Tiedätkö mitä kaikkea syötävää voi löytyä omasta pihasta?
Moni ei tiedä, mutta voikukista saa vaikka millaisia herkkuja aikaan. (kuva: Adobe Stock)
Kun astut ovesta pihalle seuraavan kerran ja katsot pihaasi huokaillen, kuinka taas ovat rikkaruohot ja erilaiset luonnonkasvit villinneet kauniin pihasi, muista tämä: "Pihasta löytyy paljon syötävää." Monia luonnonkasveja voi syödä, käyttää mausteena ja muun muassa laittaa erilaisiin juomiin. Kuinka usein olet käyttänyt esimerkiksi voikukkaa erilaisissa salaateissa?
Ole trendikäs ja kerää ruokaa omasta pihasta
Jos palaisimme ajassa noin 80 vuotta taaksepäin, eläisimme ajassa, jolloin luonnosta kerättiin suurin osa raaka-aineista ja ravinnosta. Nyky-yhteiskunnassa saamme kuitenkin nauttia siitä ylellisyydestä, että ravintoa ei haeta luonnosta, vaan kaupan hyllyltä jonkun muun kerättyä, puhdistettua, tarkastettua kyseiset tuotteet myyntiä varten. Sienessä ja marjastamassa sentään moni vielä käy.
Mitäpä, jos tänä kesänä ottaisimme kokeiluun erilaiset luonnossa kasvavat kasvit? Villivihannekset ovat suorastaan trendiruokaa. Ihmiset ovat nykyään erittäin kiinnostuneita ruokansa alkuperästä ja eettisyydestä, joten olisi hienoa, jos perinteitä kunnioittaen kerättäisiin luonnonkasveja. Alla oleva taulukko löytyy Ruokatieto Yhdistys ry:n sivuilta ja linkkien kautta pääset Puutarha.netin Kasvikortistoon lukemaan kasveista lisää.
KEVÄÄLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA (Kasvi, kasvinosa ja käyttö)
- humala: nuoret versot parsan tapaan suolavedessä keitettynä
- juolavehnä: juurakot jauhot, siirappi, kahvinkorvike ja teeaines
- järvikaisla: juurakot ja nuoret versot jauhot, parsan tapaan suolavedessä keitettynä
- kanankaali: lehdet ja lehtiruusukkeet, salaatit, voileivän päällä
- kataja: nuoret versot tee, kalja, lihan/kalan savustus
- ketohanhikki: juurakot keitot ja muhennokset palsternakan tapaan
- koiranputki: nuoret lehdet pinaatin tapaan valmistettavat; keitot ja muhennokset
- koivu: mahla, nuoret lehdet juoma, siirappi, teeaines, tuoreena persiljan tapaan, salaatit
- kumina: nuoret lehdet vihannesten tapaan, keitot yms.
- kuusi: nuoret vuosikasvaimet eli kerkät juomat, siirappi, hyytelöt
- lehmus: kukat, nuoret lehdet teeaines
- leskenlehti: nuoret versot ja lehdet pinaatin ja kaalin tapaan muhennoksiin, keittoihin
- maitohorsma: nuoret versot ja lehdet salaatit, teeaines, parsan tapaan
- mesiangervo: nuoret lehdet teeaines
- mukulaleinikki: nuoret lehdet salaatit, pinaatin tapaan muhennokset ja keitot
- mänty: nuoret vuosikasvaimet eli kerkät, kuorikerros teeaines, juomat, hyytelöt, jauhot, pettuleipä
- nokkonen: nuoret lehdet teeaines, pinaatin tapaan keitto, piirakka, muhennos
- poimulehti: nuoret lehdet salaatit, muhennokset, keitot
- puna-apila: nuoret lehdet salaatit, muhennokset
- ratamo: nuoret lehdet keitot, muhennokset
- suolaheinä nuoret versot keitot, muhennokset
- vaahtera: mahla, silmut juoma, siirappi, muhennokset
- valkoapila: nuoret lehdet muhennokset, keitot
- valvatti: juurakko, nuoret lehdet ja versot kahvinkorvike, salaatit, parsan tapaan suolavedessä keitettynä
- voikukka: juuret, nuoret lehdet juurista kahvin korviketta, lehdet salaatin tapaan, muhennokset
- vuohenputki: nuoret lehdet salaatin tapaan, muhennokset, keitot
KESÄLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA (Kasvi, kasvinosa ja käyttö)
- islanninjäkälä: koko kasvi leivät, puurot, muhennokset jopa jälkiruuat
- kanerva: kukat teeaines
- kumina: juuret liemi juuresten tapaan keitoissa
- maitohorsma: juurakko jauhot, kahvin korvike
- puna-apila: kukat leivät
- suolaheinä: siemenet leivät
- tammi: terhot jauhot, kahvin korvike
- vadelma: lehdet teeaines
- valkoapila: kukat teeaines
- vesiheinä: koko maanpäällinen verso keitot, muhennokset
- voikukka: kukat juomat
SYKSYLLÄ KERÄTTÄVIÄ KASVEJA (Kasvi, kasvinosa ja käyttö)
Ohje
Muista kuitenkin nämä:
- Kerää vain kasveja, jotka varmasti tunnet ja muista jokaisenpoikeudet.
- Älä kerää mitään läheltä autotietä, tehdasympäristöstä tai kaatopaikkojen läheltä. Näin varmistat, että keräät vain puhtailta alueilta.
- Tarkista säätila: kuiva sää on paras luonnonkasvien, sienien ja marjojen keruuseen.
- Kerää kasvit, kun ne ovat vielä pieniä ja hentoja, niin vältät puisevan maun ja tunnun.
- Älä kerää mitään muovipussiin! Paras vaihtoehto on kori tai ilmava paperipussi.
- Puhdista, kuivaa ja lajittele kasvit mahdollisimman pian keruun jälkeen.
Lähde: Ruokatieto Yhdistys ry, Martat
Aiheeseen liittyvää
Suojaa kasvit jäniksiltä ja rusakoilta
Kasvikortistoa kannattaa hyödyntää
Puut ovat pihapiirin ydin
Omenapuu on yksi helpoiten viljeltävistä hedelmäpuista
7 tärkeää asiaa puutarhan syyshuollosta
Bokashointi onnistuu myös ulkona: kokeile bokashoida puutarhajätteet
Luetuimmat
Uusimmat