TAKAISIN
Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan.
Maitohorsma (kuva: Pixabay)
Apilat (kuva: Pixabay)
Tiedätkö mitä kaikkea syötävää voi löytyä omasta pihasta?
Päivitetty: 21.6.2022
Kun astut ovesta pihalle seuraavan kerran ja katsot pihaasi huokaillen, kuinka taas ovat rikkaruohot ja erilaiset luonnonkasvit villinneet kauniin pihasi, muista tämä: "Pihasta löytyy paljon syötävää." Monia luonnonkasveja voi syödä, niitä voi käyttää mausteena ja muun muassa laittaa erilaisiin juomiin. Kuinka usein olet käyttänyt esimerkiksi voikukkaa erilaisissa salaateissa?
Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan.Ole trendikäs ja kerää ruokaa omasta pihasta
Jos palaisimme ajassa noin 80 vuotta taaksepäin, eläisimme ajassa, jolloin luonnosta kerättiin suurin osa raaka-aineista ja ravinnosta. Nyky-yhteiskunnassa saamme kuitenkin nauttia siitä ylellisyydestä, että ravintoa ei haeta luonnosta, vaan kaupan hyllyltä jonkun muun kerättyä, puhdistettua, tarkastettua kyseiset tuotteet myyntiä varten. Sienessä ja marjastamassa sentään moni vielä käy.
Maitohorsma (kuva: Pixabay)Mitäpä, jos tänä kesänä ottaisimme kokeiluun erilaiset luonnossa kasvavat kasvit? Villivihannekset ovat suorastaan trendiruokaa. Ihmiset ovat nykyään erittäin kiinnostuneita ruokansa alkuperästä ja eettisyydestä, joten olisi hienoa, jos perinteitä kunnioittaen kerättäisiin luonnonkasveja. Alla oleva taulukko löytyy Ruokatieto Yhdistys ry:n sivuilta ja linkkien kautta pääset Puutarha.netin Kasvikortistoon lukemaan kasveista lisää.
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| humala | nuoret versot | parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| juolavehnä | juurakot | jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines |
| järvikaisla | juurakot ja nuoret versot | jauhot, parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| kanankaali | lehdet ja lehtiruusukkeet | salaatit, voileivän päällä |
| kataja | nuoret versot | tee, kalja, lihan/kalan savustus |
| ketohanhikki | juurakot | keitot ja muhennokset palsternakan tapaan |
| koiranputki | nuoret lehdet | pinaatin tapaan valmistettavat keitot ja muhennokset |
| koivu | mahla, nuoret lehdet | juoma, siirappi, teeaines, tuoreena persiljan tapaan, salaatit |
| kumina | nuoret lehdet | vihannesten tapaan, keitot yms. |
| kuusi | nuoret vuosikasvaimet eli kerkät | juomat, siirappi, hyytelöt |
| lehmus | kukat, nuoret lehdet | teeaines |
| leskenlehti | nuoret versot ja lehdet | pinaatin ja kaalin tapaan muhennoksiin, keittoihin |
| maitohorsma | nuoret versot ja lehdet | salaatit, teeaines, parsan tapaan |
| mesiangervo | nuoret lehdet | teeaines |
| mukulaleinikki | nuoret lehdet | salaatit, pinaatin tapaan muhennokset ja keitot |
| mänty | nuoret vuosikasvaimet eli kerkät, kuorikerros | teeaines, juomat, hyytelöt, jauhot, pettuleipä |
| nokkonen | nuoret lehdet | teeaines, pinaatin tapaan keitto, piirakka, muhennos |
| poimulehti | nuoret lehdet | salaatit, muhennokset, keitot |
| puna-apila | nuoret lehdet | salaatit, muhennokset |
| ratamo | nuoret lehdet | keitot, muhennokset |
| suolaheinä | nuoret versot | keitot, muhennokset |
| vaahtera | mahla, silmut | juoma, siirappi, muhennokset |
| valkoapila | nuoret lehdet | muhennokset, keitot |
| valvatti | juurakko, nuoret lehdet ja versot | kahvinkorvike, salaatit, parsan tapaan suolavedessä keitettynä |
| voikukka | juuret, nuoret lehdet | juurista kahvin korviketta, lehdet salaatin tapaan, muhennokset |
| vuohenputki | nuoret lehdet | salaatin tapaan, muhennokset, keitot |
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| islanninjäkälä | koko kasvi |
leivät, puurot, muhennokset jopa jälkiruuat |
| kanerva | kukat | teeaines |
| kumina | juuret | liemijuuresten tapaan keitoissa |
| maitohorsma | juurakko | jauhot, kahvin korvike |
| puna-apila | kukat | leivät |
| suolaheinä | siemenet | leivät |
| tammi | terhot | jauhot, kahvin korvike |
| vadelma | lehdet | teeaines |
| valkoapila | kukat | teeaines |
| vesiheinä | koko maanpäällinen verso | keitot, muhennokset |
| voikukka | kukat | juomat |
| KASVILAJI | KASVINOSA | KÄYTTÖ |
|---|---|---|
| juolavehnä | juurakko |
jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines |
| kataja | marjat | juomat, mauste liharuokiin |
| pihlaja | marjat |
marmeladi, sose, mehu, hyytelö |
| voikukka | juuret |
muhennokset, kahvin korvike |
Apilat (kuva: Pixabay)Muista kuitenkin nämä:
- Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet ja muista jokamiehenpoikeudet.
- Älä kerää mitään läheltä autotietä, tehdasympäristöstä tai kaatopaikkojen läheltä. Näin varmistat, että keräät vain puhtailta alueilta.
- Tarkista säätila: kuiva sää on paras luonnonkasvien, sienien ja marjojen keruuseen.
- Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun.
- Älä kerää mitään muovipussiin! Paras vaihtoehto on kori tai ilmava paperipussi.
- Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen.
Lähde: Ruokatieto Yhdistys ry, Martat
