoret versot keitot, muhennokset
vaahtera mahla, silmut juoma, siirappi, muhennokset
valkoapila nuoret lehdet muhennokset, keitot
valvatti juurakko, nuoret lehdet ja versot kahvinkorvike, salaatit, parsan tapaan suolavedessä keitettynä
voikukka juuret, nuoret lehdet juurista kahvin korviketta, lehdet salaatin tapaan, muhennokset
vuohenputki nuoret lehdet salaatin tapaan, muhennokset, keitot

 

KESÄLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA
KASVILAJI KASVINOSA KÄYTTÖ
islanninjäkälä koko kasvi

leivät, puurot, muhennokset jopa jälkiruuat

kanerva kukat teeaines
kumina juuret liemijuuresten tapaan keitoissa
maitohorsma juurakko jauhot, kahvin korvike
puna-apila kukat leivät
suolaheinä siemenet leivät
tammi terhot jauhot, kahvin korvike
vadelma lehdet teeaines
valkoapila kukat teeaines
vesiheinä koko maanpäällinen verso keitot, muhennokset
voikukka kukat juomat

 

SYKSYLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA
KASVILAJI KASVINOSA KÄYTTÖ
juolavehnä juurakko

jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines

kataja marjat juomat, mauste liharuokiin
pihlaja marjat

marmeladi, sose, mehu, hyytelö

voikukka juuret

muhennokset, kahvin korvike

Apilat (kuva: Pixabay)Apilat (kuva: Pixabay)

Muista kuitenkin nämä:

  • Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet ja muista jokamiehenpoikeudet.
  • Älä kerää mitään läheltä autotietä, tehdasympäristöstä tai kaatopaikkojen läheltä. Näin varmistat, että keräät vain puhtailta alueilta.
  • Tarkista säätila: kuiva sää on paras luonnonkasvien, sienien ja marjojen keruuseen.
  • Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun.
  • Älä kerää mitään muovipussiin! Paras vaihtoehto on kori tai ilmava paperipussi.
  • Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen.

Lähde: Ruokatieto Yhdistys ry, Martat